1、第二章组成细胞的元素和化合物第一节细胞中的元素和化合物知识梳理：统一性：元素种类大体相同1、 生物界与非生物界 差异性：元素含量有差异2、组成细胞的元素微量元素： Zn 、Mo、Cu 、B、Fe 、Mn（口诀：新木桶碰铁门）主要元素：C、H、O、N、P、S含量最高的四种元素：C、H、O 、N 基本元素：C（干重下含量最高）质量分数最大的元素：O（鲜重下含量最高）3 组成细胞的化合物水（含量最高的无机物）鲜重无机化合物 有机化合物 蛋白质（含量最高的有机物）4 检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质（1）还原糖的检测和观察常用材料：苹果和梨试剂：斐林试剂（甲液：0.1g/ml 的 NaOH 乙液：0.
2、05g/ml 的CuSO4）注意事项：还原糖有葡萄糖，果糖，麦芽糖甲乙液必须等量混合均匀后再加入样液中，现配现用必须用水浴加热颜色变化：浅蓝色 棕色 砖红色（2）脂肪的鉴定常用材料：花生子叶或向日葵种子试剂：苏丹或苏丹染液注意事项：切片要薄，如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰，有的地方模糊。酒精的作用是：洗去浮色需使用显微镜观察使用不同的染色剂染色时间不同颜色变化：橘黄色或红色（3）蛋白质的鉴定常用材料：鸡蛋清，黄豆组织样液，牛奶试剂：双缩脲试剂（A 液：0.1g/ml 的 NaOH B 液： 0.01g/ml 的 CuSO4 ）注意事项：先加 A 液 1ml，再加 B 液 4 滴鉴定前，留
3、出一部分组织样液，以便对比颜色变化：变成紫色（4）淀粉的检测和观察常用材料：马铃薯试剂：碘液颜色变化：变蓝第二节 生命活动的主要承担者蛋白质一 氨基酸及其种类氨基酸是组成蛋白质的基本单位（或单体）。结构要点：每种氨基酸都至少含有一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH ），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。氨基酸的种类由 R 基（侧链基团）决定。二 蛋白质的结构氨基酸 二肽 三肽 多肽 多肽链 一条或若干条多肽链盘曲折叠 蛋白质氨基酸分子相互结合的方式：脱水缩合一个氨基酸分子的氨基和另一个氨基酸分子的羧基相连接，同时失去一分子的水。连接两个氨基酸分子的化学键叫做肽键三 蛋白质的
4、功能1. 构成细胞和生物体结构的重要物质（肌肉毛发）2. 催化细胞内的生理生化反应）3. 运输载体（血红蛋白）4. 传递信息，调节机体的生命活动（胰岛素）5. 免疫功能（ 抗体）四蛋白质分子多样性的原因构成蛋白质的氨基酸的种类，数目，排列顺序，以及空间结构不同导致蛋白质结构多样性。蛋白质结构多样性导致蛋白质的功能的多样性。 规律方法 R1、构成生物体的蛋白质的 20 种氨基酸的结构通式为： NH2-C-COOH根据 R 基的不同分为不同的氨基酸。 H氨基酸分子中，至少含有一个NH2 和一个COOH 位于同一个 C 原子上，由此可以判断是否属于构成蛋白质的氨基酸。2、n 个氨基酸脱水缩合形成 m
5、 条多肽链时，共脱去(nm)个水分子，形成(nm) 个肽键，至少存在 m 个NH2 和 m 个COOH，形成的蛋白质的分子量为 n氨基酸的平均分子量18（nm）3、氨基酸数=肽键数+ 肽链数4、蛋白质总的分子量=组成蛋白质的氨基酸总分子量-脱水缩合反应脱去的水的总分子量第三节遗传信息的携带者核酸DNA（脱氧核糖核酸）一 核酸的分类 RNA（核糖核酸）DNA 与 RNA 组成成分比较（见附表）二、核酸的结构基本组成单位核苷酸核苷酸由一分子五碳糖、一分子磷酸、一分子含氮碱基组成）（1） DNA 的基本单位脱氧核糖核苷酸一分子脱氧核糖,一分子含氮碱基 ,一分子磷酸)（2） RNA 的基本单位核糖核苷
6、酸一分子核糖,一分子含氮碱基 ,一分子磷酸核酸中的相关计算：（1）若是在含有 DNA 和 RNA 的生物体中，则碱基种类为 5 种；核苷酸种类为 8 种。（2）DNA 的碱基种类为 4 种；脱氧核糖核苷酸种类为 4 种。（3）RNA 的碱基种类为 4 种；核糖核苷酸种类为 4 种。化学元素组成：C、H、O、 N、P三、核酸的功能核酸是细胞内携带遗传信息的物质，在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用。核酸在细胞中的分布观察核酸在细胞中的分布：材料：人的口腔上皮细胞试剂：甲基绿、吡罗红混合染色剂注意事项： 盐酸的作用：改变细胞膜的通透性，加速染色剂进入细胞，同时使染色体中的 D
7、NA 与蛋白质分离，有利于 DNA 与染色剂结合。现象：甲基绿将细胞核中的 DNA 染成绿色，吡罗红将细胞质中的 RNA 染成红色。DNA 是细胞核中的遗传物质，此外，在线粒体和叶绿体中也有少量的分布。RNA 主要存在于细胞质中，少量存在于细胞核中。第四节细胞中的糖类和脂质细胞中的糖类主要的能源物质糖类的分类，分布及功能：种类 分布 功能单糖 五碳糖 核糖(C5H10O4) 细胞中都有 组成 RNA 的成分脱氧核糖(C5H10O5) 细胞中都有 组成 DNA 的成分六碳糖(C6H12O6) 葡萄糖 细胞中都有 主要的能源物质果糖 植物细胞中 提供能量半乳糖 动物细胞中 提供能量二糖(C12H2
8、2O11) 麦芽糖 发芽的小麦、谷控中含量丰富 都能提供能量蔗糖 甘蔗、甜菜中含量丰富 乳糖 人和动物的乳汁中含量丰富 多糖(C6H10O5)n 淀粉 植物粮食作物的种子、变态根或茎等储藏器官中 储存能量纤维素 植物细胞的细胞壁中 支持保护细胞肝糖原糖原肌糖原 动物的肝脏中 储存能量调节血糖动物的肌肉组织中 储存能量细胞中的脂质脂质的分类脂肪：储能，保温，缓冲减压磷脂：构成细胞膜和细胞器膜的主要成分胆固醇固醇 性激素维生素 D脂质的分类，分布及功能1 脂肪（C、H、O）存在人和动物体内的皮下，大网膜和肠系膜等部位。动物细胞中良好的储能物质与糖类相同质量的脂肪储存能量是糖类的 2 倍。功能：保温
9、减少内部器官之间摩擦缓冲外界压力2 磷脂构成细胞膜以及各种细胞器膜重要成分。分布：人和动物的脑、卵细胞、肝脏、大豆的种子中含量丰富。 3 固醇包括：胆固醇- 构成细胞膜重要成分；参与人体血液中脂质的运输。性激素- 促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成，激发并维持第二性征维生素 D-促进人和动物肠道对 Ca 和 P 的吸收。单体和多聚体的概念：生物大分子如蛋白质是由许多氨基酸连接而成的。核酸是由许多核苷酸连接而成的。 氨基酸、核苷酸、单糖分别是蛋白质、核酸和多糖的单体，而这些大分子分别是单体的多聚体生物大分子的形成：C 形成 4 个化学键 成千上万原子形成 碳链 单体 生物大分子第五节细
10、胞中的无机物细胞中的水包括结合水：细胞结构的重要组成成分自由水：细胞内良好溶剂 运输养料和废物许多生化反应有水的参与自由水与结合水的关系：自由水和结合水可相互转化细胞含水量与代谢的关系代谢活动旺盛，细胞内自由水水含量高；代谢活动下降，细胞中结合水水含量高。细胞中的无机盐细胞中大多数无机盐以离子的形式存在无机盐的作用：1.细胞中许多有机物的重要组成成分 2.维持细胞和生物体的生命活动有重要作用3.维持细胞的酸碱平衡 4.维持细胞的渗透压部分无机盐的作用 缺碘：地方性甲状腺肿大（大脖子病）、呆小症缺钙：抽搐、软骨病，儿童缺钙会得佝偻病，老年人会骨质疏松缺铁：缺铁性贫血附表类别 DNA RNA基本单位 脱氧核糖核苷酸 核糖核苷酸核苷酸 腺嘌呤脱氧核苷酸鸟嘌呤脱氧核苷酸胞嘧啶脱氧核苷酸胸腺嘧啶脱氧核苷酸 腺嘌呤核糖核苷酸鸟嘌呤核糖核苷酸胞嘧啶核糖核苷酸尿嘧啶核糖核苷酸碱基 腺嘌呤（A）鸟嘌呤（G）胞嘧啶（C）胸腺嘧啶（T） 腺嘌呤（A）鸟嘌呤（G ）胞嘧啶（C）尿嘧啶（U）五碳糖 脱氧核糖 核糖磷酸
