1、 微生物学 习 题库 第一章 微生物学绪论 1. 适合所有微生物的特殊特征是（）。 A 它们是多细胞的 B 细胞有明显的核 C 只有用显微镜才能观察到 D 可进行光合作用 2. 人类通过微生物产生的食品有（）。 A 牛奶 B 火腿 C 酸乳酪 D 黄瓜 3. 第一位观察到微生物的科学家是（）。 A Robert Hooke B Louis Pasteur C Joseph Lister D James T. Watson 4. 路易 .巴斯德对微生物的贡献在于他（）。 A 发现了病毒 B 提出了自然发生说理论 C 抨击了进化论 D 号召人们关注微生物在日常生活中的重要性 5. 巴斯德采用曲颈瓶
2、试验来（）。 A 驳斥自然发生学说 B 证明微生物致病 C 认识到微生物的化学结构 D 提出细菌和原生动物分类系统 6. 微生物中铭记柯赫是由于（）。 A 证实病原菌学说 B 在实验室中成功地培养病毒 C 发展了广泛采纳的分类系统 D 提出了原核生物术语 7. 下列的所有特征均与病毒相联系，除了（）之外。 A 它们很少或没有其它的化学物质 B 用抗生素干扰病毒的活性 C 病毒引起麻疹、腮 腺炎和（病毒性）风疹 D 它们不是细菌的类型 8. 微生物双名法两个组成部分是（）。 A 目名和科名 科名和属名 C 属名和种的形容词 D 属名和多样化的词 9. 在分类系统中细菌、蓝细菌一起皆属于（）。 A
3、 原生生物 B 盐生植物 C 绿藻门 D 原核生物界 第二章 微生物的形态结 构 一、 填空题 1. 真核生物与原核生物 主要 差别 是 _ 。 2. 原核生物与真核生物共同具有的特征是 _。 3. 肽聚糖物质 存在于 _ 。 4. 主动转运过程 中， 分 子运动 与浓度梯度的关系是 _。 5. 原核生物细胞的核糖体 存在于 _。 6. 线粒体被发现 存在与 _ 中 。 7 细菌的芽孢用于抗性，真菌的孢子用于 _。 8 在孢子囊中形成的无性孢子称为 _。 9 真菌的营养方式是 _。 10 真菌的细胞壁含有的纤维素、几丁质和葡萄糖的多聚体称为 _。 11 真菌中形成繁殖结构的那些菌丝叫做 _。
4、12 普通酵母菌所观察到的细胞典型形状是 _。 13 酵母菌完成代 谢过程，并在啤酒工业和葡萄酒工业中应用的是 _。 14 病毒的衣壳是由称为 _的重复的单位组成的。 15 某些病毒类型，在复制过程终结核衣壳离开宿主细胞时，获得它们的 _。 16 “噬菌体”是在 _中侵蚀和增殖的那些病毒的缩写。 17 由于有包膜的病毒包裹了核衣壳，在电子显微镜下有包膜的病毒表现为一种 _形状。 18 分解（水解）病毒衣壳的酶可以从细胞的 _而来。 19 合成新病毒的遗传信息是由病毒的 _带至宿主细胞。 20 当 RNA 病毒的 RNA 进入宿主细胞的细胞质时，它将在称为 _的细胞的结构中编码所需要的蛋白质。
5、21 人免疫缺陷病毒（ HIV）以 RNA 为模板合成 DNA，需要一个酶存在称为 _。 22 在从宿主细胞释放新的病毒时，细胞壁能通过称为 _的酶裂解。 23 病毒复制对宿主细胞的效应通常是引起 _。 24 虽然病毒能在实验室培养，严格意义上说它们不能 _。 二、 问答题 1 比较 6 大类原核生物的主要特性。 2 试述 G+和 G-细菌细胞壁的主要构造及其与革兰氏染色的关系。 3 细菌的特殊构造有哪些？并说明其功能及应用。 4什么是菌落？试讨论细菌的细胞形态与菌落形态间的相关性。 5 比较酵母菌、霉菌和覃菌的异同。 6 霉菌的营养菌丝和气生菌丝各有何特点？它们分别可分化出哪些特化构造？ 7
6、 比较各种真菌孢子的特点。 8 细菌、放线菌、酵母菌和霉菌四大类微生物的菌体和菌落有何不同？为什么？ 9. 试述病毒的一般生物学特性及其典型构造。 10. 病毒的群体特征有哪些？它们各有何实践意义？ 11 试以 E. coli T 偶数噬菌体为例，简述复合对称病毒的典型构造，并指出其各部 分的特点和功能。 12 简述烈性噬菌体和温和噬菌体的生活史。 13 什么是噬菌体的效价？其测定方法有哪几种？ 14 什么是类病毒、拟病毒和朊毒？ 15 试述病毒在基因工程中的重要应用。 第 三 章 微生物 的 营养 一、 问答题 1. 什么是碳源和氮源？试从元素水平、分子水平和培养基原料水平列出微生物的碳源和
7、氮源谱。 2. 什么是水活度（ w） ?它对微生物的生命活动有何影响？对人类的生产实践和日常生活有何意义？ 3. 微生物营养物质运送有哪几种方式？试述其机制。 4. 什么是选择性培养基？举例说明其原理及应用。 5. 什么是鉴别培养基？试以 EMB 培养基为例，分析其鉴别作用的原理。 6. 培养基中各营养要素的含量间一般遵循何种顺序？为什么？ 7. 何谓固体培养基？它有何用途？并比较 4 类固体培养基。 第四 章 微生物的生长 一 、 填空题 1. 在一般 的烤箱中，在 160达到灭菌效果所需的时间大约是 _。 2. 煮沸法是一种抑制微生物的方法，但细菌的 _能在煮沸的水中存活 2h 以上。 3
8、. 干热灭菌的基 本效应是通过 _使大分子转变成小分子。 4. 在称作 _的仪器中，蒸汽压力在每平方英尺 15 磅和维持 15min 就可将微生物杀死。 5. 在 _过程中，改变加热的循环周期，并使芽孢受到冲击转变为营养细胞。 6. 巴斯德灭菌不能达到灭菌目的，但它用于降低 _中的微生物数量。 7. 当大量糖加到食物中时，抽出水分和建立一个干燥的条件是通过 _过程。 8. 乙醇用作抗微生物剂的浓度是 _。 9. 苯甲酸、十一烯酸和水杨酸都 在药膏中使用以阻止 _的生长。 10. 用于杀死广泛范围微生物的抗生素称为 _ 。 11. 头孢菌素族抗生素的抗菌作用是通过阻止细菌的 _合成。 12. 抗
9、生素的重要产生菌是土壤中类似霉菌的细菌属于 _属。 二 、 问答题 1. 微生物典型生长曲包括哪几个阶段？各有何特点？ 2. 什么叫生长速率常数（ R） ?什么叫代时 (C)?它们如何计算？ 3. 比较分批培养、连续培养、固定化培养和同步培养。 4. 微生物培养过程中 pH 变化的规律如何？如 何调整？ 5. 试列表比较灭菌、消毒、防腐和化疗的异同。 6. 影响湿热灭菌效果的主要因素有那些？ 7. 影响微生物生长的主要因素有哪些？并说明其在生产实践中的意义。 第五章 微生物 的 代谢 一 、填空题 1. 细胞代谢中分解大分子成较小分子称为 _。 2. 所有酶是由有机化合物中的 _组成的。 3.
10、 酶分子能被识别因为一般它的名字末尾添加后缀 _。 4. 微生物能量的主要储存形式是化合物 _。 5. 底物分子丢 失电子并从中获得能量的化学反应，通常称为 _。 6. 糖酵解是多步的代谢途径，其中产生的两分子丙酮酸是由一分子的 _分解的。 7. 微生物中研究糖类酵解有许多过程，最普遍研究的途径是称作 _途径。 8. 在无氧条件下能将丙酮酸分子转变为乙醇分子的微生物是 _。 9. 丙酮酸分子进入三羧酸循环之前，一个酶复合体除去一个碳原子，而转变剩余两个碳原子的化合物称为 _。 10. 在三羧酸循环和糖酵解反应中，一个吸收电子的 主要辅酶是 _。 11. 电子通过电子传递链传递的最终命运是和 _
11、分子结合。 12. 当微生物细胞进行呼吸时，一个单个葡萄糖分子代谢，一般总的形成 _个ATP 分子。 13. 某些微生物利用硝酸盐和硫化氢分子是在 _代谢形式中。 二 、问答题 1. 在化能异养微生物的生物氧化中，其基质脱氢和产能途径主要有哪几条？试比较各途径的主要特点及其应用。 2. 比较呼吸、无氧呼吸和发酵的异同点。 3. 试图示由 EMP 途径中重要的中间代谢物丙酮酸出发的 6 种发酵类型及其各自的发酵产物。 4. 试述在细菌鉴定中 V.P.试验的原理。 5. 试比较同型和异型乳酸发酵和酒精发酵及其作用的微生物。 6. 试述微生物固定 CO2 的途径。 7. 青霉素为何只能抑制代谢旺盛的
12、细菌？其 抑 菌机制如何？ 8. 微生物代谢调节在发酵工业中有何重要性？试举例加以说明。 第六 章 微生物 的 遗传变异 一、填空题 1. 一个含氮碱基被另一个不同碱基置换的突变称为 _。 2. 在实验室中研究者们对微生物使 用诱变剂所产生的突变称为 _。 3. 当存在修复酶和 _时，突变能够回复（逆转）。 4. 当受体菌从环境中吸收 DNA 片段时，该过程称为 _。 5. 能从周围环境吸收 DNA 片段的那些细菌被认为是处于 _。 6. 细菌从环境中可以获得的染色体外环状 DNA 称为 _。 7. Frederick Griffith 细菌转化的最早实验是在细菌的 _进行的。 8. 接合过程
13、供体细菌称为 _菌 株。 9. 接受新的基因或 DNA 片段的细菌被认为是 _。 10. 两个细菌间发生转导反应时所需的基本成分是称为 _的一个颗粒。 11. 细菌染色体上的任一片段被病毒包裹和携带进受体菌的转导类型称为 _。 12. 基因工程最基本的工具之一是有一套切割 DNA 称为核酸内切酶或 _。 13. 基因工程试验中，为了将质粒末端化学黏合，研究者使用的酶为 _。 14. 当一个质粒已被构建含有外源 DNA 时，这个质粒称作 _。 15. 细菌质粒中插入的第一个人类基因是人类激素中的 _基因。 16. 基因工程菌可培养来生产抗病毒蛋白质 _。 17. 基因技术和重组 DNA 技术中新
14、的试验导致现代 _科学的兴起。 二 、问答题 1. 证明核酸是遗传物质基础的实验有哪几个？实验者是谁？工作发表在何时？ 2. 试简述微生物遗传物质存在的 7 个水平。 3. 什么是质粒？它有那些特点？主要质粒有几类？各有何理论与实际意义？ 4. 试述诱变育种的基本操作步骤。 5. 试述用艾姆氏（ Ams）法检测致癌剂的理论依据、方法概要和优点。 6. 试述营养缺陷型突变株选育的主要步骤和方法。 7. 试述转化和转导的基本过程。 8. 什么是细菌的接合？什么是 F 质粒？ 9. 试比较 E.coli 的 F+、 F-、 Hfr 和 F/菌株的异同，并图示四者间的联系。 10. 什么是原生质体融合
15、？其基本操作程序如何？ 11. 什么叫准性生殖？举例说明利用准性生殖规律进行半知菌类杂交育种的一般过程。 12. 什么叫基因工程？试图示并简述其基本操作 过程。 13. 菌种衰退的原因是什么？如何防止？ 14. 菌种保藏方法有 哪 几种？ 各 有何优点？ 15. 试列表比较转化、转导、接合和原生质体融合间的异同。 16. 试比较转化与转染，转导与溶源转换，以及转导与性导之间的异同。 第七章 微生物的生态 一、填空题 1. 一个在界定物理空间内发现的微生物类群是一个 _ 。 2. 淡水湖中的产氧绿藻通过 _过程产生碳水化合物。 3. 土壤环境中发现的多数真菌以 _存在。 4. 微生 物通过腐蚀和
16、利用主要来自 _细胞的有机物影响地球上的碳循环。 5. 氮是一种关键的细胞成分，因为它存在于嘌呤、嘧啶、某些辅酶以及蛋白质的构成元件 _等化合物中。 6. 豆科植物的根居住着属于 _属的固氮菌属。 7. 沉积在土壤中的氮的主要来源是尿的主要成分即 _。 8. 硝酸盐中的氮转化为气体氮的过程的正确名称是 _。 9. 硫元素必须不断地在自然界中循环，因为它是某些氨基酸如谷胱甘肽和 _的重要成分。 10. 硫酸盐还原菌生长在水环境中的厌氧泥浆中，将硫酸盐化合物还原成 _。 11. 用于构成核苷酸和磷脂的磷在作物降解的过程以 _进入土壤。 12. 通过测量 _可以确定废水的污染程度。 13. 在废水的
17、初级处理阶段，颗粒物质被虹吸到 _。 14. 在污水二级处理中产生的一种气体可以作为燃料燃烧，叫做 _。 15. 在污水的三极处理中，除去来自二级处理的液体中可能导致 _的磷酸盐和硝酸盐产物。 16. 当水通过 _时，可以除去至少 99的微生物。 17. 在水细菌中，常见的指示菌是大肠埃希氏菌，它的属名叫做 _的一个群体。 18. 被 _截留下的水样中的细菌，可以用于作细菌培养。 19. 用不同水量的水接种乳糖液体培养基试管，在实验室检测的实验称为 _实验。 二、问答题 1. 为什么说土壤是人类最丰富的“菌种资源库”？如何从中筛选所需要的菌种？ 2. 饮用水的微生物指标有哪些？如何检测？ 3.
18、 试述微生物在自然界中的分布，并说明无菌操作的 重要性。 4. 什么是嗜热菌？它们在理论和实践中有何重要性？ 5. 举例说明互生、共生、寄生、拮抗在实践中的应用？ 6. 微生物在自然界 C、 H、 O、 N、 S、 P 等元素循环中有何作用？ 7. 试述污水处理的微生物学原理。沼气发酵分几个阶段？各阶段有何特点？并说明甲烷形成的主要反应。 第八章 传染与免疫 一、问答题 1病原微生物是如何进行传染的？ 2 发生传染后，机体会出现什么样的结果？ 3机体是怎样进行免疫的？ 4什么是抗体、抗原？它们各有何性质？ 5特异性免疫的获得方式有哪些？ 第九 章 微生物 的系统发育和 分类鉴定 一、问答题 1
19、. 种以上的分类单元分几级？各级中、英、拉丁名称是什么？试举一具体菌种按 7 级单元排列一下。 2. 什么是学名？什么是双名法、三名法？ 3. 什么叫模式菌株？它与模式菌种有何关系？ 4. 何谓五界系统？是谁提出的？它有何优缺点？ 5. 何谓三域学说？提出此学说的根据是什么？ 6. 试比较古细菌、细菌和真核生物间的主要差别。 7. 什么是伯杰氏手册？试简述此书的沿革和最新版系统手 册（第二版， 2000 年）的主要脉络。 8. Ainsworth 的第七版（ 1983 年）对菌物界是如何分类的？ 1995 年的第八版又有哪些重大变动？ 9. 用于微生物鉴定的经典指标有哪些？随着新的理化技术在微生物鉴定中的应用，经典的分类指标会被淘汰吗？何故？ 10. 现代微生物鉴定技术的发展趋势如何？试举例加以说明。 11. 什么叫数值分类法？试简述其基本原理和工作方法。 第十章 微生物资源的开发与利用 一、问答题 1 简述微生物在食品工业中的应用。 2 为什么说微生物学是发酵工 业的基础？ 3 利用微生物能生产哪些医药产品？ 4 试论述微生物与香料香精之间的关系。 5 应用微生物处理污水有哪些主要方法 ？ 6人类在哪些新领域中开发和利用了微生物资源？
