1、 本科毕业论文 浅析苏果超市经营战略 DISCUSSION ON SUGUO SUPERMARKET MANAGEMENT STATEGY 学院（部）： 经济与管理学院 专业班级： 营销 09-4 班 学生姓名： 张欣 学号 ： 2009303267 指导教师： 张孟阔老师 2013 年 06 月 4 日 安徽理工大学毕业论文 I 浅析苏果超市经营战略 摘要 随着中国经济的发展，中国的的消费市场在逐渐扩大，再加上中国自上世纪九十年代以来中国对外开放程度的日益加深，特别是中国加入 WTO之后，中国庞大的国内市场吸引着越来越多的跨国连锁企业进入中国。随着科技技术的进步，便利的交通以及计算机互联网络
2、的不断普及，更为跨国连锁企业进入中国提供了更大的便利。在面对国外大型零售集团以绝对的优势向我国市场进军和国内零售业激烈竞争的双重压力下，本文以苏果超市为研究对象，对苏果超市经营过程中存在的物流管理水平不高、供应链资源缺乏、顾客满 意度较低等问题进行分析与研究，并提供相应的对策和合理化的建议。 关键字：零售业 苏果超市 连锁经营 经营竞争战略分析及对策 安徽理工大学毕业论文 II DISCUSSION ON SUGUO SUPERMARKET MANAGEMENT STATEGY ABSTRACT With the development of Chinas economy, China s c
3、onsumer market gradually expanded, coupled with China since the ninetys of last century China open to the outside world more deeply, especially after Chinas accession to the WTO, Chinas huge domestic market attracts more and more chain of transnational enterprises in china. Along with the science an
4、d technology progress, convenient transportation and the popularization of computer network, more transnational chain enterprises in China to provide greater convenience. In the face of foreign large-scale retail group with an absolute advantage enter to the China market and domestic retail industry
5、 in the highly competitive pressures, this paper with Su fruit supermarket as the research object, to sue because of the existence of the supermarket business process management level is not high, the lack of supply chain resources, customer satisfaction is lower problem analysis and research, and p
6、rovide the corresponding countermeasures and reasonable suggestions。 KEYWORDS ： retailing ,SUGUO supermarket, chain, competitive mechanism 安徽理工大学毕业论文 i 目录 摘要 . I ABSTRACT . II 引 言 . 1 1 绪论 . 1 1.1 课题背景 . 1 1.2 论文研究的意义 . 1 1.3 苏果超市背景 . 2 1.4 论文研究的主要内容 . 2 2 我国超市发展概况 . 3 2.1 业态多元化 . 3 2.2 经营规模化 . 3 2.
7、3 市场定位差别化 . 4 2.4 自有品牌系列化 . 4 3 苏果超市经营战略初析 . 4 3.1 苏果超市经营战略 . 4 3.1.1 苏果稳健经营 . 5 3.1.2 开展差别化经营 . 5 3.1.3 始终坚持为民、便民、利民的经营思想 . 5 3.1.4 质量承诺 : 苏果无假货 , 件件请放心 . 5 3.1.5 优良的企业文化和精神 . 6 3.2 准确的业态 组合和市场定位 . 6 3.2.1 业态定位不断创新 . 6 3.2.2 “区域第一、全国一流”的市场定位 . 6 3.2.3 优化商品结构 , 品类定位独具特色 . 7 3.3 苏果超市多业态共进 . 8 3.4 苏果超
8、市的业态物流 . 9 3.5 苏果 SWOT 分析 . 10 3.5.1 S：自身优势分析 . 10 3.5.2 W：自身劣势分析 . 12 3.5.3 : 外部优势分析 . 12 3.5.4 T：外部威胁 . 14 4 苏果超市经营中存在的问题及研究 . 14 安徽理工大学毕业论文 ii 4.1 供应链管理不科学 . 14 4.1.1 苏果超市配送中心介绍 . 14 4.1.2 苏果超市配送一般流程图 . 15 4.2 苏果超市的其他一些问题 . 16 4.2.1 货价、商品陈列不科学 , 购物环境不舒畅 . 16 4.2.2 苏果超市在制定商店策略和品类策略时存在一些误区 . 16 4.2
9、.3 安全与卫生隐患大 . 16 4.2.4 顾客满意度不高 . 16 4.2.5 从业人员素质低 . 18 4.2.6 促销手段单一 . 18 4.2.7 货架、商品陈列不科学 . 18 4.3 苏果超市应采取的对策 . 19 4.3.1 供应链优化管理 . 19 4.3.2 提高顾客满意度 . 19 4.3.3 提高人员素质 . 20 4.3.4 灵活运用促销组合策略 . 21 4.4.5 美化购物环境 . 21 5 结论 . 22 6 参考文献 . 23 7 谢辞 . 24 安徽理工大学毕业论文 1 引 言 苏果 超市成立于 1996 年 7 月， 2005 年销售规模达到 181.2
10、亿元。 2005 年上半年销售额达 95 亿元，在 中国 零售连锁业的排名由去年的第九位上升至第六位。迄今已连续七年位居 中国连锁 企业前十名，并跻身中国 500 强企业第 176 强。 2005年苏果的品牌价值评估达 10.32 亿，荣获 “2005 中国 500 最具价值品牌 ” 称号，同时，苏果超市又被国家商务部确定为全国重点扶持的 15 个大型流通企业集团。在 南京 ，苏果超市占据着超市业态 50%以上的市场份额，是 江苏省 超市零售业最大的商贸流通企业。 十四年来 苏果 始终坚持走具有自身特点、符合当地实际、贴近百姓生活的连锁发展之路，取得了超常规、跳跃式的发展。现已成为集批发、配送
11、、物流、加工、零售于一体的大型连锁企业。目前，我们的门店总数已达 1503 家，网点覆盖苏、皖、鲁、豫、鄂、冀等六个省份 。 1 绪论 1.1 课题背景 随着我国经济的持续稳定而快速地发展，在中国的商业画卷中，零售 业无疑将成为未来中国最具有挑战性和发展潜力的行业之一。而被称为是“现代流通革命”的两大标志之一的超级市场 (以下简称“超市” )的发展壮大也将直接影响到零售业的发展，同时作为一种现代化的商业经营模式和组织形式，具有广泛的适应性。 自中国加入 WTO 之后，外资零售商在国内投资企业的股份、开店的城市、单个城市的开店数量等方面因素都已不受限制，沃尔玛、家乐福、乐购、欧尚、麦德龙等各大外
12、资零售巨头纷纷在中国市场投入巨资，加速开店，开始了新一轮的扩张。而目前，我国的零售业连锁发展仅仅处于起步阶段，起点比较低、基础差。除上海 联华、华联等少数企业已具有一定规模外，多数企业规模较小，难以发挥连锁企业的优势，要形成与国外大连锁经营机构如沃尔玛的规模和经营理念尚需要一定的时间和经验。同时，伴随着我加入 WTO 后面临全球的竞争，我国各零售业企业在面对强大海外军团的进攻，该如何利用自身的现有资源，找出自身的不足与问题，并进行不断的改正与创新，为迎接新一轮的挑战做足准备，将成为我们研究的重点。 1.2 论文研究的意义 多年来 ， 苏果 一直坚持业态组合、低成本扩张、开拓农村市场、区域集中发
13、展、直营加盟双轮驱动等五大发展战略，企业取得了超常规发展，走 出了一条具有自身特点、安徽理工大学毕业论文 2 符合当地实际的民族连锁商业发展之路。同时，积极推进业态创新、营销创新、管理创新、激励机制创新等创新发展举措，弘扬企业文化，企业发展呈现出蓬勃生机和无限活力。以人为本，共建和谐，是苏果企业文化与时俱进的鲜明体现。 在面对各国零售巨头纷纷进入中国市场和国内零售企业激烈竞争的情况下，本文以苏果超市为研究对象，分析其经营过程中的不足与缺陷，并提供相应对策和合理的建议。 1.3 苏果超市背景 苏果超市股份有限公司是一家成立仅十几年、而目前排名全国第七的大型连锁零售企业。多年来，苏果坚持走具有自身
14、 特点、符合当地实际、贴近百姓生活、面向广大农村的连锁发展之路，取得了超常规、跳跃式的发展。江苏苏果超市有限公司自 1996 年7 月创办以来 , 在激烈的市场竞争中迅速崛起 , 销售、效益连年翻番 , 成为江苏省乃至全国零售业一颗令人瞩目的新星。 2002 年实现了 70154 亿元的销售规模 , 门店总数超过 900 家 , 2003 年销售规模达 9518 亿元 , 门店总数为 1162 家 , 拥有超市、便利店、大型综合超市、社区店等多种业态 , 遍布苏、皖、鲁、豫等省。苏果超市在区域市场打响了苏果 这一民族连锁的品牌 , 市场的 影响力和辐射力在稳步增强。 （一）苏果超市的共同价值观
15、 苏果始终坚持以 “ 中国苏果，百姓生活 ” 为经营理念和基本定位，以 “ 为民、便民、利民 ” 为经营宗旨，以 “ 苏果无假货 、件件请放心 ” 为质量承诺，以 “ 为顾客省钱 ”为价格方针。 CEO 思想：特别能吃苦、特别能战斗、特别懂经营、特别会管理 （二）苏果连锁超市经营战略 1、在区域市场实施渗透扩张战略，稳步推进； 2、在细分商圈方面实施多业态组合战略，充分吸引客源； 3、在采购方面实施品类优化战略，不断调整商品结构； 4、在挖掘利润方面实施自有品牌开发战略，扩大品牌效应； 五是在企业管理方面始终坚持低成本运营战略，保持企业良性循环。 1.4 论文研究的主要内容 本文主要着眼于苏果
16、超市经营过程中的问题及其对策的研究，主要内容包括： （ 1）介绍我国超市业发展的概况 （ 2）介绍苏果超市经营模式 （ 3）对苏果超市经营竞争过程中存在的问题进行分析与研究 （ 4）通过上述分析与研究，对其提供对策和合理的建议 安徽理工大学毕业论文 3 2 我国超市发展概况 自从我国加入 WTO 成员以后，我国的超级市场在应对国内竞争的同时， 还要 面临来自沃尔玛、家乐福、麦德龙等国际零售巨头激烈的国际竞争。在全球化的大背景下，我们可以看出，我国 超市发展的最新动向和趋势主要表现在以下几个方面： 2.1 业态多元化 目前，我国超市业态类型已经由原来千店一面 已经 逐渐 向 不同种类型 过渡 ，
17、其中包括超级市场、大型综合超市、仓储式商场和便利店。综合型超市的营业面积在 2000 5000平方米，主要为特定的居住区顾客服务，目标是成为该地区的 “ 购物第一站点 ” ；大卖场的营业面积在 1 万平方米以上，实行廉价销售，经营品种齐全，有足够的辅助面积；便利型超市的营业面积一般在 1000 平方米以下，主要经营食品和日用百货。 此外，我国连锁超市的业态类型不断推陈出新，除以食品、小百货为 主的综合性超市外，专业性的超市如家具超市、日杂土产超市、家电超市、电脑超市、建材超市、文化超市等也相继兴起。 预计今后的业态将进一步细分为：以生鲜食品超市作为基本生活满足型的主力业态；以大型综合超市作为消
18、费需求满足型的主力业态；以仓储式商场作为小型商店、集团采购作为满足型的主力业态；以便利店作为服务满足型主力业态；以专业、专卖店作为差异化个性需求满足型主力业态。 2.2 经营规模化 随着超市行业的发展，超市的经营规模正呈现出上升的趋势。这种上升趋势主要表现在两个方面：一方面连锁超市公司的总体规模急剧上升；另一 方面超市的单店面积也在不断扩大。 通过连锁经营发挥规模效益是超市发展制胜的重要秘诀。作为薄利多销的超市更是要突出规模效益，而实现超级市场规模效益的重要途径是积极开展连锁经营。自从特许连锁经营开始被一些大型连锁超市公司采用以来，超市的规模迅速扩大。 随着我国人民生活水平的不断提高，效率高、
19、规模化、购物环境舒适的超级市场正在得到越来越多消费者的青睐，连锁超市已经成为我国商业零售业的主流业态。商务部2003 年 8 月 6 日公布的 2003 年上半年前 30 家连锁企业中， 22 家以超市为主的连锁企业总店铺数量已经达到 8013 家。 一些老牌国有商业企业改制后，将连锁经营引入传统百货店经营中，并向超市渗透。连锁超市正在迅速向大中城市蔓延，新增店铺数量迅速增加。这些都说明连锁超市已经成为我国商 业零售业的主流业态。 安徽理工大学毕业论文 4 2.3 市场定位差别化 在国外，不同形式商店的特点非常鲜明，在价格上体现得尤为明显。便利店、食品超市、家居俱乐部、大卖场的差别也是很明显的
20、，不会相互混淆。凯玛特和沃尔玛都是大卖场，但他们之间很少打价格战，而是通过提供鲜明的商品来吸引顾客。 国内很多大型超市正在突破以食品为主的传统格局，经营品种日益多样化，食品结构也比以前更加合理。 今后中国超市的发展也会不断明确各种超市业态本身的市场定位，千军万马走独木桥的局面将会远去。市场导向作用在各超市企业将有所加强，成熟的超市企业在进一步拓展经营规模时，将不断细分市场，找准市场定位。在居民区内的连锁超市就要在 “ 鲜 ” 字上多做文章，并不断增添新品，淘汰滞销品，开发绿色商品。便利店空间小，价格上无优势，应在 “ 便 ” 字上下功夫。 2.4 自有品牌系列化 建立和发展自有品牌，充分发挥品
21、牌效应是大型连锁超市发展的一个明显的趋势。自有品牌商品目前有两部分：一是自产，二是定牌。自产商品主要是投入小、销量大、周期短 的产品。定牌商品发展迅速、潜力大。生产定牌产品的企业可不负责销售、广告，只管以销定产。自有品牌无论淡旺季，都可充分满足市场供应。而且可以利用无形的附加值与形象创造品牌商品，比起同类产品，更能激发购物者的忠诚度，并会使超市的规模化发展呈现出纵向化发展优势，为公司带来更多利润。 在超市竞争日趋白热化的经营环境中，要想达到既能降低进货销售成本，又能为消费者提供满意的商品之目的，开发和经营自有品牌的商品则是一条有效的途径。自有品牌具有风格独特、价格低廉、统一设计、统一货源、统一
22、价格等优势，可以形成系列产品 链。 3 苏果超市经营战略初析 3.1 苏果超市经营战略 从苏果的成长历程可以看出 , 相对于早期的先行者 , 苏果凭着锐意进取的精神 , 独到的经理念 , 正确的战略、战术的运用 , 在激烈的商战中不断发展壮大 , 成为江苏乃至全国零售业的佼佼者。 苏果超市经过 15 年多的运作经营 , 成功探索出了具有自身特色的连锁超市的经营模式 , 我们简单地从以下几个方面加以剖析 : 安徽理工大学毕业论文 5 3.1.1 苏果稳健经营 实现区域第一、全国一流的定位 ,苏果采取密集式区域扩张 , 连锁超市网络城乡化的发展战略。连锁超市作为创利水平很低的业态 , 盈利的关键在
23、于大规模经 营。苏果前五年的发展依靠抢占店铺资源 , 迅速形成规模 , 在竞争中强势推进 , 很快跃入全国一流位置 , 在后续发展过程中 , 苏果还是始终保持高速度发展 , 几乎每周都开业两三家连锁店。 3.1.2 开展差别化经营 近几年来，面对进入江苏的十多家外商这些强大竞争对手，苏果没有退缩，也没有直接抗争，而是针对外资商业以大卖场为主、规模虽大却不能形成密集网络资源、无法满足不同层次消费需求的特点，立足于错位竞争，扬长避短，进行差异化经营。一是不断创新业态，形成多业态组合。他们以社区店为主力业态，平价店、便利店、标超店等相互 配合，形成了多业态资源共享、优势互补、齐头并进的良好局面。二是
24、区域性密集分布，实施“蜂窝战略”。他们在南京一地就开了多家门店，即使发展农村加盟店也以整体加盟为主，这样在外资商业到来之前就占领了宝贵的店铺资源，并形成了“蜂窝”般的数量优势和集聚优势。正是依靠这些扬长避短的竞争策略，苏果成功地锁定各社区消费者，扼制了外来竞争对手的进攻。 苏果超市经营模式的成功不但显示出连锁超市自身的魅力所在 , 更重要的是它探索出一条发展区域连锁超市经营的中国之路。当然 , 我们知道任何事物都不是一成不变的 , 企业的经营模式也应随 着环境的变化而做相应调整 , 我们希望苏果能在今后的发展中与时俱进、不断探索 , 为发展中国的连锁超市业做出更大的贡献。 十五年来 , 苏果始
25、终坚持“中国苏果 , 百姓生活”的经营理念 , 始终坚持为民、便民、利民的经营思想，“团结、苦干、开拓、奉献”的企业精神。 3.1.3 始终坚持为民、便民、利民的经营思想 苏果超市从成立开始就一直坚持为民，便民，利民的经营思想。便利店的小时营业， 其提供的多项免费服务等极大的方便了附近居民； 在多家大中型超市退出生鲜加工，面点熟食，净菜配菜服务的“家庭厨房工程”， 把老百姓的厨房搬进了超市；合理的商品价格，让利促销活动，把实惠给了顾客； 同一明亮的门头，整洁的店堂布置，温馨周到的服务，这些都体现了苏果的经营理念和经营思想。 3.1.4 质量承诺 : 苏果无假货 , 件件请放心 苏果一贯坚持商品质量为本 , 信誉为先 , 在苏果的广告上有这样几句话 : “苏果人在任何情况下决不欺骗和愚弄消费者”、“任何情况下 , 苏果超市都忠于自己的良心和承
