1、 鸡内金的功效与作用及食用方法鸡内金是什么鸡内金是指的鸡的沙囊内壁，是鸡用于消化食物的器官，同时也是一种药用价值很高的中药。主治：呕吐反胃，胃积食涨满，腹泻痢疾等疾病，具有很强的增强胃蠕动、促进消化的功效。生鸡内金与炒鸡内金直接晒干了的鸡内金称之为“生鸡内金”，有消食倒滞，化积滞、化瘀的功效。用鸡内金加醋炒后称为“炒鸡内金”，把鸡内金炒焦了叫“焦鸡内金”，随着不断的炒，鸡内金的消食化积的能力也不断增强。用于小儿消食化积应用炒鸡内金。性味归经性甘平、微寒、无毒，归脾、胃、肾、膀胱经；可消食健脾胃、消积滞。功能主治主治食积胀满，呕吐反胃，疳积，消渴，遗溺，喉痹乳蛾，牙疳口疮。功效与作用用于饮食积滞
2、，小儿疳积鸡内金有较强的消食化积作用，并能健运脾胃，被广泛用于米面薯芋肉食等各种食滞证。病情较轻者，单用研末服有效。若治食积不化，脘腹胀满，可与山楂，麦芽、青皮等同用。治小儿脾虚疳积，可与白术，山药、使君子等同用。用于肾虚遗精、遗尿治遗精：与芡实、菟丝子、莲肉等同用。治遗尿，多与桑螵蛸、覆盆子、益智仁等同用。此外，本品尚能通淋化石，可用治砂石淋证及胆、肾结石等，多与金钱草同用。治疗溃疡病组成：大黄 3g， 炮附子、鸡内金各 10g， 丹参 30g，白芍18g，炙甘草 6g，谷维素片 200mg， 痢特灵片 2g。用法：将中药焙干后与西药共研极细粉，炼蜜为 10 丸，每次 1丸，每日 2 次，米
3、汤或温开水送服。恶心者用生姜汤送服，15 日为1 个疗程。功效：治疗十二指肠球部溃疡 30 例，结果痊愈 21 例，显效 7例，无效 2 例治疗扁平疣组成：鸡内金 100g，白米醋 300ml，浸泡 30 个小时后，蘸取药液，涂擦患处，日 3 次。功效：治疗 126 例，痊愈 80 例，好转 20 例，无效 26 例。愈后均观察 10 天，未见复发。治疗小儿厌食症组成：炒鸡内金 10g，淡全蝎 8g。用法：共研极细末， 装瓶备用。2 岁以下每次 0.3g，日服 2 次；3 岁以上每次 0.6g，日服 2 次。连服 4 天为 1 个疗程，每个疗程间隔 3 天，服药期间禁食生冷油腻食物。功效：治疗
4、 50 例， 结果 1 个疗程治愈者 43 例，2 个疗程治愈者 6 例，1 例经 3 个疗程治疗无效。胆、肾、尿道结石组成：鸡内金、玉米须 50 克。用法：煎一碗汤一次服下，一日 2-3 次，连服 10 天。忌食：肝脏、肥肉、蛋黄。（七）本品含胃激素、角蛋白、氨基酸以及微量胃蛋白酶、淀粉酶等。口服鸡内金粉后，胃液的分泌量、酸度和消化力均增高，胃运动加强、排空加快。其酸提取液或煎剂能加速从尿中排除放射性锶。鸡内金（图 1）食用方法参术健脾饼【食材】党参 20 克、炒白术 20 克、香橼 6 克、鸡内金 15 克、大枣两粒、500 克的面粉、四季豆。所以有的中药材要碾成粉。【做法】1、大枣上锅蒸
5、熟切碎。2、和面：将面粉与中药粉一起，一斤面 6 两水，凉水和成面团醒制一会。3、四季豆下锅焯水，开锅煮上三分钟后捞出，切成碎。4、将大枣和四季豆一起放入面中揉在一起，压成饼。5、锅中少放油，饼下锅烙熟即可。鸡内金（图 2）医药典籍记载1、“主泄利。” 神农本草经2、“治小儿食疟，疗大人淋漓反胃，消酒积，主喉闭乳蛾，一切口疮，牙疳诸疮。” 明本草纲目李时珍3、“宽中健脾，消食磨胃，治小儿乳食结滞，肚大筋青，痞积疳积。” 滇南本草。4、“鸡内金，鸡之脾胃也，其中原含有稀盐酸，故其味酸而性微温，中有瓷、石、铜、铁皆能消化。” 张锡纯。5、“治眼目障翳” 清 本经逢原张璐。鸡内金（图 3）炒鸡内金清
6、炒鸡内金，又称炒鸡内金、炒黄（滇南本草用名），气味甘香，消食力强。在古代鸡内金之所以炒用，可能与以下三条因素有关：（1）炒制后减轻油腻之性及腥臭味； （2）炒制后质地酥脆，易于研末冲服; ；（ 3）炒制后消食导滞之力加强。在现代，鸡内金炒用又有了新的依据：（一）鸡内金含有蛋白酶，这是鸡内金消食的主要物质基础，蛋白酶对高温不敏感，炒制后活性增强，助消化作用也因之加强；（二）鸡内金炒制后，水浸出物、乙醇浸出物、氯仿浸出物的量多于生鸡内金，有毒物质亚硝酸盐的含量少于生鸡内经；（三）炒制后推进小鼠胃肠的药理作用显著大于生鸡内金。由于这些传统经验与现代研究的依据所在，现在中医临床常用清炒鸡内金。获取鸡内金鸡内金为雉科动物家鸡的干燥沙囊内壁。杀鸡后，取出鸡肫，趁热立即剥下内壁(不要先用水洗，否则难剥离且易破碎)，洗净、干燥。其为不规则的长椭圆 形的片状物，有明显的波浪式皱纹，长约5 厘米，宽约 3 厘米，表面金黄色、黄褐色或黄绿色，老鸡的鸡内金则微黑。质薄脆，易折断，断面呈胶质状，有光泽。气 微腥，味淡微苦。以干燥、完整、个大、色黄者为佳。炒干后的鸡内金（图 4）鸡内金煲猪骨汤
