1、高血压患者的饮食 1.三餐 饮食 安排应少量多餐，避免过饱；高血压患者常较肥胖，必须吃低热能食物。晚餐应少而清淡，过量油腻食物会诱发中风 。食用油要用含维生素 E 和亚油酸的素油；不吃甜食。多吃高纤维素食物，如芹菜、笋、青菜、大白菜、冬瓜、番茄、茄子、豆芽、海蜇、海带、洋葱等，以及少量鱼、虾、禽肉、脱脂奶粉、蛋清等。 2、低盐 每人每天吃盐量应严格控制在 2-5 克，即约一小匙。食盐量还应减去烹调用酱油中所含的钠， 3 毫升酱油相当于 1 克盐。 咸（酱）菜、腐乳、咸肉（蛋）、腌制品、蛤贝类、虾米、皮蛋、以及茼蒿菜、草头、空心菜 等蔬菜含钠均较高，应尽量少吃或不吃。 3、高钾 富含钾的食物进入
2、人体可以对抗钠所引起的升压和血管损伤作用，可以在食谱中经常 “露面 “。这类食物包括豆类、冬菇、黑枣、杏仁、核桃、花生、土豆、竹笋、瘦肉、鱼、禽肉类，根茎类蔬菜如苋菜、油菜及大葱等，水果如香蕉、枣、桃、橘子等。 4、鱼 不论对哪种高血压患者，鱼是首选的，因为流行病学调查发现，每星期吃一次鱼的比不吃鱼者，心脏病的死亡率明显低。 5、果蔬 每天人体需要 B 族维生素、维生素 C，可以通过多吃新鲜蔬菜及水果来满足。有人提倡，每天吃 1-2 只苹果，有 益于健康，水果还可补充钙，钾、铁、镁等。 6、补钙 应多吃些富含钙的食品，如黄豆、葵花子、核桃、牛奶、花生、鱼虾、红枣、鲜雪里蕻、蒜苗、紫菜等。 7、
3、补铁 研究发现，老年高血压患者血浆铁低于正常，因此多吃豌豆、木耳等富含铁的食物，不但可以降血压，还可预防老年人贫血。 8、饮水 天然矿泉水中含锂、锶、锌、硒、碘等人体必需的微量元素 。茶叶内含茶多酚，且绿茶中的含量比红茶高，它可防止维生素 C 氧化，并可排除有害的铬离子。 高血压患者的禁忌 1.碳水化合物食品 适宜的食 品 米饭、 粥、面、面类、葛粉汤、芋类、软豆类 应忌的食品 番薯（产生腹气的食品）、干豆类、味浓的饼干类 2.蛋白质性食品 适宜的食品 脂肪少的食品（嫩肉、牛、猪的瘦肉、白肉鱼）、蛋、牛奶和牛奶制品（鲜奶油、酵母乳、冰淇淋、乳酪）、大豆制品（豆腐、纳豆、黄豆粉、油豆腐、青菜丝豆
4、腐）。 应忌的食品 脂肪多的食品（牛、猪的五花肉、排骨肉、鲸鱼肉、鲱鱼、鳗鱼、金枪鱼等）、加工品（香肠等）。 3.脂肪类食品 适宜的食品 植物油、少量奶油、沙拉酱。 应忌的食品 动物油、生猪油、熏肉、油渍沙丁 鱼 4.维生素、矿物质食品 适宜的食品 蔬菜类（菠菜、白菜、胡萝卜、番茄、百合根、南瓜、茄子、黄瓜等纤维少的），水果类（苹果、桃、橘子、梨、葡萄、西瓜、香蕉等），海藻类、菌类、水果类、蔬菜类生吃会产生腹气，必须软煮或做成酱。 应忌的食品 纤维硬的蔬菜 (牛旁、竹笋、玉米 )、刺激性强的蔬菜 (香辛蔬菜、如芥菜、葱类 )。 5.其他食品 适宜的食品 淡红茶、酵母乳饮料。 应忌的食品 香辛料
5、 (辣椒、芥末、咖喱粉、酒类饮料、咖啡、浓红茶等 )、碳酸饮料、 盐渍食品 (咸菜类、咸鲑鱼、咸鱼子、腥鱼子、糖酱油煮的菜、酱菜类 )。 高血脂预防： 少吃 或不吃 动物内脏，包括心、肝、肾、脑胆固醇含量很高；蛋黄、蟹黄、鱼籽含胆固醇也很多 高血脂的人每周吃蛋黄不能超过两个，对口感很好的多春鱼也要说“拜拜”；贝壳类食物往往是连内脏一起吃下，也增加了胆固醇的摄入；软体鱼类，例如鱿鱼、八爪鱼、墨鱼等海鲜，也富含胆固醇；动物脂肪，摄入体内以后能够转化为胆固醇。 以上饮食原则，高血压病人若能落到实处，持之以恒，必会有益于健康。 高血压患者的 24 小时 要科学地安排每天的 24 小时 、注意保健 ,轻
6、症可不治自愈 ,即使严重高血压 ,也会提高药物治疗的效果。 缓慢起床 ： 早晨醒来 ,不要急于起床 ,先在床上仰卧 ,活动一下四肢和头颈部 ,使肢体肌肉和血管平滑肌恢复适当张力 ,以适应起床时的体位变化 ,避免引起头晕。然后慢慢坐起 ,稍活动几次上肢 ,再下床活动 ,这样血压不会有大波动。 温水洗漱 ： 过热、过凉的水都会刺激皮肤 感受器 ,引起周围血管的舒缩 ,进而影响血压。30-35 摄氏度的温水洗脸漱口最为适宜。 饮水一杯 ： 漱口后饮白开水一杯 ,既有冲洗胃肠道的作用 ,又可稀释血液 ,降低血液粘稠度 ,通畅血循环 ,促进代谢 ,降低血压。 适当晨练 ： 高血压病人不宜做激烈运动 ,跑
7、步、登山均不可取 ,只宜散步、柔软体操、打太极拳 ,可增强血管的舒缩能力 ,缓解全身中小动脉的紧张 ,有利降压。 耐心排便 ： 切忌排便急躁、屏气用力 ,那样有诱发脑出血的危险。 要坐便 ,这样可持久 ,蹲位易疲劳。如有习惯性便秘 ,要多吃蔬菜、水果和纤维素多的食物 ,可用些缓泻药 ,克服排便困难。 早餐清淡 ： 一杯牛奶或豆浆 ,两个鸡蛋或两片面包、或半个馒头 ,清淡小菜即可。不可过饱 ,也不可不吃。 中午小睡 ： 午饭要丰 盛些 ,有荤有素 ,但不宜油腻 ,同样不可过饱。餐后稍活动 ,应小睡一会儿 (半小时 1 小时 )。无条件睡时 ,可坐在沙发上闭目养神或静坐 ,这样有利于降压。 晚餐宜
8、少 ： 晚餐宜吃易消化性良物 ,除干饭外 ,应配些汤类 ,不要怕夜间多尿而不敢饮水或进粥食。 进水量不足 ,可使夜间血液粘稠 ,促使血栓形成。 娱乐有节 ： 睡前看电视不要超过 1-2 小时 ,坐位要适宜舒服 ,勿太疲劳； 下棋、打扑克、打麻将要限制时间 ,特别要控制情绪 ,不可过于认真、激动。 切记不要赌钱 ,劣性娱乐反而会使血压升高。切记不能随意发脾气，要保持良好的心情。 安全洗澡 ： 每 周最少洗澡一次 ,但要特别注意安全 ,尤其在大浴池中 ,要防止跌倒 ,水不要过热 ,不要浸泡时间过长。 睡前洗脚 ： 按时就寝 ,上床前用温水洗脚 ,然后按摩双足及双下肢 ,促进血液循环。入睡前闭目静坐 ,这样可回忆一下全天的活动 ,找出对健康不利的缺点 ,以备下一日克服。自然入睡 ,尽量少用或不用安眠药。
