1、第 1 页，共 6 页七个月宝宝辅食食谱 蒸蛋黄羹材料： 鸡蛋黄、菠菜叶、胡萝卜丁、水适量 做法： 1蛋黄打散，与适量水混合，调稀。 2放入蒸笼中，用略小的中火蒸 5 分钟左右。 3把菠菜叶和胡萝卜丁煮软磨成碎末，放在蛋黄羹上即可。 营养提示： 鸡蛋黄中能够含油丰富的脂肪、卵磷脂、胆固醇、钙、磷、铁等，其中的卵磷脂有助于增强宝宝的记忆力。 豆腐糊材料： 北豆腐 20 克，水适量 做法： 豆腐放入锅内，加水。边煮边把豆腐压碎。豆腐煮好（时间不可过长，防止把豆腐煮老，宝宝不宜消化）后放入碗内，再接着研磨至豆腐光滑即可。 营养提示： 北豆腐是用盐卤做凝固剂，因为水份含量不高，更适合煎、煮、炒等。豆腐
2、最主要的营养成分是蛋白质，每 100 克豆腐里面，蛋白质的含量就占了 34。 煮挂面材料： 挂面 10 克，鸡胸肉 5 克，胡萝卜 3 克，菠菜 3 克，高汤 100 毫升。 做法： 1将鸡肉剁碎用芡粉和盐抓好，放入用高汤煮软的胡萝卜和菠菜做的汤中煮熟。 2加入已煮熟的切成小段的挂面，煮 2 分钟即可。 营养提示： 菠菜的营养价值很高，每 100 克菠菜中含有蛋白质 2.6 克，是蔬菜中蛋白质含量最高的品种之一。还含有较多的胡萝卜素，甚至可与胡萝卜媲美。钙、铁含量也较高，分别为 66 毫克、2.9 毫克。只是做菜时要先用热水焯一下，以除去影响钙、铁吸收的草酸。 杏仁番茄拌西兰花材料： 西兰花
3、3 朵，番茄半个，杏仁 25 克 做法：1杏仁微炒后，研磨成碎末 2番茄去皮捣碎 3西兰花在蒸锅内蒸软，和番茄一起搅拌后，拌入磨好的杏仁末即可。 营养提示： 杏仁的营养价值十分均衡，不仅含有类似动物蛋白的营养成分，如蛋白质、脂肪等，还含有植物成分所特有的纤维素等。杏仁中含量最丰富的是维生素 B17，这是一种非常有效地抗癌物质。 西兰花颜色翠绿，营养价值高。每 100 克花球鲜品中含蛋白质3.54.5 克。除矿物质的含量比白菜花高外，西兰花中还含有丰富的叶酸。 苹果与香蕉的水果组合（宝宝中心英国会员Rosie 友情提供）材料： 苹果，香蕉，水，肉桂（这个用来点缀的意义更大，中国妈妈完全可以用其他
4、宝宝喜欢的配料代替） 做法： 1苹果切成小块，摆在盘子上。 2在苹果上淋 3 大勺水，放入微波炉中加热 40 秒至苹果变软。 3在苹果上撒一点儿肉桂，加捣碎的香蕉泥给宝宝吃。 八个月宝宝辅食食谱 胡萝卜番茄汤材料： 胡萝卜 1 小根、番茄 1 个，水适量 制作：1胡萝卜洗净去皮，研磨成泥。 2番茄在温水中浸泡去皮，搅拌成汁。 3锅中放水，水沸后，放入胡萝卜泥和番茄汁，用大火煮开后，改小火至熟透。 营养提示： 番茄是维生素 A 和维生素 C 的由之来源，有益于补血。每 100 克番茄含水份 95 克、蛋白质 1.2 克、脂肪 0.4 克、碳水化合物 2.2 克、钙 23 毫克。 鲜美砂锅炖鸡材料
5、： 洋葱半个，鸡胸 1 块、1 勺食用油、胡萝卜 1 根、水适量、豌豆 50 克、香菇三四个 做法：1洋葱切碎，鸡胸去皮切丁，胡萝卜洗净削皮切丁、香菇浸泡后切丁 2砂锅放油，待油热后放入洋葱和肌肉，略翻炒后，加入胡萝卜丁、香菇丁和水，充分搅拌后盖上盖子。 3小火炖 20分钟左右，放入豌豆，再煮 5 分钟即可。 营养提示： 鸡胸脯肉的脂肪含量很低，维生素却很多。每 100 克肌肉含钙 13 毫克、磷 190 毫克、铁 1.5毫克。 鸡蛋面包材料： 全麦面包 1 片，鸡蛋 1 个，油少许 做法：1鸡蛋打散成蛋液。 2煎锅中放入油加热。 3把面包的两面都蘸上蛋液，放入热油中煎至两面金黄。 4用吸油纸
6、吸去面包上多余的油，把面包切成手指形状给宝宝吃，也可用西红柿佐餐。营养提示： 鸡蛋含丰富的优质蛋白，每 100 克鸡蛋含 12.7 克蛋白质。鸡蛋中的蛋氨酸含量也特别丰富，而谷类和豆类都这种人体必须的氨基酸，所以把鸡蛋与谷类或者豆类食品混合食用，可以提高后两者的利用率。 咸甜红薯饼（宝宝中心中文网站会员电子钥匙友情提供）材料： 红薯 1 小块，糯米面，葱，盐，花生油各适量 做法： 1红薯蒸或煮熟，剥皮后捣碎。 2加入温水和糯米面，温水量以红薯保持软粘为度。 3葱切碎，与适量盐一起放入后，用双手揉搓，从圆球按成圆饼，方便宝宝手拿。 4平底锅放油，把欢欢喜喜的小圆饼放入，注意翻面，不要煎糊了。略呈
7、黄色厚，即可盛出，摆盘。 第 2 页，共 6 页手抓蝴蝶意大利面（宝宝中心中文网站会员小宝妈友情提供）材料： 蝴蝶型意大利面、肉酱，胡萝卜、香菇、洋葱、水适量 做法： 1待锅中的水煮沸后，放入意大利面，煮 15 分钟左右至面软为止。 2把胡萝卜、香菇、洋葱切丁用少许食用油炒软，放入肉酱翻炒片刻即可。 3吃时依宝宝口味，伴入适量炒制的肉酱。由于面是蝴蝶型的，宝宝可以充分利用自己的小手。 营养提示： 意大利面一般是由面粉、鸡蛋、盐和水混合而成的，由全麦粉或者豆面粉制作而成的意大利面，颜色较深，营养也较丰富。 香菇中含有 30 多种酶和 18 种氨基酸，人体所需的 8 中氨基酸中，香菇中就有 7种。
8、每 100 克干香菇中含有蛋白质 13 克。 洋葱是一种集医疗、保健与营养于一身的特色蔬菜。每 100 克洋葱中含有蛋白质 1.6 克、碳水化合物 6.3克、纤维 0.5 克、钙 12 毫克。 肉蛋豆腐粥（宝宝中心医学顾问刘戌年医生提供）材料： 大米，瘦猪肉 25 克，豆腐 15 克，鸡蛋半只，食盐少许。 做法： 1将瘦猪肉剁为泥，豆腐研碎，鸡蛋去壳，将一半蛋液搅散。 2将大米洗净，酌加清水，文火煨至八成熟时下肉泥，继续煮。 3将豆腐蛋液倒入肉粥中，旺火煮至蛋熟，调入少许食盐。 营养提示： 猪肉含有丰富的优质蛋白质和脂肪送，具有补肾养血的功效。九个月宝宝辅食食谱 玉米粥材料： 7 倍粥（做法参
9、照 46 个月宝宝辅食添加食谱）50 克，煮熟的嫩玉米 15 克。 做法： 两者混合煮沸即可。 鸡肉菜粥（可用于 89 个月的孩子，鸡肉切成末可锻炼宝宝的咀嚼能力）材料： 7 倍粥 150 克，鸡肉 15 克，油菜叶 10 克。做法： 1将鸡肉煮熟切碎，菜叶焯熟，切碎，备用。 2将鸡肉加入粥中煮，加少量盐，尝着很淡，基本尝不出盐味即可，待鸡肉煮软即可加入油菜末，1 分钟后关火即可。 营养提示： 油菜中包含多种营养素，钙、铁和维生素 C、胡萝卜素的含量都很丰富。只是要注意吃剩的熟油菜不要再给孩子吃，以免造成亚硝酸盐沉积。 鱼肉馅馄饨材料： 无刺鱼肉 20 克，馄饨皮适量 做法： 1取无刺鱼肉 2
10、0g 剁碎加水，与盐、香油拌成馅，包入馄饨皮。 2把包好的馄饨放入煮开的高汤中，起锅时可在汤中放少量撕碎的紫菜。 炒挂面材料： 挂面 20 克，大虾 1 只，胡萝卜 20 克，青菜 20 克，色拉油 10 克 做法： 将挂面煮熟切短，加入炒熟的虾、胡萝卜、青菜碎末中，加入少量酱油调味即可。 营养提示： 虾口味鲜美，富含多种维生素和矿物质，其中有钙、铁、碘等，并且富含优质蛋白质,含量高达 20%。另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的鲜味就越高。 凉拌鸡肉面材料： 挂面 20 克，鸡肉末 20 克、胡萝卜泥、菠菜末各 10 克，半个鸡蛋打成汁 做法： 1挂面切短用高汤 100ML 将其
11、煮熟。 2把鸡肉末、胡萝卜泥、菠菜末一起放入高汤中，加入鸡蛋汁并搅匀，小火煮至鸡蛋熟为止，放凉即可食用。 香菇鲜虾小包子材料： 煮熟的鸡蛋，香菇，虾，猪肉馅，自发粉各适量 做法： 1将鸡蛋、香菇、虾剁碎后拌入猪肉馅，加少量调味料制成馅。 2事先和好自发面粉，醒 3060 分钟，做成包子皮。 3包好包子，上屉大火蒸 15 分钟即可。 营养提示： 香菇是一种可供食用的大型真菌，是四季可食的美味佳肴，有“素中之肉”之称。除丰富的蛋白质外，香菇中还含有维生素 A、B、C 等多种维生素和钙、铁、镁、磷、铜等多种矿物质。这些物质均对宝宝生长发育有益。 土豆碎鸡肉三明治材料： 土豆 1/3 个、洋葱末 2
12、小勺、碎鸡肉 2 小勺、黄油 1/2 小勺、盐少许、高汤 2 勺、奶酪粉少许、芹菜末少许。 做法： 洋葱、碎鸡肉用黄油炒熟后夹入上下两层煮熟的土豆片中，将奶酪粉加入高汤煮开后烧在土豆汉堡上，表面撒少许芹菜末，放入微波炉或烘箱烤一下，出香味即可。珍珠水果材料： 糯米粉适量，时令水果任选 做法： 1用糯米粉加水作成珍珠大小的丸子，入沸水中煮熟，过凉水备用。 2将香蕉、西瓜、甜瓜、葡萄（去皮去籽）等时令水果选 23 种切成碎块。3将 1、2 置碗中加入许糖拌匀即可。 营养提示： 糯米富含 B 族维生素，是适于温补强壮的食品，具有补中益气、暖脾胃的作用。但要注意，糯米黏性大不易消化，不能多吃。 胡萝卜
13、、苹果、葡萄布丁（宝宝中心英国会员 Jo友情提供）第 3 页，共 6 页材料： 全麦自发粉 225 克，75 克胡萝卜（去皮，磨碎）、175 克苹果（去皮，磨碎），75 克葡萄干，2 个鸡蛋（打散蛋液），100 毫升食用油，1茶匙香草香精 做法： 1把面粉、胡萝卜、苹果、葡萄干在一个碗里搅拌，鸡蛋、香草香精、油在另一个碗里搅拌。 2两个碗分别搅拌好后，倒进一个碗中，搅拌。然后用勺子布丁模子中。 3把烤箱温度设在 180 摄氏度，烤 20 分钟即可。营养提示： 葡萄干含有纤维和酒石酸，能让排泄物快速通过直肠，减少污物在直肠中停留的时间。 肉类宝宝辅食食谱 营养鱼松材料： 鱼肉（以选用刺少肉多的鱼
14、类为佳）100克、食用油少许、盐少许 做法： 1鱼肉洗净，放蒸锅内蒸熟，去骨去皮。 2炒锅放油，小火加热，把鱼肉倒入锅内翻炒。待鱼肉香酥时，加入盐，再翻炒几下，即成鱼松。 3也可按宝宝喜好，配以其他佐料。 营养提示： 不管是淡水鱼还是海鱼，鱼肉的营养价值都很高。鱼肉中蛋白质含量较少，而且多为不饱和脂肪酸，鱼肉中的矿物质，如铁、磷、钙等，也都非常丰富。此外，鱼肉肉质细嫩，比畜禽的肉更易为宝宝吸收。奶油烤鱼材料： 1/4 片鳕鱼、煮熟的通心粉 20 根、1/4 根胡萝卜、2 小勺洋葱末、40 毫升白酱、1/3 小勺黄油、几粒熟青豆、奶酪粉适量 做法： 1将鳕鱼、通心粉、胡萝卜各切成的 1 厘米小块
15、。 2用白酱把 1 和洋葱末一起拌好，放入烤盘，表面再浇40 毫升白酱，洒上奶酪粉，黄油，几粒熟青豆作装饰。 3放入烤箱烤熟即可。 鲜肉馄钝（宝宝中心医学顾问刘戌年医生提供）材料： 鲜肉末 1 勺，盐少许，葱末少许，小馄饨皮 6 片，肉汤 1/2 杯 ，紫菜少许。 做法： 1将肉末，盐，葱末拌成肉馅，把肉馅包在馄饨皮内。 2用肉汤煮馄饨，出锅前撒上紫菜。 营养提示： 紫菜可口，易消化，营养价值也高，蛋白质含量超过海带，并含有较多的胡罗卜素和核黄素。 荤素搭配宝宝辅食食谱 肉丸甜菜汤材料： 4 小勺肉糜、2/3 小勺芡粉、蛋汁 1 小勺、洋葱末 1 小勺、1/2 片洋白菜、1/4 根胡萝卜、2/
16、3 小勺西红柿酱、盐、黄油少许 做法： 1用肉糜、芡粉、蛋汁、洋葱末、盐搅匀做成 45 个肉丸，用水煮熟备用。 2将洋白菜、胡萝卜切成 1 厘米的片和小块，用少许黄油炒一下后加入半碗高汤，开锅后加入西红柿酱。 3将肉丸加入汤中小火煮 5 分钟即可。 胡萝卜皮青菜饺（这道菜费时费工，建议全家人一起做，做给全家吃）材料：面粉 250 克，胡萝卜 300 克，猪肉馅（占13），青菜占（23），适合家人胃口的各种调料适量 饺子皮的做法： 1胡萝卜切条榨汁 2把榨好的胡萝卜汁加入面粉中，用手揉匀即可 馅料的做法： 1青菜用热水烫过后捞起， 2用冷水冷却后切碎与肉馅一起拌匀。 饺子的包法： 包给宝宝吃的饺
17、子，最开始可以包小一点，只有指甲盖那么大，慢慢的，就能包得稍微大一些了，以能让宝宝用手抓着吃为宜。 什锦猪肉菜末材料： 猪肉（肥瘦兼有）15 克，番茄 10 克，胡萝卜 10 克，大葱，柿子椒 10 克，盐少量 做法： 1把猪肉、番茄（去皮）、胡萝卜、大葱、柿子椒都切成岁末。 2把猪肉末、胡萝卜磨、柿子椒末、葱末一起放入锅内，加适量水煮。 3待肉煮软，再加入番茄末，少量盐，煮至锅内所有材料都软烂后即可。 营养提示： 猪肉含有丰富的优质蛋白质和脂肪送，具有补肾养血的功效。 青菜类宝宝辅食食谱 宝宝炖菜材料： 洋葱半个，黄瓜 1 小根，青椒 1 个，茄子少量，西红柿 4 个，食用油少许 做法： 1
18、洋葱、黄瓜、青椒、茄子都切丁，青椒去籽，西红柿去皮切丁 2炒锅放油加热后，先放入洋葱翻炒，再加入其他蔬菜，翻炒搅拌几次后，盖上盖，用小火炖 30 分钟左右至菜烂即可。 营养提示： 茄子富含的维生素 P 等营养物质能增强人体细胞的粘着力，增强毛细血管的弹性。紫色茄子是茄子中的上品。每 100 可茄子中含蛋白质 1.2 克，脂肪 0.4 克，碳水化合物 2.2 克，钙 23 毫克。 黄瓜的营养与药用价值都较高。除胡萝卜素外，黄光中还含有抗坏血酸及其他对人体有益的矿物质。粥类宝宝辅食食谱 芋头咸粥材料：芋头 50 克、大米 150 克、芹菜 20 克、虾米 20 克、盐 5 克，食用油少许 做法：
19、1芋头去皮洗净切丁，芹菜洗净切丁，大米洗净后浸泡30 分钟，虾米泡水质软 2把米煮开后，改用小火继续煮 3炒锅放油，把虾米爆香后放入芋头第 4 页，共 6 页一起翻炒片刻，然后倒入粥锅中。 4待芋头和粥锅中各种材料都软烂后，加盐，放入芹菜末拌匀。 营养提示： 芋头既可当粮食，也可当蔬菜，是老幼皆宜的滋补品。芋头富含蛋白质、钙、磷、铁烟酸、维生素 C 等多种成分。 虾米营养价值较高，每 100 克虾米中，含蛋白质 47.6 克，核黄素0.06 毫克，该 882 毫克。 芹菜中的铁和钙对宝宝的发育非常有益，常吃对小儿软骨病有辅助治疗作用。此外，芹菜中还有挥发性的芹菜油，能促进宝宝食欲。 鲜味杂粥材
20、料： 大米、小米、燕麦各 20 克，海带、小白菜、西红柿适量 做法： 1海带、小白菜煮熟切碎。 2大米、小米、燕麦加 7 倍水煮成粥。 3加入海带、小白菜和生的西红柿丁，煮开至西红柿熟了再加少量宝宝爱吃的调味品（比如少量盐、香油）即可。 营养提示： 海带含有丰富的（碳水化合物和钙。在所有食物中，海带的含）矿物质，特别是碘，每 100 克海带中含有 923 微克碘。碘与宝宝智力发育和体格生长有密切关系，是人体不可缺少的微量元素。 薏米百合粥材料： 薏米、银耳、百合、绿菜叶各适量。 做法： 1薏米提前一天泡好，银耳与百合也要提前泡好。 2薏米加水煮至 8 成熟后，加入泡好的银耳、百合，煮熟后加入绿
21、色碎菜叶，开锅即可。 营养提示： 薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”。薏米可用作粮食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作汤均可。 银耳富含维生素 D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益。另外，银耳还含有丰富的胶质，多种维生素、矿物质、氨基酸等。 百合的营养成分大部分是淀粉、蛋白质及脂肪，另外还有生物碱。历来被认为是滋补佳品。每 100 克鲜百合含有蛋白质 2.91 克，脂肪 0.16 克，可溶性总糖11.47 克，还有人体所需的 8 种氨基酸和多种维生素。 水果牛肉粥材料： 米、酱牛肉、胡萝卜、白薯、梨、冬瓜丁各适量 做法： 1米加水煮至 8 成熟的粥。 2在粥中加入酱牛肉
22、碎块，开锅后再加入胡萝卜、白薯、梨、冬瓜丁，共同煮熟即可。 营养提示： 牛肉中含有较高的蛋白质，可达 20%，牛肉中的氨基酸组成比猪肉还要接近人体需要，易于被人体吸收、利用。牛肉中的铁和维生素（B6）的含量也较高。 每 100 克可食梨中，约含钙 5 毫克、磷6 毫克、铁 0.2 毫克、维生素 C4 毫克。此外，梨还含有一定量的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素 B1、B2 及苹果酸等。 冬瓜可清火利尿，夏天吃可利于避暑。冬瓜含丰富的水分（96.9%）和维生素 C，每百克含有 16 毫克，）高于西红柿每百克 14 毫克的含量。 豆类宝宝辅食食 酿豆腐材料： 豆腐、油、调味品适量 做法： 1将豆腐切
23、成 1 厘米厚的片入油锅炸至金黄色，取出后在一侧中央切一刀，使之成口袋状。 2用肉末、葱、姜末，少许盐加少量蛋清拌馅，并填入豆腐口袋内。 3豆腐口向上码入碗中上锅大火蒸 10分钟。 4说明：这道菜中的豆腐可换成柿子椒、西红柿、黄瓜、苦瓜、藕等，在蔬菜中填上肉馅蒸出的菜味道好，颜色鲜，营养保全好。 淀粉类宝宝辅食食谱 自制白酱材料： 黄油 1 大勺、面粉 2.5 大勺、牛奶 1 杯、盐 1/5 小勺。 做法： 先用黄油小火炒面粉，之后加牛奶搅匀，最后加盐调味。 香甜红豆泥材料： 红豆 50 克、红糖、水适量，食用油少许 做法： 1红豆洗净，放入锅内，加晾水用旺火烧开后，改小火煮烂成豆沙。 2炒锅
24、上火，放油烧热后，加入红糖炒至融化，倒入豆沙，用小火翻炒几下即可。 3翻炒豆沙时，注意一定要擦着锅底炒，一定用小火，以免炒焦。 营养提示：红豆富含淀粉，具有高蛋白、低脂肪的特点，所含的膳食纤维较多。 什蔬饼材料： 西葫芦、胡萝卜、西红柿、面粉各适量，鸡蛋 1 个 做法： 1西葫芦、胡萝卜擦成丝，西红柿去皮切成丁备用。 2准备 50 克面粉，加入1 个鸡蛋，少许盐调成糊状。 3把两种面糊混合均匀后的糊倒入有少许油的热锅中煎熟。 营养提示： 西葫芦皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅，有清热利尿，除烦止渴、润肺止咳的功能。胡萝卜饼干材料： 1 大勺黄油、1 大勺糖、1/3 个鸡蛋、1/3根切碎的熟
25、胡萝卜、1/3 杯面粉、1/5 小勺发酵粉。做法： 1将黄油与糖拌匀，加入鸡蛋和胡萝卜。2将面粉与发酵粉混合后过筛。 3将 1、2 混合后用汤勺将之做成凸勺状放入炉板上，在预热至 180 度的烤箱中烤 20 分钟。 第 5 页，共 6 页今天找文件，找出我女儿加辅食时，我照婴儿营养书打出的菜谱(当时是给妈妈和婆婆给我女儿每天作饭布置任务用的，每天一种，哈哈)。希望能对你们有用。(以下菜可视情况加点虾皮，可以补钙，即经济效果又好。 浇汁豆腐丸子： 研碎的豆腐 3 大匙、淀粉 3 小匙、肉汤、碎青菜馅（煮后切碎的胡萝卜和青菜、肉汤、淀粉、酱油各少许）把豆腐和淀粉混合均匀后做成丸子，放入肉汤锅内煮，
26、煮好盛出后把青菜馅做成的熟汁浇在豆腐丸子上。 曙光豆腐： 过滤豆腐 1 大匙、西红柿末 1 大匙、肉汤 1 小匙、盐少许。把豆腐放热水中煮一下后放竹筐内控去水分，然后放入锅内，再加入切碎的西红柿和肉汤，边煮边混合，煮好后加少量盐，使其具有淡淡的咸味。 水果拌豆腐： 过滤豆腐 1 大匙、杨梅 1 粒、桔子3 瓣、蜂蜜、盐少许。把豆腐放热水中煮后控去水气；把杨梅用盐水洗净后切碎，并把桔子剥去皮、研碎再与蜂蜜和盐混合，然后加入过滤豆腐中均匀混合。 南瓜豆腐糊； 过滤豆腐 1 大匙、过滤南瓜 1 大匙、肉汤 2 小匙、黄油 1/4 小匙。把豆腐放热水中煮后过滤；把南瓜煮软过滤，然后放入过滤豆腐锅内，再
27、加肉汤均匀混合后放火上煮，煮片刻后加入黄油。 牛奶豆腐： 豆腐 1 大匙、牛奶 1 大匙、肉汤 1 大匙。把豆腐放热水中煮后过滤，然后放入锅内加牛奶和肉汤均匀混合后上火煮，煮好后撒上一些青菜。 豆腐鸡蛋羹： 过滤蛋黄 1/2 个、过滤豆腐 2 小匙、肉汤 1 大匙。将过滤蛋黄研碎；把豆腐煮后控去水分后过滤，然后把蛋黄和豆腐一起放入锅内，加入肉汤、边煮边搅拌混合。 鱼肉松粥： 大米 25 克，鱼肉松 15 克，菠菜 10克。盐适量，清水 250 毫升。大米熬成粥，菠菜用开水烫一下，切成碎末，与肉松、盐一起放入粥内微火熬几分钟即成。 鱼泥： 收拾干净的鱼切成 2 厘米大小的块，鱼汤、淀粉。把鱼洗净
28、放热水中加少量盐煮，除去骨刺和皮后放入碗中研碎后再放入锅内加鱼汤煮；把淀粉用水调匀后倒入锅内，煮至糊状 西红柿鱼： 鱼肉 1 大匙、切碎的西红柿 2 小匙，汤少许。把鱼放热水中煮后除去骨刺和皮，然后和汤一起放入锅内煮，煮片刻后加入切碎的西红柿，再用小火煮至糊状。 白萝卜鱼： 鱼 1 大匙、擦碎的白萝卜 2 大匙，海带汤少许。把鱼收拾干净后放热水中煮一下，除去骨刺和皮后，放容器内研碎并和白萝卜一起放入锅内，再加入海味汤一起煮至糊状。 鲜虾肉泥： 鲜虾肉（河虾、海虾均可）50 克，香油 1 克，精盐适量。将鲜肉洗净，放入碗内，加水少许，上笼蒸熟。加入适量精盐、香油、搅拌匀即成。 虾末菜花： 菜花
29、30 克，虾 10 克。白酱油、精盐各少许。将菜花洗净，放入开水中煮软后切碎。把虾放入开水中煮后剥去皮，切碎，加入白酱油、精盐煮，使其具有淡咸味，倒在菜花上即可。 煮挂面： 挂面 1/2 小碗，肝 1 块、虾肉 1 小匙、切碎的菠菜 1 小匙 、鸡蛋 1/4 个，肉汤、酱油少许。把挂面煮软后切成较短的段儿，然后放入锅内，再放入肉汤、酱油一起煮，把肝切成 34 块和虾肉、菠菜同时放入锅内，将鸡蛋调好后甩入锅内，煮至半熟即可。 西红柿猪肝： 切碎的猪肝 2 小匙、西红柿 2 小匙、葱头 1 小匙、盐少许。把西红柿干净后剥去皮并切碎；将切碎的猪肝和切碎的葱头同时放入锅内，加水或肉汤煮，然后再加入西红
30、柿和少许盐，使其具有淡淡的咸味。 猪肝汤： 研碎的猪肝 1 小匙、土豆泥 1 大匙、肉汤少许、菠菜叶少许。泡掉猪肝中的血后放开水中煮熟并研碎；将土豆煮软研成泥状并与猪肝一起放入锅内加肉汤用微火煮，煮至适当浓度后表面撒些菠菜叶即停火。 肉汤青菜鸡肝： 鸡肝 1/4 个（10 克）、切碎的葱头 2 小匙、擦胡萝丝 1 小匙、切碎的西红柿 1 小匙、切碎的菠菜 1/2 小匙、鸡架汤 2 小匙。把切碎的葱头、胡萝卜和猪肝一起放入锅内加肉汤煮，煮熟后加入西红柿和菠菜再煮片刻停火。 鸡肉土豆泥： 鸡肉末 1 小匙、鸡汤 2 小匙、牛奶1 大匙。把鸡肉末和鸡汤一起放入锅内煮半成熟后放容器内研碎，再放入锅内加
31、少量牛奶，继续煮至粘稠状。 猪肝泥：猪肝 50 克，香油 1 克，酱油、精盐各少许。将猪肝冼净，横剖开，去掉膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻轻剁成泥状。将肝泥放入碗内，加入香油、酱油及精盐调匀，上锅蒸 2030 分钟即成。（一定要去掉猪肝上的筋和脂肪。这些东西婴儿是无法消化的）。 鸡肝糊：鸡肝 15 克，鸡骨汤 15 克，酱油、蜂蜜各少许。将鸡肝放入水中煮，除去血后再换水煮 10 分钟，取出剥去鸡肝外皮，将肝放入碗内研碎。将鸡架汤放入锅内，加入研碎的鸡肝，煮成糊状，加入第 6 页，共 6 页少许酱油和蜂蜜，搅匀即成。 什锦猪肉菜末： 猪肉 15 克，蕃茄、胡萝卜、葱头、各 10 克。精盐和肉汤各适量。将猪肉、蕃茄、胡萝卜、葱头、柿子椒分别切成碎末。将猪肉末、胡萝卜末、柿子椒末、葱头末一起放入锅内，加肉汤煮软，再加入蕃茄末略煮。加入少许精盐，使其有淡淡的咸味。 肉末碎菜粥： 大米粥 1/2 碗，鸡肉末 1/2 大匙，碎青菜 1 大匙，鸡汤、盐、植物油少许。在锅内放入少量植物油，烧热，把鸡肉末放入锅内煸炒，然后放入碎菜，炒熟后放入白米粥煮开。 蒸鸡蛋： 1.取鸡蛋两支，打的起泡后，顺着碗边加一勺凉开水，然后再打一下 放到锅里蒸的时候，要开着锅盖凝固后，用刀子划开口加入盐水 可以加点碎豆腐，碎波菜叶和碎木耳等。
