1、毒,第三节 远离有毒物质,世界上的物质丰富多彩，有的能为我们提供充足的营养，因此可以作为我们的食物。也有一些物质会危害我们的健康，甚至生命，我们应当拒绝和远离这些有毒和有害的物质！,有哪些有毒物质呢？,一、预防无机盐中毒,2.来源,饮用水食物链大气中,1.主要有:含铅、铜、汞、砷、锰等元素的无机盐,（即重金属盐）,蛋白质的性质,一、实验仪器和药品,鸡蛋清、蒸馏水、醋酸铅溶液、硫酸铜溶液，浓硝酸、甲醛溶液、试管、试管夹、试管架、玻璃棒、量筒、烧杯、酒精灯,二、实验步骤及现象,鸡蛋清凝固,鸡蛋清凝固,鸡蛋清凝固,鸡蛋清凝固,鸡蛋清变黄,无明显现象,蛋白质变性的因素,引起蛋白质变性的原因可分为物理和
2、化学因素两类。物理因素：加热、加压、脱水、搅拌、振荡、紫外线照射、超声波的作用等；化学因素：强酸、强碱、尿素、重金属盐、 十二烷基磺酸钠(SDS)等。,结论：蛋白质在热、酸、甲醛及重金属作用下发生化学变化，结构就会被破坏，生理活性随之消失。,讨论：1.若不慎误服重金属盐，在去医院之前可采取哪些方法来缓解症状？,2.医院常用下列手段来杀菌消毒，请解释原因： ?煮沸法消毒医疗器械 ?注射时用酒精棉球擦皮肤 ?紫外线照射病房,3.长期大量饮用酒精饮料对人体有无危害？为什么？,4.怎样解释生活中的这些事例？ ？晒 被 子 ？流行感冒时室内用醋熏 ？豆浆中加盐卤制成豆腐,多识一点,二、不吃变质食品,二、
3、不吃变质食品,霉菌,霉菌是一类小分子化合物，化学性质比较稳定，只有在280以上的高温才能使其完全破坏。其中，黄曲霉毒性最大。主要引起肝癌。,引起食物变质，产生有毒的霉菌,不吃霉变食品,二、不吃变质食品,（1）变质食物的特征：表面：内部：,（2）变质食品的危害：,（3）变质食品的识别：,1.一氧化碳：,三、拒绝烟草,香烟的烟雾中含有4000多种化学物质，其中大多数是有害物质，而最为有害的物质是一氧化碳、尼古丁、焦油和重金属盐。,一氧化碳是一种无色、无味的气体，难溶于水，在标准状况下，密度为1.250g/L,其毒性主要是由于与人体内的血红蛋白结合，使红细胞输氧能力降低，导致氧气的供给不能满足身体各
4、器官的需要，严重时会使人缺氧窒息死亡。,三、拒绝烟草,2、尼古丁和焦油的危害,尼古丁是一种剧毒的兴奋剂，会使吸烟者对香烟产生依赖性。焦油可粘附于咽部和支气管内壁，诱发细胞病变。他们共同作用的结果则会降低机体的免疫能力和抵抗能力，诱发多种疾病和癌变。,三、拒绝烟草,3.主动吸烟和被动吸烟,香烟燃烧时可产生一氧化碳20-30mg，若许多吸烟者聚集在拥挤且不通风的房间内，空气中的一氧化碳浓度可达0.05%，接近发生煤气中毒的浓度。从而也危害了不吸烟者的身体健康。,据资料显示，不吸烟的正常人体内碳氧血红蛋白浓度大约为0.5%，而吸烟严重者体内的碳氧血红蛋白高达15%-20%，也就是说15%-20%的血
5、红蛋白丧失了输氧气的功能，从而导致缺氧。,吸烟者的肺,不吸烟者与吸烟者的肺：,烟在燃烧，肺也在燃烧,1.常见的毒品：,鸦片、吗啡、海洛因、可卡因、巴比妥类、大麻类，具有镇静、止痛和兴奋作用。,2.危害：,产生抗药性对毒品的依赖性,四、远离毒品,罂粟花,罂粟果,鸦 片,罂粟，原本是一种美丽的植物，但自从人们从这种娇艳的花中提炼出了鸦片之后，它便成了一种罪恶之花。在它的诱惑下，成千百万个灵魂从此坠入了万劫不复的痛苦深渊。一个个痛苦扭曲的躯体，一个个百孔千疮的灵魂，一幕幕惊心怵目的惨剧，让人感到美丽背后无比恶毒的诱惑。,可卡因,古柯叶片,吗 啡,海洛因,大 麻,“毒品万万试不得！”远离毒品就是保护自
6、己！,重金属盐,一、含义,含有相对原子质量较大的金属元素的无机盐,二、注意事项,（1）重金属盐属于盐类，是无机化合物。,（2）重金属盐必须是可溶性重金属盐才能 与体内蛋白质作用，使蛋白质丧失生 理功能。,（3）重金属盐中以汞、镉、铅等的危害性最大。,甲醛,甲醛模型结构,黄曲霉,黄曲霉素主要是在气温高而潮湿的季节里，花生、大米、面粉、玉米等食物发生霉变滋生出来的，它对热、酸、碱有一定耐抗性，蒸煮不能将其破坏，因此霉变食物不能食用，也不能用来喂养家畜。,考点 蛋白质的性质【典例】蛋白质是组成细胞的基础物质,没有蛋白质就没有生命。人体内的血红蛋白、各种酶都是蛋白质。一些可溶性的重金属盐(如Cu2+、
7、Ba2+、Ag+等可溶性盐)与蛋白质作用会使蛋白质凝固变性,从而丧失其生理功能危及生命。因此,可溶性重金属盐为有毒物质,根据上述所给知识,用化学式回答下列问题:(1)CuSO4、AgNO3、Ba(NO3)2、AgCl四种物质中,无毒的是。,(2)在医疗上用X射线检查胃肠疾病时,让病人服用硫酸钡与水的混合液体(俗称钡餐),而不能服用碳酸钡,其原因是人体胃液中含有一定量的,与碳酸钡反应后,会产生一定量的使人中毒的,其反应的化学方程式是 。(3)若因氯化钡中毒,下列方案中可作为最佳解毒措施的是。A.多饮糖水 B.饮用纯碱溶液C.饮用食盐水 D.饮用硫酸钠溶液,【解析】(1)可溶性重金属盐有毒,而氯化
8、银是不溶于水和酸的盐,故无毒;(2)碳酸钡能与胃液中的盐酸反应生成可溶性的氯化钡而导致中毒;(3)氯化钡中毒若要解毒,可以使钡离子转化为不溶性钡盐,糖水不与氯化钡反应;纯碱与氯化钡反应生成的碳酸钡能与盐酸继续反应生成氯化钡,起不到解毒的作用;食盐水不与氯化钡反应;硫酸钠能与氯化钡反应生成既不溶于水也不溶于酸的硫酸钡沉淀,能起到解毒的作用。答案:(1)AgCl (2)HCl氯化钡BaCO3+2HCl=BaCl2+CO2+H2O (3)D,【拓展归纳】常见的有毒物质1.分类:无机物:CO、重金属盐等;有机物:苯、甲醛、尼古丁、霉菌毒素、毒品等。,2.来源及预防:(1)来源。食品污染:过量使用防腐剂
9、、增白剂、膨化剂、色素、香精及工业原料,变质原料制成食品、饮品都可造成食品、饮品中有害成分增加。空气污染:吸入含有毒气体的空气,会危害人体健康。,(2)预防。不要在化工厂、化学品仓库附近玩耍、滞留。不要被好奇心驱使,围观有毒化学品泄漏事故现场。不要随意触摸、嗅闻、品尝不明化学品。当发现自己处于毒气污染的环境中,应立即设法脱离污染区。,结合本节课所学内容,将下图填写完整。,提示:蛋白质在受热或遇到浓硝酸、重金属盐、甲醛等物质时,都会发生性质改变,失去原有的性质。,1.(2012娄底中考)2012年4月,我国医药行业爆出“毒胶囊”事件,某些医药生产企业用工业明胶生产的胶囊,某有害元素严重超标,危害
10、人体健康,你认为这种元素可能是()A.铁 B.铬 C.氧 D.碘【解析】选B。本题主要考查关于元素与身体健康的关系。A项,铁元素是人体必需的微量元素之一,缺铁易得贫血症。B项,铬元素属于重金属元素,是有害元素,进入人体,会危害人体健康。C项,氧元素是人体必需元素之一。D项,碘元素是人体必需的微量元素之一,缺碘会得甲状腺疾病。故选B。,2.生活中的下列物质,对人体无害的是()A.煤气 B.加钙饼干C.霉米(霉菌毒素) D.假盐(亚硝酸钠)【解析】选B。煤气的主要成分是一氧化碳,一氧化碳与霉菌毒素及亚硝酸钠都属于有毒物质,加钙饼干能适量补充人体钙元素,故选B。,3.(2012苏州中考)人误服重金属
11、盐中毒后,为了减轻毒性,可服用下列物质中的()A.水 B.食盐水C.鸡蛋清 D.肥皂水【解析】选C。本题主要考查重金属盐中毒的处理方法,主要考虑加入相应物质与重金属盐反应生成沉淀,从而达到减轻毒性的目的。A项中,重金属盐不能与水反应,不能生成沉淀;B项中,重金属盐不能与食盐水反应,不能生成沉淀;C项中,重金属盐能与鸡蛋清反应,能生成沉淀;D项中,重金属盐不能与肥皂水反应,不能生成沉淀。故选C。,4.下列说法中,没有科学性错误的是()A.吸带过滤嘴的香烟,对人体无害B.有少量霉斑的糕点,将霉斑去掉即能食用C.美酒飘香,三餐必备D.拒绝烟草,远离毒品,走进健康【解析】选D。带过滤嘴的香烟并不能阻止
12、有害气体进入人体,A错;糕点表面有霉斑,表明其内部也发生了霉变,误食后也会引起中毒,B错;酒精有一定毒性,日常饮用的酒中酒精含量虽然较低,但也不宜经常饮用,C错;拒绝烟草,远离毒品的做法是正确的。故选D。,5.(2013衡阳中考)下列说法不正确的是()A.吸烟有害健康,青少年应远离烟草B.染发剂中含有致癌物质,青少年不要将黑发染成其他颜色C.青少年要注意膳食中的营养平衡,不要偏食D.煮饭炒菜和饮用水都必须用纯净水才有利于健康,【解析】选D。本题主要考查化学与人身健康。解答本题需明确:(1)吸烟有害健康;(2)预防重金属中毒;(3)合理营养、保持健康。吸烟有害健康,青少年应远离烟草,A正确;染发
13、剂中含有害物质,尽量不染发,B正确;生活中不偏食,均衡膳食营养平衡有利于健康发展,C正确;生活中长期饮用纯净水对健康无益,D不正确。,6.(2013临沂中考)“民以食为天,食以安为先”。下列做法不会危害人体健康的是()A.用回收的地沟油作为食用油B.用甲醛溶液浸泡海产品延长保存时间C.用含小苏打的发酵粉焙制糕点D.把用废弃皮革制成的工业明胶添加到果冻、酸奶等食品中【解析】选C。本题考查化学物质与人体健康关系的知识。回收的地沟油和工业明胶中含有对人体有害的物质;甲醛有毒性,会使人体的蛋白质发生变性;小苏打在制糕点的过程中会生成二氧化碳,从而使糕点中有小气孔。故选C。,7.在医院,需钡餐透视检查胃
14、病时,医生常让患者口服硫酸钡,但若误服碳酸钡就会中毒,已知可溶性钡盐有毒,上述中毒的原因是(用化学方程式表示),误服碳酸钡后可立即服用泻盐(硫酸镁)来解毒,原因是 (用化学方程式表示)。,【解析】胃里有盐酸,碳酸钡可与盐酸反应生成有毒性的氯化钡,所以就中毒;但氯化钡能与硫酸镁作用转化为硫酸钡沉淀,所以可服用硫酸镁来解毒。答案:BaCO3+2HCl=BaCl2+CO2+H2OBaCl2+MgSO4=BaSO4+MgCl2,8.国家卫生部规定:自2011年5月1日起,室内公共场所禁止吸烟。香烟燃烧产生的烟雾中主要含有一氧化碳、尼古丁和焦油,这三种物质被称为香烟的三大杀手,试回答下列问题:,(1)在
15、一氧化碳、尼古丁和焦油三种物质中,属于无机物的是 。(2)尼古丁的化学式为C10H14N2,该物质的一个分子中,C、H、N三种原子的个数之比为(填最简整数比)。(3)尼古丁中,C、N两元素的质量之比为(填最简整数比)。(4)下列说法中,不正确的是(填写下列各项的序号)。吸烟会产生依赖性 焦油能诱发细胞病变被动吸烟无害 生活中应远离有毒物质,【解析】(1)一氧化碳尽管含有碳元素,但性质与无机物相似,所以一氧化碳属于无机物;(2)元素符号右下角的数字表示每个分子中的原子个数,由尼古丁的化学式可知C、H、N三种原子的个数比为10142=571;(3)C、N两元素的质量比是:(1210)(142)=3
16、07;(4)在公共场所,香烟燃烧产生的烟雾也会被其他人吸收,被动吸烟也有害健康。答案:(1)一氧化碳 (2)571 (3)307 (4),9.隔夜菜是否能吃,主要在于烧熟后的隔夜菜中亚硝酸盐含量的变化是否符合食品安全要求。蔬菜中的硝酸盐来自生长过程中所施氮肥。空气中的微生物(如硝酸盐还原菌)进入到蔬菜中,会产生一种还原酶,使蔬菜中的部分硝酸盐还原成亚硝酸盐。烧熟后的菜在食用和保存阶段都会有一些细菌进入;做熟的菜更适合细菌生长。某研究小组对烧熟的菜中亚硝酸盐含量做了测试,下表为盖有保鲜膜的菜肴在4的冰箱中放置不同时间的亚硝酸盐含量(单位:mgkg-1)。,将一份红烧鲫鱼样本(不盖保鲜膜)在常温下
17、放置4小时,测定其亚硝酸盐含量为8.948 3 mgkg-1。请根据以上材料,回答下列问题:,(1)亚硝酸盐中含有N ,其中氮元素的化合价是价;(2)根据表中的数据,菜中的亚硝酸盐含量变化的共同规律是;(3)要使烧熟后的隔夜菜中亚硝酸盐含量尽可能低,保存的条件应该是;(4)炒菜过程中温度一般在100以上,你认为从生菜炒成熟菜过程中的亚硝酸盐含量是否会持续增加,原因是 。,【解析】本题以隔夜菜中亚硝酸盐的含量为主题,主要考查化合价,实验分析,酶活性的影响因素等知识点。(1)假设氮元素的化合价为x,则x+(-2)2=-1,可求出x=+3。(2)从背景信息以及表格数据,可以作出分析菜存放时间越长,亚硝酸盐的含量越高。(3)可以在隔绝空气、低温的条件下保存菜。(4)不会持续增加,在高温情况下硝酸盐还原菌所产生的还原酶的活性丧失,不会还原硝酸盐。,答案:(1)+3(2)菜存放时间越长,亚硝酸盐的含量越高(3)隔绝空气,低温(4)不会在高温情况下硝酸盐还原菌所产生的还原酶的活性丧失,不会还原硝酸盐,
