1、苏泊尔食谱 1、无水蘑菇红烧肉的做法 用料：猪五花肉 1000g，蘑菇 150g，大葱 2 根，老姜 1 块，桂皮 1 片，冰糖 25g，盐 1 汤匙（ 15g），料酒 2 汤匙（ 30ml），老抽 2 汤匙（ 30ml）。 做法：将猪五花肉切成大块，葱切长段，姜切大片，蘑菇洗干净。将所有用料放入电压力锅内，定时 1520 分钟，香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。 2、红焖肉炖土豆 主料：五花肉两斤、土豆两个 配料：大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖 方法：将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内，无需放水。翻一下搅 均即可 注： 17 分钟 20 分钟左右。 3、番茄牛腩 主料：牛腩
2、两斤、土豆两个、胡萝卜两根 配料：番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜 制作过程：首先把切好的牛腩放入锅内，不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料，翻匀即可。 注： 35 分钟左右。 3、水煮活鱼 主料：活鱼、豆腐、洋葱、粉条 配料：水煮活鱼料、盐、料酒 方法：首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒，在锅底放上生菜叶，再把活鱼放上，连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。加盐（少许）料酒（少许）放水不要超过 4/5。 注： 25 分钟 30 分 钟左右。 4、蒸地瓜 主料：地瓜 1 斤 配料：水 100ML 方法：将地瓜洗净放入锅内加入水，盖上盖调到米饭档工作，经过 17 分钟后，自动保温、自动泄压。 5、
3、排骨煲仔饭 主料：排骨（精排） 500 克，大米 300 克 配料：精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽 方法：将排骨洗净，放入阿迪锅中，加入适量的调料，选择排骨键，大约 15 分钟。开盖放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约 15 分钟左右，制作完毕后，即可排气食用。 6、红烧鸡脖子 用料：鸡脖子八根 配料：姜、糖、老抽、料酒、白 醋、树椒、盐、味素、油 方法：鸡脖子切块，姜切片。用蹄筋键将锅烧热，放入少许油烧开。姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色，放入糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖调到 “肉类 /鸡 ”键。 7、西红柿鸡蛋汤 主料 :鸡蛋 2 个、柿子 1 个 配料：盐少
4、许、味精少许、香油少许 方法 :将内胆中倒入水，按下汤键，待水开后，泄压，打开盖，放入柿子。待水再次开后，将鸡蛋搅均，轻轻倒入锅中。当第三次开锅后，放入配料，即可食用 大骨棒汤 主料：大骨棒壹个 配料：盐、味素、大料、料酒、酱油 方法：将骨棒用温热水洗净， 连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为 30-60 分钟左右。原汤原味，不腻、营养高。 8、天下第一鲜 主料：鲫鱼、羊肉片 配料：鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精 方法：先把鲫鱼连同水（半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝）一起放入锅内。按汤类键，开锅后，转为肉类键
5、让它保持沸腾状态。再放入羊肉片（半斤或 1斤），少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。 注：全过程 25 35 分钟，工作时间根据食物多少而定。 9、油 焖尖椒 主料：尖椒、鸡蛋、肉馅 配料：糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精 作法：将肉馅放入尖椒内包好，将油倒入锅内八分熟后，倒入尖椒微炸，加入拌好的鸡蛋，放入所有用料均适量，选择鱼档五六分钟即可。 10、小鸡炖磨菇 主料：小鸡、干磨菇或香菇、粉条 配料：盐、大料、花椒、老抽、葱、姜 方法：小鸡切块，连同干蘑菇、粉条一起放入锅内，无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。 注： 17 分钟 20 分钟左右 11、农家菜 主料：排骨、豆角、土
6、豆、黑郁金香小玉米 配料：盐、老抽、大料、花椒、葱、姜、鸡 精 方法：首先排骨打水抄，将抄好的排骨连同豆角、土豆、玉米一起放入锅内，加入配料后搅均匀即可（加少许水千万不要放多）。 注： 20 分钟左右根据量而定。 12、猪肉煲仔饭 主料：生猪肉 300 克，大米 500 克（因人数变） 配料：精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖 方法：将生猪肉切成小块，猪肉放在阿迪锅中，放入适量的调料品。选择肉类，大约 16 分钟。开盖放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约 145 分钟。制作完毕后，即可排气食用。 13、焖：可乐焖鸡翅 用料： 鸡翅 10 支 可乐 200ml 盐 1
7、5g 姜 10g 酱油 1 汤匙 (15ml) 料酒 2 汤匙 (30ml) 做法： 1， 鸡翅 (可以用全翅、或者翅中，翅根 )洗净，姜切成姜片，美的电压力锅 内放入鸡翅、酱油、料酒、可乐、盐、姜片等调料。 扣合上盖，放置好排气阀，使内锅密封。接通电源，选择肉类或定时 15 分钟 开始加压。保温灯亮时便可切短电源，待排气阀落下便可开盖食用。 14、电压力锅简单菜谱鸡腿 鸡腿两只斩小件，干香茹用温水泡发切小块，加入油、酱油、生粉、姜蒜、豪油、喜辣者可加辣油或是干红辣，喜甜者加点 白糖。拌匀了然后在压力锅内隔水蒸十五或二十分钟就可吃了，非常酥软嫩滑。 也可把鸡腿换成排骨，或是肉片也可以的。 15
8、、茶树菇排骨汤 主料：排骨 辅料：茶树菇、冬瓜、姜、香菜 调料：盐、鸡精、料酒 烹制方法： 1、将排骨洗净后入开水中焯一下取出，再放入电压力锅中，加入茶树菇、冬瓜、姜、料酒、盐、鸡精，倒入适量开水，压 20 分钟左右，出锅后加入香菜末即可。 16、苹果两吃的做法 1、将藕片、苹果块、红薯块一起放入电压力锅中，煮 8 分钟，出锅晾凉后浇上蜂蜜即成苹果 鲜藕汁； 2、将苹果块、凤爪、枣、冰糖一起放入电压力锅中，冲入适量清水煲 10 分钟，开盖后加盐、胡椒粉调味即成苹果凤爪汤。 特点：营养丰富，口味独特。 17、山药薏米姜汁粥 主料：薏米 辅料：山药、姜、芥兰 调料：盐、高汤精、香油 烹制方法： 1
9、、将薏米洗净、山药切成块，放入电压力锅中，加适量清水，放入冰糖、姜片、大米，调至煮粥档即可自动完成； 2、芥兰焯水后取出，加盐、高汤精、香油拌匀即成配菜。 特点：山药松软，粥味清香。 枸杞芝麻虾 用料：大虾，枸杞， 芝麻适量，老姜，大葱，冰糖，花椒茶匙（），料酒茶匙（），酱油茶匙（），盐茶匙（），八角个。 做法：大虾洗净，去掉肠线，枸杞用水泡发。姜、大虾和枸杞放入电压力锅中，加入适量的水、加入以上调料，定时 分钟，最后撒入适量熟芝麻即可。 茶树菇炖汤 材料：茶树菇少量，香菇几只，瑶柱数粒，瘦肉几块 做法： 1，将茶树菇，香菇，瑶柱洗净，用热水泡软。半小时左右。 2，将瘦肉与上述的东西一起放入炖
10、盅。再放入 电压力锅，加压半小时 。 3，让压力锅保温放压一段时间。加盐，出品了 焖烧牛尾 难度 : 中级 时间 : 20-35 分钟 主要食材 : 牛肉类 菜系 : 汤羹 汤汁清爽，不仅肉熟菜整，还保住了各种原料的鲜浓滋味。 用料牛尾 1000g 胡萝卜 1 根 芹菜 1 棵 香叶 2 片 大葱 2 段 姜 2 片 八角 2 粒 盐 1 茶匙（ 5g） 白胡椒粉 1/2 茶匙（ 3g） 做法牛尾洗净，放入沸水锅中略焯一下，去除血沫，然后反复用清水冲洗干净。 胡萝卜去皮，从中间切开，然后切成 4cm 长的段，芹菜洗净去筋 ，切成 4cm 长的段。 在惠尔家电压力锅中注入适量清水，然后放入胡萝卜
11、段、芹菜段、盐、白胡椒粉、香叶、大葱段、姜片和八角。 将惠尔家电压力锅的锅盖盖好压严，调入 “加热 ”档，定时 15 分钟。到时不要着急打开锅盖，保持在 “保温 ”档， 20 分钟后即可。 花椰菜黑椒牛柳 难度 : 中级 时间 : 35-45 分钟 主要食材 : 牛肉类 菜系 : 家常 牛肉爽滑，黑胡椒滋味浓郁，引得你饭量大增，并且牛肉和胡椒的组合在寒冷的冬天可以帮助暖身活血，成为主妇桌上的大菜。 用料牛里脊肉 280g 洋葱 135g 酱油 20ml 土豆淀粉 3g 蛋清 1 只 绍酒 15ml 盐 2g 黑胡椒碎 20g 蚝油 1 匙 绿色花椰菜 1 小棵 做法先将牛肉切成长 3cm、宽
12、2cm 的片，加入酱油、蛋清、绍酒、水淀粉，腌制 15 分钟。 再将洋葱切成丝，放入清水中冲洗，然后捞起，浸干水分。 花椰菜清洗干净，折成若干小朵，将煮锅放到尚朋堂 SR-2218D 电磁炉上，倒入清水，待水开，迅速将绿色花椰菜放入，汆烫，捞出放入盘中码放整齐。 将炒锅放在电磁炉上，在锅中加入色拉油，烧制七八成热，放入腌好的牛肉片，用中火炒至 5 分钟左右，盛出。 将锅 中留底油，烧热后放入黑胡椒碎和洋葱丝，待炒香后放入蚝油翻炒片刻。 最后放入牛里脊片和盐拌炒数下，使其均匀的裹满黑胡椒蚝油汁，装盘铺在花椰菜上即可。 小贴士 黑椒牛柳制作起来有两点需要注意，一是油要多放一些，这样可以避免牛柳的粘
13、连，也可以让牛柳充分在热油中受热，另外一个就是要大火滑炒，怕急火、烹饪技术不过关的主妇可要好好练一下才能上手。电磁炉专利的 DHR 双线圈盘设计，让即使是高火位操作也加热均匀，它可以更好地帮助提升油温，也让滑炒变得更加得心应手，另外它五项人性化智能烹饪系统设计，可以根据主妇的不同要求进 行选择，方便极了。 紫米粥，的确方便又美味。 功效： 补血益肾、促进血液循环、健脾养胃。 材料： 黑糯米半斤、黄砂糖 2 杯。 做法： 1紫米（黑糯米）洗净，加水 10 杯浸泡 1 小时。 2将紫米（黑糯米）放入电压力锅，锅内加水，设定时间（根据不同品牌的电压力锅烹饪指南而定，一般 30 分钟），起锅加糖调味后
14、即可食用。 无水蘑菇红烧肉 主料： *五花肉 辅料：口蘑、鹌鹑蛋、西红柿、姜、葱 调料：盐、高汤精、料酒、老抽、桂皮、冰糖、啤酒 烹制方法： 1、将五花肉切成块，加入姜、酱油、啤酒腌制片刻； 2、坐锅点火倒入油，下桂皮煸出香味 ,放入五花肉、葱段、西红柿翻炒，煸炒 过程中逐渐加入啤酒，再放入冰糖、料酒、盐、酱油、高汤精调味，加入蘑菇、洋 葱、鹌鹑蛋，转入电压力锅压 10 分钟左右，出锅放入炒锅中，和青红椒一起翻炒 收汁即可。 特点：鲜嫩适口，肥而不腻 腐乳茄子鸡 主料：鸡腿 辅料：长茄子、炸蒜片、香菜 调料：盐、高汤精、料酒、白糖、白腐乳、蚝油、酱油、香油 烹制方法： 1、将茄子去皮切成条，撒
15、入盐略腌一会，再挤去多余的水分，摆盘； 2、鸡腿去骨切成条，加入白腐乳、高汤精、葱姜末、酱油、蚝油、料酒 、香油、白糖、盐、炸蒜片搅拌均匀，腌制片刻后放在茄子上，入蒸锅蒸 8 分钟 即可，出锅后撒入香菜、炸蒜片。 特点：咸香清淡、油而不腻。 秘制糖醋排骨 主料：小排骨 辅料：姜、腊八醋、白糖 烹制方法： 1、将排骨洗净，锅中加少许油，下姜片爆香，放入排骨煸炒至变色，再倒 入腊八醋，没过排骨，大火烧至汤汁变浓后加入白 糖调味，收汁即可。 特点：糖醋味浓，鲜嫩爽口。 夏日三杯虾 主料：海虾 辅料：大蒜、九层塔、青红椒 调料：盐、白糖、酱油、香油、料酒 烹制方法： 1、将海虾的须剪去，去掉头、沙线、
16、再洗净，坐锅点火倒油，加入半杯香油 ，放入大蒜煸香，放入海虾，倒入一杯酱油、一杯料酒、一杯香油，加盐、白糖 烧至汤汁变浓，放入九层塔、青红椒翻炒均匀出锅即可。 特点：虾肉细嫩，浓郁香美。 豆腐脑 主料：南豆腐 辅料：木耳、黄花菜、香菇、葱、 姜、蒜、鸡蛋 调料：盐、高汤精、花椒、大料、桂皮、酱油、香油 烹制方法： 1、将木耳、黄花菜、香菇、葱姜蒜分别切成末，鸡蛋打散备用，南豆腐放入锅中开锅 后蒸两分钟即可； 2、坐锅点火倒油，再加入少许香油，油热后下花椒炸香捞出，放入葱、姜、蒜煸香， 放入木耳、黄花菜、香菇、大料、桂皮翻炒片刻，倒入适量水，加高汤精，待汤烧开后 水淀粉勾芡，加酱油、盐，打入鸡蛋
17、花即可； 3、豆腐中加入炒好的卤汁即可食用。 特点：软嫩咸香，口感爽滑。 菜铺 2 一、银耳莲子粥 主料：大米 2 量杯、红枣、莲子、银耳 配料：冰糖适量 做法： 将米、红枣、莲子、银耳洗净后放入锅中，倒入 1200 亳升清水，依个人口味放入白糖。 合紧上盖后选择粥类键，工作结束后转入保温状态，自动泄压后打开上盖即可食用。 (粥类食品不宜采用手动泄压 ) 二、辣炒蛏子 主料：蛏子 1000 克 配料：姜片、葱条、辣椒丁、白醋、蚝油、色拉油 做法： 1将蛏子倒入盐水中浸泡 30 分钟去泥沙； 2、锅内放入主料及配料适量，搅匀后盖紧上盖，将排气阀调整至密封状态选择鱼类键，工作完毕后处 于保温状态泄
18、压后打开锅盖即可食用。 三、香菇炖鸭 主料：鸭只、香菇 100 克 配料：生抽、料酒、油、白糖、盐、味精、树椒、老抽、葱、姜、桂皮； 1.将鸭洗净切块， 依个人口味放入适量的配料，腌制半个小时 2.放入锅内后，加入香菇，盖好上盖选择鸡类键， 烹饪结束后处于保温状态，泄压后打开锅盖即可食用。 四、百花酿鲜笋 原料： 百合 1克、嫩扁尖笋克、胡萝卜 200 克 配料：色拉油、白糖、鸡汤（ 1 勺）、黄酒、精盐、味精 做法： 1、把扁尖笋、胡萝卜切成寸长的条子，百合浸泡 30 分钟 备用； 2、阿迪锅通电倒入色拉油少许 1 分钟后，放入主料及配料盖好锅盖，选择肉类档 3 分钟后断电泄压，打开锅盖即放
19、入味精搅匀即可食用。 备注： 90DX 可直接选择蔬菜键 五、羊蹄筋 主料：羊蹄筋 500 克 配料： 醋、鸡蛋、料酒、 白糖、豆油、 葱、 老抽、盐、 做法： 1、熟蹄筋用刀改成 3 厘米的块，用料酒、白糖、醋、葱、盐、老抽腌制 20 分钟； 2、将腌制好的蹄筋及油放入锅中，打入鸡蛋清搅匀。合紧上盖选择蹄筋档，工作结束处于保温状态后泄压开盖即可食用。 六、剁椒鱼头 主料：胖头鱼头 1 个 配 料：剁椒、味精、红油、姜、葱、料酒 做法： 1、将鱼头洗净，从鱼唇正中一劈为二 将盐、味精、料酒均匀涂拌在鱼头上，腌制 5 分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。 2、在锅底放 2-3 片生姜和白萝卜片，将鱼头放上
20、面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量选择鱼类档，工作结束后取出，将葱花撒在鱼头上，浇熟油即可食用。 七、乌鸡红枣汤 主料 : 乌鸡 1 只、花旗参 3 钱、蜜枣、百合 1 两、淮山 1 两、姜 1 片，红枣 6 粒、苟杞 配料：盐、葱、姜、 做法： 1、将乌鸡洗净后与其它配料一同放入锅中，倒入清水。 2、选择汤类键，待工作完毕后 进行保温状态，泄压打开锅盖放入味精即可食用。 八、蛋糕 用料：砂糖 200 克、自发粉 200 克、鸡蛋 5 只、豆油 150 克 做法： 1、将豆油、鸡蛋、自发粉、砂糖放入锅中搅至产生均匀汽泡为止 (可依据个人口味适量加入葡萄干、红枣等 ) 2、选择米饭档，工作结束后处于
21、保温状态，取出即可食用。 备注： 90WA型直接选择蛋糕档即可。 九、萝卜排骨汤 主料：白萝卜，排骨 配料：葱、八角、桂皮、盐、味精、 做法： 1、将排骨、萝卜洗净切成同等大小的块状备用 2、锅内放入清水、主料及配料选择汤类健，自 动烹饪完成后处于保温状态泄压，放入味精搅匀后即可食用。 十、花生焖鸡脚 材料 : 花生半斤、鸡脚 500 克 配料：红枣 50 克、当归、丁香、盐、酱油、干辣椒 做法 : 1、花生、鸡脚洗净后用盐水浸泡 30 分钟 2、将浸好的鸡脚及花生取出与配料一同放入锅中，选择蹄筋档，工作完毕后自动处于保温档，泄压打开上盖即可食用。 十一、皮蛋瘦肉粥 材料：皮蛋 2 个、大米
22、250 克、瘦肉丝 1OO 克 配料：葱、盐、鲜鸡晶、淀粉 做法： 1、皮蛋切块，瘦肉丝加淀粉及盐少许，腌 1O 分钟。 2、米洗净后，加入皮蛋块 、瘦肉丝、盐及鲜鸡精、清水 (或老汤 )至 3/5 处，选择粥档，工作结束处于保温状态自动泄压后放入鸡精、葱花即可食用。 十二、烤肉串 主料：羊肉 150 克 配料：孜然、辣椒粉、盐、味精、羊油 做法： 1、羊肉切薄片，放入配料腌制 30 在分钟，用竹签串好备用； 2、将串好的肉串均匀平放在锅内，盖好上盖选择肉类键，五分钟后拔掉电源，泄压后打开锅盖即可食用。 十三、西米露 主料：西米 400 克、芋头、牛奶 250 克 做法： 1、芋头洗净切小块与
23、西米、牛奶一同放入锅中，加入清水至 3/5 处 (可根据个人口味 适量加入白糖 ) 2、合紧上盖选择粥类，工作完毕后自动处于保温状态，泄压开盖即可食用 备注：放凉以后可加入芒果泥和柚子肉，搅拌均匀，然后放冰箱冰镇口味更佳 十四、葱油螺片 原料：海螺片 500 克 配料：盐，酱油，料酒，味精，胡椒粉，姜丝、葱丝，葱丝，香油 做法： 1、在锅内放入清水，通电选择汤类，水烧热后放入螺片煮至五分熟后将水倒出 2、锅内放入配料搅匀，合好上盖后选择鱼类，加热完毕自动处于保温状态，泄压后打开上盖即可食用。 十五、扬州炒饭 主料：米、腊肠、青椒、青豆、虾仁 配料：油、 盐、酱油、味精、葱花 做法： 1、将米洗净后放入豆油浸泡 30 分钟，腊肠、青椒切丁备用。 2、将浸好的米及配料放入锅中加入清水 (米与水的比例为 1： 1.5)搅匀后合紧上盖，选择煮饭键，烹饪结束后取出放入葱花及味精搅匀即可食用。 十六、水蒸蛋 主料：鸡蛋 10 个，虾米 25 克
