粮食工程专业人才培养方案.doc

1、 国际 教育 学院 本科 培养 计划 International Education College Undergraduate Teaching Plan 食品科学与工程专业 Food Science and Engineering 2015 年 9 月 September 2015 食品科学与工程 专业 教学计划 （一） 校级 通识课程 1. General Education Courses 课程组 Courses Classified 课程代码 Course code 课程名称 Courses Name 学分 Crs 总学时 Total hours 课内 Curriculum 课外 E

2、xtra-cur 考核 方式 Mode of exam 修读 学期 Semester 最低学分要求Credit Required 备注 Notes 思政 和军事类 组 52910011 思想道德修养与法律基础 Virtue Education and Fundamentals of Law 3 54 36 18 考查 Check 1 14 必修 Compulsory Courses52910012 马克思主义基本原理 概论 Basic Principles of Marxism 3 54 36 18 考试 Exam 2 52910013 中国近现代史纲要 Guidelines of Recen

3、t and Modern Chinese History 2 36 24 12 考试 Exam 3 52910014 毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系 (一） Maoism and Outline of System of Chinese Characteristic Socialism (I) 3 54 36 18 考查 Check 4 52910015 毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系 (二） Maoism and Outline of System of Chinese Characteristic Socialism (II) 3 54 36 18 考查 Check 5 529

4、10017 52910022 形势与政策 （一 六） Current Events and Policy Education 2 96 48 48 考查 Check 16 2 组 59810002 军事理论 Military Theory 1 36 18 18 考查 1 1 体育类Physical education 组 54810008 体育 (一 ) Physical Education （ ） 1 30 30 考查Check 1 4 必修 Compulsory Courses54810002 体育 (二 ) Physical Education （ ） 1 38 36 2 考查Check

5、 2 54810003 体育（三 ) Physical Education （ ） 1 38 36 2 考查Check 3 54810004 体育 (四 ) Physical Education （ ） 1 38 36 2 考查Check 4 数理类ScienceEducation 组 52110036 高等数学 B（一） Advanced Mathematics B （ ） 5.5 100 90 10 考试 Exam 1 10.5 必修 Compulsory Courses52110023 高等数学 B（二） Advanced Mathematics B （ ） 5 90 90 考试 Exa

6、m 2 组 52110030 大学物理 B（一） Physics B 3 54 54 考试 2 5 52110031 大学物理 B（二） Physics B 2 36 36 考试 3 英语类 EnglishEducation 组 51940001 大学英语 读写 （一） College English Reading and Writing（） 2 36 36 考试 Exam 1 19 必修Compulsory Courses51910231 大学英语听力（一） College English Listening （） 1.5 28 28 考试 Exam 1 51910232 大学英语口语（一

7、） College English Speaking（） 1.5 28 28 考查Check 1 51940002 大学英语 读写 （二） College English Reading（） 2 36 36 考试 Exam 2 51910206 大学英语听力（二） College English Listening （） 2 36 36 考试 Exam 2 51910208 大学英语口语（二） College English Speaking（） 2 36 36 考查Check 2 51910209 大学英语听力（三） College English Listening（） 2 36 36 考

8、试 Exam 3 51940003 大 学英语 读写 （三） College English Reading and Writing （） 2 36 36 考试 Exam 3 51940004 大学英语 读写 （四） College English Reading and Writing （） 2 36 36 考试 Exam 4 51910210 大学英语听力（四） College English Listening（） 2 36 36 考试 Exam 4 课程组 Courses Classified 课程代码 Course code 课程名称 Courses Name 学分 Crs 总学时

9、Total hours 课内 Curriculum 课外 Extra-cur 实验 / 上机 考核 方式 Mode of exam 修读 学期 Semester 最低学分要求Credit Required 备注 Notes 计算机类 Computer Education 组 51610182 大学计算机基础 及 Office 应用 Fundamentals of College Computer Technology &Office 2 36 20 16 考试 Exam 1 5 选修Elective51610183 大学计算机基础 及 网页制作 Fundamentals of College

10、Computer Technology & Web Page Facture 2 36 20 16 考查 Check 1 组 51610079 VB 程序设计 VB Program Designing 3 54 34 20 考查 Check 2 51610061 C 语言程序设计 C Language Program Design 3 54 34 20 考查 2 51610083 Java 程序设计 Java Program Design 3 54 34 20 考查 2 艺术类Art Education 组 52510001 音乐鉴赏 Music Appreciating 1 18 18 考查

11、 Check 2 2 选修Elective52510805 舞蹈鉴赏 Dance Appreciating 1 18 18 考 查 Check 2 52510015 音乐基础 Fundamentals of Music Principles 1 18 18 考查Check 2 组 52510002 美术鉴赏 Art Appreciating 1 18 18 考查 Check 3 52510907 艺术导论 Art Introduction 1 18 18 考查 Check 3 52510906 书法鉴赏 Handwriting Appreciating 1 18 18 考查 Check 3 职

12、业教育课 55710005 职业发展 教育 与就业指导 （一） Career Development Education and Employment Guidance （） 1 18 10 8 考查 Check 1 3 必修Compulsory Courses55710006 职业发展 教育 与就业指导 （二） Career Development Education and Employment Guidance （） 1 18 10 8 考查 Check 4 55710007 职业发展 教育 与就业指导 （三） Career Development Education and Emplo

13、yment Guidance （） 1 18 10 8 考查 Check 6 实践类 52110033 物理实验 B Experiments in Physics 1 28 考查 2/3 1 必修 52110034 数学实验 Experiments in Mathematics 1 28 28 考查Check 2 选修 59810003 军事训练 Military Training 1 1.5w 1.5w 考查 Check 1 1 必修 校级公选课 学生必须修够非本专业开设的公选课至少 3 学分； 大学生心理健康教育为校级公选课， 1 学分 18 学时，课程号为 05710005 3 选修 E

14、lective 说明： 1) 数学类课程：修读高等数学 B (10.5个学分 ) 2) 大学物理课程：修读大学物理 B( 5个学分 )，同时 修物理实验 B（ 1个学分） 3) 英语类课程： 修读大学英语 （ 19学分）。 4) 计算机类课 : 必须修满 5个学分，在各组列出的课程中只允许选一门。 5) 艺术类课 程 ：应修至少 2个学分。 6) 校公选课程：应修至少 3个学分。 7) 第二课堂的范围 : 国际、国家、省部级、市、学校、学院、社会、企业等组织的各项活动或项目；科研成果；有关的新闻媒体报道等。具体学分认定依据学校及学院相关文件。学生应修够 4个学分。 （二） 学科、专业课程 课程

15、类别 Courses Classified 课程 代码 Course Code 课程名称 Course Name 学分 Crs 总学时 Hours 考核 方式 Mode of Exam 修读 学期 Semester 最低学 分要求 Mini Credits 备注 Notes 总计 Hours 课内 Credit Hours 实验 上机 Exp. Oper. 课外 Extra- cur 学科平台课程 CollegeRequired Courses必修课程 Compulsory Courses51110201 食品科学与工程导论 Introduction to Food Science and E

16、ngineering 1 18 18 考查 1 43 51310101 无机化学 B Inorganic Chemistry B 3 50 50 考试 1 51310502 无机化学实验 B Inorganic Chemistry Experiment B 1.5 36 36 考查 1 51310115 分析化学 C Analytical Chemistry C 2 36 36 考试 2 51310581 分析化学实验 C Analytical Chemistry Experiment C 1 36 36 考查 2 51310125 有机化 学 C Organic Chemistry C 3

17、54 54 考试 3 51310532 有机化学实验 D Organic Chemistry Experiment D 1.5 40 40 考查 3 51510805 工程制图 C Engineering graphics C 3 58 48 10 考试 3 51410807 工程力学 C Engineering Mechanics C 3.5 64 58 6 考试 3 51510109 机械设计基础 B Fundamentals of Mechanical Design B 3 54 48 6 考试 4 51210238 生物化学 C BiochemistryC 2.5 48 32 16 考

18、试 4 51210151 微生物学 C Microbiology C 3.5 80 48 32 考试 4 52310904 电工与电子技术 C Electrical Engineering and Electron Technique C 3 54 42 12 考试 4 51310190 物理化学 D Physical Chemistry D 3 54 54 考试 4 51110209 食品分析 Food Analysis 2 50 18 32 考试 5 51110297 食品 工程 CAD 制图 Food Engineering Drawing of CAD 1.5 32 18 14 考查

19、5 51110211 食品营养学 Food Nutrition 1.5 28 28 考试 5 51110208 食品化学 Food Chemistry 2.5 52 36 16 考试 5 51110159 食品工程原理 Principle of Chemical Engineering 4 76 64 12 考试 5 课程类别 Courses Classified 课程 代码 Course Code 课程名称 Course Name 学分 Crs 总学时 Hours 考核 方式 Mode of Exam 修读 学期 Semester 最低学 分要求 Mini Credits 备注 Notes

20、总计 Hours 课内 Credit Hours 实验 上机 Exp. Oper. 课外 Extra- cur 学科平台课程 CollegeRequired Courses选修课程 Compulsory courses52110823 概率论 B Probability B 2 36 36 考试 3 建议考研学生选修 52110834 线性代数 A Linearity Algebra A 2.5 46 46 考试 3 51210221 生物系统的物理特性 Physical Properties of Biological System 2 36 36 考试 4 4 出国必选 51110801

21、食物链科学 Science in Food Chain 2 36 36 考试 4 51310606 仪器分析 B Instrumental Analysis B 2.5 44 30 14 考查 4 6 51110214 食品物性学 Food Material Science 1.5 28 28 考查 5 51110219 食品感官评价 Food Sensory Evaluation 1.5 28 18 10 考查 5 51110215 食品标准与法规 Food Standards and Regulations 1.5 28 28 考查 5 51110216 实验设计与数据处理 Experim

22、ents Design and Data Processing 1 18 18 考查 5 51110120 食品酶学 Food Enzymology 1 18 18 考查 5 51110217 发酵工艺学 Fermentation Technology 1.5 28 28 考查 5 51110018 食品风味化学 Food Flavor Chemistry 1.5 28 28 考查 5 51110206 粮油信息检索 Information Retrieval of Cereals and Oil 1 18 18 考查 5 51110249 食品机械与设备 （食品工程方向不选） Food Ma

23、chinery and Equipment 2 36 36 考查 6 51110251 食品工厂供电与自动化 Food Factory Power Supply and Automation 1.5 28 18 10 考查 6 51110218 食品安全 学 (B) Food Safety (B) 1.5 28 28 考查 6 学科平台选修课至少 6 个学分 注 : 食品安全 学（ B）、 食品机械与设备两门课程只限油脂工程、粮油储藏工程方向学生选修 , 课程 类别 Courses Classified 课程 代码 Course Code 课程名称 Course Name 学分 Crs 学时分

24、配 Hours 考核 方式 Mode of Exam 修读 学期 Semester 最低学 分要求 Credits Required 备注 Notes 总计 Hours 理论 Credit Hours 实验 上机 Exp. Oper. 课外 Extra- cur A 食品工程方向 专业平台课程Specialty curriculum必 修 Compulsory courses51110213 食品工艺学 Food Technology 2 36 36 考试 5 16 51110253 粮油食品加工工艺学 （ A） Grain and Food Processing Technology（ A）

25、 4 72 72 考试 6 51110273 食品安全 学 Food Safety 2.5 56 28 28 考试 6 51110256 食品工程专业英语 Professional English for Food Science and Technology 1.5 28 28 考查 6 51110249 食品机械与设备 Food Manufactory Design 2 36 36 考试 6 51110229 食品生物技术 Food Biotechnology 2 36 36 考试 6 51110003 食品工厂设计 Food Manufactory Design 2 36 36 考试 7

26、 B 粮油储藏方向 专业平台课程Specialty curriculum必 修 Compulsory courses51110257 粮油储藏学 (A) Grain and Oils Storage（ A） 3 54 54 考试 6 16 51110258 粮食仓储工艺与设备 Grain Storage Technology and Equipments 2.5 46 46 考试 6 51110259 储藏物昆虫学 stored products Entomology 2 36 36 考试 6 51110233 粮食干燥技术 Grain Drying Technology 1.5 28 28

27、考试 6 51110225 粮食化学与品质分析 Grain Chemistry and Quality Analysis 2 36 36 考试 6 51110077 储藏物害虫综合治理 Integrated Management of Stored Products Pest insects 1.5 28 28 考查 6 51110262 粮食储藏 工程专业英语 Professional English for Grain Storage Science and Technology 1.5 28 28 考查 6 51110261 食品工厂 (粮油仓储 )设计 Food Factory (Gr

28、ain and Oil Storage) Design 2 36 36 考试 7 课程 类别 Courses Classified 课程 代码 Course Code 课程名称 Course Name 学分 Crs 学时分配 Hours 考核 方式 Mode of Exam 修读 学期 Semester 最低学 分要求 Credits Required 备注 Notes 总计 Hours 理论 Credit Hours 实验 上机 Exp. Oper. 课外 Extra- cur C 油脂工程方向 专业平台课程Specialty curriculum必 修 Compulsory courses

29、51110263 油脂化学 Oil chemistry 1.5 28 28 考试 6 16 51110264 油脂制取与加工工艺学 (A) Extraction and Processing Technology of Fats and Oils（ A） 4 72 72 考试 6 51110265 植物蛋白质工艺学 Plant Protein Technology 2 36 36 考试 6 51110268 油脂 工程专业英语 Professional English of Oil Science and Technology 1.5 28 28 考查 6 51110116 物料输送 Mate

30、rial Conveying 1.5 28 28 考查 6 51110267 食品工厂 (油脂工厂 )设计 Food Factory (Grain and Oil Storage) Design 2 36 36 考试 7 51110266 油脂深加工 及 制品 Deep-processing and Their Products of Fats and Oils 1.5 28 28 考试 7 51110285 油料 加工副产品 综合利用 Comprehensive Utilization of the By-products of Oil Seeds 2 36 36 考试 7 课程 类别 Co

31、urses Classified 课程 代码 Course Code 课程名称 Course Name 学分 Crs 学时分配 Hours 考核 方式 Mode of Exam 修读 学期 Semester 最低学 分要求 Credits Required 备注 Notes 总计 Hours 理论 Credit Hours 实验 上机 Exp. Oper. 课外 Extra- cur 专业平台课程Specialty curriculum选修 Compulsory 51710490 技术经济 学 Technological Economics 1 18 18 考查 5 6 51110128 中国

32、饮食文化 Chinese Food Culture 1.5 28 28 考查 7 51110119 食品添加剂 Food Additives 1 18 18 考查 7 51110117 功能性食品 Functional Foods 1 18 18 考查 7 51710453 项目管理 Program Management 1.5 28 28 考查 7 51110227 粮油食品加工工艺学 (B) Grain and Food Processing Technology(B) 2 36 36 考查 7 51110123 肉制品加工工艺学 Meat Products and Processing

33、Technology 1 18 18 考查 7 51110125 乳制品加工工艺学 Dairy Products and Processing Technology 1 18 18 考查 7 51110126 果蔬加工工艺学 Products of Fruits and Vegetables and Processing Technology 1 18 18 考查 7 51110407 软 饮料加工工艺学 Beverage Processing Technology 1 18 18 考查 7 51110231 粮油储藏学 (B) Grain Storage Technology and Equ

34、ipment(B) 2 36 36 考查 7 51110232 油脂制取与加工工艺学 (B) The Extraction and Processing Technology of Fats and Oils(B) 2 36 36 考查 7 51110271 油脂安全生产技术 Safety Production Technique of Oils 1.5 28 28 考查 7 51110272 小麦 加工工艺与设备 （ B） Wheat Processing Technology and Equipments（ B） 2 36 36 考查 7 51110109 农产品产后生理与储藏技术 Agr

35、icultural Products Post harvest Physiology and Storage Technology 1.5 28 28 考查 7 课程 类别 Courses Classified 专业方向 课程 代码 Course Code 课程名称 Course Name 学分 Crs 学时分配 Hours 考核方式 Mode of Exam 修读 学期 Semester 最低学 分要求 Credits Required 备注 Notes 总计 Hours 理论 Credit Hours 实验 上机 Exp. Oper. 课外 Extra- cur 专业实践类课程 Inten

36、sive Practice 必 修 Compulsory courses食品工程方向 51110408 粮油食品加工工艺学 综合实验 Food Processing Technology Experiment 2 56 56 考查 6 3 51110409 粮油食品品质分析 实验 Grain and Oil Food Quality Analysis Experiment 1 28 28 考查 6 粮油储藏方向 51110410 粮油储藏学及昆虫学综合实验 Grains and Oils Storage and Entomology Experiment 2 56 56 考查 6 3 5111

37、0411 粮食化学与品质分析实验 Grain Chemistry and Quality Analysis Experiment 1 28 28 考查 6 油脂工程方向 51110412 油脂与蛋白工程综合实验 Oil and Protein Processing Technology Experiment 2 56 56 考查 6 3 51110413 油脂品质分析实验 Oil Quality Analysis Experiment 1 28 28 考查 6 全部专业方向 54710002 金工实习 B Metalworking Practice B 2 2w 考查 2 24 5151010

38、8 机械设计基础课程设计 A Machinery Design A 2 2w 考查 4 51110165 食品工程原理课程设计 Food Engineering Principle Design 1 1w 考查 5 51110406 生产实习 Producing Practice 2 2w 考查 6 51110051 食品 工厂课程设计 Food Manufactory Design 2 2w 考查 7 51110136 毕业实习与 毕业设计（论文） Graduation Project（ Thesis） 15 15w 考查 8 注： 由于人才培养方案修订以及执行计划调整等因素，具体开设课程以当学期课程表为准。