1、 1 樱桃沟景区第一届农家乐 厨艺 大比拼活动 实施方案 为进一步加强我 景 区农家乐宣传营销，促进农家特色菜肴的创新、发展和提升，推出一批具有地方农家特色的系列品牌菜肴，充分展示 樱桃沟景区 地方特色饮食文化与魅力，打造星级农家乐，推进民俗文化旅游，特举办本次厨艺大赛。 一 、比赛时间及地点 时间： 年 月 日 地点： 二 、 举办单位 举办 单位： 樱桃沟管委会 三、 参与单位 紫藤阁、王家小院、凤阳楼、宝春湖、水仙谷、欢聚咱家、溪水人家、祥龙农庄、农家生态苑、樱桃沟烤鱼王、满仓烤鱼村、水妞烤鱼 老店、 凤河湾特味烤鱼王 、 樱桃沟烤鱼村 、家郷烤鱼城 、 金山烤鱼城 、 红樱桃生态园、金
2、水河源。 四 、 参赛要求 1、参赛人员要求： （ 1）要求服装整洁、统一着厨师装 。 （ 2）参赛农家乐需提前填写报名表，申报参赛菜品名称 。 （ 3）自带灶具、食材、调料。 （ 4）竞赛产品均需在场内独立制作 完成。 2、参赛菜品要求： 2 （ 1）要体现地方特色，鼓励使用大众原料精工制作，不提倡使用名贵高档原料。不准使用国家禁用的动植物原料，不准使用人工色素，违者取消选手竞赛成绩 。 （ 2）加工工艺源于乡村传 统制作方法，具有浓郁的地方特色 。 五、组织领导 成立农家乐厨艺大赛赛事组委会（以下简称“组委会”），其组成人员如下： 主 任： 南中洋 常务 副主任： 常 智 副 主 任：胡瑞
3、红 成 员： 梁双虎 郭喆 史喜伟 冯少波 彭宗峰 组委会下设综合协调组、活动宣传组、赛事裁判组、赛务后勤组、安全保障组。各组负责人、成员和主要工作职责如下： （ 一 ）赛事裁判组 组 长： 成 员： 职 责 :试吃菜肴，评出结果。 （二）宣传报道组 组 长： 彭宗峰 成 员： 张益楠 职 责：负责联系媒体， 照相，录像， 报道信息。 （ 三 ）综合协调组 3 组 长： 梁双虎 成 员： 周 凯 职 责： 负责活动总体安排， 通知农家乐参赛单位。 （四） 后勤保障组 组 长： 郭 喆 史喜伟 成 员： 张利敏 陈 雪 牛登科 职 责： 邀请领导，组建评委，主持活动（颁奖典礼） 。 徽标横幅，场
4、地整理，其他必要用品 、奖品的 提供，保障供电。 六 、竞赛内容与项目 1、 荤菜类 1 道 ： 种类不限， 食材自备，烹饪方法不限，装饰物必须是可食用的，不准采用人工色素。 为节省烹饪时间需要提前准备的可提前制成半成品 . 2、 素菜类 1 道 ： 种类不限 ，食材自备，烹饪方法不限，装饰物必须是可食用的，不准采用人工色素。 七、评分标准及奖项设置 1、按每道菜单独评分，最后合计出总分，评出综合奖即 樱桃沟景区第一届农家乐 厨艺 大比拼一、二、三等奖。 2、评分内容： （ 1） 色泽外观 20 分 4 （ 2） 口感味道 40 分 （ 3） 特色创意 20 分 （ 4）健康营养 20 分 3、奖 项设置： 厨艺大赛 一等 奖 两 名， 二等奖两 名， 三等 奖 两 名， 优秀奖若干， 并颁发奖牌。 樱桃沟景区第一届厨艺大比拼 一等奖 樱桃沟景区开发管理委员会 2012 年 7 月
