1、毕业论文开题报告旅游管理我国酒店行业高学历人才缺失现象分析一、选题的背景与意义1选题背景在酒店业,受过高等教育的大学生员工是颇有发展潜力的员工群体,也是企业人力资本的主要储备，高学历员工所占比率直接影响着酒店的服务质量和层次。但是目前，我国酒店行业高学历员工却同比与其他旅游发达国家明显“缺失”。入职的正式员工流失率一直保持着较高的水平，并且近年来这种现象不断加剧。据有关资料显示,上海某高校旅游系毕业生在饭店工作第一年的流失率为50其后两年中,流失率为80五年后,只有少数几个人仍留在饭店工作。杭州某高校近些年旅游管理专业毕业生分配到杭州市饭店企业的大学生的流失率达776,2001届的毕业生进饭店
2、工作不到1年,其流失率达563,2000届毕业生进饭店工作不到2年,其流失率达889。而高学历人才的新鲜血液旅游管理专业应届毕业生，从还未毕业时就不打算从事酒店行业的人占绝大多数。就高学历人才而言，酒店行业变成了现在“围墙里的空城”里面的人想出来，外面的人也不想进去。酒店行业的高学历人才的主力军大学生集体选择“逃离”的现象对与我国正在茁壮成长的旅游业形成了鲜明的反差。近年来，中国的旅游业飞速发展，据有关部门估计，中国有望在2020年成为全球第一旅游目的地，中国的旅游业（当然包括其中的一大支柱饭店业）必定需要大量中高端人才，如果酒店行业的发展走不出这个“怪圈”，不能留住高学历人才，让酒店的发展滞
3、后，这必将对整个旅游业不利。2选题的意义在于我国酒店业高学历员工的高流失率直接影响着酒店的服务质量,进而影响着酒店的经济效益和社会效益,这一现象已引起酒店业界的广泛关注，同时，进一步分析这个现象及背后的原因可以引起更多的人的思考，进而提出解决的方法，对酒店的良性发展非常有意义。酒店的服务质量,进而影响着酒店的经济效益和社会效益,这一现象已引起酒店业接二、研究的基本内容与拟解决的主要问题本文拟通过以下几个部分来分析探究我国酒店行业高学历人才的缺失现象第一，通过整理文献资料，深入了解目前我国酒店行业从业人员的学历水平的现状，从而进一步阐述这个现状的严重性。第二，从现象出发探寻其背后的原因，主要从三
4、个方面分析原因，1学校的酒店管理教育中存在的问题；2酒店自身对于人才的利用问题；1对酒店对大学生实习管理中存在的问题进行分析，并且阐述其对毕业生最终就业选择酒店与否的影响。2正式签约的大学生的使用和管理中存在的问题。3酒店薪酬制度对择业的影响。3大学生面对择业时的心理方面对最终选择的影响。第三，与旅游教育发达的国家如瑞士等国家的高校培养人才的体制进行比较，为改善现状提一些建议。三、研究的方法与技术路线1实证分析法在充分整理收集有关于此的文献、报告的基础上，通过问卷的形式调研宁波高校旅游管理或酒店管理专业的毕业生从事酒店行业的现状和及应届毕业生意向，进一步证明问题的存在性，严重性。2比较分析方法
5、通过与国外旅游发达国家的对比，为我们酒店改善现状提供一些参考。四、研究的总体安排与进度2010110520101125确定论文选题2010112620101215初步收集资料，提交论文研究框架；2010121620101230填写开题报告，完成文献综述，论文开题；2010123020110228成论文初稿并提交；2011030120110310指导老师审阅初稿提出修改意见；2011031120110325根据意见对论文进行修改，完成二稿并提交；2011032620110410毕业论文定稿，完成相关材料填写装订成册。2011041120110420论文传阅2011042120110430论文答辩
6、五、主要参考文献1甘朝有,齐善鸿旅游心理学M南开大学出版社,19962邹益民,陈业玮,缪江平饭店企业大学生员工流失现象的分析和对策研究A商业经济与管理，20023林竹宾馆饭店如何留住人才J饭店世界,2000,34冀启明饭店企业大学生员工流失现象探析A边疆经济与文化，20075约翰伊万切维奇,赵曙明人力资源管理M,北京机械工业出版社,2005,66邹益民,周亚庆,褚蓓我国饭店人才开发战略的系统思考J,北京第二外国语学研学报,2007,97蒋丁新饭店管理M,北京高等教育出版社,20032028陈晓莉,张丽酒店大学生员工流失预警管理探讨C,20059黄琴超饭店业知识性员工流失的原因与对策基于职业生涯
7、管理理论J,黑龙江对外经贸,2007,410宋子斌,陈朝阳,GREGORYMAVRIDES旅游专业本科毕业实习生的工作满意感及其在旅游业择业意向的实证研究J,旅游学刊,2006,111李丰生对如何加快旅游人才培养的思考J旅游调研,20080112王红国外旅游教育对中国的启示J郑州航空工业管理学院学报社科版,20040513陈辉酒店员工高流失率成因分析与对策研究D硕士研究生学位论文，200714罗惠玉旅游专业大学生就业问题研究中国文史出版社，2005年12月17TERRYLAM,HONGGENXIAOCHALLENGESANDCONSTRAINTSOFHOSPITALITYANDTOURISMEDUCATIONINCHINAMINTERNATIONALJOURNALOFCONTEMPORARYHOSPITALITYMANAGEMENT，199218JENNIFERCHURCHWARD,MICHAELRILEYTOURISMOCCUPATIONANDEDUCATIONANEXPLORATIONSTUDYJINTERNATIONALJOURNALOFTOURISMRESEARCH,2002
