1、VC 的功效与禁忌一、VC 的功效1胶原蛋白的合成需要维生素 C 参加，所以 VC 缺乏，胶原蛋白不能正常合成，导致细胞连接障碍。人体由细胞组成，细胞靠细胞间质把它们联系起来，细胞间质的关键成分是胶原蛋白。胶原蛋白占身体蛋白质的 1/3，生成结缔组织，构成身体骨架。如骨骼、血管、韧带等，决定了皮肤的弹性，保护大脑，并且有助于人体创伤的愈合。2坏血病。坏血病一般指维生素 C 缺乏症。血管壁的强度和 VC 有很大关系。微血管是所有血管中最细小的，管壁可能只有一个细胞的厚度，其强度、弹性是由负责连接细胞具有胶泥作用的胶原蛋白所决定。当体内 VC 不足，微血管容易破裂，血液流到邻近组织。这种情况在皮肤
2、表面发生，则产生淤血、紫癍；在体内发生则引起疼痛和关节涨痛。严重情况在胃、肠道、鼻、肾脏及骨膜下面均可有出血现象，乃至死亡。治疗方案（选择含维生素 C 丰富食物，改进烹调方法，减少维生素 C 在烹调中的损失。防止盲目追求时尚膳食及不科学延寿行为等。人工喂养儿应添加富含维生素 C 食物或维生素C。疾病、手术前后、吸烟者、口服避孕药时，南北极地区工作者应适当添加维生素 C 摄入量。（病人每天维生素 C200 300mg，重症 300500mg，感染时剂量增加，分 3 次饭前或饭后服用。如患者不能口服或胃肠道吸收不良时，可予肌内或静脉注射，1 次/d，一般疗程 3 周左右，症状明显好转时，减至 50
3、100mg，3 次/d 口服。（保持口腔清洁，预防或治疗继发感染、止痛，有严重贫血者，可予输血，补给铁剂。重症病例如有骨膜下巨大血肿或有骨折，应予制动固定，不需手术治疗，用维生素 C治疗后，血肿可渐消失，骨折能自愈，但需时往往 1 月以上，如有骨骼错位，恢复较慢。3牙龈萎缩、出血。健康的牙床紧紧包住每一颗牙齿。牙龈是软组织，当缺乏蛋白质、钙、VC 时易产生牙龈萎缩、出血。4预防动脉硬化。可促进胆固醇的排泄，防止胆固醇在动脉内壁沉积，甚至可以使沉积的粥样斑块溶解。5.是一种水溶性的强有力的抗氧化剂。可以保护其它抗氧化剂，如维生素 A、维生素 E、不饱和脂肪酸，防止自由基对人体的伤害。6治疗贫血。
4、使难以吸收利用的三价铁还原成二价铁，促进肠道对铁的吸收，提高肝脏对铁的利用率，有助于治疗缺铁性贫血。7防癌。丰富的胶原蛋白有助于防止癌细胞的扩散；VC 的抗氧化作用可以抵御自由基对细胞的伤害防止细胞的变异；阻断亚硝酸盐和仲胺形成强致癌物亚硝胺。曾有人对因癌症死亡病人解剖发现病人体内的 VC 含量几乎为零。8保护细胞、解毒，保护肝脏。在人的生命活动中，保证细胞的完整性和代谢的正常进行至关重要。为此，谷胱甘肽和酶起着重要作用。谷胱甘肽是由谷氨酸、胱氨酸和甘氨酸组成的短肽，在体内有氧化还原作用。它有两种存在形式，即氧化型和还原型，还原型对保证细胞膜的完整性起重要作用。VC 是一种强抗氧化剂，其本身被
5、氧化，而使氧化型谷胱甘肽还原为还原型谷胱甘肽，从而发挥抗氧化作用。酶是生化反应的催化剂，有些酶需要有自由的琉基（-SH）才能保持活性。VC 能够使双硫键（-S-S）还原为-SH，从而提高相关酶的活性，发挥抗氧化的作用。从以上可知，只要 VC 充足，则 VC、谷胱甘肽、-SH 形成有力的抗氧化组合拳，清除自由基，阻止脂类过氧化及某些化学物质的毒害作用，保护肝脏的解毒能力和细胞的正常代谢。9提高人体的免疫力。白细胞含有丰富的 VC，当机体感染时白细胞内的 VC 急剧减少。VC可增强中性粒细胞的趋化性和变形能力，提高杀菌能力。促进淋巴母细胞的生成，提高机体对外来和恶变细胞的识别和杀灭。参与免疫球蛋白
6、的合成。提高 CI 补体酯酶活性，增加补体 CI 的产生。促进干扰素的产生，干扰病毒 mRNA 的转录，抑制病毒的增生。10提高机体的应急能力。人体受到异常的刺激，如剧痛、寒冷、缺氧、精神强刺激，会引发抵御异常刺激的紧张状态。该状态伴有一系列身体，包括交感神经兴奋、肾上腺髓质和皮质激素分泌增多。维生素 C 的功效：1.治疗受伤、灼伤、牙龈出血。2.加速手术后的恢复。3.帮助降低血液中的胆固醇。4.预防滤过性病毒和细菌的感染，具有抗癌作用;并增强免疫系统功能,有助防止亚硝基胺(致癌物质)的形成。5.可当做天然的泻药。6.减少静脉中血栓的发生。7.可治疗普通的感冒，并有预防的效果;可使蛋白质细胞互
7、相牢聚，从而能延长寿命。8.增加对无机铁的吸收,预防坏血病。我国营养学会推荐每日维生素 C 的摄入量是 46 岁 60 毫克，710 岁 80 毫克，1113岁 90 毫克，14 岁以上人群 100 毫克，孕妇和乳母 130 毫克。新鲜的蔬菜和水果是维生素C 的重要食物来源，如大枣、猕猴桃、山楂、草莓、柑橘类等水果，以及绝大多数的绿叶蔬菜。但由于维生素 C 性质极不稳定(维 C 是最不稳定的一种维生素，容易被氧化，遇空气、热、光、碱性物质和氧化酶时极易被破坏)且会溶于水，我们在清洗、加工或储存时，都会造成维生素 C 的大量流失。因此在日常膳食以外补充适量的维生素 C，对满足机体需要、增强抗病能
8、力是有意义的。二、VC 的禁忌VC 是大家最熟悉的一种维生素，被认为毒性最小。有人在感冒时服用维生素 C 以增强抵抗力，但如果超过 1 克次，大剂量的维生素 C 在增强机体免疫机制的同时，也为病毒的生长提供了养料，可谓得不偿失。每日口服维生素 C4 克到 12 克，可使尿酸盐在尿道中沉淀形成结石。每日口服维生素 C 超过 1 克可使皮肤发红、增加肠蠕动引起腹部绞痛、腹泻。每日用量超过 06 克会出现尿频。儿童如果长期服用大剂量维生素 C 可能影响骨骼的发育。另外服用大剂量维生素 C 还可降低一些妇女的生育能力，并影响胎儿的发育，甚至导致先天性坏血病。 长期服用大剂量维生素 C 的人一旦停止服用
9、，机体仍保持对维生素 C 的高分解率和高排泄率，以致在食物中维生素 C 含量足够的情况下会出现缺乏维生素 C 的症状。意见建议：维生素 C 过量服用也有害 非典流行期间，卫生部公布了“快速提高免疫力”的药物，其中之一为维生素 C。维生素 C 价格低廉，购买方便（在 OTC 药店中可买到） ，服用方便故许多人为提高免疫力，长期当作补品而滥用维生素 C，最大剂量达到一天几十片，结果出现血尿、腹痛和腹泻等副作用。笔者在门诊进行“药物咨询”时，常常有人前来咨询：过量服用维生素 C，到底有否副作用？ 维生素 C 因能防治坏血病故又名抗坏血酸，它广泛存在于新鲜水果、绿叶蔬菜和肉类中，中药山楂、乌梅、苍耳子
10、和醋柳果中含量极为丰富。故正常人并不缺乏，一般人不必常服用维生素 C。 临床上维生素 C 主要用于：防治坏血病，克山病，高铁血红血症，慢性金属中毒，促进伤口愈合，过敏性皮肤病，各种贫血，对感冒、高脂血症、促进生长发育、抗衰老、治疗眼烧伤及白内障也有一定作用，同时还用于急慢性传染病、肝炎的辅助治疗。 以前认为，维生素 C 的毒性很小，即使口服过量，也仅仅发生轻微的恶心、呕吐、腹泻等。但近年来根据临床观察及动物实验，证明长期过量服用维生素 C，会出现一系列不良反应，笔者参阅国内外多种资料，概述如下： （一）国外权威机构研究表明，凡想增加对感冒抵抗力而长期、过量服维生素 C 的人，其体内维生素 C
11、的含量反而减少。这是由于服用大剂量改变了体内维生素 C 的调节机制，加速了分解和排泄。所以，一旦停药可招致停药反应，出现早期坏血病症状（包括齿龈肿胀及出血，牙齿松动） 。 （二）生长期儿童服用大剂量维生素 C，可使儿童日后易患骨病，因大剂量维生素 C 会损害成骨细胞的形成过程。 （三）每日口服维生素 C4 克以上，一周后可发生尿路草酸钙结石和肾结石，严重者可致血尿和肾绞痛。因过量维生素 C 使尿液呈酸性，而导致草酸盐结石。 （四）大剂量维生素 C 可对抗肝素和双香豆素的抗凝血作用，导致血栓形成，这使原有心脑血管病者更易发生脑梗塞（中风） 。 （五）摄入大剂量维生素 C 可使尿中排出增加，因其还原性可产生尿糖的假阳性反应，有碍于糖尿病患者的诊治与确切掌握降糖药物的剂量。 （六）大剂量维生素 C 可降低妇女的生育力，且影响胚胎的发育。因大剂量维生素 C 易使体内形成“酸性体质” ，这不利于生殖细胞的发育。 （七）每日维生素 C 剂量超过 3 克时，可导致肠蠕动增强，引起某些人腹部绞痛与腹泻。 （八）维生素 C 与含有维生素 B12 的食物同时摄入，可破坏相当量的维生素 B12；而维生素 B12 大量破坏后，使人易患贫血。 综上所述，虽然维生素 C 是维持人体代谢所必需的物质，对防治多种疾病有很重要的临床价值，但是过量摄入，对人体无益，甚至有害。
