1、 管理制度 目录 办公室管理制度 . 4 请假制度 . 6 员工寝室管理制度 . 7 考勤管理制度 . 9 考评管理制度 . 11 考核管理制度 . 13 员工招聘制度 . 14 员工转正制度 . 15 员工晋级、晋职制度 . 16 员工离职制度 . 17 员工档案管理制 . 18 个人卫生制度 . 19 印章管理制度 . 20 发票管理制度 . 21 吧台物品管理制度 . 22 结帐单管理制度 . 24 员工行为规范 . 26 试用期满考核制度 . 30 招聘管理制度 . 35 内部举荐管理办法 . 40 广告招聘统一管理办法 . 41 同化新人管理办法 . 42 保密制度 . 43 前厅日
2、常工作检查细则 . 44 员工奖励办法 . 47 员工培训制度 . 49 仪容仪表规范条例 . 51 员工管理条例 . 60 库房管理制度 . 70 采购制度 . 75 菜肴出品责任制度 . 80 厨房日常工作考核制度 . 81 厨房违规、违章事故处罚制度 . 82 厨房钥匙管理制度 . 85 厨房清洁用品管理制度 . 86 厨房冰箱、冰柜管理与原料盘存规定 . 87 厨房员工管理制度 . 90 厨房值班交接班制度 . 91 厨房设备工具管理制度 . 92 厨房干货管理制度 . 94 厨房销售服务管理制度 . 95 厨房卫生制度 . 96 厨房安全管理制度 . 98 厨政管理员的安全职责 .
3、101 普通员工的安全职责 . 102 菜品成本控制制度 . 103 突发事件处理标准 . 106 员工意外伤害及其预防 . 112 办公室管理制度 第一条 凡本店办公室员工上班必须佩带员工卡。 第二条 上班时间必须坚守工作岗位，无特殊情况不准迟到、早退 旷工、脱岗串岗、拖岗。 第三条 上班时间不准玩游戏、打瞌睡、赌博、酗酒或做与工作无 关的其他事情。 第四条 办公桌上应随时保持干净整洁 ； 不准大声喧哗。 第五条 上班时间必须着职业装或公司发放的制服、化淡妆。不准 在上班时间 妆。 第六条 接待来访和业务洽谈应在会议室进行，无会议室时应尽量 注意不要影响其他员工的工作。 第七条 原则上上班时
4、间不准拨打私人电话，更不准因私事长期 用公司的电话；无店长的批准，任何人不准拨打私人长途电话。 第八条 上班时间不准上网聊天，不准用 本店的电脑发送私人邮件 或查阅私人 料信息。 第九条 所有电子邮件、传真、信件等店里或总部相关资料和数据 的发出，必须经店长批准后方可实施。否则，将按店或公司的相关制度严惩。 第十条 未经店长或部门经理授意，不准索取、打印、复印店或总 部下发的相关资料。 第十一条 请假必须以书面的形式报店长签字批准，办公室备案，方 可生效。 第十二条 因 工作原因未准时考勤者，须经店长签字后存档。否则， 将按旷 处理。 第十三条 凡出差 1 天或 1 天以上者，须先填写出差申请
5、单，报店 批准后 可生效。否则，按旷工处理。 第十四条 未经批准不准将本店物品私自带回家。 第十五条 不准在业务宴请中过量饮酒。 第十六条 办公室员工必须遵守店长临时规定的其他相关制度。 第十七条 本制度由店长监督实施。 请假制度 第一条 员工不得无故缺勤，如遇特殊情况需请假，必须事先办理 完相关书面请假手续。店内所有员工请假，准假人和请假人必须遵循一个原则：所有休假安排都不能影响店或部门的正常工作。 第二条 请假 1. 员工请假一天以下由部门主管（经理）批准；请假一天以上两天以下由办公室相关人员批准；请假两天以上必须由店长批准。 2. 无故旷工者，旷工当日无工资，并按旷一天扣三天的标准处罚。
6、 3. 不准先休假后请假。无特殊情况不准电话请假。 4. 各部门主管（经理）请假由店长批准。 5. 店长请假须报总经理批准。 第三条 病假 1. 员工请病假应持有县级以上的医院病历、处方单、药 *以及有效病假休假单，交办公室备案。 2. 按病假的实际天数扣发工资。 第四条 公休假 1. 所有员工每月享有四天带薪休假（特殊工种除外）。 2. 公休假须当月休完，不准累计休假或补假（特殊工种除外）。 第五条 附件 1. 事假、病假、公休假，一律凭请假条请假。 2. 节日、公司活动日、周五、周六、周日或有其他特殊情况时不准请假。 3. 不按请假程序办理者视为旷工。越级请假视为旷工。 4. 本制度由办公
7、室监督实施 员工寝室管理制度 第一条 员工寝室实行室长负责制。 第二条 室长由室员选举产生。 第三条 室长每月享受 30元室长津贴。 第四条 室长根据店内规定，确定室员就寝时间、值班顺序及卫生 清 理工作，并每天监督检查。 第五条 寝室每周进行大扫除一次，由保安和前厅经理负责监督执行。 第六条 自觉接受保安检查，不得拒检或隐瞒。 第七条 不准影响邻居的日常生活，搞好邻居关系。 第八条 注意预防火灾、偷盗、煤气中毒等相关安全隐患。 第九条 未经室长许可不得留宿他人。 第十条 离职人员必须经保安检查后方可离开。 第十一条 员工宿舍一切设施属店内所有，未经店长许可任何人员不得私 自把东西搬离宿舍。
8、第十二条 节约用水、用电，做到水龙头有开必关，人离房间关灯，禁止私自 接拉电线，也不准在室内随便移动拆卸相关设施。 第十三条 员工所分配的锁匙只准本宿舍员工使用，不得私配或转借他人。休 假员工需把自己的东西委托给他人看管，避免丢失。 第十四条 严禁在寝室内赌博、酗酒、大声喧哗、打架斗殴；严禁男女混宿， 寝室互串。特殊情况需要进入异性寝室时须经室长或店内领导批准。 第十五条 严禁在室内随意涂写、粘贴，更不准粘贴画报、图像、播放淫秽 影碟 等影像 。 第十六条 妥善保管自己的财物，任何人不 准私自动用他人物品。 第十七条 严禁私自外出留宿。外出必须以书面的形式向室长请假，经室长批 准后方可外出。
9、第十八条 本制度由室长监督实施。 考勤管理制度 第一条 员工正常工作时间视部门工作需要而确定，因季节变化需调 整工作时间时，由店办公室另行通知。 第二条 员工上下班一律实行指纹打卡考勤制度。 第三条 办公室内勤每天将打卡情况通知值班主管（经理），由值班 主管（经理）与实际上班情况进行核查。 第四条 所有员工须先到店里打卡报到后，方能外出办理各项业务， 特殊情况需事先经主管（经理）批准。不办理批准手续者，按迟到或旷工处理。上班时间开始后 5 30分钟内到班者，按迟到处理；超过 30 分钟以上者，按旷工 0.5 1天处理；提前 30分钟以内下班者按早退处理，超过 30分钟者按旷工 0.5 1天处理
10、。 第五条 员工外出办理业务前，须向部门经理说明外出原因及返回时 间，否则按外出办私事处理。 第六条 员工一个月内迟到、早退累计达三次者扣发 50%的全勤奖， 三次以上者扣发 100%全勤奖，并给予一次警告处分。 第七条 员工无故旷工 0.5 1.5天者，扣发当月全部全勤奖，并给予 警告处分。当月累计旷工 1.5天（不含 1.5天） 3天，扣除当月 50%的工资，并给予留店查看处分。无故累计旷工 3天以上者，作除名处理。 第八条 员工因公出差，须事先填写出差登记表，领班以下人员由部 门主管（经理）批准；领班以上员工出差由店长批准。工作紧急无法请假时，须在办公室先备案，到达出差地点应及时与店内相关管理人员取得联系。出差人员应于出差前先办理出差登记手续并交至办公室备案。凡过期或未填写出差登记表者扣发当月全勤奖，不予报销出差费用。特殊情况须经店长审批。 第九条 当月全勤者。可获得全勤奖。 第十条 本制度由办公室监督实施。
