1、 1 肉牛饲养管理 第一章 肉牛饲养管理 任何优良品种及个体，只有在其生长发育的各个阶段都施以科学的饲养管理条件，才能真正发挥出该品种的遗传潜力，充分显示出高水平的生产效能。 第一节 犊牛的饲养管理 犊牛，系指初生至断乳前这段时期的小牛。肉用牛的哺乳期通常为 6 个月。犊牛的饲养管理应注意下面几个环节。 、饲 养 1早喂初乳 初乳是母牛产犊后 5 7天内所分泌的乳。初乳色深黄而粘稠，干物质总量较常乳高 1 倍，在总干物质中除乳糖较少外，其他含量都较常乳多，尤其是蛋白质、灰分和维生素A 的含量。在蛋白质中含有大量 免疫球蛋白，它对增强犊牛的抗病力起关键作用。初乳中含有较多的镁盐，有助于犊牛排出胎
2、便，此外初乳中各种维生素含量较高，对犊牛的健康与发育有着重要的作用。 犊牛出生后应尽快让其吃到初乳。一般犊牛生后 0.5 1 小时，便能自行站立，此时要引导犊牛接近母牛乳房寻食母乳，若2 有困难，则需人工辅助哺乳。若母牛健康，乳房无病，农家养牛可令犊牛直接吮吸母乳，随母自然哺乳。 若母牛产后生病死亡，可由同期分娩的其他健康母牛代哺初乳。在没有同期分娩母牛初乳的情况下，也可喂给牛群中的常乳，但每天需补饲 20毫升的鱼肝油，另给 50 毫升的植 物油以代替初乳的轻泻作用。 2饲喂常乳 可以采用随母哺乳、保姆牛法和人工哺乳法给哺乳犊牛饲喂常乳。 (1)随母哺乳法：让犊牛和其生母在一起，从哺喂初乳至断
3、奶一直自然哺乳。为了给犊牛早期补饲，促进犊牛发育和诱发母牛发情，可在母牛栏的旁边设一犊牛补饲间，短期使大母牛与犊牛隔开。 (2)保姆牛法：选择健康无病、气质安静、乳及乳头健康、产奶量中下等的奶牛 (若代哺犊牛仅一头，选同期分娩的母牛即可，不必非用奶牛 )做保姆牛，再按每头犊牛日食 4 4.5千克乳量的标准选择数头年龄和气质相近的犊牛固定哺乳，将犊牛和保姆牛管 理在隔有犊牛栏的同一牛舍内，每日定时哺乳 3 次。犊牛栏内要设置饲槽及饮水器，以利于补饲。 (3)人工哺乳法：对找不到合适的保姆牛或奶牛场淘汰犊牛的哺乳多用此法。新生犊牛结束 5 7 天的初乳期以后，可人工3 哺喂常乳。犊牛的哺乳量可参考
4、表 5 1。哺乳时，可先将装有牛乳的奶壶放在热水中进行加热消毒 (不能直接放在锅内煮沸， 以防过热后影响蛋白的凝固和酶的活性 )，待冷却至 38 40时哺喂， 5 周龄内日喂 3 次； 6 周龄以后日喂 2 次。喂后立即用消毒的毛巾擦嘴，缺少奶壶时，也可用小奶桶哺喂。 表 5 1 不同周龄犊牛的哺乳量 单位：千克 周龄 日喂量 类别 1 2 3 4 5 6 7 9 10 13 14 以后 全期用奶 小型牛 大型牛 4.5-6.5 3.7-5.1 5.7-8.1 4.2-6.0 6.0 4.4 4.8 3.6 3.5 2.6 2.1 1.5 540 400 3早期补饲植物性饲料 采用随母哺乳时，
5、应根据草场质量对犊牛进行适当的补饲，既有利于满足犊牛的营养需要，又利于犊牛的早期断奶。 人工哺乳时，要根据饲养标准配合日粮，早期让犊牛采食以下植物性饲 料。 干草：犊牛从 7 10日龄开始，训练其采食干草。在犊牛栏的草架上放置优质干草，供其采食咀嚼，可防止其舔食异物，促进犊牛发育。 精饲料：犊牛生后 15 20 天，开始训练其采食精饲料。其4 精饲料配方可参考表 5 2。初喂精饲料时，可在犊牛喂完奶后，将犊牛料涂在犊牛嘴唇上诱其舔食，经 2 3 日后，可在犊牛栏内放置饲料盘，放置犊牛料任其自由舔食。因初期采食量较少，料不应放多，每天必须更换，以保持饲料及料盘的新鲜和清洁。最初每头日喂干粉料 1
6、0 20 克，数日后可增至 80 100 克，等适应一段时间后再喂以混合湿料，即将干粉料 用温水拌湿，经糖化后给予。湿料给量可随日龄的增加而逐渐加大。 表 5 2 犊牛的精料配方 饲料名称 配方 1 配方 2 配方 3 配方 4 干草粉颗粒 玉米粗粉 糠粉 糖蜜 饼粕类 磷酸二氢钙 其他微量盐类 20 37 20 10 10 2 1 20 22 40 10 5 2 1 20 55 - 10 12 2 1 20 52 - 10 15 2 1 合计 100 100 100 100 多汁饲料：从生后 20天开始，在混合精料中加入 20 25克切碎的胡萝卜，以后逐渐增加。无胡萝卜，也可饲喂甜菜和南瓜等
7、，但喂量 应适当减少。 青贮饲料：从 2 月龄开始喂给。最初每天 100 150 克； 3月龄可喂到 1.5 2.0 千克； 4 6 月龄增至 4 5 千克。 4饮水 牛奶中的含水量不能满足犊牛正常代谢的需要，必须训练犊牛尽早饮水。最初需饮 36 37的温开水； 10 155 日龄后可改饮常温水；一月龄后可在运动场内备足清水，任其自由饮用。 5补饲抗生素 为预防犊牛拉稀，可补饲抗生素饲料。每头补饲 1 万国际单位的金霉素， 30 日龄以后停喂。 二、犊牛的管理 1注意保温、防寒 特别在我国北方，冬季天气严寒风大，要注 意犊牛舍的保暖，防止贼风侵入。在犊牛栏内要铺柔软、干净的垫草，保持舍温在 O
8、以上。 2去角 对于将来做肥育的犊牛和群饲的牛去角更有利于管理。去角的适宜时间多在生后 7 10天，常用的去角方法有电烙法和固体苛性钠法两种。电烙法是将电烙器加热到一定温度后，牢牢地压在角基部直到其下部组织烧灼成白色为止 (不宜太久太深，以防烧伤下层组织 )，再涂以青霉素软膏或硼酸粉。后一种方法应在晴天且哺乳后进行，先剪去角基部的毛，再用凡士林涂一圈，以防以后药液流出，伤及头部或眼部，然后用棒状苛性钠稍湿水涂擦角基部，至表皮有 微量血渗出为止。在伤口未变干前不宜让犊牛吃奶，以免腐蚀母牛乳房的皮肤。 3母仔分栏 在小规模系养式的母牛舍内，一般都设有产房及犊牛栏，但不设犊牛舍。在规模大的牛场或散放
9、式牛舍，才另设犊牛舍及犊牛栏。犊牛栏分单栏和群栏两类，犊牛出生后即6 在靠近产房的单栏中饲养，每犊一栏，隔离管理，一般 1月龄后才过渡到群栏。同一群栏犊牛的月龄应一致或相近，因不同月龄的犊牛除在饲料条件的要求上不同以外，对于环境温度的要求也不相同，若混养在一起，对饲养管理和健康都不利。 4刷拭 在犊牛期，由于基本上采用舍饲方 式，因此皮肤易被粪及尘土所粘附而形成皮垢，这样不仅降低皮毛的保温与散热力，使皮肤血液循环恶化，而且也易患病，为此，对犊牛每日必须刷拭一次。 5. 运动与放牧 犊牛从出生后 8 10 日龄起，即可开始在犊牛舍外的运动场做短时间的运动，以后可逐渐延长运动时间。如果犊牛出生在温
10、暖的季节，开始运动的日龄还可适当提前，但需根据气温的变化，掌握每日运动时间。 在有条件的地方，可以从生后第二个月开始放牧，但在 40日龄以前，犊牛对青草的采食量极少，在此时期与其说放牧不如说是运动。运动对促进犊牛的采食量和健康 发育都很重要。在管理上应安排适当的运动场或放牧场，场内要常备清洁的饮水，在夏季必须有遮阴条件。 第二节 育成牛的饲养管理 犊牛断奶至第一次配种的母牛，或做种用之前的公牛，统称为育成牛。此期间是生长发育最迅速的阶段，精心的饲养管理，7 不仅可以获得较快的增重速度，而且可使幼牛得到良好的发育。 一、育成母牛的饲养管理 6 12 月龄 为母牛性成熟期。在此时期，母牛的性器官和
11、第二性征发育很快，体躯向高度和长度两个方向急剧生长，同时，其前胃已相当发达，容积扩大 1 倍左右。因此，在饲养上要求既要能提供足够的营养 ，又必须具有一定的容织，以刺激前胃的生长。所以对这一时期的育成牛，除给予优质的干草和青饲料外，还必须补充一些混合精料，精料比例约占饲料干物质总量的30 40。 12 18 月龄 育成牛的消化器官更加扩大，为进一步促进其消化器官的生长，其日粮应以青、粗饲料为主，其比例约占日粮干物质总量的 75，其余 25为混合精料，以补充能量和蛋白质的不足。 18 24 月龄 这时母牛已配种受胎，生长强度逐渐减缓，体躯显著向宽深方向发展。若饲养过丰，在体内容易蓄积过多脂肪，导
12、致牛体过肥，造成不孕；但若饲养 过于贫乏，又会导致牛体生长发育受阻，成为体躯狭浅、四肢细高、产奶量不高的母牛。因此，在此期间应以优质干草、青草或青贮饲料为基本饲料，精料可少喂甚至不喂。但到妊娠后期，由于体内胎儿生长迅速，则须补充混合精料，日定额为 2 3 千克。 8 如有放牧条件，育成牛应以放牧为主。在优良的草地上放牧，精料可减少 30一 50；放牧回舍，若未吃饱，则应补喂一些干草和适量精料。 育成牛在管理上首先应与大母牛分开饲养，可以系留饲养，也可围栏圈养。每天刷拭 1 2 次，每次 5 分钟。同时要加强运动，促进肌肉组织和内脏器官，尤 其是心、肺等呼吸和循环系统的发育，使其具备高产母牛的特
13、征。配种受胎 5 6 个月后，母牛乳房组织处于高度发育阶段，为促进其乳房的发育，除给予良好的全价饲料外，还要采取按摩乳房的方法，以利于乳腺组织的发育，且能养成母牛温顺的性格。一般早晚各按摩一次，产前 12 个月停止按摩。 二、育成公牛的饲养管理 公、母犊牛在饲养管理上几乎相同，但进入育成期后，二者在饲养管理上则有所不同，必须按不同年龄和发育特点予以区别对待。 育成公牛的生长比育成母牛快，因而需要的营养物质较多，特别需要以补饲精料的形式提供营养， 以促进其生长发育和性欲的发展。对育成公牛的饲养，应在满足一定量精料供应的基础上，令其自由采食优质的精、粗饲料。 6 12 月龄，粗饲料以青草为主时，精
14、、粗饲料占饲料干物质的比例为 55： 45；以干草为主时，9 其比例为 60： 40。在饲喂豆科或禾本科优质牧草的情况下，对于周岁以上育成公牛，混合精料中粗蛋白质的含量以 12左右为宜。 在管理上，育成公牛应与大母牛隔离，且与育成母牛分群饲养。留种公牛 6 月龄始带笼头，拴系饲养。为便于管理，达 810 月龄时就应进行穿鼻带环，用皮带拴系好，沿公牛额部固定在角基部，鼻环以不 锈钢的为最好。牵引时，应坚持左右侧双绳牵导。对烈性公牛，需用勾棒牵引，由一个人牵住缰绳的同时，另一人两手握住勾棒，勾搭在鼻环上以控制其行动。肉用商品公牛运动量不易过大。以免因体力消耗太大影响育肥效果。对种用公牛的管理，必须
15、坚持运动，上、下午各进行一次，每次 1 5 2 0小时，行走距离 4千米，运动方式有旋转架、套爬犁或拉车等。实践证明，运动不足或长期拴系，会使公牛性情变坏，精液质量下降，易患肢蹄病和消化道疾病等。但运动过度或使役过劳，牛的健康和精液质量同样有不良影响。每天刷拭两次，每次刷拭 10分钟，经常刷拭不 单有利于牛体卫生，还有利于人牛亲和，且能达到调教驯服的目的。此外，洗浴和修蹄也是管理育成公牛的重要操作项目。 第三节 母牛的饲养管理 人们饲养肉用种母牛，期望母牛的受胎率高，泌乳性能高，10 哺育犊牛的能力强，产犊后返情早：期望产生的犊牛质量好，初生重、断奶重大，断奶成活率高。 一、妊娠母牛的饲养管理
16、 母牛妊娠后，不仅本身生长发育需要营养，而且还要满足胎儿生长发育的营养需要和为产后泌乳进行营养蓄积。因此，要加强妊娠母牛的饲养管理，使其能够正常的产犊和哺乳。 1加强妊娠母牛的饲养 母牛在妊娠初期，由 于胎儿生长发育较慢，其营养需求较少，为此，对妊娠初期的母牛不再另行考虑，一般按空怀母牛进行饲养。母牛妊娠到中后期应加强营养，尤其是妊娠最后的 2 3 个月，加强营养显得特别重要，这期间的母牛营养直接影响着胎儿生长和本身营养蓄积。如果此期营养缺乏，容易造成犊牛初生重低，母牛体弱和奶量不足。严重缺乏营养，会造成母牛流产。 舍饲妊娠母牛，要依妊娠月份的增加调整日粮配方，增加营养物质给量。对于放牧饲养的妊娠母牛，多采取选择优质草场，延长放牧时间，牧后补饲饲料等方法加强母牛营养，以满足其营养需求。在生产实践中，多对妊娠后 期母牛每天补喂 1 2 千克精饲料。同时，又要注意防止妊娠母牛过肥，尤其是头胎青年母牛，更应防止过度饲养，以免发生难产。在正常的饲养条件下，使妊娠母牛保持中等膘情即可。
