1、日常食物的含糖量一、 蔬菜含糖量在 4%以下有如下蔬菜： 大白菜、小白菜、菜花、菠菜、韭菜、茄子、卷心菜、龙须菜、番茄（西红柿）、苤蓝蒜黄、甘蓝菜、莴笋、盖菜、生菜、冬瓜、莴笋叶、绿豆芽、西葫芦、黄瓜、茴香、鸡毛菜、雪里红、芹菜、苦瓜、菜瓜、牛皮菜、油菜、丝瓜。 二、 含糖量 57%的蔬菜：扁豆、豇豆、大葱、菜椒、冬笋、韭菜苔、小葱、紫水萝卜、尖辣椒、茭白、蒜苗、青萝卜、长辣椒、毛笋、香菜、洋葱、黄豆芽、香椿、刀豆、胡萝卜。 水果、蔬菜含糖量列表如下：1：南瓜 紫菜 生菜2：小白菜、小油菜、波菜、芹菜、青韭、蒜黄、窝笋、黄瓜西红柿、西葫芦、冬瓜、菜瓜 茴香、卷白菜。3：大白菜、黄韭、鲜雪里红、
2、茄子、小红萝卜、角瓜、瓠子、鲜蘑菇、豌豆苗酸菜 塌棵菜4：洋白菜、韭菜、绿豆芽、豆角、西瓜、甜瓜、菜花 扁豆荚 茭白春笋 油菜 空心菜 臭豆腐。5：丝瓜、小葱、金花菜、青椒、青蒜、青梅 酱豆腐 韭菜花。6：白萝卜、青水萝卜、心青、大葱、韭菜苔、冬笋、草梅 桃 枇杷豆腐干 黄豆芽7：香椿、香菜、毛豆、黄桃子、黄胡萝卜。8：生姜、洋葱头、红胡萝卜 樱桃 柠檬9：橙子、波萝、李子、莲蓬 榨菜 蒜苗10：葡萄、杏11：柿子、沙果 12：梨子、桔子 豌豆 橄榄13：柚子、苹果14：荔枝 山药15：苹果16：土豆17：石榴20：香蕉、藕22：红果85：粉条吃水果要有选择性1、选择含糖量少但富含膳食纤维的水
3、果，如草莓、樱桃、西瓜等。2、选择富含果胶的水果，如菠萝、杨梅、樱桃等。3、尽量少吃或不吃含糖量高的水果，以免引起血糖升高，加重胰岛 B 细胞负担。4、选吃新鲜水果，不吃含糖分高的水果罐头。5、尽量少喝或不喝果汁，因为果汁中膳食纤维较少。糖量在 2左右的水果蔬菜有：黄瓜 l.5、石榴 1.68、西红柿 2.1等。 含糖量 4-8的水果有：西瓜 4.2、草莓 5.9、甜瓜( 香瓜)6.2、樱桃 7.9等。 含糖量 8-13的水果有：柠檬 8.5、鲜葡萄 8.2、李子 8.8、梨 9.0、菠萝 9.3、桃子10.7%、鲜柿子 10.8、杏儿 11.3、柚子 12.2、橙子 12.2、苹果 12.3
4、、甘蔗 12.4、桔子12.8等。 含糖量在 20左右的水果有：香蕉 19.5、鲜山楂 22.1、海棠 22.4、鲜枣 23.2等。米面类食品 重量 克 蛋白质 脂肪 糖 热量大米 100 6.7 0.8 76 1420小米 100 9.7 1.7 77 1520馒头 100 6.1 0.2 49 932面条 100 7.4 1.4 57 1134玉米面 100 9.6 4.3 72 1524富强粉 100 1.1 0.4 72.9 1423糯米粉 100 11.1 0.4 72.9 1424面包 100 7.3 5.8 93 1524馄吞皮 100 7.3 1.4 56.2 1120血糯米
5、100 8.3 1.6 73.6 1436蛋类食品 重量克 蛋白质 脂肪 糖 热量鸡蛋 100 11.8 15.0 1.3 783鸭蛋 100 13 14.7 1 781蛋清 100 9.6 0.1 1.2 185肉类食品 重量克 蛋白质 脂肪 糖 热量猪肉 100 16.9 29.2 1 1402猪心 100 17.1 6.3 - 525猪肝 100 20.0 4.0 3.0 537猪肚 100 14.6 2.9 2.0 382猪肾 100 15.5 4.8 / 441牛肉 100 20.1 10.2 / 722兔肉 100 21.2 0.4 0.2 373鸽子 100 16.6 14.2
6、1.8 840鹌鹑 100 16.6 14.2 1.8 840鸡肉 100 23.3 1.2 / 440鸡肝 100 18.2 3.5 2.1 463鸡翅 100 23.3 1.2 0.1 440鸡爪 100 24.0 16.4 2.7 1063百页 100 50.0 19.3 5.2 1653牛肚 100 14.8 3.7 / 391羊肉 100 11.1 28.8 1.0 1290鸭舌 100 14.4 15.6 0.8 631鸭肉 100 16.5 7.4 0.1 560鸭肝 100 17.1 4.8 6.8 575饮料类食品 重量克 蛋白质 脂肪 糖 热量牛奶 100 3.3 3.6
7、6.1 285豆浆 100 4.4 1.9 2.1 177麦乳精 100 5.4 6.2 37.7 1112啤酒 140 蔬菜类食品 重量克 蛋白质 脂肪 糖 热量韭黄 100 1.8 0.2 2.0 66青椒 100 0.8 0.1 4.5 96蘑菇 100 2.8 0.2 2.4 96草菇 100 32 1.4 24 1000金针菇 100 2.1 0.4 3.7 113香菇 100 12.1 1.8 59.6 1265西兰花 100 2.4 0.2 3.2 100青豆 100 15.1 7.0 13.9 753荷兰豆 100 3.5 0.4 7.0 193.7豆苗 100 4.6 0.8
8、 3.0 150蚕豆 100 8.8 0.5 13.8 398草头 100 5.9 0.1 9.6 264紫菜 100 14.0 1.2 36.8 1112萝卜 100 0.8 0.1 3.2 72豆芽 100 2.0 0.26 1.8 76小红萝卜 100 0.9 0.2 3.8 88鸡毛菜 100 1.7 0.4 2.5 84雪菜 100 1.5 0.4 4.12 108芹菜 100 0.5 0.4 3.1 76黄豆 100 32.4 18.8 20.8 1600卷心菜 100 1.2 0.2 3.6 88黄瓜 100 0.7 0.2 2.0 54丝瓜 100 1.4 0.1 4.3 10
9、0苦瓜 100 1.0 0.2 3.4 80茄子 100 1.0 0.3 4.1 100冬笋 100 3.0 0.2 1.2 84花生仁 100 24.3 48.7 15.3 2504绿豆 100 23.0 1.5 57.8 1328水产类食品 重量克 蛋白质 脂肪 糖 热量螃蟹 100 14.0 2.6 1.0 345鲫鱼 100 13.1 1.1 0.1 261黄花鱼 100 17.3 0.7 0.3 303鲑鱼 100 14.8 8.6 / 581带鱼 100 15.8 3.4 2.1 421干贝 100 63.6 3.2 15.2 1432青鱼 100 16.0 2.6 2.3 401
10、鲜贝 100 14.8 0.1 3.4 309尤鱼 100 15.1 0.8 2.4 323河虾 100 17.5 0.6 0 318蛏肉 100 7.1 1.1 2.4 201比目鱼 100 9.3 9.1 / 501鲤鱼 100 18.1 1.6 0.2 365虾 100 16.3 1.3 0.1 326蛤蜊肉 100 51.3 6.4 21.7 1466对虾 100 20.5 0.7 0.2 377海米干 100 47.5 0.5 / 820鱿鱼 100 15.1 0.8 2.0 322虾皮干 100 39.3 3.1 9.1 916海蛰 100 12.4 0.1 4.1 272海参 1
11、00 21.4 0.3 1.0 267鳝丝 100 17.2 1.2 0.6 343黑鱼 100 18.8 0.8 0 342目鱼 100 13.0 0.7 1.4 268海带 100 5.8 0.4 22.4 486虾仁 100 17.3 0.66 0 320螺狮肉 100 11.4 3.8 1.52 360甲鱼 100 15.3 1.1 26.6 745基围虾 00 18.7 4.3 / 300豆制品类食品 重量克 蛋白质 脂肪 糖 热量豆腐 100 7.4 3.5 3.0 295豆腐丝 100 21.5 7.9 7.0 780豆腐脑 100 5.3 1.9 1.0 175豆腐衣 100
12、43.2 26.0 12.1 1912豆腐干 100 15.6 0.8 4.1 340调料食品 重量克 蛋白质 脂肪 糖 热量酱油 15 0.89 0.2 0.8 34麻油 10 0 10 0 376植物油 10 0 10 0 376糖 10 0.04 0 10 166猪油 10 0 9.9 0 374色拉油 10 0 10 10 375姜 100 1.2 0.6 10.8 232花雕 100 - - - 352甜食类食品 重量克 蛋白质 脂肪 糖 热量冰激凌 100 3.7 8.6 23.8 785蛋糕 100 7.9 4.2 64 1340巧克力 100 10.0 28.7 57.2 23
13、20 -把这个表打印出来，放在厨房！提醒自己哦含糖量几种食品的糖含量（）（糖含量 510 个单位的少吃）植物性食品 糖含量 动物性食品 糖含量白糖大米精白面粉果酱豌豆混合粉面包香蕉土豆苹果胡萝卜黄瓜 9997807406506055202101801217313 全乳肝瘦猪肉蜂蜜 483004810常用食物含糖量表食物 含糖 食物 含糖 食物 含糖 食物 含糖米 76 南瓜 1-5 山药 11-20 牛奶巧克力 40-80面 75 蒜黄 1-5 土豆 11-20 冰淇淋 24玉米面 70 甘薯 20-30 干黄豆 25-30 干青豆 25-30挂面 70 鲜青豆 5-15 赤小豆 5-15 鲜
14、蚕豆 12-30切面 56.4 鲜豌豆 12-30 豆腐皮 5-30 豆腐 2.8-3.4烙饼 55 酱油 5-20 小白菜 1-5 小油菜 1-5油饼 48 菠菜 1-5 西红柿 1-5 冬瓜 1-5窝头 33 黄瓜 1-5 芹菜 1-5 青笋 1-5团粉 85 大白菜 1-5 元白菜 1-5 茭白 1-5绿豆 59 榨菜 5-10 洋葱 5-10 蒜苗 5-10蚕豆 50 冬笋 5-10 红萝卜 5-10 胡萝卜 5-10豌豆 57 白萝卜 5-10 藕 11-20 葡萄 8-10豆腐干 0.7 柚子 8-10 香果 11-13 苹果 11-13腐竹 15.3 菠萝 11-13 杏 11-
15、13 杏干 50-60干粉条 96 柑桔 11-13 鲜柿子 11-19 柿饼 60-76油豆腐 7.5 鲜荔枝 14-16 干荔枝 50-60 鲜桂圆 14-16青蒜 4.9 干桂圆 60-76 甘蔗 20-23 沙果 14-16黄豆芽 7.1 蜜枣 70-80 红果 20-23 栗子 70-80绿豆芽 3.7 核桃 10-15 葵花子 10-15 西瓜子 16-25一般糖尿病食谱】 一、早餐 1、主食：高纤维馒头或饼等高纤维主食 2、副食： 煮鸡蛋或荷包蛋一个。 淡豆浆、牛奶或小米粥可任选一种。 酃拌蔬菜? 二、午餐 1、主食：高纤维大米饭、高纤维馒头、高纤维面条或其它高纤维主食 2、副食
16、： 瘦肉、鱼、鸡、鸭可根据情况选择。 清炒蔬菜、凉拌蔬菜、豆制品等。 三、晚餐 1、主食： 高纤维馒头、高纤维大米饭等高纤维主食。 喜欢喝粥者可根据个人习惯选择小米粥、绿豆粥、红小豆粥等。 2、副食： 蔬菜、豆制品等。 鸡、鸭、肉、鱼等可根据个人喜爱情况选择。 四、晚上睡觉前喝纯牛奶一杯，约 300 毫升。 五、说明 1、每日主食必须吃够，不得少于 300 克（干品）。 2、每日所食蔬菜必须依照“糖尿病饮食治疗规则”上指定的品种进行选择，必须吃够 500 克以上。 3、每日所食蔬菜品种和副食要多样化，不要单调。 4、食盐不超过 6 克，食用油用植物油，不超过 18 克为宜。 5、每日主食做到大
17、米、面粉混合食用才有宜健康，即一天二顿大米主食、一顿面主食；或一顿大米主食、二顿面主食。 6、中医养生学认为“汗要出透，水要喝够，便要排清，才能长寿”，所以说糖尿病人在科学合理饮食的基础上，每天的水要喝够，不要等渴了才暴饮。 高血压饮食治疗原则 血压病人的饮食治疗，是以减少钠盐、减少膳食脂肪并补充适量优质蛋白，注意补充钙和钾，多吃蔬菜和水果、戒烟戒酒、科学饮水为原则。 饮食宜清淡：提倡素食为主，素食方式可使高血压患者血压降低。因此高血压患者饮食宜清淡，宜高维生素、高纤维素、高钙、低脂肪、低胆固醇饮食。总脂肪小于总热量的 30，蛋白质占总热量15左右。提倡多吃粗粮、杂粮、新鲜蔬菜、水果、豆制品、
18、瘦肉、鱼、鸡等食物，提倡植物油，少吃猪油、油腻食品及白糖、辛辣、浓茶、咖啡等。 降低食盐量：吃钠盐过多是高血压的致病因素，而控制钠盐摄入量有利于降低和稳定血压。临床试验表明，对高血压病人每日食盐量由原来的 105 克降低到 4758 克，可使收缩压平均降低46 毫米汞柱。 戒烟、戒酒：烟、酒是高血压病的危险因素，嗜烟、酒有增加高血压并发心、脑血管病的可能，酒还能降低病人对抗高血压药物的反应性。因此对高血压病人要求戒烟戒酒，戒酒有困难的人也应限制饮酒。 饮食有节：做到一日三餐饮食定时定量，不可过饥过饱，不暴饮暴食。每天食谱可做以下安排：碳水化合物 250350 克(相当主食 68 两) ，新鲜蔬
19、菜 400500 克，水果 100 克，食油 2025 克，牛奶 250 克( 毫升)，高蛋白食物 3 份( 每份指：瘦肉 50100 克，或鸡蛋 1 个，或豆腐 100 克，或鸡、鸭 100 克，或鱼虾 100 克。其中鸡蛋每周 45 个即可)。 科学饮水：水的硬度与高血压的发生有密切的联系。研究证明，硬水中含有较多的钙、镁离子，它们是参与血管平滑肌细胞舒缩功能的重要调节物质，如果缺乏，易使血管发生痉挛，最终导致血压升高，因此对高血压患者，要尽量饮用硬水，如泉水、深井水、天然矿泉水等。 益于降压的食物 我们这里所介绍的保健食物应该说既是大众喜爱食用，容易找到的食物，又是性有所偏，对高血压具有
20、某些治疗功效的食物。大致概括起来，有这么几类： 叶菜类：芹菜、茼蒿、苋莱、汕菜、韭菜、黄花菜、荠莱、菠菜等； 根茎类：茭白、芦笋、萝卜、胡萝卜、荸荠、马蹄； 瓜果、水果类：西瓜、冬瓜、西红柿、山楂、柠檬、香蕉、水果、红枣、桑椹、茄子； 花、种子、坚果类：菊花、罗布麻、芝麻、豌豆、蚕豆、绿豆、玉米、荞麦、花生、西瓜子、核桃、向日葵子、莲子心； 水产类：海带、紫菜、海蜇、海参、青菜、海藻、牡蛎、鲍鱼、虾皮、银鱼； 动物类及其他：牛奶(脱脂 )、猪胆、牛黄、蜂蜜、食醋、豆制品、黑木耳、白木耳、香菇。 黑木耳 用清水将黑木耳浸泡一夜后，上屉蒸 12 小时，再加入适量冰糖，每天服一碗，可治高血压、血管硬
21、化等。 荸荠 取荸荠、海蜇头（洗去盐分）各 3060 克，煮汤，每日分 23 次服用，可治疗高血压。 芹菜 因高血压引起头痛、头胀的病人，常吃鲜芹菜可缓解症状。 葫芦 将鲜葫芦捣烂取汁，以蜂蜜调服，每日两次，每次半杯至一杯，有降血压的作用。 绿豆 绿豆对高血压患者有很好的食疗作用，不仅有助于降压，减轻症状，而且常吃绿豆还有防止血脂升高的功效。 蚕豆花 鲜蚕豆花 60 克或干花 15 克加水煎服，可治疗高血压、鼻出血。 西瓜皮 取西瓜翠衣、草决明各 9 克，水煎服，可治高血压。 莲子心 莲子心有降压、强心作用，适用于高血压、心悸、失眠等症，用法是取莲子心 12 克，开水冲泡代茶饮。 哪些食物能降
22、血压 所谓“能降血压的食物”，是指它们能降低高血压患者的血压，但不会降低正常人的血压，正如阿斯匹灵只能降低发烧病人的体温，而不会影响正常人的体温一样。 芹菜：有良好的降血压作用，尤以芹菜根煎服为佳。 荸荠、海蜇头：各一至二两，洗去盐份，煮汤饮，名“雪羹汤” ，有良好的降血压作用。 菠菜：含有蛋白质、纤维素、蔗糖、葡萄糖、果糖和维生素 B、C、D、K、P，可作为治疗高血压和糖尿病的药用食物。 绿豆：适量装入猪的苦胆内，阴干研粉，每次一钱半至二钱，一日 2 次，有降血压的作用，适用于头晕，头痛、高血压。 我再增加了一点你看， （新的）糖尿病人的饮食原则 现代医学证明，正常人在饮食以后，随着血糖升高
23、，胰岛素分泌也增多，从而使血糖下降并维持在正常范围，因此，不会发生糖尿病。而糖尿病患者，由于胰岛功能减退，胰岛素分泌绝对或相对不足，胰岛素不能在饮食后随血糖升高而增加，不能起到有效的降血糖作用，于是血糖就超过正常范围。此时，若再像正常人那样饮食，不进行饮食控制，甚至过度饮食，就会使血糖升得过高，并且会对本来就分泌不足的胰岛组织产生不利影响，使胰岛功能更加减退，胰岛素的分泌更加减少，从而使病情进一步加重。所以，对糖尿病人要合理地进行饮食控制。 饮食疗法是各型糖懒洋洋现的治疗基础，是糖尿病最根本的治疗方法之一。不论糖尿病属何种类型，病情轻重或有无并发症，是否用胰岛素或口服降糖药治疗，都应该严格进行
24、和长期坚持饮食控制。对肥胖的型糖尿病患者或老年轻型病例，可以把饮食疗法做为主要的治疗方法，适当地配合口服降糖药，就能达到有效地控制病情的目的。对型糖尿病及重症病例，变应在胰岛素等药治疗的基础由，积极控制饮食，才能使血糖得到有效控制并防止病情的恶化。所以，饮食疗法为糖尿病的基础疗法，必须严格遵守。 1.饮食治疗的目的 (1)减轻胰岛负担，使血糖、血脂达到或接近正常值，并防止或延缓心血管等并发症的发生与发展。 (2)维持健康，使成人能从事各种正常的活动，儿童能正常地生长发育。 (3)维持正常的体重。肥胖者减少能摄入，可以改善受体对胰岛素的敏感性。消瘦者双可使体重增加，以增强对种传染的抵抗力。 2.
25、饮食疗法应用要点 (1)饮食治疗是治疗糖尿病的基础疗法，是一切治疗方法的前题，适用于各型糖尿病病人。轻型病例以食疗为主即可收到好的效果，中、重型病人，也必须在饮食疗法的基础上，合理应用体疗和药物疗法。只有饮食控制得好，口服降糖药或胰岛胰才能发挥好疗效。否则，一味依赖所谓新药良药而忽略食疗，临床很难取得好的效果。 (2)饮食疗法应根据病情随时调整、灵活掌握。消瘦病人可适当放宽，保证总热量。肥胖病人必须严格控制饮食，以低热量脂肪饮食为主，减轻体重。对于用胰岛素治疗者，应注意酌情在上午 910 点，下午 34 点或睡前加餐，防止发生低血糖。体力劳动或活动多时也应注意适当增加主食或加餐。 (3)饮食疗
26、法应科学合理，不可太过与不及。即不能主观随意，也不能限制过严，一点碳水化合物也不敢吃，反而加重病情，甚至出现酮症。应根据自己的病情、体重、身高，严格地进行计算，在控制总热量的前提下科学地、合理地安排好饮食，达到既满足人体最低需要，又能控制总热量的目的。 (4)科学地安排好主食与副食，不可只注意主食而轻视副食。虽然主食是血糖的主要来源，应予以控制，但是副食中的蛋白质、脂肪进入体内照样有一部分也可变成血糖，成为血糖的来源。蛋白持和脂肪在代谢中分别有 58%和 10%变成葡萄糖。这类副食过多，也可使体重增加，对病情不利，因此，除合理控制主食外，副食也应合理搭配，否则照样不能取得预期效果。 (5)选择
27、好适宜糖尿病病人的食物，对糖尿病的控制也是非常重要的。应注意以下两点： 不宜吃的食物有： 。易于使血糖迅速升高的食物：白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等。 。易使血脂升高的食物：牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉，对富含胆固醇的食物，更应特别注意，应该不用或少用，防止动脉硬化性心脏病的发生。 。不宜饮酒。因为酒中所含的酒精不含其他营养素只供热能，每克酒精产热约 7 千卡(294 焦) ，长期饮用对肝脏不利，而且易引起血清甘油三脂的升高。少数服磺脲类降糖药的病人，饮酒后易出现心慌、气短、
28、面颊红燥等反应。注意，胰岛素的患者空腹饮酒易引起低血糖，所以，为了病人的安全还是不饮酒为佳。 适宜吃的食物：主要是可延缓血糖、血脂升高的食物。 。大豆及其制品：这类食品除富含蛋白质、无机盐、维生素之外，在豆油中还有较多的不饱和脂肪酸，既能降低血胆固醇，又能降低血甘油三脂，所含的谷固醇也有降脂作用。 。粗杂糖：如莜麦面、荞麦面、热麦片、玉米面含多种微量元素，维生素 B 和食用纤维。实验证明，它们有延缓血糖升高的作用。可用玉米面、豆面、白面按 2：2：1 的比例做成三合面馒头、烙饼、面条，长期停用，既有利于降糖降脂，又能减少饥饿感。 (6)糖尿现人应少吃或不吃水果。因水果中含有较多的碳水化合物，并且主要是葡萄糖、蔗糖、淀粉。食后消化吸收的速度快，可迅速导致血糖升高，对糖尿病病人不利。所以糖尿病一般不宜多吃水果。但是由于水果中含有较多的果胶，果胶有延缓葡萄糖吸收的作用，因此，在病情稳定时可以少吃一些水果。 吃水果时，要以含糖量低为选择原则。同时，还要根据其含糖量，计算其热能。换算成主食，减少或扣除主食的量，以保持总热量不变。不宜每餐都吃水果，一般认为在两餐之间(血糖下降时) 少量服用较为合适。有考营养成分表，根据病情酌情选用。
