1、第一节 食物中的营养物质,人教版七年级生物（下）第四单元 第二章,教学目标:1.说出人体需要的主要营养物质。2.运用科学探究方法测定食物中的能量。3.认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。,每个人写出两种常吃的食物，并查阅教科书第38-39页“常见的食物成分表”完成问题。,资料分析(教材P19),资料分析(结合教材P38-39表),1.不同食物所含营养物质的种类和数量是不同的。,2.食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。,六大营养物质:,糖类, 脂肪, 蛋白质, 水, 无机盐, 维生素,含糖类较多的食物,糖类能为人的生命活动提供能量。,含蛋白质较多的食物,豆子中含丰富的蛋白质,蛋白
2、质长期不足，就会形成蛋白质缺乏症。患者体重减轻，抵抗力降低，创伤修复缓慢，出现水肿和贫血等现象，婴儿发育迟缓。,含脂肪较多的食物,脂肪的作用:,能为人体提供能量(备用供能物质)。,探究: 测定某种食物中的能量,探究:1.如果不同，原因可能是：实验操作不够规范、测量不够准确或计算出现错误等。2.探究实验只做一次，可能有误差出现，所以结果不可靠。应该在一切条件都相同的情况下重复做3次，并取这3次的平均值，以便尽量减少误差的影响。,水,坏血病与维生素C,1497年7月9日到1498年5月30日，葡萄牙航海家达伽马（Vasco da Gama）发现绕过非洲到达印度的航线，他的160个船员中，有100多
3、人死于坏血病。,维生素,夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D,简记歌谣:,课堂小结,六大营养物质,脂肪,人体生命活动的主要能源物质(供能快）,糖类,备用的能源物质（相同质量能量最多）,水,建造和修复身体的重要原料，也可提供能量,维生素,蛋白质,无机盐,人体需要量很少，却是人体必需从食物摄取的有机物，不可替代,含量4-5%，人体内不可缺少的营养成分,人体含量最多的物质，60-70%，运输体内的营养物质和废物,一、随堂反馈1.食物中含有 、 、 、 、 和 。2.人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开 。3. 不是构成人体的主要原料，也不能为人体提供能量，但人体一旦缺乏它，就会影响正常的生长发育
4、，甚至患病。4.某名同学不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能是缺少 。5.维生素种类 ，人们每日对它们的需求量也 ，但它们对人体的作用是重要的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的。6. 、 、 都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。,蛋白质,糖类,脂肪,水,无机盐,蛋白质,维生素,维生素C,很多,很小,糖类,蛋白质,脂肪,维生素,二、慧眼识珠:1.下列食物中含有维生素C.最多的是( ) A.菠菜 B.番茄 C.鱼 D.辣椒2.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是( ) A.鸡肝 B.辣椒 C.鱼肉 D.牛奶3.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是( ) A.镁
5、B.锌 C.铁 D.钙4.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防( ) A.夜盲症和脚气病 B.唇炎和佝偻病 C.佝偻病和夜盲症 D.口角炎和夜盲症5.下列物质不属于糖类的是( ) A.葡萄糖 B.淀粉 C.木糖醇 D.麦芽糖6.脚气病例患者应该多吃的食物是( ) A.精白面粉 B.胡萝卜 C.精白大米 D.标准粉7.关于食物中的水说法不正确的是( ) A.有运输营养作用 B.是能量的来源物质 C.是人体细胞内水的来源之一 D.可以运输废物,D,A,C,C,C,D,B,三. 连一连A.脂肪 a.人体生命活动的主要能源物质B.糖类 b.备用的能源物质C. 水 c.促进人体的正常的生长发育， 人体需要量
6、很少D.维生素 e.含有人体内不可缺少的营养成分， 如 钙，铁E.蛋白质 d.组成细胞的主要物质， 同时具有运输功能F.无机盐 f.构成人体细胞的主要物质， 生长发育，组织更新的原料,1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是（ ）2、作为体内储备物质，氧化时供能最高的是（ ） 3、在人体内含量最多的物质是（ ）4、在人体内含量约占4%的物质是（ ）5、既不是细胞组成成分，又不是机体的能源物质，但对生命活动和生长发育起调节作用的物质是（ ）,水,无机盐,维生素,蛋白质,脂肪,10、下列等量物质 ，含糖类最多的是（ ） A.芝麻、花生 B.鲤鱼、黄豆 C.肝、面粉 D.马铃薯、玉米面11、脚气病
7、患者应该多吃的食物是（ ） A.羊肝 B.标准粉 C.鸡蛋 D.西红柿12、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（ ） A.脑 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.肾脏,D,B,C,1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组，分别给吃果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康。请分析： 1、船上的队员到底得了什么病？ 2、为什么柠檬能治疗这种病？ 3、海员最容易得这种病的原因是什么？,坏血病,柠檬含VC多,因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬菜和水果,再见,
