1、 1 城市居民 消费者对食用菌购买意愿调查问卷 问卷编号： 调查地点： 区 街道 调查员： 调查时间： 年 月 日 您好！本次调 查由 国家 现代（ 食用菌 ） 产业 技术体系产业 经济研究室 组织 ，旨在了解消费者对食用菌产品的消费认知及购买意愿，为制定科学合理的食用菌消费政策提供参考。问卷约需 5-10 分钟，如果能够得到您的支持，我们万分感谢。您填写的内容 我们将 绝对保密，问卷的所 涉及 内容仅用 作 学术研究，不用于其他任何目的。 国家 食用菌产业技术体系产业经济研究室 第一部分 消费者对食用菌产品的 消费意愿 请在备选项的序号上打 1.您或您的家人购买过食用菌相关产品吗？ A 是
2、B.否（选 A 则继续以下问卷内容，选 B 谢谢您的关注） 2.您对日常饮食做到“一荤一素一菌” 的态度如何 ？ A.完全 同意 B.同意 C.无所谓 D.不同意 E.完全不同意 3.您 平时 吃过 哪些食用菌？ A.香菇 B.木耳 C.金针菇 D.平菇 E.杏鲍菇 F.鸡腿菇 G.茶树菇 H.猴头菇 I.双孢菇 J.草菇 K.银耳 L.冬虫夏草 M.灵芝 N.其他 4.您 经常 购买 哪些 食用菌品种 鲜品 ？ A.香菇 B.木耳 C.金针菇 D.平菇 E.杏鲍菇 F.鸡腿菇 G.茶树菇 H.猴头菇 I.双孢菇 J.草菇 K.银耳 L.冬虫夏草 M.灵芝 N.其他 5.除了鲜品， 平时 您还
3、会选购哪些食用菌产品？ A.保健产品 B.美容产品 C.罐头产品 D.饮料产 品 E.米面产品 F.其他 注：保健产品 如灵芝保健产品等 美白产品 如茯苓粉做面膜 罐头产品 包括含有香菇或金针菇的罐头 饮料产品 包括用菌类泡的酒或茶饮料等 米面产品 如香菇面等 6.您或您的家人 一般多长时间 购买一次食用菌？ A.3-7 天 B.15 天到 1 个月 C.3 个月 D.半年 E.不确定 7.您或您的家人一次一般购买多少斤食用菌？ A.四到五斤 B.两斤及以上 C.一斤 D.半斤 E.购买很少 8.您对食用菌的用途了解多少？ 完全了解 了解 大体了解 不太了解 不了解 做菜肴 做米面 做汤粥 做
4、饮料 做 保健 品 2 9.您在下列地点购买食用菌产品的频次如何？ 完全选择 经常选择 一般选择 偶尔选择 没有 超市 批发市场 农贸市场 个体摊贩 食品商店 其他 10.您平时购买食用菌产品时 关注 以下因素吗？ 非常关注 经常关注 一般关注 偶尔关注 从不关注 味道鲜美 营养成分 食品结构 饮食习惯 生产日期 保质期 价 格 品 牌 包 装 新鲜程度 产地来源 农药残留 使用添加剂和保鲜剂 11.您从下列渠道了解食用菌产品的信息数量 如何？ 所有信息 大部分信息 一半信息 少量信息 没有信息 电视广播 报纸杂志 网 络 购买地点 亲友介绍 户外广告宣传 专门性知识讲座 其 他 12.您对食
5、用菌 产 品 市场 的 外部环境态度如何？ 完全信任 比较信任 基本信任 不太信任 完全不信任 本地区农产品质量状况 政府质量监管 媒体披露信息 产品 信息 标注 3 13.您对所获得的食用菌信息评价如何？ A.信息很多且符合实际 B.信息多但片面夸张 C.信息量一般 D.信息较少 E.信息量少且不符合实际 14.您在食用菌消费过程中遭遇过受骗的情况吗？ A.未受过骗 B.缺斤少两 C.过期陈货或霉变 D.以次充好 E.虚假商品或标签 F.其他 15.（ 1）您或您的家人是否遭遇过食用菌质量安全事件？如腹泻、呕吐、头晕等 A.是 B.否 （ 2）若您在 11（ 1）题中选 A 是，那么是否向有
6、关部门投诉过？ A.是 B.否 （ 3）若您没有投诉，那么原因是什么？ A.不知该向哪个部门投诉 B.投诉太费时间和金钱 C 投诉了得不到有效解决 16.您认为最有 发展前途 的食用菌品种是？ A.香菇 B.木耳 C.金针菇 D.平菇 E.杏鲍菇 F.鸡腿菇 G.茶树菇 H.猴头菇 I.双孢菇 J.草菇 K.银耳 L.冬虫夏草 M.灵芝 N.其他 17.您 认为 对食 用菌需要做哪些方面的 深加工 ？ A.速食品 B.粉剂 C.胶囊 D.软糖片 E.片剂 F.罐头 G.速溶汤料 H.干品 I.鲜品 第二部分 消费者对食用菌产品的支付意愿 1.您对食用菌产品的价格态度 如何？ 非常高 有点高 合
7、 适 有点低 非常低 低档产品 中档产品 高档产品 注： 低档产品 是指在普通集市上能购买到的鲜品，如双孢菇、香菇 、平菇 等 中档产品 是指经过简单初加工的食用菌产品，如香菇面、调味酱等 高档产品 是指具有特殊保健功能或美 容功能的食用菌产品，如冬虫夏草、灵芝等 2.您愿意 因为 下列哪些原因支付更高的价格？ 非常 愿意 有点 愿意 不愿意 完全不愿意 口 味 营养价值 质量安全 品 牌 其他 3.您接受由于题 2 提及的原因所引起的价格比一般价格高多少？ A.10% B.20% C.30% D.40% E.50% F.60%以上 4.您对下列食品的了解程度如何？ 完全了解 比较了解 基本了
8、解 不太了解 完全不了解 无公害食品 绿色食品 有机食品 4 5.您是否购买过无公害、绿色或者有机食用菌？ A.从来没有 B.偶尔会买 C.一般购买 D.经常购买 E.总是购买 6.您会为购买绿色食用菌产品支付更高的价格吗？ A 会 B 不会 若选 A，你愿意为绿色食用菌支付较高的价格比例为？（ ） A.10% B.20% C.30% D.40% E.50% F.60%以上 第三部分 个人社会经济背景信息 1.您的性别是： A 男 B 女 2.您的年龄 是： A .20 岁以下 B.20-35 岁 C.36-50 岁 D.51-65 岁 E.65 岁以上 3.您 的文化程度： A.小学及以下
9、B.初中 C.高中 或中专 D.本科或大专 E.研究生及以上 4.您的职业是： A 公务员 B 教师 C 科研人员 D 公司职员 E 自营业者 F 农民 G 家庭主妇 H 退休者 I 学生 J 待业者 K 临时工 L 军人 M 其他（请注明） _ 5.您每月的收入大约为： A.1000 元以下 B.1000-2500 元 C.2500-4000 元 D.4000-5500 元 E.5500 元以上 6.您的家庭收入每月 大约 为： A.2000 元以下 B.2000-3000 元 C.3000-4500 元 D.4500-6000 元 E.6000 元以上 7.您是否是您家的经常购物者？ A.是 B.否 8.您 是否和 老人 同住 ？ A.是 B.否 9.您家中是否有儿童？ A.是 B.否 10.您经常就餐的形式是？ A.在家自己做饭 B.餐馆 C.食堂 D.其他 十分感谢您接受本次问卷调查！
