1、现代奶牛生产技术,概念,现如今世界奶业发展逐渐从注重增加奶牛数量转向提高奶牛单产水平,重视奶业集约化经营、产业化发展的现代化奶牛场管理理念。现代奶牛生产技术是相对过去传统养殖而言的。现代奶牛生产技术涵盖了饲料生产加工调制、体型外貌鉴定与体况评分、生产性能测定(DHI)、繁殖改良、选育选配、饲养管理技术和疫病防制技术等等。,我国奶产业的现状,产业经营水平较低原料奶生产分散经营规模小收购、加工、销售脱节滞后相当大的一部分生产者没有与加工企业建立稳定的合作关系,以至于缺乏抵抗市场风险和自然风险能力,导致我国奶业发展速度较慢,远远落后于发达国家和一些发展中国家。问题的根源在于奶业的管理与政策。,最近几
2、年出现历史上少见的低谷,主要表现在： 奶牛养殖效益大幅度下滑 乳品的安全问题严重影响了乳业的健康发展，重挫了消费者对乳制品消费的信心 乳品企业利润空间缩小，利润降低 乳产业链体制和机制深层次矛盾比较突出的暴露出来,近年来低谷出现的原因,养殖方式落后，良种覆盖率低，单产水平不高乳品加工企业与奶农的利益分配不均，原料奶定价制度不合理乳品加工企业恶性竞争，市场机制不规范；乳品质量保障体系不健全消费群体的培育落后，市场开拓力度不够饲料原料价格大幅攀升,必须要坚定对乳业发展的信心,乳业发展的市场推动力仍然存在 国家和政府产业政策支持越来越加大 乳业龙头企业正在走向成熟，并且具备相当的发展潜力 数十年来上
3、上下下积累起来的乳业发展经验是我国乳业发展一笔巨大的财富 乳业从从业人员的素质正在提高，特别是培养了一大批具有实践经验的乳牛养殖人员科技对乳业的技术支撑越来越强劲,奶牛养殖存在的主要问题,一、奶量低二、乳脂率和乳蛋白率含量低三、乳房炎发病率高四、生殖系统发病率高五、腐蹄病发病率高六、奶牛的体况差七、奶牛使用年很短,面临的技术问题,育种方面：良种繁育重视不够；繁育体系不完善未建成科学、规范的良种奶牛繁育体系；育种能力差 尚未形成自主培育和选育优秀种公牛的能力。育种资源利用不充分。,面临的技术问题,饲养方面：饲养管理水平低下；优质饲草资源开发利用不足；饲料结构不合理，精粗比、能蛋比、钙磷比三大平衡
4、失调；环境与生态压力趋于严重。,面临的技术问题,疫病防治方面：人畜共患四大病：疯牛病（牛海绵状脑病BSE）、牛结核病、布鲁氏病、口蹄疫；奶牛四大病：乳房炎、腐蹄病、子宫病、营养代谢病；常见病、多发病、传染病和普通病：犊牛腹泻、真胃移位、病毒性腹泻、流行热、副结核病、白血病、焦虫病、衣原体。,面临的技术问题,奶牛疾病防治用药令人担忧：许多药物缺乏实验依据，从而造成使用的混乱，进而引起耐药、残留等一系列隐患；缺乏与快速发展和变化的奶牛业相适应的疾病综合防治体系；奶牛检疫制度不完善。,乳品加工方面的技术问题,乳品质量差：奶牛本身的健康状况、奶牛饲养的环境卫生、牛奶营养成分的含量、牛奶的卫生指标以及奶
5、牛生产的安全性是影响原料奶质量的关键因素；装备落后：中国乳品机械单机多，成套机械少，自动化生产线少，生产机械能耗高，生产效率低。关键设备50依靠进口。科技含量低。,奶牛养殖的特点,经营模式侧重于产业经营而非家庭经营。养牛业产业化门槛较高，需要大量资金、较高层次的人才和先进适用的技术以及迅速有效的营销网络。资产专用性较强，牛是一年一胎的草食大家畜，生长周期很长、资金回笼慢。并且生产设备专用性强且价格不低。技术要求高。养牛业发展从养殖环节开始就离不开先进技术的参与，在整个产业运行中更需要不断的技术创新和技术投入。,成功挣钱的要诀,今天的犊牛，明天的奶牛干奶期的饲养是高峰期的基础高峰期的获得是本胎挣
6、到钱的关键高峰期的健康与正常发情是效益的希望,成功的牛场应具备,优秀的健康的牛群积极的负责任的员工开明 严格 相信科学的场长或老板(舍得型)牛群潜力最大发挥产量，奶质好低的医药费开支低的被动淘汰率公斤造奶成本最低最好的效益(同行比),泌乳能力的充分发挥,A.合理的分群B.干奶期与过渡期的饲养C.高峰期的饲养D.膘情的调控E.优秀的繁殖成绩F.优质粗饲料的制作G.平衡的营养, TMR饲喂手段H.体细胞的控制L.舒适可控的环境,优秀奶牛群,产奶量高于本国或本地区平均水平25%产奶水平使牛场的利润和收入最大化产出高质量的牛奶，并且乳成分理想牛群健康、在群时间长，胎间距13个月,标准化奶牛养殖应具备,
7、1、畜牧业是农业主业的观念； 2、蛋白需要与能量需要平衡的观念； 3、防重于治，兽医工作前移的观念； 4、育种与饲养并重的观念； 5、奶业公共服务的观念； 6、以牛为本的观念； 7、社会、经济、生态三个效益统一的观念。,标准化的“六化”,品种良种化养殖设施化生产规范化防疫制度化粪污处理无害化监管常态化,我国奶业发展趋势,呈现科学化、现代化、标准化、规模化、专业化、集约化、产业化、设施化、机械化、信息化、电脑化、智能化、国际化、一体化、组织化、健康化、绿色化、牛本化、人本化、工程化、集成化、数字化、无害化的趋势。,奶牛养殖发展趋势,1、必须形成一定规模；2、追求高质量牛奶；3、散放饲养、全混日粮
8、、自由采食；4、健康、稳产、高产和高效。,现代奶牛生产技术的内容,奶牛标准化规模养殖生产技术规范规定了八项技术：选址与设计技术饲料与日粮配制技术饲养管理技术选育与繁殖技术卫生与防疫技术挤奶厅建设与管理技术粪便及废弃物处理技术记录与档案管理技术,我市近年推广的技术,2010年推广的“四位一体” 技术DHI测定技术TMR饲喂技术性别控制技术现代牧场管理技术2013年又增加了散栏养殖技术（卧床）可以说彻底改变了延续近百年的传统技术过去的：开放式或半开放式牛舍+运动场。让牛尽量运动。现代的：封闭式牛舍+卧床。尽量不让运动，让奶牛多休息，休息好。奶牛高产（效饲养综合）配套技术,TMR饲喂技术的优点,1、
9、采用TMR饲喂，奶牛采食的每一口日粮都是营养均衡的日粮。精粗饲料混合均匀，能够有效提高饲料的消化速度，提高干物质采食量。2、采用TMR技术，精粗饲料均匀混合，避免奶牛挑食，维持瘤胃PH值稳定，防止瘤胃酸中毒。奶牛单独采食精料后，瘤胃内产生大量的酸，而采食有效纤维能刺激唾液的分泌，维持相对稳定的瘤胃PH值，有利于瘤胃健康。3、全混合日粮能够使碳水化合物、脂肪、纤维素等营养物质在瘤胃中被同时利用，提高瘤胃微生物的繁殖速度。,TMR饲喂技术的优点,4、采用TMR技术能够扩大饲料源，一些适口性差、传统饲喂不方便应用的原料可以在配方中使用。5、简化饲喂程序，减少饲养的随意性，使管理的精准程度大大提高；实
10、行分群管理，便于机械饲喂，提高劳动生产率，降低劳动力成本，据研究表明，TMR饲喂方式可降低饲喂成本5%-7%。使人工效率由过去的15-20头/人提高到40-50头/人。6、奶产量每日每头可增加到1.4-2.3kg，乳脂、乳蛋白和乳糖含量至少增加0.1个百分率。,TMR饲喂技术的优点,7、实现一定区域内小规模牛场的日粮集中统一配送，从而提高奶业生产的专业化程度。实行TMR配送好处有：A:不需要职业的饲料配合和饲养员，也不需要掌握专业的营养知识，但奶牛可以享受到最好的营养学家服务。B：缩小与大型奶牛场在产量、疾病发生率和配种率等生产性能方面的差距。C：从繁琐的奶牛饲养劳动中解放出来。有效解决雇工难
11、的问题。,DHI测定技术,“如果我们无法测定，我们就无法监督，如果我们无法监督，我们就无法管理和改进使用DHI 记录来帮助我们对奶牛营养作决定,主要内容,DHI,DHI概况,概念 牛群改良计划（Dairy Herd Improvement）（简称DHI） 对某一牛群的生产性能和牛奶质量进行持续地记录和分 析，通过DHI分析报告结果的应用和生产技术措施的改 进，达到牛群质量改良的一种工具。 DHI技术的推广应用 在国外已由30余年的历史，该项技术于1992年由天津奶牛 发展中心在国内率先引进，陕西和西安地区在中加奶牛综 合育种项目的实施中于1994年引进，自从该项目实施以 来，DHI在国内各大规
12、模牛场和奶业生产发展较快的省份 得到了广泛的推广和应用，并取得了良好的效果。,DHI,DHI的材料准备,DHI需作好乳样准备、资料准备和运输工作乳样准备：乳样是DHI实验室分析的主要对象，其结果是制作DHI报表的依据。被测牛场应保证乳样的准确性和代表性。资料准备：第一次进入DHI系统需提供胎次、产犊日期、生日、系谱、奶量等资料。从第二次开始每月提供：测样日奶量报表、繁殖报表、干奶牛报表、牛只淘汰报表。新进育成牛需加系谱、生日报表。运输：样品运输前仔细检查样品顺序及瓶盖是否盖好，保证样品箱的通风干燥。样品应尽早运到测试中心，运输中防倒置、日晒。,乳样的采集、处理、分析,乳样的采集：每头牛每个测试
13、日取大约40毫升奶样，三次挤奶按4:3:3比例取样，两次挤奶按6:4比例取样。取样时应使所挤奶完全混合均匀，从而得到具有代表性的乳样。乳样的处理：保存乳样时，可将“牛奶保安”或重铬酸钾作为防腐剂，同时防止误食；运输防高温、防过度摇晃；接收乳样时，应检查资料是否齐全、样品是否受损。乳样分析：采用红外线分析仪对样品进行乳脂率、蛋白率、乳糖等成分分析，用体细胞计数仪对样品进行体细胞计数。样品分析标准采用加拿大样品质量管理标准进行。每个月对仪器进行校准，使乳成分误差不大于0.03%，体细胞误差不大于10%。为确保测试结果正确，当乳脂率不在2%7%、蛋白率不在2%5%、体细胞数不在20004000000
14、范围之内，必须重检。,DHI报表内容指标说明,序号为样品测试的顺序。牛号采用中国奶协规定的统一编号，共计十位。前五位是所在省份和牛场代号，后五位是出生顺序号。例如：FXA0600001、MUS1988209。统一编号增加了数据的准确性，便于连网、建档。分娩日期是计算其他各项指标的依据，根据分娩日期可产生一系列重要参数。,DHI报表内容各项指标说明,泌乳天数（DIM）从分娩第一天到本次测奶的时间。反映了奶牛所处的泌乳阶段，有助于牛群结构调整。胎次计算305天预测奶量的必备条件。日产奶量（HTW）指测定日牛的奶产量。反映了牛只、牛群当前产奶水平的真实情况。校正奶量（HTACM）根据实际泌乳天数、乳
15、脂率校正泌乳天数为150天、乳脂率为3.5%所产生的数据，用于不同泌乳阶段，不同牛群间相关性能的比较。,DHI报表内容各项指标说明,上次奶量（Prer.M）上次测奶日的奶量。用于说明牛只生产性能是否稳定。乳脂率（F%）和蛋白率（Pr%）红外线分析仪测定样品所得乳脂百分比和乳蛋的百分比。脂肪蛋白比（F/P）指乳脂与乳蛋白率的比值。体细胞数（Somatic Cell Count 简称SCC）主要指每毫升牛奶中白细胞的含量。牛乳中的体细胞包括多核白细胞、淋巴细胞、巨噬细胞及乳腺组织脱落的上皮细胞等。,DHI报表内容各项指标说明,奶损失（M.Loss）由于乳房受细菌感染而造成的牛奶损失，可以通过体细胞
16、数和奶量的高低进行计算。体细胞分（LSCC）将体细胞数通过数学的方法线形化而产生的数据。其优点在于它的直观性和其与奶损失的直线关系，更能反映牛真实的奶损失。前次体细胞数（Per.SCC）上次测定日测得的体细胞数，用以说明奶牛场采取的预防管理措施是否得当，治疗手段是否有效。,DHI报表内容指标说明,累计奶量（LTDM）指从分娩之日起到本次测奶日该牛的泌乳总量。对于完成胎次泌乳的牛代表胎产。累计乳脂量（LTDF）和累计蛋白量（LTDP）指从分娩之日起到本次测奶日该牛的乳脂总产、蛋白总产。高峰日（Peak.D）和高峰奶（Peak.M）高峰日指奶牛在几次测奶中奶量最高时的泌乳天数，高峰奶指几次测奶中的
17、最高奶量。 305天奶量（305M）指预测奶量，当泌乳天数达到或超过305天时，指305天的实际奶量。,DHI报表内容指标说明,繁殖状况（Reprostat）指奶牛当前所处的生理状况。（配种、怀孕、产犊、空怀）预产期（DueDate）根据配种日期及怀孕检查推算而来的。,DHI,DHI实验分析与生成数据,DHI,DHI,DHI与奶牛育种体系,DHI分析报告的应用,DHI 数据分析的理论基础 Theoretical Standard,奶牛的泌乳曲线,DHI,高峰奶与峰值DHI 基准,泌乳4060天到达产奶高峰高峰期后，每月产奶量应为上月的 9095%头胎牛高峰期产奶量应为成年牛的75%或者更高,D
18、HI,体 细 胞 数（SCC）,监控乳房健康情况及时发现隐性乳房炎提高产量奶牛理想的SCC: 1胎15万/ml 2胎25万/ml 3胎30万/ml,反映了牛奶的卫生质量,SCC关系到牛奶的质量，并影响乳制品的存放时间，所以SCC做为生鲜奶卫生质量标准也被国内许多城市和乳品加工企业所接受，一般要求SCC50万/毫升。,DHI,性别控制技术,性别控制技术是人工授精、胚胎移植、体外受精和性别控制四大繁殖新技术之一。概念：奶牛性别控制技术是指通过人为的手段进行干预，使母牛能够按人们的意愿繁殖出特定性别后代的技术。,分离原理,理论依据是X、Y精子的DNA含量不同，用DNA特异性染料进行精子染色后，使其逐
19、个通过激光束，探测器根据精子的发光强度通过计算机指令充电使光强度高的X精子带正，Y精子带负电，当经过高压电场时会向不同方向偏转，达到分离的目的。,分离方法与效果,流式细胞仪分离法(流式细胞光度法)美国进口专用分离设备X 精子输精后所产下的犊牛性别的准确率为 90% 。 我市2010年6月开始在林惠、丰盛、顺天等澳牛推广，母犊率接近93%，但总受胎率只有50%，与配种技术有直接的关系。中央七套“每日农经”曾播出育成牛（头次配种）使用,现代牧场管理技术,电脑管理软件丰顿牧场管理软件计步器魔盒视频监控.。,线性鉴定又称体型线性评分，是对奶牛体型外貌进行量化处理的一种鉴定方法。奶牛的体型性状生理上表现
20、为由一个极端向另一个极端发展的趋势;我们在一条线段上,划分为若干范围,对划分出的这些范围进行数量化和概念化,同时,标示以评分,代表体型性状的各种生理状态表现;而在这一条线段上,可以找到每头奶牛个体的体型性状生理状态所处的位置,並能给出恰当的评分;很客观.很准确地反映出奶牛个体的体型实际状态,这就是奶牛体型外貌的线性评分。 我国推广使用奶牛线性鉴定9分制评分法。,什么叫体型线性评分,荷斯坦母牛理想体型,荷斯坦母牛体型部位注解,线性鉴定的意义,人们在生产和生活实践中,根据需要对动物的体型和外貌进行评定和选择,出现了如:“伯乐”_相马; “宁戚”_相牛等体型和外貌评定专家 现代人们饲养奶牛的中心目的
21、是为了获取高的经济效益 而奶牛的经济效益主要来源是:1.奶牛的生产性能的高产.稳产.优质2.奶牛的健康水平和利用年限,即:健康.长寿 而现代奶牛的一些体型外貌性状,则与奶牛的泌乳能力.泌乳持久力,以及奶牛的健康水平和利用年限均有直接关系,54,线性鉴定在国内的推广应用,1.1986年,师守堃教授.刘忠贤.储明星先生们开始把线性鉴定介绍进中国,并在广州举办了第一届培训班 2.1988年,中国奶协邀请美国荷斯坦协会首席鉴定员杰夫力.豪先生在南京办培训班,培训了中国鉴定员;年底部分地区即开始进行线性鉴定 3.1993年,中加奶牛项目开始执行;1995年,加拿大首席鉴定员托马斯.拜先生在上海.杭州.西
22、安三地办培训班,推广9分制线性鉴定评分 4.1996年,中国奶协育种委员会决定线性鉴定评分50分制和9分制在我国同时使用,逐步推广9分制线性鉴定评分;之后,加拿大鉴定员在中国举办了数次培训班,推广9分制线性鉴定评分 . 5.2001年,中国奶协和中加奶牛项目共同选拔派出我国11名鉴定员赴加拿大培训,学习9分制线性鉴定评分 6.2001年,参考加拿大9分制线性鉴定评分标准,开始起草“中国荷斯坦牛体型线性鉴定规程”;历时三年,经数次修改,于2003年正式定稿;同时在全国公牛后裔测定工作中率先开始使用,55,线性鉴定评分方法,评分主要依赖于鉴定员对该性状的度量和观察判断，在大多数情况下，不是用量具进
23、行测量的，而是对性状在生物学状态两极端范围内所处的位置进行评分。9分制评分可把性状所表现的生物学两极端范围看作一个线段，把该线段分为13分、46分、79分三个部分，既两个极端和中间三个区域；观察该性状所表现的状态在三个区域内哪个区域，再看其属于该区域中哪一个档次，而确定其评分分数。,奶牛高产配套技术,良种、良舍、良法、良料-八字方针。20品种，50饲料、30环境。一只好精，增奶数吨；抓奶先抓配，生牛才有奶；有奶没奶在配，奶多奶少在喂。预防“三病”，提高“三率”。“三病”：腐蹄病、子宫炎、乳房炎。“三率”：受胎率、产犊率、繁殖成活率。,奶牛高产配套技术,奶牛的档案系谱、配种产犊记录、生产记录、病
24、历记录、饲料供应计划、产奶计划。坚持“养牛先养胃，喂牛先喂菌”；“养牛没有窍，水足草料饱”“料领奶走”和 “料跟奶走” ；“四定三看”原则：即定时，定量，定温，定人；看采食，看粪便，看精神。做到优质、高效、持久、健康。,几类储备饲料的年需求量（kg/头/年）,乳牛不同阶段体况分标准（Body Condition Score）,体况评定（BCS),5分制评分方法来评判奶牛肥瘦程度奶牛体内能量储备的指示 体况评定描述 大于3.5 肥 2.5 - 3.5 适中 小于2.5 瘦,营养状态一,营养状态四,营养状态五,营养状态三,营养状态二,乳牛的理想繁殖指标,奶牛高产配套技术,奶牛的阶段饲养可分为五个阶
25、段：即泌乳初期（产后至15天）、泌乳高峰期（16100天）、泌乳中期（101200天）、泌乳后期（产后201-305天）、干乳期（产后306-365天）。其中产前30天（第二个干乳月）和产后70天（泌乳初期）是奶牛饲养管理最关键的100天，这期间要经历停乳、分娩、哺乳、高泌乳及初配等生理过程及应激反应。因此，抓好产前30天至产后70天的饲养管理，是整个奶牛生产的关键环节。,奶牛的饲养管理,泌乳牛分四个阶段泌乳初期泌乳高峰期泌乳中期泌乳后期,犊牛的饲养管理（06月龄）育成牛的饲养管理（712月龄、13月龄到初配、初配受胎到分娩）母牛的饲养管理（干奶期、围产期、及泌乳期的四个阶段）,犊牛饲养关键控
26、制点,卫生管理垫草、过道、周围卫生、通风围产牛转移围产牛转移、补打耳标出售犊牛出售犊牛数量、性别安全生产使用车辆,出生犊牛饲养管理,出生犊牛护理八字诀：清、消、擦、剪、吃、称、拍、打犊牛喂奶时要做到：四定、三不要、一保证。四定：定时、定量、定温、定人。三不要：不要在牛奶中加入精料喂给犊牛；不要把患病或正在治疗中奶牛的奶喂给犊牛；不要把腐败变质的牛奶喂给犊牛。一保证：保证牛奶卫生安全。,犊牛的饲养管理要点,三早:早吃初乳、早补饲、早断奶。四定：定时、定量、定温、定人。三细：细养、细喂、细管。四看：看食槽、看粪便、看食相、看肚腹。三防：防拉稀、防肺炎、防脐炎 。,犊牛的饲养管理,采用人工的方式饲喂
27、：出生后与母牛隔离，饲养上要求精细。犊牛的饲养：哺喂初乳哺乳期和哺乳量植物性饲料的饲喂饮水户外单栏培育。犊牛的早期断奶：一是犊牛料及代乳料的配制和营养的合理过度；二是精细的管理。,犊牛的饲养管理,精细管理 断奶对犊牛是一个大的应激，容易引起各种疾病，应注意环境卫生条件的控制。哺乳卫生：用具、饲槽要清洗干净，擦干犊牛口鼻周围残留的乳汁。犊牛栏卫生：牛栏和牛床要保持清洁干燥，勤换垫草，定期消毒。皮肤卫生：刷拭是保持皮肤卫生的重要措施。运动和调教：调教就是养成其良好的采食习惯和温驯的性格。为此，饲养人员要经常亲近犊牛，按摩乳房，刷拭牛体。,犊牛培育,主攻目标：提高成活率，促进胃肠道发育，培育乳用体型
28、；提高日增重，力争6月龄体重达到165KG。技术要领：三早、三足、四定、两勤。三早即早吃初乳，早补饲，早断奶；三足即足够的喂乳量、足够的饮水、足够的运动；四定即定时、定温、定质、定人；两勤即勤观察犊牛、勤刷拭牛体。,犊牛培育,初生犊牛的护理：犊牛初生后，应先清除眼鼻部的黏液，并擦拭体躯上的黏液，让母牛舔干。剪断脐带，称体重。哺喂初乳：犊牛初生后1小时内吃到初乳。喂量为体重的1/81/6，温度为38左右。哺喂常乳：每日3次，喂量为体重的1/10。最高日喂量不超过6公斤。补喂饲料：出生一周后用胡萝卜或精料饲喂犊牛，2月后饲喂青贮饲料。,犊牛培育,去角：720日内用电烙铁烧烙生长点。剪掉副乳头：15
29、20日内用消毒手术剪剪掉副乳头。打耳号：1520日内用耳号钳打耳号，建档。断奶：犊牛哺乳100110天，总哺乳量400500KG,体重达90KG时断奶。,育成牛的饲养管理,育成牛的饲养：分三个阶段712月龄：生长速度最快，是适应大量采食粗饲料的过程，也是锻炼和培育瘤胃消化能力的阶段，饲养上逐渐增加青、粗饲料的喂量，精粗比：30：70。13月龄初配：消化器官已发育，可采食大量的粗饲料，精粗比15：85。初配受胎到分娩：分娩前34个月，精料喂量每天可增至2.53.0公斤。,育成牛的饲养管理,要求精粗结合，草料结合，能蛋结合，钙磷结合，长短结合，干湿结合，软硬结合，生熟结合，优劣结合、哈好结合，色香
30、味形质、感官营养指标结合。标准喂量以干物质占体重的2+0.2%计，要求精粗比、能蛋比、钙磷比适宜。要求按照年龄、性别、品种、体重、毛色进行分群，采食不同的日粮。,育成牛的培育,主攻目标：培育体型高大，肌肉适中，消化能力强，乳用性能明显的理想体型。18月龄体重达360400KG；适时配种并促进胎儿正常发育。饲养要求：日粮以优质青干草和青贮饲料为主，任其自由采食，适当补充精料，精料给量22.5KG,分三次喂完。管理方面:上槽固定，加强调教，加强运动,勤刷牛体，18月龄体重达380400KG时，注意发情表现,及时抓好配种怀孕工作。每天按摩乳房两次，加强运动，自由饮水，作好保胎工作。,泌乳初期的饲养管
31、理（016天）,奶牛护理：奶牛分娩后要随即驱赶母牛站起来，并尽快让其饮喂盐水麸皮汤或者益母草红糖水，以利于恢复体力和胎衣排出，以及排净恶露和子宫恢复。排出胎衣：正常情况下，产后8小时胎衣自行脱落，如超过15小时不脱落，可肌注催产素。挤奶：产后1小时内进行第一次挤奶。第一天挤2KG,第二天挤乳量的1/3，第三天挤1/2，以后挤净。挤奶时间一般在68分钟以内。弃掉头把奶。,泌乳初期的饲养管理,乳房消肿：分娩后乳房水肿严重，要热敷和按摩乳房，并注意运动，促进乳房消肿。饲养管理：在产后3天内，多喂青干草，34天后根据乳房和消化情况，逐渐增加多汁饲料和精料，当乳房水肿完全消失后，饲料即可增至正常，每天精
32、料增加不宜超过1KG。生理特点：母牛经过产犊，气血亏损，抵抗力减弱，消化和繁殖均未恢复，乳腺机能发育，泌乳量逐渐上升。食欲差，营养供需矛盾突出。（要求：恢复体质，增强食欲）饲养技术：自由采食青干草或麦秸，每日混合料57公斤，增料过程逐渐进行。,奶牛在泌乳期内的变化规律,产后070天 70140天 140305天产奶量 逐渐增加 相对稳定 逐渐减少采食量 逐渐增加 相对稳定 逐渐减少体 重 逐渐减少 相对稳定 逐渐增加,奶牛泌乳曲线,奶牛的营养需求大部分用于产奶。奶牛泌乳高峰应出现在产后4060天。若牛只没有在正常时间出现产奶高峰，则应注意干奶末期和新产牛阶段的饲养和管理。,泌乳曲线,头胎牛的高
33、峰产量应达到成年牛的75或更高。例如在同一牛群中成年牛的平均产量是30公斤，那头胎牛的平均产量应该是22.5 kg。 若这一比例小于75，那就证明头胎牛没有达到一定的高峰产量。,泌乳曲线,若头胎牛的高峰值量与成年牛的高峰值之比大于75的，那应归功于遗传，后备牛的饲养得当和它的健康等因素。或者就是成年牛没有得到充分的潜力发挥。,泌乳曲线,持续力应该在9095。产量下降过快是由于以下因素： 没有足够的能量 ；营养缺乏；应激。,正常的泌乳持续性,泌乳高峰期,产后16100天的牛只为泌乳高峰牛。高峰奶量应在产后4060天出现。牛只体况下降。不能最大限度地吃。多采用引导饲养法，就是在泌乳盛情增加营养浓度
34、，从分娩后34天起，可逐渐增加精料，每天按0.5KG左右增加，直至精料占65%。,泌乳高峰期,蛋白的水平和类型是影响奶牛达到高峰奶量的关键。提供综合性的蛋白来源，包括能提供奶牛合适氨基酸来源的非降解蛋白。其中赖氨酸和蛋氨酸是最重要的。,泌乳高峰期,理想的奶牛日粮中 NDF为 30% ， ADF 为40% : 质量好的纤维既能保持瘤胃的健康，又能不限制奶牛的摄入量；可以参照书本上的数值来配合日粮，但最好是做饲料的常规分析。,泌乳高峰期,生理特点：泌乳机能旺盛，约100天持续期，产奶量占总奶量的50。处于营养负平衡。泌乳高峰（46周）早于采食高峰（810周）。饲养管理的任务：充分发挥个体泌乳牛产奶
35、潜力。饲料组成：粗饲料以干草（麦秸）为主，让其自由采食，酒糟610公斤。,泌乳高峰期,混合料可按奶投放：一般每产1公斤奶可供给混合料0.35-0.45公斤。日喂精料量12公斤以上的产奶牛，应另外补充120克小苏打，防止瘤胃酸中毒和乳脂率降低。精粗比例：60：40，粗纤维含量15。营养指标为：CP18，CF18%,Ca0.8%,P0.4%。饮水：要充足，可将少量精料烫成糊状饲喂，引导牛多饮水。,泌乳高峰期,适当运动：运动与充分休息要适度。产后配种：产后4580天抓紧适时配种。注意观察：密切观察奶牛食欲、粪便、产奶量的变化。若食槽有剩料剩草，奶量不再上升，稀便，PH低于6，立即停止精料催奶。预防疾
36、病：防止瘤胃积食、乳房炎发生。,泌乳中期和后期,中期为产后101200天，后期为产后201天干乳前（305天）。整个泌乳期的后三分之二。牛只干物质摄入量最大时期，并且恢复体膘；若牛只体膘大于4分的话，那就要采取限制饲喂；他们必须被确定已经怀孕了。,泌乳中期,生理特点:由于妊娠及体内激素的影响,产奶曲线处于下降阶段,产奶量大约每月下降幅度在5%8%之间。营养供给上要求中能量、中蛋白、中钙磷。饲养管理的任务：延缓产奶量的下降。精粗比40：60。粗饲料自由采食。交替饲养法：即给有产奶潜力的中期牛，比正常牛的精料量增加一些，粗饲料可相应减一点，使奶量保持一周，再减少一些精料，多供给些粗饲料，使奶量不明
37、显下降。充足饮水；适当运动；配种及保胎。对难孕牛抓紧配种，已孕牛要做好保胎工作。,泌乳中期和后期,在粗饲料自由采食前提下，每天精料喂量随产奶量逐渐减少；注意运动，作好保胎，擦洗按摩乳房，抓紧难孕牛配种。日粮中粗料的比例可最大化。在泌乳后期，考虑减少使用价格昂贵的非降解蛋白和脂类补充物。奶牛干奶时理想的体膘是 3.5 4.0 分。牛只总体的营养需求由它产奶水平决定。,泌乳后期,生理特点：胎儿发育；泌乳下降，母牛促乳素的分泌受到抑制，产奶量下降较快，每月下降1015。要求低能量、低蛋白、低钙磷。饲养管理的任务：保证奶牛、胎儿的营养需要，兼顾产奶的需要。以粗饲料为主，多喂干草和青贮料。精粗比40：6
38、0。注意保胎，防止流产。,奶牛干奶期,防治乳房炎 干奶后的15天，由于乳腺组织尚未停止活动，极易发生乳房炎。因此，每天要检查乳房的变化。如果发现乳房肿胀，并有发红、发热、疼痛等炎症，应立即将牛奶挤净，进行治疗。方法是： 1 用10酒精鱼石脂或鱼石脂软膏涂抹患部。 2 用青霉素200250万国际单位，每天肌肉注射两次，或用四环素200万国际单位静脉注射，每天1次。 防止精料过多 干奶后7天内，不喂高蛋白、高脂肪的精料，以粗料为主，不喂多汁饲料。 注意膘情 彻底干奶后，视牛的膘情进行饲养管理。对营养不良的干奶期牛，除供给优质粗料外，还应搭配精料。 加强运动 干奶期牛每天要适当运动，以防难产。防止牛
39、相互挤撞，要经常观察牛的行为、食欲、运动、反刍、休息等情况。,临产前奶牛,消毒 产房2%火碱水喷洒；母牛后躯及外阴23%来苏尔溶液；临产前应用0.1%高锰酸钾液擦洗外生殖道饲养管理优质干草为主，逐渐增加精料(最大不宜超过奶牛体重的1%)；瘦加肥减临产前15天应减少食盐的饲喂量饲喂高能低钙日粮(钙含量减至平时量的1/31/2)临产前23天内精料中可适当增加麸皮的饲喂量,奶牛分娩期护理,保持环境卫生及安静产后补水 温热麸皮钙盐汤1020Kg(麸皮500g，食盐50g，碳酸钙50g)胎衣排出一般产后18小时内排出，应及时消除并用来苏尔液清洗外阴恶露排净及产后子宫恢复 热益母草红糖水(益母草250g，
40、加水1.5Kg，煎成水剂后，加红糖1Kg，水3Kg，4050 C)挤奶 前三天手工挤奶，不能上挤奶站。,奶牛产后15天内,饲喂产后34天内应以优质干草为主，适当饲喂精料适当增加日粮中钙的水平和食盐的含量对食欲良好、粪便正常、乳房水肿消失的奶牛可逐渐增加精料饲喂量(0.51Kg/天)不宜过早催乳，应以尽快恢复奶牛体况为重点饮水宜饮用温水，3738C；乳房水肿严重者酌减挤奶 前三天手工挤奶 预防产后早期卵巢囊肿产后1214天肌注促性腺激素释放激素,夏季奶牛管理,奶牛的生存的最适温度范围是1421.要做到：饮、喂、补、降、洗、遮、灭饮凉水不断；喂多喂青绿饲料；补晚上11点补一次；降通风，喷雾，降温；
41、洗中午用凉水冲刷牛体；遮门窗要遮阳；灭5来苏尔消毒。,夏季奶牛,营养上要求：增加能量、蛋白浓度，14%提高到18；晚上喂量占全天的70；增加烟酸、脂肪酸钙、小苏打、氧化镁、VC 、VE 、氯化钾、莫能菌素、有机铬、有机钴、酵母培养物的量；增加中草药添加剂的使用量。,牛乳的化学组成及物理性状,生鲜乳的卫生质量标准 1、感官指标 项目 指标 色泽 呈乳白色或为黄色滋味,气味 具有乳固有的气味，无异味组织状态 呈均匀一致胶状液体，无凝 块，无沉淀，无肉眼可见的异物,牛乳的化学组成及物理性状,2、理化指标项目 指标比重（15/15） 1.030蛋白质（g/100g） 2.95脂肪（g/100g） 3.1非脂固体（g/100g） 8.1酸度（0T） 18,牛乳的化学组成及物理性状,3、微生物检验指标项目 指标菌落总数 50（万个/mL）致病菌（金 不得检出 黄色葡萄球 菌、沙门氏 菌、志贺氏 菌）,谢谢大家！,
