1、六个月宝宝辅食食谱 南瓜粥材料: 大米、南瓜、水各适量 做法: 大米洗净在水中浸泡 1 小时以上,南瓜去皮切小薄丁。把大米和南瓜一起放入锅内加水煮,水煮沸后,再煮 30 分钟左右至粥烂为止。 营养提示: 每 100 克大米含蛋白质 7.5 克、脂肪 0.5 克、然水化合物 79 克、钙 10 毫克。 南瓜的营养全面,平衡合理。每 100 南瓜含钙 27 毫克、磷 22 毫克。 菠菜汤米粉材料: 菠菜叶 5 片、米粉(以宝宝平常的食量为准) 做法: 菠菜洗净,放入沸水中煮 2 分钟。等水凉后,把菠菜滤出,留下菜汤。用菜汤冲调米粉即可。 营养提示: 菠菜是铁、镁、钾、钙和维生素 A、维生素 C 的
2、上等来源。每 100 克菠菜含蛋白质 2.4克、脂肪 0.3 克、碳水化合物 4.3 克、铁 1.9 毫克、钙 103 毫克、维生素 C38 毫克; 梨水燕麦片粥材料: 梨 1 个,燕麦片(可按妈妈的食量准备,宝宝没吃完的,妈妈吃)、水 做法: 梨洗净削皮切成小薄丁,放水中煮 10 分钟左右后加入燕麦片,再煮 20 分钟至燕麦片烂软即可。 营养提示: 梨因鲜嫩多汁、酸甜可口,被称为“天然矿泉水”。梨能促进食欲、帮助消化,宝宝高热时可用于补充水分和营养。梨的营养成分有蛋白质、脂肪、苹果酸、果糖、钾、钠、钙以及纤维素等。 燕麦片一定要选择无糖、非速溶的品种,因为燕麦片本身的营养价值已经很高了,无需
3、其他多余的添加成分。每 100 克燕麦片含碳水化合物 66.9 克、膳食纤维 5.3 克、蛋白质 15 克、钙 186 毫克、铁 7 毫克。 红薯粥(同理可做南瓜粥、山药粥)(这篇宝宝辅食食谱由宝宝中心医学顾问刘纪平医生提供) 材料: 红薯 1 小块(约 1 两),10 倍粥的配料 做法: 1红薯洗净去皮,切成 111 厘米大小的方块。 2将红薯块放入做 10 倍粥的锅内共煮,粥熟红薯亦熟。 玉米面粥(这篇宝宝辅食食谱由宝宝中心医学顾问刘纪平医生提供) 材料: 1 汤勺(约 15 克)玉米面,少量凉水 做法: 把玉米面用水调成糊状后,徐徐倒入 100ML 沸水中,边加边用筷子搅拌,至沸腾后改小
4、火,继续搅拌至煮熟(呈透明状)为止,关火焖 10 分钟即成。 营养提示: 玉米的营养较为丰富,每 100 克玉米面的脂肪含量为 1.5 克,远远超过精米白面。不仅如此,玉米所含的脂肪中有一半以上为亚油酸。玉米面的钙含量也很高,为 22 毫克,在谷物中也是很少见的。 以下宝宝辅食食谱中的材料用量是指制作时的用量,宝宝吃的时候一般吃不了这么多,应按宝宝的实际需要喂食。79 个月宝宝辅食食谱除了营养因素外,还有一个重点,就是要注意食物有一定硬度,比如烤面包片、鱼片、虾球等。宝宝用手抓着吃,可以提高营养量,还能帮助长牙、学习吃饭。在这个时期的宝宝辅食食谱选择中,你可以减少过于稀软或是缺少动物性食物(瘦
5、肉、鱼虾、蛋类肝脏等)的辅食。 七个月宝宝辅食食谱 蒸蛋黄羹材料: 鸡蛋黄、菠菜叶、胡萝卜丁、水适量 做法: 1蛋黄打散,与适量水混合,调稀。 2放入蒸笼中,用略小的中火蒸 5 分钟左右。 3把菠菜叶和胡萝卜丁煮软磨成碎末,放在蛋黄羹上即可。 营养提示: 鸡蛋黄中能够含油丰富的脂肪、卵磷脂、胆固醇、钙、磷、铁等,其中的卵磷脂有助于增强宝宝的记忆力。 鱼肉山芋饼材料: 三文鱼 20 克,煮熟的芋头适量 做法: 将煮熟的三文鱼 20 克和等量煮熟的芋头切碎、搅拌均匀,捏成饼状,在锅中放少许油煎一下即可。 豆腐糊材料: 北豆腐 20 克,水适量 做法: 豆腐放入锅内,加水。边煮边把豆腐压碎。豆腐煮好
6、(时间不可过长,防止把豆腐煮老,宝宝不宜消化)后放入碗内,再接着研磨至豆腐光滑即可。 营养提示: 北豆腐是用盐卤做凝固剂,因为水份含量不高,更适合煎、煮、炒等。豆腐最主要的营养成分是蛋白质,每 100 克豆腐里面,蛋白质的含量就占了 34。 煮挂面材料: 挂面 10 克,鸡胸肉 5 克,胡萝卜 3 克,菠菜 3 克,高汤 100 毫升。 做法: 1将鸡肉剁碎用芡粉和盐抓好,放入用高汤煮软的胡萝卜和菠菜做的汤中煮熟。 2加入已煮熟的切成小段的挂面,煮 2 分钟即可。 营养提示: 菠菜的营养价值很高,每 100 克菠菜中含有蛋白质 2.6 克,是蔬菜中蛋白质含量最高的品种之一。还含有较多的胡萝卜素
7、,甚至可与胡萝卜媲美。钙、铁含量也较高,分别为 66 毫克、2.9 毫克。只是做菜时要先用热水焯一下,以除去影响钙、铁吸收的草酸。 杏仁番茄拌西兰花材料: 西兰花 3 朵,番茄半个,杏仁 25 克 做法: 1杏仁微炒后,研磨成碎末 2番茄去皮捣碎 3西兰花在蒸锅内蒸软,和番茄一起搅拌后,拌入磨好的杏仁末即可。 营养提示: 杏仁的营养价值十分均衡,不仅含有类似动物蛋白的营养成分,如蛋白质、脂肪等,还含有植物成分所特有的纤维素等。杏仁中含量最丰富的是维生素 B17,这是一种非常有效地抗癌物质。 西兰花颜色翠绿,营养价值高。每 100 克花球鲜品中含蛋白质 3.54.5 克。除矿物质的含量比白菜花高
8、外,西兰花中还含有丰富的叶酸。 苹果与香蕉的水果组合(宝宝中心英国会员 Rosie 友情提供)材料: 苹果,香蕉,水,肉桂(这个用来点缀的意义更大,中国妈妈完全可以用其他宝宝喜欢的配料代替) 做法: 1苹果切成小块,摆在盘子上。 2在苹果上淋 3 大勺水,放入微波炉中加热 40 秒至苹果变软。 3在苹果上撒一点儿肉桂,加捣碎的香蕉泥给宝宝吃。 八个月宝宝辅食食谱 胡萝卜番茄汤材料: 胡萝卜 1 小根、番茄 1 个,水适量 制作: 1胡萝卜洗净去皮,研磨成泥。 2番茄在温水中浸泡去皮,搅拌成汁。 3锅中放水,水沸后,放入胡萝卜泥和番茄汁,用大火煮开后,改小火至熟透。 营养提示: 番茄是维生素 A
9、 和维生素 C 的由之来源,有益于补血。每 100 克番茄含水份 95 克、蛋白质 1.2 克、脂肪 0.4 克、碳水化合物 2.2 克、钙 23 毫克。 鲜美砂锅炖鸡材料: 洋葱半个,鸡胸 1 块、1 勺食用油、胡萝卜 1 根、水适量、豌豆 50 克、香菇三四个 做法: 1洋葱切碎,鸡胸去皮切丁,胡萝卜洗净削皮切丁、香菇浸泡后切丁 2砂锅放油,待油热后放入洋葱和肌肉,略翻炒后,加入胡萝卜丁、香菇丁和水,充分搅拌后盖上盖子。 3小火炖 20 分钟左右,放入豌豆,再煮 5 分钟即可。 营养提示: 鸡胸脯肉的脂肪含量很低,维生素却很多。每 100 克肌肉含钙 13 毫克、磷 190 毫克、铁 1.
10、5 毫克。 鸡蛋面包材料: 全麦面包 1 片,鸡蛋 1 个,油少许 做法: 1鸡蛋打散成蛋液。 2煎锅中放入油加热。 3把面包的两面都蘸上蛋液,放入热油中煎至两面金黄。 4用吸油纸吸去面包上多余的油,把面包切成手指形状给宝宝吃,也可用西红柿佐餐。营养提示: 鸡蛋含丰富的优质蛋白,每 100 克鸡蛋含 12.7 克蛋白质。鸡蛋中的蛋氨酸含量也特别丰富,而谷类和豆类都这种人体必须的氨基酸,所以把鸡蛋与谷类或者豆类食品混合食用,可以提高后两者的利用率。 咸甜红薯饼(宝宝中心中文网站会员电子钥匙友情提供)材料: 红薯 1 小块,糯米面,葱,盐,花生油各适量 做法: 1红薯蒸或煮熟,剥皮后捣碎。 2加入
11、温水和糯米面,温水量以红薯保持软粘为度。 3葱切碎,与适量盐一起放入后,用双手揉搓,从圆球按成圆饼,方便宝宝手拿。 4平底锅放油,把欢欢喜喜的小圆饼放入,注意翻面,不要煎糊了。略呈黄色厚,即可盛出,摆盘。 手抓蝴蝶意大利面(宝宝中心中文网站会员小宝妈友情提供)材料: 蝴蝶型意大利面、肉酱,胡萝卜、香菇、洋葱、水适量 做法: 1待锅中的水煮沸后,放入意大利面,煮 15 分钟左右至面软为止。 2把胡萝卜、香菇、洋葱切丁用少许食用油炒软,放入肉酱翻炒片刻即可。 3吃时依宝宝口味,伴入适量炒制的肉酱。由于面是蝴蝶型的,宝宝可以充分利用自己的小手。 营养提示: 意大利面一般是由面粉、鸡蛋、盐和水混合而成
12、的,由全麦粉或者豆面粉制作而成的意大利面,颜色较深,营养也较丰富。 香菇中含有 30 多种酶和 18 种氨基酸,人体所需的 8 中氨基酸中,香菇中就有 7 种。每 100 克干香菇中含有蛋白质 13 克。 洋葱是一种集医疗、保健与营养于一身的特色蔬菜。每 100 克洋葱中含有蛋白质 1.6克、碳水化合物 6.3 克、纤维 0.5 克、钙 12 毫克。 肉蛋豆腐粥(宝宝中心医学顾问刘戌年医生提供)材料: 大米,瘦猪肉 25 克,豆腐 15 克,鸡蛋半只,食盐少许。 做法: 1将瘦猪肉剁为泥,豆腐研碎,鸡蛋去壳,将一半蛋液搅散。 2将大米洗净,酌加清水,文火煨至八成熟时下肉泥,继续煮。 3将豆腐蛋
13、液倒入肉粥中,旺火煮至蛋熟,调入少许食盐。 营养提示: 猪肉含有丰富的优质蛋白质和脂肪送,具有补肾养血的功效。 以下食谱由宝宝中心医学顾问 刘纪平医生 提供 九个月宝宝辅食食谱 玉米粥材料: 7 倍粥(做法参照 46 个月宝宝辅食添加食谱)50 克,煮熟的嫩玉米 15 克。 做法: 两者混合煮沸即可。 鸡肉菜粥(可用于 89 个月的孩子,鸡肉切成末可锻炼宝宝的咀嚼能力)材料: 7 倍粥 150 克,鸡肉 15 克,油菜叶 10 克。 做法: 1将鸡肉煮熟切碎,菜叶焯熟,切碎,备用。 2将鸡肉加入粥中煮,加少量盐,尝着很淡,基本尝不出盐味即可,待鸡肉煮软即可加入油菜末,1 分钟后关火即可。 营养
14、提示: 油菜中包含多种营养素,钙、铁和维生素 C、胡萝卜素的含量都很丰富。只是要注意吃剩的熟油菜不要再给孩子吃,以免造成亚硝酸盐沉积。 鱼肉馅馄饨材料: 无刺鱼肉 20 克,馄饨皮适量 做法: 1取无刺鱼肉 20g 剁碎加水,与盐、香油拌成馅,包入馄饨皮。 2把包好的馄饨放入煮开的高汤中,起锅时可在汤中放少量撕碎的紫菜。 炒挂面材料: 挂面 20 克,大虾 1 只,胡萝卜 20 克,青菜 20 克,色拉油 10 克 做法: 将挂面煮熟切短,加入炒熟的虾、胡萝卜、青菜碎末中,加入少量酱油调味即可。 营养提示: 虾口味鲜美,富含多种维生素和矿物质,其中有钙、铁、碘等,并且富含优质蛋白质,含量高达
15、20%。另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的鲜味就越高。 凉拌鸡肉面材料: 挂面 20 克,鸡肉末 20 克、胡萝卜泥、菠菜末各 10 克,半个鸡蛋打成汁 做法: 1挂面切短用高汤 100ML 将其煮熟。 2把鸡肉末、胡萝卜泥、菠菜末一起放入高汤中,加入鸡蛋汁并搅匀,小火煮至鸡蛋熟为止,放凉即可食用。 香菇鲜虾小包子材料: 煮熟的鸡蛋,香菇,虾,猪肉馅,自发粉各适量 做法: 1将鸡蛋、香菇、虾剁碎后拌入猪肉馅,加少量调味料制成馅。 2事先和好自发面粉,醒 3060 分钟,做成包子皮。 3包好包子,上屉大火蒸 15 分钟即可。 营养提示: 香菇是一种可供食用的大型真菌,是四季可食的美
16、味佳肴,有“素中之肉”之称。除丰富的蛋白质外,香菇中还含有维生素 A、B、C 等多种维生素和钙、铁、镁、磷、铜等多种矿物质。这些物质均对宝宝生长发育有益。 土豆碎鸡肉三明治材料: 土豆 1/3 个、洋葱末 2 小勺、碎鸡肉 2 小勺、黄油 1/2 小勺、盐少许、高汤 2 勺、奶酪粉少许、芹菜末少许。 做法: 洋葱、碎鸡肉用黄油炒熟后夹入上下两层煮熟的土豆片中,将奶酪粉加入高汤煮开后烧在土豆汉堡上,表面撒少许芹菜末,放入微波炉或烘箱烤一下,出香味即可。 1012 个月宝宝辅食添加水果类宝宝辅食食谱 珍珠水果材料: 糯米粉适量,时令水果任选 做法: 1用糯米粉加水作成珍珠大小的丸子,入沸水中煮熟,
17、过凉水备用。 2将香蕉、西瓜、甜瓜、葡萄(去皮去籽)等时令水果选 23 种切成碎块。 3将 1、2 置碗中加入许糖拌匀即可。 营养提示: 糯米富含 B 族维生素,是适于温补强壮的食品,具有补中益气、暖脾胃的作用。但要注意,糯米黏性大不易消化,不能多吃。 胡萝卜、苹果、葡萄布丁(宝宝中心英国会员 Jo 友情提供)材料: 全麦自发粉 225 克,75 克胡萝卜(去皮,磨碎)、175 克苹果(去皮,磨碎),75 克葡萄干,2 个鸡蛋(打散蛋液),100 毫升食用油,1 茶匙香草香精 做法: 1把面粉、胡萝卜、苹果、葡萄干在一个碗里搅拌,鸡蛋、香草香精、油在另一个碗里搅拌。 2两个碗分别搅拌好后,倒进
18、一个碗中,搅拌。然后用勺子布丁模子中。 3把烤箱温度设在 180 摄氏度,烤 20 分钟即可。 营养提示: 葡萄干含有纤维和酒石酸,能让排泄物快速通过直肠,减少污物在直肠中停留的时间。肉类宝宝辅食食谱 营养鱼松材料: 鱼肉(以选用刺少肉多的鱼类为佳)100 克、食用油少许、盐少许 做法: 1鱼肉洗净,放蒸锅内蒸熟,去骨去皮。 2炒锅放油,小火加热,把鱼肉倒入锅内翻炒。待鱼肉香酥时,加入盐,再翻炒几下,即成鱼松。 3也可按宝宝喜好,配以其他佐料。 营养提示: 不管是淡水鱼还是海鱼,鱼肉的营养价值都很高。鱼肉中蛋白质含量较少,而且多为不饱和脂肪酸,鱼肉中的矿物质,如铁、磷、钙等,也都非常丰富。此外
19、,鱼肉肉质细嫩,比畜禽的肉更易为宝宝吸收。 奶油烤鱼材料: 1/4 片鳕鱼、煮熟的通心粉 20 根、1/4 根胡萝卜、2 小勺洋葱末、40 毫升白酱、1/3 小勺黄油、几粒熟青豆、奶酪粉适量 做法: 1将鳕鱼、通心粉、胡萝卜各切成的 1 厘米小块。 2用白酱把 1 和洋葱末一起拌好,放入烤盘,表面再浇 40 毫升白酱,洒上奶酪粉,黄油,几粒熟青豆作装饰。 3放入烤箱烤熟即可。 鲜肉馄钝(宝宝中心医学顾问刘戌年医生提供)材料: 鲜肉末 1 勺,盐少许,葱末少许,小馄饨皮 6 片,肉汤 1/2 杯 ,紫菜少许。 做法: 1将肉末,盐,葱末拌成肉馅,把肉馅包在馄饨皮内。 2用肉汤煮馄饨,出锅前撒上紫
20、菜。 营养提示: 紫菜可口,易消化,营养价值也高,蛋白质含量超过海带,并含有较多的胡罗卜素和核黄素。 荤素搭配宝宝辅食食谱 肉丸甜菜汤材料: 4 小勺肉糜、2/3 小勺芡粉、蛋汁 1 小勺、洋葱末 1 小勺、1/2 片洋白菜、1/4 根胡萝卜、2/3 小勺西红柿酱、盐、黄油少许 做法: 1用肉糜、芡粉、蛋汁、洋葱末、盐搅匀做成 45 个肉丸,用水煮熟备用。 2将洋白菜、胡萝卜切成 1 厘米的片和小块,用少许黄油炒一下后加入半碗高汤,开锅后加入西红柿酱。 3将肉丸加入汤中小火煮 5 分钟即可。 胡萝卜皮青菜饺(这道菜费时费工,建议全家人一起做,做给全家吃)材料:面粉 250 克,胡萝卜 300 克,猪肉馅(占 13),青菜占(23),适合家人胃口的各种调料适量 饺子皮的做法: 1胡萝卜切条榨汁 2把榨好的胡萝卜汁加入面粉中,用手揉匀即可 馅料的做法: