1、果树设施栽培 在我国果树设施栽培迅速发展的形势下，生产需求和技术储备不足的矛盾比较突出，总体来说存在以下问题。 第一，树种、品种结构不合理。如草莓生产比重过大，约占总面积的 60%，导致效益下滑，而樱桃、李、杏等果品生产总量过小，不能满足市场需求。 第二，设施结构简陋、环境调控功能差，多由蔬菜大棚塑料薄膜日光温室改造而成，不适应果树设施栽培的要求。 第三，生产技术和管理水平有待完善。除草莓外，大多数树种尚缺少成熟、完整的综合管理技术体系。许多地方果树设施栽培成功与失败并存，个别地方失败率较高 。有选用品种不当的问题，但主要是生产者对果树设施栽培品种的需冷量、花粉育性、适宜授粉组合、自花结实力、
2、果实发育等特性缺乏全面、系统的了解，管理措施带有较大的盲目性。 第四，果品商品化处理和产业化经营滞后。现阶段设施栽培果品生产总量较少，缺少生产技术和产品质量标准化，不能有效的提高商品质量，实现增值、增效。大部分无品牌，不能实行产、供、销一条龙的经营模式。 选择适宜的优良品种，是确保果树设施栽培成功的前提和根本保证。果树的设施栽培，实在人为控制果树生长发育的环境条件下，进行的反季节生产，是一种高度集约 化，资金和技术密集的产业。因此对品种选择有特殊的要求。 1根据设施栽培的目的选择 果树设施栽培，就其目标而言，有促成栽培和延迟栽培两种方式。促成栽培的目标是使果实提早成熟上市，所以要选择极早熟和早
3、熟品种；而延后栽培是为了推迟到深秋和冬季成熟上市，所以要选择极晚熟和晚熟品种。 2选择需冷量低的品种 不同树种、品种的需冷量各不相同，这就决定了不同树种、品种在设施栽培中的扣棚时间的早晚。品种的需冷量低，通过自然休眠的时间就短，扣棚升温的时间相应提早，它的果实成熟期比露地栽培的果实成熟期提早的时 间就越多。所以在设施栽培中，要尽可能选择需冷量低的品种。 3选择花粉量大、自花结实能力强、早实丰产的品种 设施栽培条件下缺少昆虫传粉，棚内相对湿度较高，要尽可能选择成花容易、花粉量大、自花授粉坐果率高、能连年丰产的品种。一般情况下，应该配置授粉树，授粉树应选择花粉量大，与主栽品种花期一致，果实成熟期基
4、本一致的品种。 4选择优质的鲜食品种 由于设施栽培的果品主要用于鲜食，因此要选择果实个大、色泽艳丽、果形整齐、果面光洁、含糖量较高、糖酸比适度、耐贮运、商品性强、货架寿命长的优质品种。 5选择树体紧凑、矮化、易花、早果的品种 设施栽培空间有限，加之光照状况较差，故需选择树体矮小、紧凑，当年可形成花芽，第二年即可开花结果的品种。其中，树体的矮化、紧凑可通过应用矮化砧木和选择紧凑型的品种来实现。 6选择适应性强的品种 设施内湿度高、湿度大，加之采取了密植栽培（对土壤要求高），因此，应选择对温、湿环境条件适应范围较宽，耐弱光，对土壤适应性强，花芽抗寒性较强的品种。 结合设施内空间的合理利用，还要利用
5、栽植等方法来控制树冠，具体如下： 1起垄栽培 起垄后，有利于提高地温 ，根系垂直分布较水平分布范围大，总的生长体积减少，起到限制根系生长的作用，从而使地上部矮化紧凑，花芽分化提早，提高了早期产量。 2容器限根 使用普通大花盆、塑料编织袋、木箱等容器栽植苗木。这种方法效果最显著，树体生长矮小健壮，花芽数量增加，果实品质也有改善。 3垫根栽培 在栽植穴底部垫瓦片或其他隔离物，限制根系的垂直扩展，进而控制地上部高度。 4根系修剪 根系修剪可使树体营养生长减弱，树体矮化，短枝比例增加，花芽分化多；根系修剪的时间以花期和新梢旺长期为宜，旺树可修剪两次，中庸 偏旺树可修剪 1 次，弱树不修剪。根系修剪的效
6、应可持续 30 45 天。 5应用生长调节剂 设施栽培时，冬春由于低温，一般果树生长较弱，以后又由于高温多湿，生长较旺，所以需要应用生长调节剂加以调控。 6整形修剪 为经济有效地利用设施空间，栽植密度应加大，单株树体结构应简化，并应十分有效地控制树体大小。由于设施减弱了光照，整形修剪方式以改善光照状况为基本原则，群体的枝叶量小于露地栽培，同时注意正确的手法，防止刺激过重，枝梢徒长。 从表面上看，扣棚越早，成熟上市越早，但是扣棚升温必须在满足果树的 自然休眠后进行。过早扣棚，经升温后，花芽勉强开放，但授粉受精不良，座果困难。 由于密闭作用，设施内空气湿度往往较大，尤其不利于果树的授粉受精，因此可
7、通过铺地膜和及时通风进行调节，以适应果实需求。 设施温度的管理有两个关键时期：一是花期，大部分设施栽培的果树花期要求最适温度白天 20左右，晚间最低温度不低于 5，因此花期夜间加温或保温措施至关重要。二是果实生育期，最适 25左右，最高不超过 30，温度太高，造成果皮粗糙、颜色浅、糖酸度下降、品质低劣。因此，后期果树设施管理应注意通风换气。 设施桃设 施栽培技术要点： （一）建园 1栽植密度 目前生产上多采用 lm 1.5m、 1m 2m、 1.5m 2m 和 lm lm、 lm 1.25m、 0.8m 1.2m的株行距，具体应根据当地的气候条件、土壤肥力等确定。 2栽植时期 保护地桃栽植时期
8、分秋栽、冬栽和春栽。目前生产上采用最多的是春栽，即早春桃发芽前栽植；也有采用冬栽的，即落叶后起苗定植，早春地温回升后根系即开始活动，有利于发根和对养分的吸收，缓苗时间短。 3栽植方法 （ 1）挖定植沟 （ 2）定植 4授粉树的配置 日 光温室或大棚相对密闭，其内没有外来花粉，为提高桃结实率，尤其对花粉不稔的桃树品种，要严格配置授粉树。授粉品种要求与主栽品种的花期相同或略早 1 2 天。花粉量大，发芽率高，亲和力好。具体比例根据授粉品种的果实产量、质量确定，优良品种可采用 1：l(等量式 )、 1： 2(倍量式 )，一般品种可采用 1： 5 6(多量式 )。日光温室由于南端和北端产量较低，所以授
9、粉树常偏植于两端。 （二）科学管理 1当年苗“前促后控” 在定植后的生长季节里，精心管理是实现翌年丰产，早收益的关键。所谓 “前促 “是指定植后至 7 月上旬，加 强土、肥、水管理和病虫害防治，促进树体迅速成形；所谓 “后控 “是指7 月上旬以后，控肥、控水，利用修剪手法及生长调节剂，使其由营养生长向生殖生长转化，形成多而优的花芽。 2适时盖棚膜 盖棚膜前，先铺好地膜，使 10cm 深的地温上升到 0以上再盖棚膜。这样地温上升快，根部开始活动早，可及时吸收土壤中的养分，能有效地供应花期树体对养分的需求，提高坐果率。若想使桃成熟期进一步提前，可提前到 12 月中旬盖棚膜并及时盖草苫，白天放下草苫
10、，晚上拉起草苫，这样可迫使尽快完成休眠期， 10 天左右后，白天拉开草苫升温，晚上盖 上草苫保温，使其早萌芽，早开花，早结果，早成熟。 3合理调控温、湿度 盖棚膜后，根据桃不同生育期对温、湿度的需求，能否合理调节设施内温、湿度是决定设施栽培能否成功的关键。 盖棚膜后至开花这段时间为催芽期，此期间保温是关键，注意最高温度严禁超过 25，若昼夜温度能保持在 8 22，相对湿度 80左右，一般品种盖膜后 25 天左右就可以开花，否则升温、保温效果差，催芽期可延长到 30 天或更长。开花期是桃树对温度最敏感的时期，此期夜间温度不能低于 5，最好维持在 8 10，白天温度控制在 18 22，严 禁超过
11、22，相对湿度保持在 50 60。盛花期若遇天气晴好，中午要有专人值班，发现高温及时放风降温。 谢花后到果实膨大，这一时期仍应十分重视棚内温度管理。此间要防止白天温度过高，造成高温伤害或使新梢徒长，引起严重的生理落果。因此，应注意白天放风。一般从上午 9时打开通风窗或 “扒缝 “通风，下午 4 时以后封闭保温，此期最高温度不超过 25，空气湿度保持在 60 70。临近果实成熟期 (果实着色至采前 )温度保持在 28左右，最高不超过30，最低 15，空气湿度 60以下。进入 4 月下旬，一般晚上不再加盖草苫， 4月底对不易裂果品种如曙光即可撤去棚膜，改善棚内光照，增加果实糖分和外观色泽，提高品质
12、。 4提高坐果率 设施栽培桃，由于受条件的限制，管理稍有疏忽便会造成坐果率降低，严重影响产量与经济利益。针对这一问题，可采取以下措施来提高坐果率：（ 1）在花期，每个棚室放蜜蜂箱；（ 2）盛花期，每天上午 9 时左右人工用鸡毛弹子或毛笔进行传粉；（ 3）花期喷 0 3硼砂液 +0 3尿素液或 30 10-6 的赤霉素液 ；经过辅助授粉等措施，可使坐果率达 48 665 4的显著效果。 5整形修剪 桃设施栽培的整形修剪，应以纺缍形修剪为主，亦可实行“丫”形树形。采用纺缍树形，在修剪过程中要保持中干优势，距地面 50cm 处开始选留枝组，枝条间距 20cm 左右，错落有致螺旋上升，中干下部的枝条上
13、每 10cm 左右分布一个结果枝，上部枝直接培养为结果枝，枝条一般水平延伸，对背上旺枝及过密枝要及时疏除。果实采摘后进行一次重剪，对过密枝、重叠枝疏除，有空间的枝回缩至基部 5 10cm 处进行更新。对树体上部要进行重疏修剪，严防“上强 ”，应本着上小、下大的原则，严格按照纺缍树形标准进行修剪。冬季修剪，对长枝留枝长 2 3，中枝留枝长的 1 2 进行短截修剪，短果枝和花束状果枝不动剪。 6控制新梢生长 由于设施果树栽培受棚室空间所限，必须及时控制当年新梢生长，特别是幼树。只有控制其旺长，才有利于生殖生长。其主要技术有：（ 1）进行摘心或剪梢缓和长势。（ 2）生长调节剂控制 7病虫害防治 常见
14、的主要虫害有桃蚜、红蜘蛛等；病害有细菌性穿孔病等。为控制其为害，可在盖棚膜前对枝干及地面喷一次 3 5 度的石硫合剂，盖棚膜后及时观察防治桃蚜、 红蜘蛛、细菌性穿孔病，主要用药为蛾螨灵、绿色功夫、代森锌等。也可用烟雾熏杀病虫 3 5 次，进行防治。 8肥、水管理 （ 1）施肥时期、方式及用量 基肥： 9 月中下旬施基肥，主要肥料为腐熟的猪粪、鸡粪加过磷酸钙。其用量按每生产 100kg 桃需优质猪粪和鸡粪 150 200kg 及过磷酸钙 1 5kg 计算。其施用方法是顺行开 50cm 宽， 70cm 深的沟，开好沟后回垫 20cm 表土，并将所需肥料倒在翻出的土上拌匀回垫沟内，其上覆土；追肥：幼
15、果膨大期，穴状追肥亩施 80kg 三元素果树专用肥；根外补肥：结合防治病虫害于 3 月下旬 和 4 月中旬分别喷施 0 3尿素和 0.3磷酸二氢钾。 （ 2）灌水时期与方式 灌水的方式一般用沟灌，有条件的应用滴灌为好。灌水分 4 次为宜，第一次是在盖棚膜前 15 天左右；第二次在果实硬核期；第三次在果实膨大期；第四次在采果后，亦可结合施基肥进行。覆膜期灌水，以小水浅灌为宜。 9提高果实品质 在设施栽培条件下，桃果实的品质低于露地栽培的果实品质，为提高设施栽培桃品质，应主要从以下两方面着手：（ 1）改善肥水管理 设施内多施有机肥，如鸡粪、猪粪和饼肥。果实发育后期结合叶面喷肥，控氮增钾，控制灌水，
16、适当 降低土壤含水量。（ 2）合理负载 每亩棚室单产控制在 3000kg 左右，平均每株着生 40 50 个果为宜，留足叶片，尽可能使果实均匀分布于树冠上。疏果不可过早，一般在花后 30 天左右至果实硬核前进行，主要疏除小果、病虫果、过密果和畸形果。 10适期采收 设施栽培的桃，成熟期时间较长，棚中间和棚边、树上和树下不相一致，从成熟到采摘、销售结束要掌握在 7 10 天时间。 11采后管理 桃果实采收后，即可揭膜，但最好经过 5 天左右的放风锻炼；同时，应加强夏季修剪，及时抹芽、抹稍、摘心、疏稍；加强土肥水管理 ，同时可用生长调节剂，控制生长，促进花芽形成。 杏花为两性花，每朵花有雌蕊 1
17、枚 ,雄蕊 20 40 枚。根据雌、雄蕊的长度不同可分为 4种类型，即雌蕊长于雄蕊型、雌雄蕊等长型、雌蕊短于雄蕊型和雌蕊退化型。 樱桃的枝条分为营养枝和结果枝两类。营养枝着生大量的叶芽，没有花芽。结果枝着生叶芽，但主要是着生花芽。不同年龄时期，营养枝和结果枝的比例不同。幼树营养枝占优势；进人盛果期后，营养生长减弱，开花结果多，生长量减少，生长势减缓，往往有叶芽、花芽并存现象。结果枝按长短和特点分为混合枝、长果枝、中果枝、短果枝和花束 状果枝五类。 二、杏、李、樱桃与桃在设施栽培管理上的异同点 1树形培养 桃树喜光，干性弱，一般多采用“ Y”字形、自然开心形，也可以选择自由纺锤形，在培养自由纺锤
18、形树形时，要注意培养强壮直立的中央领导干。杏、李的干性较桃的强，一般多采用自由纺锤形，也可采用“ Y”字形、自然开心形、小冠疏层形、丛枝形等。中国樱桃保护地栽培一般采用丛枝形，有时也利用改良主干形；甜樱桃则多采用自然开心形和改良主干形。总体说来，设施栽培要求密度大、树冠紧凑，并且要根据设施空间来选择树形，做到合理有效利用空间、提高覆盖率， 减少枝条级次早期丰产。 2花果管理 甜樱桃、李和杏的大部分品种自花结实率低，虽然中国樱桃和酸樱桃，桃和油桃，自花结实率较高，但在设施特殊环境下，一般都要配置授粉树并且辅以人工授粉才能保证坐果。由于果实发育规律较为一致，所以其管理等方法基本相同。其中樱桃果实生
19、长发育时间较短，消耗树体储藏营养较多，应保证果实营养的供给，避免新梢生长和果实竞争营养。合理负载，维持树势，为了保证作果，一般只疏花不疏果，但李子果实采前落果较重，应适当多留果。 3扣棚升温 核果类果树是对休眠要求比较严格的树种，一般 以需冷量的多少来评价其自然休眠的深浅。杏和李的低温需求量（ 0 7.2）约 600 1000 小时，桃约需要 600 1200 小时，中国樱桃的需冷量约为 600 700 小时，但甜樱桃却需要 1100 1400 小时。应注意不同的品种需冷量差异较大，但必须要在满足需冷量的前提下才可以扣棚升温。 4修剪 为了改善光照、调节树形，平衡树势、促进花芽分化，设置栽培条
20、件下，生长季修剪所占比例较大，修剪手法因树种、品种特性不同而不同，樱桃、李和杏多以短果枝和花束状果枝结果，采后修剪以长放和疏除较多，而桃的采后修剪多采用重 回缩。 一般葡萄的自然休眠从 9 月上旬开始，至扣棚升温萌芽结束。自然休眠的结束，通常要经受 7.2以上 800 小时左右的低温的积累。一般给予合适的条件，就可以解除休眠而开始生长发育。但葡萄的休眠对低温的要求似乎并不那么严格，因而比较容易解除休眠。这一特性在设施栽培的其他果树中都不常见。这也是葡萄比较适合设施栽培的一个重要条件。 在设施栽培情况下，由于扣棚时间、加温措施等不同，对葡萄物候期影响很大。 葡萄的避雨栽培 避雨栽培是以避雨为目的
21、将薄膜覆盖在树冠顶部的一种方法。在我国南方多雨地区采用，可以 减少病害侵染，提高坐果率和产量，改善果品质量，避免雨日误工，提高劳动生产率，扩大欧亚种葡萄的种植区域。避雨栽培一般在开花前覆盖，落叶后揭膜，全年覆盖约 7 个月。 避雨栽培管理要点为： （ 1）萌芽后至开花前为露地栽培期，适当的雨水淋洗，对防止长期覆盖所致的土壤盐碱化有益，此时须注意防止黑痘病对葡萄幼嫩组织的危害。 （ 2）覆盖后白粉病危害加重，虫害也有增加趋势。白粉病防治主要抓好合理留梢和及时喷药两个环节。可在芽眼萌动期喷密度为 1.014 1.02lkg/生石硫合剂，落花后喷 1.0011.002kg/生石硫合剂，秋季喷粉锈宁。 （ 3）覆盖后土壤易干燥，要注意及时灌水，而滴灌是避雨栽培最好的灌水方法。 （ 4）温度管理。夏季如覆盖设施内出现 35以上的高温，可打开谷部通风降温。其他管理基本与露地葡萄相同。
