1、一沾酒就脸红的人能锻炼出酒量吗？有些人千杯不倒，这种人被认为是天赋异禀。有些人一杯就脸红，这种人被说：“没事儿，多练练就好了。”但是，一沾酒就脸红的人能锻炼出酒量吗？基因告诉你：不能！我们从酒精代谢开始说起吧。酒里的酒精，化学名称乙醇，喝下去之后，咕噜咕噜来到了肝脏，开始代谢。第一步是乙醇被代谢成乙醛，第二步是乙醛被代谢成乙酸，第三步是乙酸被代谢成二氧化碳和水。在整个过程中，起关键作用的主要是第一步里面的乙醇脱氢酶（ADH）和第二步里面的乙醛脱氢酶（ALDH）。画了一张简图所以，最主要的是两个酶，ADH 和 ALDH，而这两个酶是基因决定的！所以，酒精代谢能力是命中注定滴！那么喝酒脸红是怎么回
2、事？酒进入肝脏后，通过 ADH 的作用，第一步代谢成了乙醛，乙醛会刺激肾上腺素和去甲肾上腺素分泌，这两个激素会引起面部潮红、心跳加快等症状。所以喝酒上脸和生气时脸红脖子粗，本质上其实是一致的，都是肾上腺素惹的祸！为什么有人千杯不倒，有人一杯就红？乙醛代谢缓慢，或者产生迅速，都可以导致喝酒容易脸红。乙醛的产生依赖于 ADH 的作用，我们先了解一下杜康基因，就是那个“何以解忧，唯有杜康”的杜康。杜康基因是 ADH1B 的一个变种，大约存在于 70%的汉族人体内，而传说中酒量很好的蒙古大汗身上，极少出现这个基因。携带杜康基因的人，乙醇代谢速度是其他人的 13 倍左右，因此乙醛在体内迅速产生。如果这些
3、乙醛没有被迅速代谢成乙酸，那么就容易在体内堆积，出现喝酒脸红的情况。不幸的是，不少中国人都无法将乙醛迅速代谢掉。这是基因变异引起的，这个基因叫乙醛脱氢酶 2 变异体ALDH2*2。人有一对等位基因，携带一个 ALDH2*2 基因的人（杂合子），酶活性只有正常的 6%左右；而两个基因全是 ALDH2*2 的人，酶活性几乎为零。所以，携带两个 ALDH2*2 基因的人，喝酒几乎是一杯倒的事情，因此这部分人一般滴酒不沾。但是，携带一个 ALDH2*2 基因的人却是最危险的饮酒者，虽然乙醛对他们的伤害很大，但由于体内仍然有一点酶活性，因此常常会没有自知之明地勉强自己去“练酒量”。更不幸的是，中国人携带
4、 ALDH2*2 的比率非常高，大约有 18%的中国人携带这个基因，其中最高的是广东的汉族，高达 31%，而在欧美白人里面，几乎没人携带这个基因。又画了一张简图携带 ALDH2*2 杂合子的人群，长期少量喝酒的话，食道癌发病率是正常人的 8 倍；而若是长期酗酒的话，这个发病率飙升至 114 倍。所以，酒量能练出来吗？你的大脑也许可以逐渐耐受喝酒所带来的各种反应，比如以前一杯倒，喝了十年之后可以坚持喝三瓶才吐，但是你的胃、食道、肝脏等诸多器官都在日复一日的遭受乙醛和乙醇的破坏。因为你的基因是无法改变，所以会不会喝酒是命中注定，练不出来的。会不会喝酒如何辨别？第一种方法：简单自测。第一个问题：你喝完一杯啤酒（大约 180mL）后,会不会很快出现脸红？第二个问题：在你开始喝酒后的头几年，你有没有问题一的情况？如果这两个问题中的任意一个你的答案是“YES”，那么你就极有可能是 ALDH2*2 携带者。第二种方法：基因检测。现在很多医院或者基因检测公司都有提供酒精代谢能力基因检测项目，得益于基因科技的进步和基因检测商业化的实现，酒精代谢能力基因检测费用已为普通大众所能接受。爱基因不仅提供精确的基因检测，同时还提供电子版本“挡酒证”，“挡酒证”上有酒精代谢能力各项指标，用科学挡酒，适量饮酒，善待自己的身体，实现个性化健康管理的生活理念。
