1、化学小实验：油水混合 向一个透明的小玻璃瓶中注入半瓶清水，再倒进一些菜油。这时候，油 漂在水面上，界限分明。用手摇晃玻璃瓶，强迫油和水混合，静置一会儿， 油和水又分成上下两层。这时再往小玻璃瓶里加一点洗涤剂（或洗衣粉）， 然后充分摇晃瓶子，再观察，就可以看出油和水不再分为两层，而是混合在 一起了。 这是为什么呢？原来洗涤剂有个特属性质，能把一个个油滴包围起来， 均匀地分散在水中，这种作用叫“乳化作用”。在这种作用下形成的油水混 合液叫“乳油液”。人们喝的牛奶、乳白色的鱼肝油都是乳油液。洗衣粉能 去除衣服上的油污，洗涤剂能清洗油泥，就是因为它们跟油和水的关系都不 错，能把油污从衣服上拉到水中来的
2、原故。 化学小实验：樟脑丸的沉浮 在一杯醋中放入几颗樟脑丸，樟脑丸会下沉到杯底，这时往杯中加入少 量的小苏打，樟脑丸会浮起来，但浮到水面后又往下沉，下沉以后又会往上 浮，如此反复，很有意思。 为什么樟脑丸会在杯中上下浮沉呢？原来小苏打遇到醋后会发生化学变 化，产生二氧化碳气泡。二氧化碳气泡停在樟脑丸上，就把樟脑丸带上来了， 当气泡中的气体跑到空气中后，樟脑丸就又下沉了。 化学小实验：汽水中 的气体 热天时，人们喜欢喝汽水。你发现汽水中有很多气泡吗？这是什么气体 呢？它对我们有什么帮助？ 找一块泡沫塑料削成一个瓶塞，中间开一个小孔插入一根橡皮管。一只 广口瓶中放一支点燃的短蜡烛。打开汽水瓶盖，把
3、泡沫塑料塞塞入瓶口，橡 皮管伸入广口瓶，轻轻地摇晃汽水瓶，汽水中冒出的气体通过管子进入广口 瓶，过一会儿，原来燃着的蜡烛灭掉了。再试着把管子伸入澄清的石灰水中， 石灰水会变得浑浊。 我们可以断定汽水中的气是二氧化碳。汽水喝入胃中，人会不停地打嗝 来释放这些气体，从而带走体内的一部分热 量，使人觉得凉快。 化学小实验：清水变浑水 取两只玻璃酒杯，一只盛冷水（自来水或河水），一只盛凉开水。然后， 每杯各加五滴用药棉滤过的肥皂水，搅拌均匀。过一会儿，你会发现，冷水 杯里很浑浊，并有许多白色的沉淀，而凉开水杯里沉淀很少，水也不太浑浊。 水中含有许多矿物质及其它杂质，如钙、镁等。它们就像食盐溶解在水 中
4、一样，不容易被人看到。水中加入肥皂水以后，一些矿物质就与肥皂“纠 缠”在一起，变成不溶于水的白色沉淀。水中矿物质及杂质越多，沉淀就越多。 若把水烧成开水，水在煮沸过程中，一部分矿物 质及杂质已经从水中跑 出来，变成沉淀形成水垢附在水壶壁上。这样凉开水中的杂质比冷水中少， 所以加入肥皂以后，沉淀也就少了。 化学小实验：吹气变色 取一些石灰放在玻璃杯里，加入清水，搅拌，等沉淀后把上边那些无色 透明的液体倒入一个杯中。 请你通过吸管向杯中的无色透明液体吹气，不一会儿，你就会看到液体 变浑浊了。继续往杯中吹气，你又会看到液体变得清澈了。 杯中的无色透明液体是石灰水，它遇到你吹出的二氧化碳气体时就会发
5、生化学反应而形成碳酸钙。由于碳酸钙是极小的颗粒，不可能很快沉淀而会 悬浮在水中，所以我们就看到水变成乳白色了。继续往杯中吹入二氧化碳气 体时，又使碳酸钙和它反应而形成碳酸氢钙，碳酸氢钙可以溶解在水中，所 以杯中的液体又变清了。 化学小实验：维生素 C 的测定 在玻璃瓶内放少量淀粉，倒入一些开水，并用小棒搅动成为淀粉溶液。 滴入 2 3 滴碘酒，你会发现：乳白色的淀粉液变成了蓝紫色。再找 2 3 片 青菜，摘去菜叶，留下叶柄，榨取出叶柄中的汁液然后慢慢滴入蓝紫色的液 体里。边滴入边搅动，这时，你又会发现：蓝紫色的液体又变成了乳白色（如 图）。 原来，淀粉遇到碘会变成蓝紫色，这是淀粉的特性。但是，
6、维生素 C 又 能使碘变成无色的液体。当青菜汁滴入含有碘的淀粉溶液时，由于菜汁中的 维生素 C 的作用，使碘变成无色的液体。所以，原先蓝紫色的溶液便变成了 乳白色的淀粉溶液了。 化学小实验：巧辨糯米和粳米 取几粒煮熟的糯米粒和粳米粒，分置于两块玻璃片上，从外表形态来辨 认是分不出糯米和硬米的。取一瓶消毒用的医用碘酒，分别在两玻璃片上滴 上一滴碘酒，粳米粒和碘接触呈现出蓝色，糯米粒和碘接触呈现出红棕色。 糯米和粳米中淀粉含量丰富，那么它 们为什么遇碘会变成不同的颜色 呢？原来，粳米中淀粉颗粒是直链淀粉，就如同一根根木条整整齐齐地堆放 在一起一样；而糯米中的淀粉是交链淀粉，就像把树木砍下后杂乱无章
7、地堆 放在一起一样。 吃糯米食物比较耐饥，就是因为糯米中的淀粉链杂乱无章地混在一起， 不宜被人体消化的缘故。所以，糯米食品不可多吃。 化学小实验：巧测面粉的新鲜度 面粉久存后，由于在空气中的氧气、水分、微生物的作用下，会产生酸 败的现象。要判断面粉是否新鲜，用很简单的化学试剂就可以作出结论。 在 150 毫升的锥形瓶中，加入 40 毫升的蒸馏水，再加入 5 克新鲜的面粉 混和搅拌，使水中不存在任何面团。在配好的面粉液中，再加入 5 滴无色酚 酞试液，此时，锥形瓶的液态物质不变色。配制 0.02的氢氧化钠溶液，用 滴管向锥形瓶内滴加，边滴边振荡，直到锥形瓶内的物质显浅红色，并且在 1 2 分钟内
8、不再褪色为止。记下消耗掉的氢氧化钠数量。 然后，取 5 克需测定的面粉，加入 40 毫升的蒸馏水调成面粉液，也加入5 滴酚酞试液，将同样浓度的氢氧化钠溶液滴进面粉液中，直到面粉液变色。 如果消耗的氢氧化钠和第一次标准液消耗的氢氧化钠数 量相同，说明面粉是 新鲜的。假如消耗的氢氧化钠是标准液的 2.5 倍以上，说明面粉已经变质了。 化学小实验：糖的燃烧 糖会燃烧吗？让我们亲自做一做实验。 在铁皮盖上撒一些糖，现在你用火柴去点燃它，不管你试多少次都点不着。是不是糖不能燃烧呢？ 请你在糖上撒一些烟灰再试试，这时糖便会燃烧起来，发出蓝色的火焰，直到烧完。 燃烧以后，烟灰还是烟灰，既没有增多也没有变少，但它促使了燃烧的进行，我们叫它催化剂。 化学小实验：晴雨花 做一朵“晴雨花”，可以用来测验天气的变化。用粉红色皱纹纸做一朵花 ，把花瓣涂上浓盐水，再把花插在花盆里。 如果花的颜色变淡，天气一定是晴天；如果花的颜色变深，天气就是阴天或雨天。 这是因为用浓盐水浸泡过的纸花，容易吸收水分。阴天，气压低，空气 中的湿度大，纸花一接触湿度大的空气，就能吸收空气中的水，于是纸花就 显得深暗一些；相反，晴天气压高，吸收不到水分，纸花当然是原来的颜色了。
