1、 1 国家中等职业教育改革发展示范学校建设 ISO9001 质量管理体系认证：记录编号： 国家示范学校重点（精品）课程建设 申 报 书 课程名称 酒店服务礼仪 所属专业大类名称 旅游服务 所属专业类名称 旅游服务与管理 所属专业名称（专业课程填写） 旅游服务与管理 课程负责人 程晓梅 推荐单位 镇安职业教育中心 申报日期 创建办制 二一三年三月 2 填 写 要 求 一、以 word 文档格式如实填写各项。 二、表格文本中外文名词第一次出现时，要写清全称和缩写，再次出现时可以使用缩写。 三、涉密内容不填写，有可能涉密和不宜大范围公开的内容，请在“其他说明”栏中注明。 四、除课程负责人外，根据课程
2、实际情况，填写 1 4 名主讲教师的详细信息。 五、本表栏目未涵盖的内容，需要说明的，请在“其他说明”栏中注明。 3 1 课程负责人情况 基本 信息 姓 名 程晓梅 性别 女 出生 年月 1972.6 最终 学历 本科 专业技 术职务 高职 电 话 13038538688 学 位 职业资 格证书 教师资格证 传 真 所在 院系 旅游服务部 E-mail 通信地址（邮编） 镇安县城前街 2 号 邮编： 711500 教学与技术专长 酒 店服务礼仪课程教学 工作简历： 1993.7 1995.8 镇安云镇中学任教 1995.9 至今 镇安职业高级中学任教 教学 情况 近五年来承担的主要课程： 序
3、号 课程名称 周学时 届数 人数 1 英语 4 学时 /周 2 届 182 2 模拟导游 4 学时 /周 1 届 32 3 礼仪规范教程 6 学时 /周 3 届 230 4 酒店服务礼仪 2 学时 /周 1 届 45 技术 服务 表彰 /奖励或获得的专利（含奖项名称、授予单位、署名次序、时间，不超过五项） 论文发表 2011 年 1 月 论文指导职业中学学生学习英语的几点做法在新课程上发表 2012 年 2 月 论文在中职英语教学中多种教学模式的尝试在课外阅读上发表 表彰 /奖励： 2010 2011 学年度被学校评为“教学名师” 2011 2012 学年度被学校评为“课堂教学最受欢迎的教师”
4、 4 2012 2013 学年度被学校评为“ 优秀工作人员” 5 2. 主讲教师情况（ 1） 基本 信息 姓 名 徐瑾 性 别 女 出生 年月 1986.10 最终 学历 本科 专业技 术职务 中二 电 话 13991509875 学 位 学士 职业资 格证书 教师资格证 传 真 所在 单位 镇安县职业高级中学 E-mail 通信地址（邮编） 镇安县城前街 2号 711500 教学与技术专长 礼仪规范教程课程教学 工作简历： 2010 2011 镇安县青铜关中学任教 2011至今在镇安县职业高级中学任教 教学 情况 近五年来承担的主要课程： 序号 课程名称 周学时 届数 人数 1 职业生涯规
5、划 2学时 /周 1届 158 2 职业道德与法律 2学时 /周 1届 120 3 礼仪规范教程 3学时 /周 2届 98 技术 服务 表彰 /奖励 2011 2012学年度被学校评为 “ 课外活 动优秀指导教师 ” 2013年参加省教师设计大赛中获得三等奖 6 2. 主讲教师情况（ 2） 基本 信息 姓 名 吴娜 性 别 女 出生年月 1979 9 最终 学历 本科 专业技 术职务 中一 电 话 13299186665 学 位 职业资 格证书 教师资格证 传 真 所在 单位 镇安县职业高级中学 E-mail 通信地址（邮编） 镇安县城前街 2号 711500 教学与技术专长 形体训练课程教
6、学 工作简历： 1997年至今在镇安县职业高级中学任教 教学 情况 近五年来承担的主要课程： 序号 课程名称 周学时 届数 人数 1 音 乐 2学时 /周 5届 158 2 舞蹈基础 2学时 /周 3届 120 3 形体训练 3学时 /周 4届 62 技术 服务 近五年来承担技术培训项目及效果： 论文 发表 表彰 /奖励： 2011年被学校评为 “ 一专多能 ” 型教师。 2012年被学校评为课外活动优秀指导教师。 7 2. 主讲教师情况（ 3） 基本 信息 姓 名 张清莲 性 别 女 出生年月 1971.5 最终 学历 本科 专业技 术职务 中一 电 话 13359142789 学 位 职业
7、资 格证书 教师资格证 传 真 所在 单位 镇安县职业高级中学 E-mail 通信地址（邮编） 镇安县城前街 2号 711500 教学与技术专长 礼仪 教学 工作简历： 1990至今在镇安县职业高级中学任教 教学 情况 近五年来承担的主要课程： 序号 课程名称 周学时 届数 人数 1 礼 仪 1学时 /周 3届 158 2 心理健康 1学时 /周 6届 245 技术 服务 近五年来承担技术培训项目及效果： 论文发表 表彰 /奖励： 2010年被学校评为 “ 一专多能 ” 型教师 。 2010年被学校评为课外活动优秀指导教师。 8 2. 主讲教师情（ 4） 基本 信息 姓 名 邬长云 性 别
8、女 出生 年月 最终 学历 专业技 术职务 电 话 学 位 职业资 格证书 传 真 所在 单位 E-mail 通信地址（邮编） 教学与技术专长 工作简历： 教学 情况 近五年来承担的主要课程 技术 服务 3. 教学队伍情况 9 人员 构成 （含 兼职 教师 ） 序号 姓 名 性别 出生年月 专业技 术职务 职业资 格证书 专业 领域 在 课程教学中承担的 任务 兼职教师在行业企业中所任职务 1 程晓梅 女 1972.6 高职 旅游服务与管理 专业建设 2 徐瑾 女 1986.10 中二 旅游服务与管理 课程建设 3 吴娜 女 1979.9 中一 旅游服务与管理 课程建设 4 邬长云 女 197
9、5.5 课程建设 吴江东恒盛国际大酒店人资部总监 5 6 7 教学队伍整体 结构 “ 双师”结构，专兼教师比例，学缘结构，年龄结构，职称及职业资格结构 优秀的 教师队伍是精品课程建设的保证。酒店服务礼仪课程的教师队伍人数共 7 人，是 一支结构合理、具有雄厚实力，充满活力、乐于奉献、积极向上、团结创新的教学团队。 整体素质较高、具有很强的责任心。从学历、年龄、职称、“双师”等方面看，结构较为合理，业务水平较高。 1、双师结构 本课程教学团队 4 名教师中专任教师有 3 人，具有双师素质。 2、专兼职教师比例 本课程教学团队专职教师占全部教师的 75%，兼职教师占 25%，课程兼职教师参与度高，
10、不仅参与专业培养计划的论证、各模块课程建设，而且，他们直接承担各模块的课程教学任 务和学生校外顶岗实践指导活动 3、学历结构 本课程教学团队 3 名专职教师中，均为本科学历，教师队伍具有良好的学历结构10 和知识结构。 4、年龄结构 本课程教学团队多数由年富力强、扎实肯干的中青年教师组成，其中 35岁以下的2 人。 5、职称结构 本课程教学团队 3 名专职教师中，有 1 名具有高职职称； 1 名具有中一职称； 1名具有中二职称。 教学改革与技 术服务 近五年来教学改革、教学研究成果及其解决的问题（不超过十项）；主持或参与的技术开发、技术服务（培训）项目、完成情况及成果、效益 一、深化教改 1.
11、改革课程体 系：转变教育思想和教育观念，打破传统学科课程的设计思路，围绕工作任务的需要选择和组织整合课程内容，突出了能力与知识的联系，让学生在实践、任务训练中掌握知识，增强课程内容与职业岗位能力的关联度，提升职业技能。 2.改革课程内容： 根据酒店实际工作岗位需要的职业能力进行内容设计，以能力培养为核心，针对酒店服务的整体要求和岗位要求，通过训练使学生掌握酒店对客服务过程中的礼仪规范，熟悉各种服务礼仪操作技能，并能在服务中灵活运用。在教学内容的安排上，根据实际工作环境的需要来设置，更多地融入了典型案例、礼仪训练、情景模拟 等。 3.改革教学方法：以学生为中心，重视学生的自主学习能力和创新意识的
12、培养。改变过去以教师“讲授”为主的教学方法，通过任务驱动、情景模拟等教学的开展，引导学生进入到情境中，让学生发现问题，通过具体任务分析，使学生明确不同环境下礼仪情境的不同，并针对不同情境找出满足需要的服务礼仪，学生学习的自主性得到提高，创新意识得到增强，学生在职业能力方面更加适应企业需求。 4、改革考核方法 ： 过程与目标结合评价，结合课堂提问、现场操作、情景演练、课后作业、任务评价等手段，加强实践性教学环节的考核，并注重平时采分； 强调理 论与实践一体化评价，注重引导学生进行学习方式的改变；强调课程结束后综合评价，注重考核学生所拥有的综合礼仪知识的应用； 在教学中分任务模块评分，课程结束后进行综合模块考核 。 二深入教研 1、课程组除积极参加专业部、学校统一举办的教研活动外，每学期定期召开
