1、 1 *菜市场改造方案 *菜市场位于温泉城区中心位置，周边人口密集，辐射小区较多，其服务区域覆盖近 3 平方公里，人口近 5 万人。自 2005 年 11 月开业以来，为广大人民群众购物买菜提供了许多便利。 一、菜市场基本情况 *菜市场位于温泉滨河东路 街中段 ，属 *村委会集体企业，上级主管部门为 *。该菜市场于 2004 年 12 月开始动工新建， 2005 年11 月开始投入使用。 其工程类别为：钢筋混凝土框架结构，工程规模为：壹栋三层，建筑面积 3078 平方米，占地 2285 平方米，工程总投资 310 万元，资金全部自筹 ， 注册资金为 120 万元 。 该菜市场一楼为交易大厅，二
2、楼为普通超市及库房，三楼为市场管理办公室。 截至 2008年底，该菜市场共有摊位 72 个 ，一楼交易大厅面积为 1800 平方米，农副产品及制成品经营面积为 1200 平方米，年交易量为 56 万公斤，年利润为 60 万元，带动就业人数 1000 人。 二、菜市场设施情况 截至 2008 年底，基本的设施设备有： 1、交易厅： 1800 平方米 2、仓储设施： 200 平方米 3、活禽交易屠宰区： 300 平方米 4、供电设施：配备了符合用电负荷、安全的供电设施 5、通风设施：一楼交易厅为开放式的，基本 能保证空气能够顺畅对流；二楼、三楼已安装低噪音排风机，场内窗户设施可以保证空气顺畅对流。
3、 6、供水设施：经营用水有足够水量、水压。 2 7、排水设施：安装埋地式无动力生活污水净化装置，污水综合排放达到国家二级标准。 三、菜市场存在的主要问题 1、硬件设施档次偏低 ，缺乏科学规划 。 仓储、运输、垃圾清运、消防等配套设施差，严重滞后于城市发展。 2、 市场进货渠道杂乱， 绝大部分市场未实施上市商品市场准入制，自产自销产品比例高， 商品标准化程度低， 市场没有设置蔬菜安全检测室， 不同程度地存在食品安全、消防安全、社会治安等问题。 3、市场内部管理 落后。未执行卫生违规处理制度、进场经营者资格审查制度、食品进场管理制度；管理人员没有经过专业培训 ； 对市场物业、车辆和卫生及治安、消防
4、等方面管理手段缺乏、力量不足、措施不落实。 四、菜市场计划 2009 年改造建设内容 1、建筑物内 外 装修改造（计划投资 60 万元） 。 改建后的 菜市 场 地面铺设防滑地砖，符合吸水、防滑、易清扫的要求，向通道两边倾斜，内墙贴墙面砖 ，摊位柜台立面贴墙面砖。 改建后的场内 具备良好的供水、排水设施，管 道铺设入地，不设明沟，下水与公共排污设施相连并保持通畅，设置不锈钢污水槽，设防鼠隔离网。主通道与购物通道交叉处设窨井，柜台内侧设地漏。 改建后的场内 供电设施配备满足用电负荷、安全的供电设施，具备良好的照明设备，保证良好的采光和足够的照明。单独设置配电室，电线配备漏电防护装置。 改建后的
5、公厕达到二类设施标准 ， 公厕设专人负责，随时保持清洁无异味。 改建后的菜市场内每个经营户 统一配置密闭垃圾物收集容器 ，3 新建一个设置集中、规范的垃圾房。 足额配备保洁人员、落实责任，整日实行巡回扫保 ， 各类垃圾容器设置到位、及时清运到位 。 2、内部经营储藏设施 改造（计划投资 50 万元）。 改建后的 场内出入口设备经鉴定合格的公平秤。实行计量承诺制度，由主办单位向社会公示承诺诚信交易。 改建后的菜市场 出入口设置宣传栏、公示栏发布相关信息 。菜市场内 统一展台，统一广告装饰，统一悬挂标牌，统一悬挂营业执照和各种证件，统一悬挂醒目规范、图文并茂的分区经营标牌。食品安全和卫生责任、安全
6、保卫、消防管理、商品抽检、顾客投诉处理、岗位责任制等管理制度健全，并公示上墙，销售人员统一着装。 改建后的菜市场 实行分行划市、分区布局，特别是水产、肉类、清真食品及其它经营区域保持适当距离。 生熟食品分开并配置相应的符合食品卫生要 求的加工设备 ;加工区域封闭并有防潮、防尘、防串味、防虫、防蝇、通风、隔热设施 ;加工摊位和人员应有卫生许可证和健康体检证。 改建后的菜市场 统一配置 电子秤 计量设备 、统一管理、定期检查和定期轮换 。 改建后的菜市场统一配置 冷冻冷藏食品冷柜，经营生鲜肉类、豆制品、半制成品配备 18以下冷柜。 改建后的菜市场 引进品牌主副食品进场经营，要对进场品牌食品及生产单
7、位的资质进行定期核验。 门前车辆停放等重点部位安排专人进行站位管理，周边环境整洁、车辆摆放整齐。 设置顾客投诉箱，现场解决投诉，实行先行赔付制。 建立重点商品销售统计和分析制度，对粮油、蛋禽、果蔬等大4 类商品进行定期统计和价格监测 。 3、检验检测中心 （计划投资 10 万元） 配置蔬菜农药残留检测设备和专兼职检测人员，制定相关管理制度，并严格按照制度和流程进行检测。建立不合格商品退市机制，场内经营的商品出现质量卫生问题时及时下架封存。 4、信息中心 （计划投资 10 万元） 增加广播系统， 场内 设置 电子屏幕，能够公示市场交易信息、商品信息、价格信息和市场各项承诺及服务措施 ，配备 商户
8、、重点商品档案录入和交易信息查询等设备，建立计算机数据库， 5、安全监控中心 （计划投 资 10 万元） 菜市场安装闭路电视安全监控系统， 能够全方位实施 24 小时市场监控，覆盖率达到 90%， 建立 信息保存 10 天以上的报警系统。 6、其他 （计划投资 10 万元） 建立诚信经营管理制度 ， 市场经营管理人员文明管理，诚信自律，按照本规范严格执行市场准入，清退违法违规经营者和不合格商品。场内经营者诚信经营，不欺诈、不违规违法经营、不偷税漏税欠税，建立良好的社会信誉。 健全菜市场管理组织，明确分工，新聘请工作人员 10 人，分别为：市场内勤人员 2 人、卫生保洁员 4 人，市场巡查员 2 人、蔬菜专职检测员 1 人、安全监控管理员 1 人。 新聘请的市场管理人员分别参加有关部门的岗前培训，经考核合格后执证上岗。
