1、1,第五章 蔬菜育苗技术基础,崔振尧,2,育苗在蔬菜生产上的意义,育苗是指移栽作物在苗床中从播种到定植的作业过程。育苗是蔬菜栽培的主要特色之一，是蔬菜生产的重要环节，苗期的发育状态影响到整个生育过程。 茄果类、瓜类、豆类等果菜类蔬菜，形成早期产量的花芽在苗期已经分化完毕；叶菜类秧苗的生长状况对定植后缓苗快慢、生长速度以及是否发生未成熟抽薹关系密切。,3,一、蔬菜秧苗素质衡量,壮苗的基本特点：定植后有较高的生产力，总产量高，用于早熟栽培具有早熟性，是获得较高效益的基础。,4,壮苗标准,（一）外部形态标准：1.外部形态表现生长健壮、高度适中、大小整齐、叶片大而厚、颜色正常、不徒长不老化、子叶和叶片
2、都不过早脱落或变黄、根系发达、干物质含量高。果菜类秧苗现蕾早、花果节位低、发育良好等。 2.形态数量指标全株干重和根干重数值大，茎粗和茎高比值大，根冠重量比比值大，株高与叶片数之比（即节间长度）小等。,5,壮苗标准,（二）壮苗的生理生化标准1.壮苗表现壮苗定植后缓苗快、抗逆性强；早熟性状表现突出，有较高的增产潜力。2.生理生化指标光和能力强、净同化率高；根系活力大、生长发育快、根系大且粗、吸收肥水活跃；叶绿素含量高、潜在光和能力强；C/N适宜（一般为11.2）。3.适宜的苗龄。,6,育苗的方式和方法,育苗方式分为保护地育苗和露地育苗。育苗方法：1.床土育苗（冷床和温床育苗）2.无土育苗（营养育
3、苗）3.嫁接育苗4.扦插育苗5.试管育苗（组织培养）6.穴盘育苗等。,7,传统育苗,（一）营养土配置营养土的配置原则：土质松软、细致、肥沃、养分充足、能够促进根系发育和保证幼苗生长所需养分，ph=6.5-7之间。介绍几种营养土配方：播种床营养土配方（按体积计算）1.园土:腐熟马粪=2;12.园土:炉灰渣:腐熟马粪=1:1:13园土:河泥:腐熟圈粪:草木灰=4:2:3:1分苗床营养土配方1.园土:马粪=2:1(通用)2.园土:马粪:稻糠=1:1:1(黄瓜、辣椒)3.园土:稻糠=2:1（番茄）4.草炭:肥沃园土=1:1（结球甘蓝）,8,传统育苗,（二）床土消毒常用的药剂有代森锌粉剂、多菌灵、福尔马
4、林和溴甲烷等。1.代森锌消毒每立方米床土用药60g，药土拌匀后用塑料薄膜盖3d撤薄膜，待药味散尽后即可使用。2.多菌灵消毒50%多菌灵稀释成1000倍，按照1吨土50-60g药喷洒、拌匀，闷3d即可杀死土中的枯萎病菌等。,9,传统育苗,（二）床土消毒3.福尔马林消毒能防治猝倒病和菌核病。0.5%福尔马林喷洒床土、拌匀，闷1周，待药味散尽后方可使用。4.溴甲烷能防治土传病害、烟草花叶病和线虫，对黄瓜疫病有特效。先将床土堆成30cm长条、整平，土堆中间放一个盆、盆中放1个碗，碗中放溴甲烷，用带孔的盖子盖好。每平方米床土用药100-150g,用塑料小拱棚闷10d后撤棚，充分翻倒床土，经过3d后药气散
5、尽即可使用。,10,种子处理技术,（一）播前种子处理对种子处理是为了达到早出苗、苗齐、苗壮，减少苗期病害的目的。种子处理的方法：药剂处理、清水浸种等。 1.药剂处理包括：药粉拌种和药剂水溶液浸种。 2. 清水处理种子：目的是促进种子早发芽。,11,种子处理技术,防治黄瓜、番茄等蔬菜立枯病:可用70%敌克松粉剂拌种，用药量为种子重量的0.3%。防治黄瓜猝倒病：用氧化亚铜拌种，药量0.3-0.4%。防治白菜软腐病：用生物菌剂来丰宁拌种。,药剂处理,A.药粉拌种,B.药剂拌种,12,种子处理技术,药液浸种必须掌握好时间和浓度，药剂浸种前先用清水浸种3-4h，药液浸种后，立即用清水冲洗。防治番茄病毒病
6、：10%磷酸三钠浸种20min，然后用清水冲洗后浸种、催芽。防治番茄疫病、茄子褐纹病:用100倍福尔马林（40%甲醛）浸种20min，然后浸种、催芽。防治辣椒、甜椒炭疽病和细菌性斑点病用1%硫酸铜5min，然后浸种催芽。防治黄瓜炭疽病、枯萎病:用100倍福尔马林浸种30min再浸种催芽。,药剂处理,A.药粉拌种,B.药剂拌种,13,种子处理技术,清水处理种子：目的是促进种子早发芽 .温水浸种：是指用30左右的清水浸种，无消毒作用。甘蓝种子浸泡2-3h，黄瓜5-6h；辣椒、番茄6-8h；茄子24h；芹菜24h;洋葱24h。温汤浸种：将种子进入55（2开1凉）水中，随时搅拌，保持水温10min后，
7、再倒入凉水降温。耐寒性蔬菜降至20左右；喜温性蔬菜30左右；再浸种，浸种时间分别比温水浸种短0.5-1h。对于西瓜、苦瓜、丝瓜扥各种皮坚硬的种子，可以先将胚端的种壳破开。加速吸水。热水烫种：是指用70-75水甚至100水进行烫种，主要是对于难吸水的种子。方法是:将充分干燥的种子倒入容器中,用冷水浸没种子,再用80-90热水边倒边搅（一个方向），使水温达到70-75并保持1-2min，再倒入一些冷水，待水温降至20-30时，继续浸种一段时间。,14,种子处理技术,3.催芽 几种蔬菜催芽的适宜温度及天数,对催芽温度的掌握，开始可以稍低、逐渐升高。当胚破皮时，温度应当适当降低使胚根粗壮；当种子大部分
8、露白时即可播种。,15,种子处理技术,4.胚芽锻炼：在种子露白时，给1-2d以上的0以下低温称之为“胚芽锻炼”，也较“变温锻炼”。方法：将刚露白的种子连同包裹先放在-1-5的环境下12-18h（耐寒蔬菜温度取低限、喜温蔬菜取高限），再放到18-22下12-16h，反复1-10d。胚芽锻炼能提高抗寒能力，加快发育速度，有明显的早熟高产效果。黄瓜锻炼1-4d，茄果、喜凉蔬菜1-10d较合适。,16,种子处理技术,5.干热处理：当蔬菜种子特别是喜温蔬菜种子来不及完全成熟时，经过晾晒处理、促进成熟，称作干热处理。黄瓜、西瓜、甜瓜种子经过4h（中间间隔1h）50-60干热处理，有明显的增产作用；番茄种子
9、经过短时间的干热处理发芽率提高12%。,17,种子处理技术,6.种子的化学处理：促进种子发芽的药剂有硫脲和赤霉素，浓度分别为0.1%和5-10mg/L。方法是：在烫种后用硫脲或赤霉素水溶液浸泡种子（时间不变），浸泡过的种子可以直接播种或催芽后播种。夏季用硫脲处理芹菜、菠菜、莴苣等种子，可以代替冷凉条件要求。,18,种子处理技术,微量元素浸种主要有：硼酸、钼酸铵、硫酸铜、过锰酸钾等浓度0.1-0.2%，单用或混用，浸种时间比清水浸种时间略长。春化处理：主要用于白菜、萝卜、芥菜等采种栽培种。处理方法：在消毒浸种后、在适宜环境下催芽，当有少部分种子露白时，把种子放在0-10下经过10-20d，可以完
10、成春化。,19,播种,播种量的确定实际播种量=亩需要苗数(每克种子粒数发芽率)安全系数(1.5-2)生产上以每平米的播量表示播种密度，以破心时分苗为例，每平米苗床播量见表二。根据亩播种量（表一）和播种密度，可以计算出所需苗床面积。如：番茄亩定植田需20-35g种子、每平米播量30-40g，每亩番茄所需苗床0.67-2。,20,播种,主要育苗蔬菜亩定植面积用种量见表一,21,播种,每平米苗床播量表二,22,分苗密度,分苗床的适宜密度：番茄、茄子10*10cm辣椒8*8cm黄瓜8-12*8-12cm现在生产上多采用营养钵育苗。,23,苗床播种的主要环节,1.做床2.浇底水3.播种4.盖土5.盖覆盖
11、物播种方法：有撒播和点播（或营养钵育苗）。,温室内做畦，畦宽1-1.5M，装入床土、充分暴晒、平地、镇压。用营养钵育苗将床土装入营养钵，摆在苗床上。,播种前先在苗床内灌水，浇水量8-10cm土层含水量饱和。灌水量少容易“吊干芽子”；浇水后在苗床上撒一层床土或药土。,茄子、番茄、辣椒、甘蓝、花椰菜、白菜、洋葱等小粒种子蔬菜，多采用撒播；瓜类常采用点播。要求播量均匀。,播种后立即盖土。盖土厚度0.5-1.5cm（种子厚度的3-5倍），如果盖药土应先盖药土后盖床土。,盖土后应当立即用地膜覆盖床面，保温保湿，当膜下滴水时，抖掉水滴再盖直至拱土时揭膜。,24,播种期和苗龄,播期应当根据生产计划、蔬菜的种
12、类、栽培方式、设施条件、苗龄大小、育苗技术等具体情况确定。 主要应当考虑以下二个条件：确定定植期和定植苗龄。定植期-苗龄（日历苗龄）=播种期确定适宜的苗龄：苗龄的表示方法通常有两种即生理苗龄和日历苗龄。生理苗龄常用叶片数、现蕾、开花等表示。能够较准确的反映出秧苗的实际生育阶段，不能反映秧苗的天数。日历苗龄从播种到定植所经历的育苗天数。日历苗龄不能反映秧苗所处的生育阶段。衡量秧苗大小时，应当看生理苗龄、兼顾日历苗龄。,25,蔬菜育苗的苗龄及育苗期,26,苗期管理,从播种到出苗从出苗到分苗从分苗到定植,主要是保温保湿。喜温蔬菜如番茄、茄子、黄瓜、西葫芦等，苗床适宜温度25-30 ；结球甘蓝、莴笋、
13、芹菜等喜凉蔬菜，苗床适宜温度20-25。,27,苗期管理,主要是控制温度、增强光照、调节湿度、间苗、防病等。,从播种到出苗从出苗到分苗从分苗到定植,28,1.籽苗期间的管理,出苗到第1片真叶展叶前为籽苗期。这个阶段幼苗易徒长，主要是夜间温度高、光照不足、浇水勤，所以籽苗期间应当以“控”为主。出苗后：喜温果菜类白天气温25-26、夜间气温10-15 ；耐寒蔬菜白天20 左右、夜间9-10 。,29,2.小苗期的管理,从第一片真叶破心到2、3片真叶展开为小苗期。这个时期主要是根系和叶面积同时扩展。苗床管理的原则是“边控边促”，保证小苗在适温、不控水和阳光充足的条件下生长。喜温果菜类白天温度25-2
14、8、夜间15-17 ；耐寒蔬菜白天20-22 、夜间10-12 。茄子、辣椒等不易徒长，不必严格控制浇水；黄瓜、番茄、甘蓝等易徒长蔬菜应当干旱时浇水、随后中耕保墒，尽量减少浇水次数。分苗前3-5d加大苗床通风量，降低温度、提高秧苗的适应性以利于分苗后缓苗。,30,3.分苗,分苗是蔬菜育苗管理的重要技术之一，目的在于扩大营养面积，增加根群、培育壮苗。 A.分苗时间的确定：分苗时间与分苗次数有关。分苗一次应当在2、3真叶期分完；分苗2次，第1次真叶破心前完成、第2次在3、4片叶时完成。瓜类蔬菜子叶展平、充分变绿时完成。茄子、番茄、白菜、甘蓝等蔬菜根系再生能力强、耐移植，可在小苗期分苗；瓜类、菜豆等
15、不太耐移植，适宜在子叶时分苗；萝卜等根菜类不易移植、移植后肉质根易分叉，影响产量和品质。,31,B.分苗的株行距：根据蔬菜种类、苗龄、分苗次数、设施面积等确定。露地定植一次分苗6-8cm见方，甘蓝、菜花、莴笋等稍小，果菜类稍大。保护地定植一次分苗8-10cm见方；二次分苗地一次分苗2-3cm见方，第二次分苗6-8cm见方。C.分苗方法：分苗前一天苗床浇透水，目的是少伤根。分苗多采用水稳苗法即在分苗畦内按所定行距开沟，再按株距将苗贴在沟边，待水渗后覆土将苗栽好。注意边分苗变盖膜，以保持苗床温湿度、并遮盖草苫遮阴防止日晒幼苗萎蔫。,32,缓苗期的管理,分苗一周内不需要通风，苗床内以保温保湿为主，目
16、的在于恢复根系、促进缓苗。苗床温度，喜温果菜地温不低于18-20，白天气温25-28 、夜间不低于15 。耐寒性蔬菜如甘蓝、菜花等相应比喜温果菜低3-5 。待秧苗中心的幼叶开始生长时，秧苗已发新根，此时开始通风降温、防止徒长。,33,苗期管理,从播种到出苗从出苗到分苗从分苗到定植,此时气温逐渐转暖，秧苗生理机能恢复和增强，此时是提高秧苗素质的关键。 分苗到定苗前，床内温度变化剧烈，夜间温度低、容易发生冻害。晴天中午苗床温度过高（35-40），如果不及时通风会发生灼伤和徒长。苗床温度管理很重要。,34,几种主要蔬菜幼苗期要求的适宜温度,这一阶段秧苗对光照要求越来越高，通过早揭晚盖延长光照。秧苗旺
17、长容易出现缺N、P，可以根外追施0.5%尿素和磷酸二氢钾各半份，忌高温时喷、最好傍晚。,35,定植前秧苗锻炼,定植前对秧苗进行适度的低温、控水处理称为秧苗锻炼。 目的是：增强对不良环境的适应能力，有利于瓜果蔬菜花芽分化。 秧苗锻炼方法：低温锻炼：白天床温可以降到20，夜间茄果类、瓜果秧苗降到10，秧苗不遭受寒害尽量低。囤苗：人工挪动幼苗，使根系受到一定损伤，控制茎叶生长。使用植物生长调节剂防止徒长：发现秧苗徒长时喷2000mg/L矮壮素，促进叶色转绿、结茧变粗、变短。多效矬、缩节胺都可以。,36,无土育苗,用配置全的无机营养液在特制的容器内培养秧苗的方法称作营养液育苗。因为不用土，所以又称作无
18、土育苗。无土育苗的优点：秧苗生长迅速、旺盛、整齐、素质好，可以缩短育苗周期；节省床土，省工；减轻土传病害、克服连作弊端；育苗技术容易标准化，适合于工厂化育苗；重量轻、便于秧苗运输，有利于商业化流通。无土育苗的缺点：育苗成本较高，必须注意基质消毒，否则一旦发病、蔓延很快。 无土育苗适合于工厂化育苗。,37,电热温床育苗,电热温床育苗在我国蔬菜育苗广泛应用。电热温床育苗的优点：有效提高地温，解决了冬季育苗地温低的问题；缩短育苗期、秧苗质量高（缩短10-15d）；所需电热线、控温仪一次性投资少；设备易拆除、设备利用率高；温度便于控制。是实现蔬菜生产自动化最低投资的设备。,38,嫁接育苗,一、嫁接育苗
19、的优点及其成活率嫁接育苗的优点：A.能够有效的防治土传病害（瓜类枯萎病、茄子黄萎病、番茄青枯病等），采用嫁接育苗可以使果菜类（茄子、番茄、黄瓜等）在保护地连作（重茬）；B.根系发达，生长旺盛，抗逆力强；C.延长生育期，提高产量和产值。影响嫁接成活的因素：接穗与砧木的亲和力（接口处能正常形成愈伤组织），这是最基本的条件；接穗与砧木的生活力，健壮苗、发育好、生活力强，成活力高（这是影响成活力的直接因素）；环境条件的影响（温度、湿度、光照等）；嫁接技术和接后的管理水平。,39,砧木,优良砧木具备以下三个条件：与接穗有较高的亲和力；对某些不良条件具有较强的抗逆性或能明显增产、改善产品品质，提早成熟。嫁
20、接后抗逆性增强；对接穗果实的品质无不良影响或不良影响小。,40,蔬菜嫁接用砧木种类,41,嫁接技术,场所工具,催芽播种,嫁接方法,温 度20-25相对湿度80%以上 光照弱,42,嫁接方法 靠接,嫁接方法分为三类即靠接、插接、劈接。根据不同的蔬菜种类，选用相应的嫁接方法。（一）靠插法：也叫靠接、舌接。主要应用于黄瓜、网纹甜瓜、番茄。此法保留接穗原来的根系，嫁接成活后再把它切断，操作容易、成活率高，生长整齐；但是嫁接费时间，效率低。,43,黄瓜嫁接育苗：,接穗（黄瓜）应当比砧木（南瓜）提前2-3d播种，在接穗播种后10-12d进行嫁接。此时黄瓜第1片真叶开始展开，砧木的子叶完全展开，是嫁接的适宜
21、时期，接穗和砧木的高度在5-7cm。嫁接前2-3d,将育苗温室的温度降低2-3度，使接穗和砧木生长健壮。具体操作方法：分别将砧木和接穗带根取出，注意保暖，用刀片削取砧木上的生长点，在离顶点0.5cm处，在上而下用刀片斜切0.5cm切口；再用刀片在接穗子叶以下1cm处在下而上斜切0.5cm的切口，将接穗与砧木的切口套插在一起并加以固定，栽于容器或苗床上。,44,靠接,（3）嫁接技术靠接,去除砧木生长点,去除砧木生长点,砧木切口,砧木切口,砧木切口,削接穗,砧穗嵌合,夹嫁接夹,栽接穗苗,插接,场所工具,催芽播种,嫁接方法,45,黄瓜嫁接后的管理：,嫁接以后把嫁接苗放在室内的小拱棚中，拱棚上盖塑料薄
22、膜，保持棚内较高的湿度，床温升到25左右（具体见移苗时的温度管理）。作为温室早熟栽培的苗，嫁接后10d断根（为防止发生不定根，尽量靠上），断根后中午幼苗会萎蔫、应进行遮阴；如果嫁接是为了增强抗低温能力，可以不断根。断根后的秧苗再培养8-10d就可以定植。,46,露地栽培甜瓜：,接穗比砧木早5-7d播种，砧木播种后10-12d进行嫁接。其余参照黄瓜嫁接。番茄、茄子：番茄、茄子有时也用靠插接法。番茄嫁接时，砧木比接穗早播种3-5d。接穗第1、2片真叶展叶时移苗。接穗播种后20d左右进行嫁接，此时砧木具有3-4片真叶，接穗2-3片真叶为宜。 操作方法：在砧木第1片叶的上面1cm处斜切，其余的方法参见
23、黄瓜。,47,嫁接方法插接,插接：主要用于西瓜、黄瓜、网文甜瓜。这种方法使用的育苗床面积较小，操作简便。砧木播种较接穗早5-7d,接穗播种后7-8d进行嫁接。 操作方法：嫁接时除去砧木的生长点，用竹签（较砧木胚轴细）从砧木新叶处向下插入0.5cm（不要使胚轴裂开），将接穗从子叶下1cm处切断，并从两侧斜切成楔形，将竹签从砧木拔出后立即将接穗插入，外皮层相互对齐，用塑料条轻轻扎严，使砧木与接穗子叶紧密交叉成“十字形”。嫁接后注意遮阴，同时苗床保持较高的温湿度，经过7-10d秧苗接口处愈合，去掉塑料条，进行正常的苗期管理。,48,插接,（3）嫁接技术插接,砧木插孔,竹签暂不拔出,削接穗,双楔形接穗
24、,插接,插接,插入,场所工具,催芽播种,嫁接方法,49,嫁接方法劈接,劈接：也较切接。主要用于番茄、茄子上。砧木和接穗要用相当大小的苗，操作简便，成活率高。砧木较接穗提早5-7d播种，砧木具有5-6片真叶、接穗具有2-3片真叶时就可以嫁接。操作方法：嫁接时保留砧木基部的第一片真叶，切断其上的茎，从切口处向下直切一刀，深1.3cm，切口宽为茎粗的50-80%。接穗于第二片真叶处切断，并将其基部削成楔形，插入砧木切口中，使两者切口结合，并加以固定。其它管理见黄瓜靠插接。,50,劈接,（3）嫁接技术劈接,砧木劈口,砧木劈口,砧穗接合,夹嫁接夹,场所工具,催芽播种,嫁接方法,51,嫁接育苗一般接穗的播
25、种量比计划数增加20-30%，砧木的播种量比接穗增加20-30%。无论哪种方法嫁接，操作时切口用刀片要干净，切口要平直，结合紧密，固定牢固，不损伤子叶及接穗幼嫩的茎叶。,52,穴盘育苗,一、穴盘育苗的优点穴盘是目前蔬菜育苗的主要容器之一。 突出优点表现在以下几个方面：1.省工省力效率高（穴盘育苗便于播种、分苗和机械化、大规模的商品化育苗）；2.起苗不伤根、便于搬动、定植后缓苗快；3.适于远距离运输和机械化移栽。,53,穴盘育苗基质,穴盘育苗一般采用草炭、蛭石、珍珠岩等轻质材料作育苗基质，这些基质比较轻、保水能力强、根坨不易散等优点，适宜远距离运输和机械化移栽。穴盘的种类及选择穴盘的规格有三种5
26、4*27*5cm、60*30*5、40*30*5cm，底部设有排水孔。根据穴孔数的不同分为392孔、288、128、112、和72孔等。春播番茄、茄子采用72孔苗盘（4*4*5.5cm），6-7片叶出售；甜椒选用128孔苗盘（3*3*2.5cm）,7-8片叶出苗等。,54,穴盘育苗的方法和管理要点,1.播前准备 2.培养基质 3.浸种催芽及播种 4.成苗期的管理,播前准备主要包括种子消毒、浸种催芽、育苗穴盘和工具的消毒、机制的选配、育苗盘、催芽室、绿化室、育苗盘架等在育苗前必须准备好、清洗干净。常用的消毒方法有：多菌灵400*、福尔马林100*或10*的漂白粉浸泡育苗用具，在催芽室、绿化室喷雾
27、消毒或硫酸熏烟消毒。,55,穴盘育苗的方法和管理要点,1.播前准备 2.培养基质 3.浸种催芽及播种 4.成苗期的管理,草炭、蛭石、等轻质无土基质，“塞子苗”根坨小所以对基质的选择要求严格。配置比例：草炭50-60%、蛭石30-40%、珍珠岩10%。苗期浇营养液（营养液配方见第二节无土育苗）；也可以采用土壤基质。,56,穴盘育苗的方法和管理要点,1.播前准备 2.培养基质 3.浸种催芽及播种 4.成苗期的管理,浸种催芽见第二节。播种：将基质置于穴盘，压实、刮平、距盘边1cm,浇透水，播后覆基质1cm,表面稍喷水，再将苗盘置于“催芽室”催芽（温度25-30、湿度90%）。绿化（籽苗期小苗期的管理
28、）：当60%幼苗顶土出苗时即可将苗盘移至绿化室进行秧苗绿化。管理方法：温度：主要指近幼苗部分的气温。晴天白天25-28、夜间18-20。阴雨天可以降低3。水分和肥料：在绿化室湿度60%左右。由于室温高、基质中的水分蒸发快，应及时喷水。1-2d喷水一次、上午8-9点为宜。采用无土基质的，在绿化开始后，必须分期追施营养液。光照：在绿化室尽量提高光照强度，延长光照时间，及时揭苫。同时光照强度的变化不能过于强烈，以防日烧。,57,穴盘育苗的方法和管理要点,1.播前准备 2.培养基质 3.浸种催芽及播种 4.成苗期的管理,穴盘育苗无需分苗，成苗期的管理同传统育苗。目前，穴盘育苗设施正在逐步简化。比如：在温室中用穴盘育苗、不用催芽室；不设绿化室等等。,58,谢谢大家,再见,
