1、 备案号：08011-2007山东省苍山县地方标准DB371324DB371324/T 0212007苍山大蒜栽培技术规范2007-10-15 发布 2007-11-15 实施苍 山 县 质 量 技 术 监 督 局 发 布DB371324/T 0212007I前 言苍山大蒜是山东省的著名土特产品，有1900多年的栽培历史，它是在苍山县特定的生态环境条件下，经过长期的自然选择、人工的定向培育而形成的苍山特有品种。具有头大瓣匀、皮薄洁白、粘辣郁香、营养丰富等特点，在国内外享有盛誉。苍山县由此成为国家优质大蒜生产、加工、出口基地县，其产品在99年昆明世博会上获得银奖。为保证苍山大蒜的质量安全和保护其
2、独特的品质，提高生态效益和经济效益，指导农民生产，特制定本标准。本标准的参照有关国家标准，且结合我县实际情况制定。本标准由苍山县质量技术监督局、苍山县蔬菜发展管理局提出。本标准由苍山县质量技术监督局、苍山县蔬菜发展管理局负责起草。本标准主要起草人：付成高、赵健、宋丽萍。DB371324/T 02120071苍山大蒜栽培技术规范1 范围本标准规定了苍山大蒜栽培技术标准。本标准适用于苍山大蒜无公害生产。2 规范性引用文件下列标准所包含的条文，通过本标准的引用而成为本标准的条文。本规范出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB 4285 农
3、药安全使用标准GB 5084 农田灌溉水质标准GB 8321 农药合理使用准则GB/T 18407.1 农产品安全质量 无公害蔬菜产地环境要求3 栽培控制技术环境条件、灌水条件、环境质量、危害物管理都应符合GB/T 18407.1规定的要求。3.1 土壤条件土壤类型为砂质壤土或壤土或砂姜黑土，要求地势较平坦，地下水位较低，土壤的pH值为7.0-8.0，有机质含量1.0%。3.2 生产用水与灌溉农田灌溉用水应符合 GB 5084 的要求。使用水溶性化肥及配制农药所用的水，其微生物等污染物含量不得对新鲜苍山大蒜安全造成不良影响。苍山大蒜生长过程中，根据植株长势、降水量、天气和生育时期合理安排灌溉及
4、灌水量。3.3 肥料与施用肥料应符合安全生产要求，有效成分达到国家规定标准，并从有资质的肥料销售商或生产厂家采购。在种植苍山大蒜过程中，不得施用受重金属或其它化学物质污染的粪肥和其它天然肥料。施用化肥种类、数量及施肥时期应科学合理。3.4 农药与使用农药使用应符合GB 4285及GB 8321的要求，按照规定的用药量、用药次数、用药方法和安全间隔期施药。3.5 产量指标本标准产量指标为每公顷1050012000kg（每667m 2产量700800kg）。4 栽培管理技术本条款没有说明的栽培措施，仍按常规农艺措施实施。4.1 整地施肥做畦DB371324/T 02120072苍山大蒜以秋播为主，
5、一般在10月上旬播种完闭。前茬收获后，深耕20-30cm。如墒情不足可先灌水造墒，再深耕。深耕后不立即耙平，在阳光下曝晒，使土壤风化，以杀死一部分杂草和病虫害。做畦前，施基肥，每667m 2（亩）施充分腐熟有机肥4500kg，过磷酸钙40 kg至60kg，钾肥50kg至60kg，腐熟的棉籽饼或豆饼80 kg至120kg。 然后再浅耕、耙细，做平畦或高畦。高畦种植，可以增加土层深度，有利于提高地温，增加土壤透气性。4.2 播期及密度苍山大蒜适宜播期为9月下旬至10月上旬播种，栽种密度每66735000株。4.3 播种方法从畦的一侧开深5-6cm的浅沟，按10-11cm的株距排列蒜瓣，然后再按21
6、cm左右的行距开第二条沟，用开第二条沟的土覆盖第一条沟中的种瓣，如此顺序进行，全畦播完后将畦面耙平轻轻拍实，使种瓣与土壤接触紧密，以利根系吸水生长。全田播完后灌水，水流不可过大，以免种瓣被冲出地面，待水渗下后，及时覆盖地膜。不论平畦，还是高畦，都要注意掌握以下几点：a)播种沟要深浅一致，覆土要均匀，平畦一般2-3cm、高畦4cm左右，过浅浇水易冲出，越冬期易受冻害缺苗，鳞芽发育期受日晒，使蒜皮硬化，蒜头外皮发红，降低蒜头品质；覆土过深，易造成出苗慢、鳞茎受挤压不能充分膨大。b)播种沟内土壤要疏松，摆蒜时种瓣要轻放，不可用力往硬土中按，以防损伤蒜瓣茎盘的发根部位。c)摆蒜时，使蒜瓣背腹连线与播行
7、的方向平行，则出苗后植株叶片的分布方向与播种行的方向相垂直。这样不减少叶片间的重叠，增加田间光照。4.4 化学除草及地膜覆盖播种后3d5d内，使用符合安全要求的除草剂，均匀喷洒畦面后随即覆盖地膜或直接使用除草膜。覆膜时将地膜拉紧、拉平，使地面与薄膜结合紧密，无空隙，以达到保温、保湿、抑制杂草的效果，膜的两侧用土压紧。4.5 田间管理大蒜生长发育有明显的阶段性，各生育阶段所要求的外界条件不同，田间管理必须按其生长阶段进行。4.5.1 萌芽期此期在底墒较好的情况不要浇水，以免土壤板结影响出土；若墒情不好，要浇小水，并耧松畦面，利于发根出苗。太湿易造成烂根、烂母、闷芽等。播种后如遇大雨，要及时排水。
8、4.5.2 幼苗期秋播大蒜这一阶段长达 5 个多月，但其主要生长季节是秋末和初春，幼苗期长势的强弱直接关系到花芽和鳞芽能否正常分化。因此要合理控制肥水，保证苗齐、苗壮，确保安全越冬。出苗后应适当控制浇水，以松土保墒为主，防止提前退母或徒长，促进根系向土壤深层发展；同时因出苗后生长较为迅速，对肥料需求增加，结合浇水 667m2施三元复合肥 20kg。土壤封冻前（“小雪”以后）要浇越冬水（如基肥不足的情况下可追施腐熟有机肥 1000kg/667m2左右）。然后进行中耕，并向根部浅培土，覆盖杂草，有条件的可覆盖一些草粪，保墒保温，安全越冬。地膜蒜施肥与露地蒜相同，结合浇水冲施。DB371324/T
9、02120073翌年2月中旬，即“惊蜇” 前，气温回升，蒜苗开始返青。“春分”前后开始“ 烂母”。此期视天气情况，撤去盖草，扶好畦埂，根据墒情、植株长势适时浇返青水。并结合浇返青水，每667m2 追施腐熟土杂肥2000kg，或三元复合肥30kg，为幼苗返青后的旺盛生长提供充足的水分和养分。未覆地膜的要酌情划锄松土，消灭杂草。对于地膜蒜施肥利用浇水冲施即可。到“清明”前后天气转暖后除去地膜，并中耕除草，田间管理同露地。 4.5.3 蒜薹伸长期“烂母”后地下部发出第二批新根，花芽和鳞芽都开始分化，此时植株进入旺盛生长期，对水肥的需求量明显增加，肥料不足，不仅加重叶片黄尖现象，而且影响花芽、鳞芽分化
10、。因此，烂母期要加强肥水管理，最好在烂母结束前 5-7 天浇水追肥，而后一般每隔一周就浇一次水，保持土壤湿润，并结合浇水，隔一次浇 10kg 左右的以磷、钾元素为主的肥料（含硝态离子的肥料禁用、氮肥少用），特别是当蒜薹“露尾”时更要加强肥料的追施，保证生殖生长的需要（即薹伸长），并为蒜头的肥大打下基础，防止蒜头肥大期缺肥及植株早衰。采收蒜薹前 3-4 天停止浇水，以免脆嫩断薹。4.5.4 鳞芽膨大期采薹后，叶片和叶鞘中的营养逐渐向鳞芽输送，鳞芽进入膨大盛期，为加速鳞茎膨大，可根据长势，在采薹后再追施速效性的磷、钾肥，同时要小水勤浇，保持土壤湿润，降低地温，促进蒜头肥大。蒜头收获前 5 天要停止
11、浇水，防止田内土壤太湿造成蒜皮腐烂，蒜头松散，不耐贮藏。5 病虫害防治按照“预防为主，综合防治”的原则，优先采用农业防治、生物防治、物理防治，合理使用化学防治，禁止使用国家明令禁止的高毒、高残留农药。5.1 病害防治苍山大蒜主要病害的防治可按照表 1 要求进行表 1 苍山大蒜病害防治病害名称 病状 防治方法灰霉病真菌性病害，多发生在生长中后期，从下部老叶尖端开始，发生时病斑上生有灰色线毛状霉层。a)选用抗病品种或脱毒蒜种；b) 选择地下水位低、土壤排水良好的地段；c) 施用有机肥作基肥，增施磷钾肥，避免过多施用氮肥；d) 合理密植，防止植株徒长；e)发现中心病株后，及时拔除或50%速克灵可湿性
12、粉剂1500倍液，或50%扑海因可湿性粉剂1000倍液，或高效蒜病宁、生花一号7-10天一次，连喷2-3次等。叶枯病真菌性病害，发病时由下部叶片向上部扩展蔓延，空气湿度大时，病斑表面密生黑褐色霉状物，发病严重时，地上部提早枯死。a)加强管理，培育健壮植株；b)及时发现病株，收集后烧毁或深埋；c)喷50%托布津可湿性粉剂500-600倍液，或75%百菌清可湿性粉剂500倍液，或50%杀枯净可湿粉剂1000倍液。7天一次，连喷2-3次。紫斑病真菌性病害，发病时植株上的病斑为椭圆形或纺锤形，紫色，稍凹陷。a)播种前用50%多菌灵粉剂拌种，药剂量用为种瓣重量的0.5%；b)尽量避免与葱蒜类蔬菜轮作；c
13、)发病初期喷布70%代森锰锌可湿性粉剂；或75%百菌清可湿性粉剂500倍液，或64%杀毒矾可湿粉剂400-500倍液。7-10天一次，连喷2次即可。5.2 虫害防治苍山大蒜主要虫害的防治可按照表 2 要求进行DB371324/T 02120074表 2 苍山大蒜虫害防治虫害名称 防治方法蚜虫a)农业防治，在秋季蚜虫迁飞前，清除田间地头的杂草、残株、落叶并烧毁，以减少虫口密度；b)药剂防治，可用吡虫啉、四季红，注意不同药剂轮换喷施； c)物理防治，用涂有机油黄板放在大田内诱杀蚜虫，或用银灰色塑料薄膜剪成宽20厘米左右的条布，放在蒜田拒蚜。蒜蛆a)施用的有机肥要充分腐熟，并用90%敌百虫粉剂撒在肥
14、中混匀，施用时要肥、种瓣隔离；b)下种前可用50%辛硫磷乳油100-150毫升加水25-30升稀释，拌种瓣200kg左右，随拌随播；c)发生后，用除虫菊酯4000倍液，或阿维菌素药液注入根部土壤；d)用糖醋液诱杀成虫，糖6份、醋3份、白酒1份、2.6%功夫50ml，装在盒中调匀，放在田间，待晴天诱杀。葱蓟马 a) 及时清除田间杂草及枯枝落叶。温暖干旱季节勤浇水，抵制葱蓟马的繁殖和活动；b) 发现时用2.6%溴氰菊酯乳油或10%氯氰菊酯乳油1500倍液混合后喷洒。6 收获6.1 蒜薹采收标准：一是蒜薹弯钩呈大秤钩形，苞上下应有4-5厘米长呈水平状态(称甩薹)；二是苞明显膨大，颜色由绿转黄，进而变白(称白苞)；三是蒜薹近叶鞘上有4-6厘米长变成微黄色(称甩黄)；收获时一般应选在晴天中午及午后较为理想，提薹时应注意保护蒜叶，特别保护好旗叶，防止叶片提起或折断，影响蒜头膨大生长。6.2 蒜头采薹后18天左右开始收获，即当蒜叶枯萎，假茎变软，如把蒜秸在基部用力向一边压倒地面后，有韧性，即可收获。过早，叶片中养分尚未完全转移到鳞芽，不仅减产，也不耐贮藏；晚收，叶鞘干枯不宜编辫，遇雨蒜皮变黑，蒜头开裂发生炸瓣。蒜头收获后，就地晾晒，待蒜秸干后再行堆垛，注意防雨。
