1、子莲栽培技术(一 )整田和施基肥 惊蛰后开始整田，一般要求做到三犁四耙，其质量要求是田平、泥烂、草尽和肥融。耕作层深度以 30 厘米左右为宜。冬闲田，在前茬作物收获后要及时冬翻晒垡，春节前灌水完成二犁二耙，冬耕可熟化土壤，增强地力和减少病虫害。到春季再整田和施基肥，并修补、加固和加宽田埂。前茬为绿肥或油菜的莲田不能冬耕，立春后根据作物生长情况施适量追肥，促进绿肥生长，到栽种前半个多月(约 3 月中旬)就可适时翻沤，绿肥过多时，应先割除一部分再翻沤。绿肥田春耕时，最好施生石灰 4060 千克667 平方米，促使绿肥腐烂分解，中和土壤的酸性。最后一次犁耙，尽可能做到现犁耙、现栽种藕。 整田可和施基
2、肥或治虫(因虫施药)相结合。基肥要以充分腐熟的有饥肥料为主。因各地的栽培品种与土肥条件不一,故施肥标准也不同。据福建省建宁县莲子科学研究所报道,每 667 平方米建莲田的需肥量为：纯氮 15.6 千克，五氧化二磷 6.5 千克，氧化钾 8.6 千克。氮、磷、钾的比例为 12：5：8。又据鲁运江(1996)报道，低湖烂泥田植莲，以每 667 平方米施纯氮 7.5 干克，五氧化二磷 2千克，氧化钾 5 千克的产量为较高，氮、磷、钾配施的比例以 1：0.42：0.67或 1：0.27：0.67 为好。目前，生产上一般每 667 平方米施绿肥 25003500 千克和生石灰 4060 千克，或牲畜粪
3、2 0003 000 千克，或饼肥 150200 千克和过磷酸钙 50100 千克。基肥要在整田时一次施入耕作层内。酸性土壤应每667 平方米施 5075 千克生石灰，使土壤 pH 值达到 6.57.5。缺磷地区，每667 平方米基肥中一定要施过磷酸钙或磷钾复合肥 50100 千克。缺钾地区，每 667 平方米可施草木灰 75100 千克，或氯化钾 10 千克左右。缺微最元素地区，可施入适量微量元素。 (二 )栽种 1栽种季节清明前后气温稳定在 15以上时就可适时移栽种藕。过早移栽，土温较低，栽后生长缓慢，甚至使种藕受冻。过迟移栽，顶芽已长得较长，易被损伤或折断。长江中下游地区的最适栽种期一般
4、为 4 月上中旬。珠江流域或北方地区应根据气温情况适当提早或推迟。前茬为油菜的莲田，种藕须在寄栽田内假植，谷雨后待油菜收完、整好田后再定植。 2种藕的采选、运输和消毒种藕应选择适合当地种植的优良品种。种藕必须在去年选定的留种田内挖取，从外地引种必须做好种藕的检疫和消毒工作。挖藕工具主要有藕锹和藕铲等。起藕后的藕坑和小埂子要及时平整。种藕表面应稍带泥，后把留“关门节”，以免泥水灌入。种藕必须具备本品种的特征，藕粗壮无损。无病虫害，并要求不少于 3 个节间。选好的种藕，如用草绳捆绑，顶芽应朝内，互相交叉，头对头地捆成圆捆，以防碰断顶芽。每捆重量 1020千克。种藕捆好后应存放在阴凉通风处，不能堆放
5、过高一般只堆放 24 层。如有阳光直射，必须遮荫。种藕也可用竹篓、纸盒或木箱包装。装藕时也要藕头对藕头，防止碰断顶芽。运藕，可按种藕多少和路程远近分别采用肩挑或车、船等运输工具。运输时藕也不能堆放过高，并要轻拿轻放。途中还要注意勿损伤和曝晒种藕。从挖藕至栽藕不宜超过 68 天。有条件者种藕栽前最好消毒，即用 l生石灰水浸泡 10 分钟，或用 70甲基托布津可湿性粉剂和 50多菌灵可湿性粉剂 1 000 倍混合液喷后闷种 12 个小时。 3合理密植合理密植有利于充分利用光能和地力，促进莲群体与个体协调生长，同时还有助于防治草害，因而提高了莲藕的单产水平。密度过大，莲叶重叠严重，会造成田间荫蔽、通
6、风透光和营养条件不良，致使莲蓬小、结实率低和易发病；密度过稀，植株封行过迟，就不能充分利用光能和地力，同时还有助大量杂草，影响莲的正常生长。根据 1976 年建莲定植密度的研究结果认为，实生苗和种藕的定植密度，以每 667 平方米栽 600700 株和 200250 支(土肥条件好的莲田可适当减少)为宜，行距不小于 2 米，株距可根据定植密度确定。为了便于挖除老种藕以及套种间作与田间管理，每 667 平方米的定植穴数可减少到 4060 穴，每穴的种藕数由定植密度确定。连作多年的莲田，如密度过大，一定要采取间挖，或抽鞭(挖出的藕鞭可做蔬菜用)，或间灭，或疏荷，或在营养生长中期用机耕船将田内莲叶全
7、部耕人泥内等措施，否则，莲群会衰退，并严重影响开花结实和莲藕单产。 4栽法早春天气多变，必须抓住晴暖天气边挖种藕边移栽，最好当天突击栽完。遇气温骤降和刮风下雨时，可将种藕暂时排放在莲田内，用泥盖好，等天气转晴后再移栽。栽藕前按株行距划行，先排藕后栽种。排藕的形式虽有多种，但其原则都是使藕鞭不穿出田埂，并在田内走匀，同时又便于中耕除草。目前最常用的是“对厢法”，即靠近田埂四周的一圈种藕的顶芽全部向田中心，其余的种藕分行排列，田块的一半与另一半相对，中心的两行其行距加大至34 米。栽藕前 l 天或当天上午进行最后一次犁耙。为了促进发芽，栽藕常用斜栽法，即在栽藕时把种藕放在事先按株行距和种藕大小挖好
8、的藕坑内，藕头稍向下倾斜，使顶芽斜插入泥中，后把接近泥面或稍露出泥外(前后倾斜1020角) 。种藕上的幼叶应尽量保留，如叶柄较长，栽藕时可让幼叶露出泥面或水面。藕栽下后，上面只要盖 1020 厘米厚的土，使藕不漂起即可。如需适当推迟花期，提高结实率，可适当深栽。淤泥深厚处栽藕，必须栽深些，栽后不立即灌水，待淤泥沉实后再灌水，以免种藕浮起。深水栽藕，要穿只露头部的橡皮下水衣，先用脚挖藕坑，然后潜水用手栽种。另外，也可用草绳把23 支种藕扎成捆，并附草圈，栽时用叉篙叉着草圈慢慢使劲将种藕斜叉插入泥内。栽藕时要按株行距插好标志，以免重栽或漏栽。栽后在田边再假植一些种藕供补苗用。 (三 )田间管理 1
9、管水根据莲的生长规律和对水深的要求进行水层管理，其原则是：浅水长苗，深水开花结实，浅水结藕越冬。所以，种藕栽下时，水深 310 厘米即可。寒潮来临前，可适当加深，寒潮过后仍灌浅水。以后随着植株生长逐步灌水，至开花结实期水位要平稳，水深一般保持 2030 厘米(浅水植莲)或60100 厘米(深水植莲) 。灌水时一次不宜超过 4 厘米左右，以免淹坏刚出水的小花蕾。遇暴雨水位猛涨时，应及时排水至正常水位。结藕期水深可减至1020 厘米(浅水植莲) 或 3040 厘米(深水植莲) 。浅水植莲，在高温伏旱、水温超过 35时，要灌微流水，叶面上可喷水，使其降温和增加湿度。越冬时，水深 5l0 厘米即可，但
10、不能断水，结冰期间水深可适当增加。 2补苗栽藕后，严防人和畜禽下水，以防踩断种藕。见藕漂起要及时栽好。发现缺苗，可用移栽藕或藕鞭的方法补苗。如有少量杂草，应趁早及时拔除，以防止蔓延扩大。 3转藕鞭营养生长期，藕鞭的分布和走向不符合要求时就要转藕鞭，即及时调整藕鞭的走向。其目的，一是不让快接近田埂的藕鞭穿出田外，从而增加莲、藕产量；二是调整莲叶密度，使其在田内长匀。转藕鞭应在晴天下午藕鞭较柔软时进行，藕鞭也要挖得长些(顶芽后带 l2 片立叶)，使其不易折断。 4挖除老种藕老种藕腐烂时的分解产物对莲有害，藕鞭也不穿入老种藕腐烂区内，从而减少了有效种植面积(510)。所以，在种植面积不大时，最好在
11、5 月上旬至 6 月上旬把已开始腐烂的老种藕挖掉。 5中耕除草和去杂除野根据莲和杂草的生长情况，立叶出现后要及时中耕除草。第一次耘田后每隔 1015 天耘 1 次，至莲株封行前，可中耕除草 24次。中耕除草方式根据当时莲叶间隙大小，可用机耕船、牛、人工翻耕，不能翻耕时用手扯脚踩。操作时，不要损伤植株。易复活的水草(如菰、双穗雀稗和喜旱莲子草)不能踩入田土内。1976 年根据莲田生物除草的试验结果指出，在小满至芒种期间每 667 平方米放养“夏花”草鱼 1 5002000 尾的除草效果很好，可大力推广。发现野莲和已衰退的家莲应及时清除。莲田化学除草方法虽有报道，但迄今很少推广应用。例如，1997
12、 年黄钧如曾报道：每 667 平方米用5.3丁西颗粒剂 1 千克，或用 14稻草畏 40 克拌细土 50 千克，撒施 40 天后对莲田 l0 余种杂草(23 叶期)的防除率为 81.4和 76.5，且对莲苗无害。对 34 叶期的禾本科杂草，每 667 平方米可用 12.5盖草能，或 35精稳杀得 40 毫升，加水 4050 升，充分混合后于露水干后对杂草叶面喷雾，7 天后可使杂草枯死。当立叶长出水面 30 厘米时，取 50威罗生乳油(瑞士汽巴嘉基公司生产)100 毫升，先拌 5 千克尿素，再加 5 千克细土，充分拌匀后于露水于后撒施田中，残效期可达 1 个月以上。笔者认为，化学除草施药前必须进
13、行试验，并了解所用除草剂是否适用于绿色食品。 6追肥施追肥应根据莲群叶片和花果的长势和长相(如出叶速度、立叶大小、密度和颜色等)，以及莲田的土肥情况灵活掌握。总的要求是使莲群前期早发，中期快长和多开花结果，后期不早衰，最后达到高产优质的目的。追肥以化肥为主，腐熟的有机肥为辅，并要注意氮、磷、钾三要素合理搭配。在缺磷、缺钾或缺某些中微量元素(如硼、锌、镁、锰、钼、铜等)的地区，追肥中必须添加适量所缺元素。福建建宁县、江西广昌县和江苏宝应市等地，用适合当地土肥情况和莲营养要求的专用配合肥料做追肥，效果很好。目前，常用的追肥方式有 4 种：一是在萌发期和营养生长早期结合中耕除草，将肥料深施入耕作层内
14、。二是在营养生长期和始花期，结合除草将肥料和细土制成肥团，点施在藕鞭顶端前侧方约 20 厘米处的耕作层内。三是在始花期将肥料拌适量细土均匀地撒施在莲田内。四是根外施肥，在莲株封行后，将 l尿素，或 0.10.2磷酸二氢钾，或 0.050.1硼酸于晴天傍晚 均匀地喷施在叶面上。施追肥的次数和用量，由莲群的长势和长相以及土质的肥瘦来决定，总的原则是前轻后重，即轻施苗肥，重施花果肥，适量补施后劲肥。中等肥力的莲田，在营养生长期(4 月下旬至 5 月下旬)，根据立叶生长情况，可适时深施或点施苗肥 l2 次，每 667 平方米每次施氮磷复合肥1015 千克(或折成等量营养元素的其他肥料，下同)，使莲群能
15、在 6 月中下旬封行。在开花结实前期(67 月)，根据花、果生长情况，可点施或撒施花果肥34 次，每次间隔 1015 天，施肥量为每 667 平方米施氮磷钾复合肥 1525千克。缺少中量或微量元素的莲田，还可进行几次根外施肥，补充所缺的营养元素。根外施肥要掌握好浓度，太浓不易吸收，而且还会造成肥害；太稀效果不显著。此外，在有病虫害时，可将肥料与农药混合喷施。在肥液或药液中加入 0.20，的中性洗衣粉，可增加粘附力，提高肥效或药效。在开花结实后期(8 月至 9 月上句) ，根据莲叶和莲蓬的生长情况，可追施 23 次后劲肥(每 667平方米每次施尿素或氮磷钾复合肥 510 千克)，使莲群不早衰，以
16、利于结实和长藕。由于各地土肥条件和所用肥料种类不一，故施肥量及氮、磷、钾比例各地区差异较大。江西省广昌县白莲科学研究所认为，一般中上肥田，每 667 平方米的年追肥量为：46，尿素 40 千克，过磷酸钙 20 千克，氯化钾 22 千克，硼砂 2 千克，硫酸锌 1 千克，硫酸镁 6 千克。福建省建宁县莲子科学研究所认为，高产莲田每 667 平方米的年追肥量约为 130 千克莲专用配合肥料(氮、磷、钾总含量为 25，比例为 12：5：8，并加入总含量为 1的镁、锌、硼等中微量元素)。8 月下旬后，视莲群长势，还可补施尿素 10 千克，氯化钾 5 千克。 7放蜂莲田放蜂可明显提高莲的结实率和单产，并
17、增加莲花粉和王浆的收入。一般在开花结实期每 23 公顷配置 1 箱蜂。福建省建宁县莲子科学研究所曾在全县推广莲田放蜂增产措施，使莲子结实率提高 1015，每 667 平方米增产干捅心莲 510 千克。通常在 500 米范围内蜜蜂活动频繁，传粉效果好。由于莲无花蜜，故对传粉蜜蜂要加强喂养，一般每晚每群喂 1：l 糖浆 0.5 千克，这样可同时生产花粉和王浆。莲田及其周围农田喷施农药时要防止蜜蜂中毒。 8保叶和摘叶莲叶是进行光合作用的主要器官，其制造的养料除供应本身外，大部分都输送给同一节上的花芽，为其良好的发育提供足够的养料。故在营养生长时期要防止损伤立叶，以免影响同节上花芽的正常发育。开花结实
18、期，莲株封行后，如莲叶过密(总叶面积为水面的 5 倍以上)，应适时、适量摘除部分浮叶和无花(或死蕾) 立叶。枯叶、死花也应及时摘除。摘下的莲叶可踩人土中做肥料，或另作他用(摘叶时切勿损伤植株)。采莲时，如立叶仍较密，可每采一蓬，随手摘除同一节上的立叶。摘叶可使田内通风透光，减少养分无效消耗，并使养料集中输送到花果中去。从开花结实后期开始，应保护所有绿叶，防止莲群早衰，提高莲子和种藕的质量。发病田块不宜摘叶，以免病菌从伤口侵入传播疾病。 湖南湘潭市莲农在河塘植莲时，用打老叶方法减少当年结藕数，以此防止连作时因种藕密度过大引起莲群早衰。 9防风浪在湖滩或湖汊植莲，如风浪过大，须浮植“生物消浪带”保
19、护植株。浅水处也可用茭白、菰、蒲草或芦苇等挺水植物当堤，防风挡浪。在台风暴雨发生之前，莲田内要灌深水，以保护莲叶与莲花(莲叶与莲花不能被水淹没)，风雨过后立即排水，恢复原来的水位。 (四 )采收 79 月是采莲旺季。收壳莲要采黑褐子时期的莲蓬，加工捅心莲要采紫褐子时期的莲蓬，当鲜果生食要采青绿子时期的莲蓬。采莲方法有两种：浅水莲田，人员可带背篓或编织袋下田采莲，每隔 2.3 米踩开一条采莲路，每次按固定的采莲路线巡回采收，以防满田乱走，踩伤藕鞭；深水莲田或莲湖(水深 0.6 米以上)，可用莲船采莲，采莲工具有莲船、撑篙、莲钩和莲签等。每次采莲的路线也要固定。离人较远的莲蓬，可用莲钩把它钩到手边
20、后再采摘。 莲湖中大面积采莲，采摘前应组织好人力，准备好工具每个采莲人员应配备一条莲船，一根撑篙，一只莲钩，一把莲签。采莲时，各人撑莲船排成斜“一”字形队列(每一队列称一衣)，由左右两人指挥(前面的一人带衣，后面的一人压衣)。每人负责 34 米宽，循序前进。每采完一片，由压衣者在一些较高的立叶上打结做标记，以示这片莲子已采收过，防止重采或漏采。采收第二片莲子时，带衣者照这些标记前进，采莲时边采边去除这些标志。过老的莲蓬不宜用莲钩采取，必须用手掌按住蓬面后再摘下，以免莲子摇落在水中。 采莲要及时，以免老莲蓬中的莲子被风刮入水中。莲蓬采回后马上进行脱粒。常用的脱粒方法为：用竹制的莲签叉住莲蓬，将蓬面朝下，使劲在莲船梁上或木桶边上敲击，莲子即脱蓬而出。规模较大的植莲场，也有用脱粒机进行脱粒的。脱出的湿壳莲必须及时摊在晒场上将其晒干(可露晒 57 个昼夜)，并筛除各种杂质和空秕子。干壳莲表面有层白霜，水泥地上用砖一击就能粉碎。一般每 100 千克湿壳莲可晒成 7585 千克干壳莲。如遇连续阴雨天，可将湿壳莲放入烤房中烘干，或暂时分摊在室内通风处，或用干燥的草木灰拌和几次。壳莲全干和散热后就可加工或贮藏。
