1、高中化学必修二有机化合物知识点总结绝大多数含碳的化合物称为有机化合物，简称有机物。像 CO、CO2、碳酸、碳酸盐等少数化合物，由于它们的组成和性质跟无机化合物相似，因而一向把它们作为无机化合物。有机物 主 要 化 学 性 质烷烃：甲烷氧化反应（燃烧）CH4+2O2CO2+2H2O（淡蓝色火焰，无黑烟）取代反应 （注意光是反应发生的主要原因，产物有 5 种）CH4+Cl2CH3Cl+HCl CH3Cl +Cl2CH2Cl2+HClCH2Cl2+Cl2CHCl3+HCl CHCl3+Cl2CCl4+HCl在光照条件下甲烷还可以跟溴蒸气发生取代反应，甲烷不能使酸性 KMnO4 溶液、溴水或溴的四氯化
2、碳溶液褪色。烯烃：乙烯氧化反应 （）燃烧C2H4+3O22CO2+2H2O（火焰明亮，有黑烟）（）被酸性 KMnO4 溶液氧化，能使酸性 KMnO4 溶液褪色。加成反应 CH2CH2Br2CH2BrCH2Br（能使溴水或溴的四氯化碳溶液褪色）在一定条件下，乙烯还可以与 H2、Cl2、HCl、H2O 等发生加成反应CH2CH2H2CH3CH3CH2CH2HCl CH3CH2Cl （氯乙烷）CH2CH2H2OCH3CH2OH （制乙醇）加聚反应 nCH2CH2CH2CH2n（聚乙烯）乙烯能使酸性 KMnO4 溶液、溴水或溴的四氯化碳溶液褪色。常利用该反应鉴别烷烃和烯烃，如鉴别甲烷和乙烯。苯氧化反应
3、（燃烧）2C6H615O212CO26H2O（火焰明亮，有浓烟）取代反应苯环上的氢原子被溴原子、硝基取代。Br2 HBr HNO3 H2O加成反应3H2苯不能使酸性 KMnO4 溶液、溴水或溴的四氯化碳溶液褪色。、同系物、同分异构体、同素异形体、同位素比较。概念 同系物 同分异构体 同素异形体 同位素定义结构相似，在分子组成上相差一个或若干个 CH2 原子团的物质分子式相同而结构式不同的化合物的互称由同种元素组成的不同单质的互称质子数相同而中子数不同的同一元素的不同原子的互称分子式 不同 相同 元素符号表示相同， 分子式可不同 结构 相似 不同 不同 研究对象 化合物 化合物 单质 原子6、烷
4、烃的命名：（1）普通命名法：把烷烃泛称为“某烷”，某是指烷烃中碳原子的数目。110 用甲，乙，丙，丁，戊，已，庚，辛，壬，癸；11 起汉文数字表示。区别同分异构体，用“正”，“异”，“新”。正丁烷，异丁烷；正戊烷，异戊烷，新戊烷。（2）系统命名法：命名步骤：(1)找主链最长的碳链( 确定母体名称)；(2)编号靠近支链（小、多）的一端；(3)写名称先简后繁,相同基请合并.名称组成：取代基位置取代基名称母体名称阿拉伯数字表示取代基位置，汉字数字表示相同取代基的个数CH3CHCH2CH3 CH3CH CHCH32甲基丁烷 2，3二甲基丁烷7、比较同类烃的沸点:一看：碳原子数多沸点高。碳原子数相同，二
5、看：支链多沸点低。常温下，碳原子数 14 的烃都为气体。二、烃的衍生物1、乙醇和乙酸的性质比较有机物 饱和一元醇 饱和一元醛 饱和一元羧酸通式 CnH2n+1OH CnH2n+1COOH代表物 乙醇 乙醛 乙酸结构简式 CH3CH2OH或 C2H5OH CH3CHO CH3COOH官能团 羟基：OH 醛基：CHO 羧基： COOH 物理性质无色、有特殊香味的液体，俗名酒精，与水互溶，易挥发（非电解质）有强烈刺激性气味的无色液体，俗称醋酸，易溶于水和乙醇，无水醋酸又称冰醋酸。用途作燃料、饮料、化工原料；用于医疗消毒，乙醇溶液的质量分数为 75有机化工原料，可制得醋酸纤维、合成纤维、香料、燃料等，
6、是食醋的主要成分有机物 主 要 化 学 性 质乙醇与 Na 的反应2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2乙醇与 Na 的反应（与水比较）： 相同点：都生成氢气，反应都放热不同点：比钠与水的反应要缓慢结论：乙醇分子羟基中的氢原子比烷烃分子中的氢原子活泼，但没有水分子中的氢原子活泼。氧化反应 （）燃烧CH3CH2OH+3O22CO2+3H2O（）在铜或银催化条件下：可以被 O2 氧化成乙醛（CH3CHO ）2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O消去反应CH3CH2OHCH2 CH2+H2O乙醛氧化反应：醛基(CHO)的性质与银氨溶液，新制 Cu(OH)2 反应CH3CHO2
7、Ag(NH3)2OHCH3COONH4H2O 2Ag3NH3（银氨溶液）CH3CHO + 2Cu(OH)2CH3COOHCu2O 2H2O（砖红色）醛基的检验：方法 1：加银氨溶液水浴加热有银镜生成。方法 2：加新制的 Cu(OH)2 碱性悬浊液加热至沸有砖红色沉淀乙酸具有酸的通性：CH3COOHCH3COOH使紫色石蕊试液变红；与活泼金属，碱，弱酸盐反应，如 CaCO3、Na2CO3酸性比较：CH3COOH H2CO32CH3COOHCaCO3 2(CH3COO)2Ca CO2 H2O（强制弱）酯化反应CH3COOHC2H5OH CH3COOC2H5 H2O酸脱羟基醇脱氢三、基本营养物质食物
8、中的营养物质包括：糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水。人们习惯称糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。种类 元 代表物 代表物分子 葡萄糖单糖 C H O果糖C6H12O6 葡萄糖和果糖互为同分异构体 单糖不能发生水解反应蔗糖双糖 C H O麦芽糖C12H22O11 蔗糖和麦芽糖互为同分异构体 能发生水解反应淀粉糖类多糖 C H O纤维素(C6H10O5)n淀粉、纤维素由于 n 值不同，所以分子式不同，不能互称同分异构体能发生水解反应油 C H O 植物油 不饱和高级脂肪酸 甘油酯 含有 CC 键，能发生加成反应，能发生水解反应油脂脂 C H O 动物脂肪 饱和高级脂肪酸
9、甘 油酯 CC 键，能发生水解反应蛋白质 C H ON S P 等 酶、肌肉、 毛发等 氨基酸连接成的高 分子 能发生水解反应主 要 化 学 性 质葡萄糖结构简式：CH2OHCHOHCHOH CHOH CHOHCHO或 CH2OH(CHOH)4CHO （含有羟基和醛基）醛基：使新制的 Cu(OH)2产生砖红色沉淀测定糖尿病患者病情与银氨溶液反应产生银镜工业制镜和玻璃瓶瓶胆羟基：与羧酸发生酯化反应生成酯蔗糖 水解反应：生成葡萄糖和果糖淀粉纤维素淀粉、纤维素水解反应：生成葡萄糖淀粉特性：淀粉遇碘单质变蓝油脂 水解反应：生成高级脂肪酸（或高级脂肪酸盐）和甘油蛋白质水解反应：最终产物为氨基酸颜色反应：蛋白质遇浓 HNO3 变黄（鉴别部分蛋白质）灼烧蛋白质有烧焦羽毛的味道（鉴别蛋白质）
