1、 1 酒店管理公司筹建方案 2 目 录 第一章 酒店管理公司管理架构 及岗位职责 第二章 公司总经理、酒店执总办公会议和每周例会制度 第三章 高管人员聘用审批制度 第四章 外派高管人员离任程序规定 第五章 后备高管人选任职前挂职培训规定 第六章 公司总经理、酒店执总请假报告制度 第七章 成员酒店执总及班子成员年度述职考核制度 第八章 财务检查制度 第九章 成员酒店财务超预算开支审核报批制度 第十章 经营情况分析报告制度 第十一章 年终工 作报告和年度工作计划报告制度 第十二章 优秀服务案例汇编和报告制度 第十三章 重大突发事件及时报告制度 第十四章 安全生产及管理制度 第十五章 成员酒店管理委
2、员会制度 第十六章 管理公司成本费用控制的程序和制度 第十七章 管理公司集团采购控制的程序和制度 3 管 理公司基本运行制度（一） 酒店管理公司管理架构 一、 管理公司组织结构 董 事 长 总 经 理 成员酒店 新沙岛度假酒店 富 春 宾 馆 运营保障部 人事行政部 后勤保障部 市场营销部 产品开发部 公司总部 财务计划部 新开发的酒店 4 二、 管理公司部门组织结构 质 检 部 各成员酒店人事行政办 人事行政部 总 监 人 事 部 行 政 办 培 训 部 文 员 外 联 工 会 餐 饮 部 各成员酒店餐饮、客房、娱乐、康乐、保安部经理、 经理 运营保障部 总 监 房 务 部 娱 乐 部 保
3、安 部 康 乐 部 5 厨 部 各成员酒店行政总厨 产品开发部 总 监 新产品开发 新原材料开发 新菜系研发 成本毛利控制 品牌维护 各成员酒店营销部 市场营销部 总 监 客户档案 营销策划 市场推广 市场开发 网络维护 六 T 管理 食品安全卫生 企业文化 6 配 送 中 心 各成员酒店后勤部 后勤保障部 总 监 工 程 维 护 仓 储 管 理 采 供 部 员工后勤保障 安全生产管理 能 耗 监 督 总 审 核 各成员酒店财务部 财务计划部 总 监 出 纳 成本核算 毛利会计 资金计划 市场咨询 7 三 、 管理公司和成员酒店各部门职能职责 ： （ 1） 、总经理： 职 级： 1 级 直 属
4、 上 司 ： 董事长 直属部下 : 各成员店总经理经理 、 人事行政部总监 、 营运保障部总监、 产品开发部总监、市场营销部总监、后勤保障部总监、 财务计划部总监 职务概述： 1. 作为酒店的总指挥一职，负责推进酒店效益、服务及安全。 2. 带领各部门负责人团结一致发挥各人所长，争取更高的效率。 职责范围： 1、 直接向董事长负责，负责管理公司的日常运营工作。 2、 负责推进效益 : 2.1监管酒店营销部门推进每年管理公司已批的营业收入预算计划，并按其实际收入与预算对比做分析，于每月七号前告 知各成员酒店 总经理。 3、 控制成本及费用支出获得最高收益利润。 3.1监管客房、餐饮 、娱乐 的营
5、运成本在预算之内， 控制员工工资、员工福利、维修合同、交通费、水电费、通讯费、宴请费等相关费用在预算之内。以最低的成本及费用得到最高的收益利润。 8 4、 制定每年销售及市场计划，预算，方案，保养维护计划，人员组织架构，工资预算及固定资产等报告。 4.1 于每年 10 月份提交下年度的收入预算计划，上报 董事长 及 董事会 审批及讨论。 4.2 与人事 行政 部 总监 制定及更新人员组织架构，并以实际预算作对比及分析。 4.3 与后勤保障部总监制定所有保养维护计划及其相关的合同。 5、 实现每年的收入预算总额。 5.1按管理公司与 董事会 批阅的每年度收入预算 计划，于每天推进及跟踪其结果，每
6、月结束前追赶其完成的百分比率及收益。 6、 与顾客保持良好的关系。 6.1 与每一个 客户 建立良好的关系 。 7、 主持每天营运部门会议及每月盈亏报告会议等。 7.1 主持每天与各部门 总监 的营运会议，讨论收入、成本、费用及营运发生的问题，给予正确指令于当天解决。 7.2 主持每月与各部门 总监 的收入与支出的盈亏会议，表扬优秀的部门。 7.3 按实际收入、成本、费用与 预算分析及跟进结果。 8、 维持与 董事会 之间的合作关系。 8.1 与 董事会 保持良好的合作关系，解决困难及保障管理公司与 董事会 的利益。 9、 维持高水平的服务及安全性。 9.1 监管及与人事 行政部总监 制定各
7、成员店及各 部门的培训课程 并 抽查9 其服务水平，是否保持在星级的水平。 9.2监管及与 后勤保障部总监 制定各安全制度（包括：公共区、后台、服务区、电梯、机电设备、客房、消防、走火通道、厨房等）， 落实到各成员酒店 并定时安排防火演习及灭火器使用实习培训课程。 10、 竖立领导者的形象及与不同阶级的员工作交流。 10.1总经理是代表酒店管理公司及 董事会 ，必需在员工及客人面前树立良好形象及标准。 11、 制定内部管理政策与程序及员工手册等。 11.1监管及与各 部门 总监 制定其部门的营运政策与程序。 11.2监管及与人事 行政部总监 制定适合 各成员 酒店使用的员工手册 及管理制度、工
8、作流程、奖罚制度 。 12、 观察本地市场状况和竞争对手。 12.1监管及与市场 营销部总监 做本地市场的销售分析，并于每月以报表形式 报与各部门及各成员酒店 。 12.2把竞争对手分析及其策略做比较 。 13、 保持与当地各政府部门的关系。 13.1与当地的各政府部门保持良好关系，维护 公司 的利益。 13.2 保持所有营业执照及相关文件按时更换。 13.3 监管财务部门，每年按时更换营业执照及相关文件，保证 各 成员 酒店的经营。 14、开拓新市场及开发合作性酒店。 14.1 对本地市场及外地市场进行可投资可行性分析，开拓及投资新酒店。 10 14.2 与外界有独立投资或合作投资的投资者进
9、行合作，以管理公司的形式 外派 参与或进行管理。 14.3 对现已经营的其他品牌酒店进行接洽及分析，以管理公司形式拓展业务 外派 进行管理。 15、提升品牌、维护品牌、开发品牌。 15.1 维护好酒店管理公司品牌形象，建立和提升市场知名度，开发未来管理公司旗下多个品牌。 （ 2） 、人事行政部总监： 职 级： 2 级 直 属 上 司 ： 总经理 直属部下： 管理公司及各成员酒店： 质检部、人事部、行政部、培训部、工会 需协调之岗位： 管理公司各部门 职务概述： 作为 管理公司 的 行政部门负责人 ，负责协助总经理执行管理合同内容条款与精神，并具体分管 公司 的： 质检部、人事部、行政部、培训部、工会 。于 公司 日常营运中，须以开源节流之精神，为 公司 争取最高的经济效益，并须尽力协助总经理完成 公司 的当年 人事 指标；同时，协助总经理为 公司 建立最佳的形象。 工作宗旨：高效服务， 廉洁奉公，坚持原则，不徇私情，不谋私利，以严谨的工作作风和较高的工作效为 成员 酒店各部门服务。
