1、尿酸高禁忌食物分类说明可以放心食用的食物:粮食：各类五谷杂粮如：大米、小麦、小米、大米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心 粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心蔬菜：各类蔬菜（菠菜、笋、菇类、豆类除外）如：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜水果：各类水果、蛋、乳类：如：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精；鸡蛋、鸭蛋、皮蛋等其它：黄油小点心、西红柿酱、花生酱、果酱、酱油、冬瓜糖、蜂蜜。油脂类（瓜子、植物油、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子）、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、动物胶或琼脂制的点心。需限量的食
2、物 :豆类及其制品：可适量，但是一次不可过量如：豆制品（豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆）、干豆类（绿豆、红豆、黑豆、蚕豆）、豆苗、黄豆芽。肉类：适量食用瘦肉、禽肉，但建议切块，煮沸让嘌呤溶于水，然后去汤再吃；忌油炸如：鸡肉、野鸡、火鸡、斑鸡、石鸡、鸭肉、鹅肉、鸽肉、鹌鹑、猪肉、猪皮、牛肉、羊肉、狗肉、鹿肉、兔肉。水产类：河鱼类为主，最好多鱼鳞类的，低胆固醇类的如：草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、梭鱼、刀鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、红鲙、红魽、鲍鱼、鱼丸、鱼翅。蔬菜类：菠菜、笋（冬笋、芦笋、笋干）、豆类（四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆）、海带、金针、银耳、蘑菇、九层塔、菜花、龙须菜。 油脂类及
3、其它：花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁禁忌的食物 :肉类：主要是动物内脏、浓肉汤、肉馅等如：肝（猪肝、牛肝、鸡肝、鸭肝、鹅肝）、肠（猪肠、牛肠、鸡肠、鸭肠、鹅肠）、心（猪心、牛心、鸡心、鸭心、鹅心）、肚与胃（猪肝、牛肝、鸡胃、鸭胃、鹅胃）、肾（猪肾、牛肾）、肺、脑、胰、肉脯、浓肉汁、肉馅等。 水产类：主要是海产品类如：鱼类（鱼皮、鱼卵、鱼干、沙丁鱼、风尾鱼、鲭鱼、鲢鱼、乌鱼、鲨鱼、带鱼、吻仔鱼、海鳗、扁鱼干、鲳鱼）、贝壳类（蛤蜊、牡蛎、蛤子、蚝、淡菜、干贝）、虾类（草虾、金勾虾、小虾、虾米）、海参。 其它：酵母粉、各种酒类（尤其是啤酒）、碳酸饮料痛风患者须禁酒，尤其是啤酒最容易导致痛风发作，
4、应绝对禁止：（1）啤酒本身嘌呤含量虽然不高，约25mg/100ml，但它含有较多鸟苷，代谢后会产生嘌呤。（2）酒精在体内会代谢为乳酸，易使体内乳酸堆积，乳酸可以抑制尿酸由肾脏排泄。（3）酒精会促进腺嘌呤核苷酸转化，加速体内ATP分解，产生尿酸。虽然导致痛风的原因通常是综合性的，但在高热量、高脂肪的饮食特点下继续摄入大量碳酸饮料，无疑会增加体内嘌呤代谢紊乱的风险。附：各类食物嘌呤含量一览表正常人嘌呤摄入量可多达6001000mg/日；痛风患者在关节炎发作时每日不宜超过100150mg。在所有引起痛风发作的诱因中，以啤酒最为常见占60%，其次为海产18%，内脏食物14% ，而豆类制品等则很少引起痛
5、风发作2%。第一类表1 ：0-25毫克嘌呤可放心食用食物名称 嘌呤 食物名称 嘌呤 食物名称 嘌呤奶粉（脱脂高钙） 15.7 芫荽 20 柠檬 3.4鸡蛋白 3.7 苋菜 23.5 桃子 1.3鸡蛋黄 2.6 圆白菜 9.7 西瓜 1.1鸭蛋白 3.4 芹菜 8.7 哈密瓜 4鸭蛋黄 3.2 韭菜 25 橙子 3皮蛋白 2 韭黄 16.8 橘子 2.2皮蛋黄 6.6 辣椒 14.2 莲蓬 1.5猪血 11.8 青葱 13 葡萄 0.9海参 4.2 菠菜 13.3 葡萄干 5.4海蛰皮 9.3 荠菜 12.4 番茄（小） 7.6白米 18.4 葱头 8.7 梨子 1.1玉米 9.4 苦瓜 11.
6、3 芒果 2糙米 22.4 小黄瓜 14.6 苹果 1.3糯米 17.7 冬瓜 2.8 杨桃 1.4小米 7.3 丝瓜 11.4 香蕉 1.2冬粉 7.8 胡瓜 8.2 李子 4.2面线 19.8 茄子 14.3 枇杷 1.3通心粉 16.5 胡萝卜 8.9 木瓜 1.6麦片 24.4 洋葱 3.5 黑枣 8.2面粉 17.1 青椒 8.7 红枣 6米粉 11.1 荠蓝菜 18.5 菠萝 0.9薏仁 25 番茄 4.6 蜂蜜 1.2高粱 9.7 去根豆芽菜 14.6 瓜子 24.2甘薯 2.6 雪里红 24.4 桂圆干 8.6芋头 10.1 菜花 25 冬瓜糖 7.1荸荠 2.6 葫芦 7.2
7、 米醋 1.5马铃薯 3.6 榨菜 10.2 高鲜味精 12.3淀粉 14.8 木耳 8.8 番茄酱 3大白菜 12.6 空心菜 17.5 酱油 25第二类表2：25-150毫克嘌呤限量食用第三类表3：150-1000毫克嘌呤避免食用 食物名称 嘌呤 食物名称 嘌呤 食物名称 嘌呤绿豆 75.1 猪肚 132.4 油菜 30.2红豆 53.2 猪大肠 69.8 茼蒿菜 33.4黑豆 137.4 羊肉 111.5 豌豆 75.7花豆 57 牛肚 79.8 四季豆 29.7菜豆 58.2 牛肉 83.7 蘑菇 28.4花生 95.3 兔肉 107.5 鲍鱼菇 26.7豆腐 55.5 鳝鱼 92.8
8、 海带 96.6豆干 66.5 鳗鱼 113.1 笋干 53.6豆浆 27.75 鲫鱼 137.1 金针菇 60.9鸡腿肉 140.3 鱼丸 63.2 大葱 38.2鸡胸肉 137.4 鲍鱼 112.4 银耳 98.9鸡胗 138.4 乌贼 89.9 腰果 80.5鸭心 146.9 虾 137.7 栗子 34.6鸭胗 137.4 螃蟹 81.6 莲子 40.9鸭肉 138.4 蚬子 114 杏仁 31.7猪肉 132.6 鱼翅 110.6 枸杞 31.7猪心 65.3 虾 137.7 黑芝麻 57猪皮 69.8 草鱼 140.2 白芝麻 89.5食物名称 嘌呤 食物名称 嘌呤 食物名称 嘌呤肉汁 500 蛤蛎 316 白带鱼 391.6麦芽 500 乌鱼 183.2 蚌蛤 426.3发芽的豆类 500 鲢鱼 202.4 干贝 390鸡肝 293.5 小鱼干 1538.9 牡蛎 239鸭肝 301.5 海鳗 159.5 黄豆芽 500猪小肠 262.2 秋刀鱼 355.4 芦笋 500猪肝 229.1 猪脾 270.6 紫菜 274牛肝 169.5 鸡肉汤 500 香菇 214扁鱼干 366.7 鸡精 500 豆苗菜 500白鲳鱼 238 酵母粉 559.1 皮刀鱼 355.4
