XX花馆创业计划书.doc

1、XX 花馆创业计划书 第一章 摘要 1.1 公司介绍 1.1.1 公司宗旨 将 “ XX 花馆（ floras secret ） ” 创建为全国特色饮食行业著名品牌以及建立完善以花卉养生为主导的休闲度假区。 1.1.2 公司选址 我们的主要机构位于南京长安国际中心 19 层 C 座（写字楼），另准备在卫岗附近租用一个（公司发展一定规模后购买或者自建）仓库以备使用。 1.1.3 公司使命 我们的使命是为客户提供真诚的关怀和舒适的享受。在先进的科学理论的指导下，让顾客体验到一流的美食、一流的服务和一流的环境。引导 21 世纪的 饮食潮流，将花卉健康、文化、休闲的理念带给大家。 1.1.4 公司形式

2、 XX 花馆有限责任公司 ,采取股份合作机制，其业务范围包括花卉饮食、花卉养生、花卉相关产品开发等等。当公司发展到一定规模时，考虑变更为股份公司，以助于公司的进一步发展。 1.2 产品介绍 以质量为头等重要，以口味为致胜之道。特色化服务，享受化空间，品味化饮食。 1.2.1 主要产品 极品”美誉的菊花为主要原料，生产加工系列化菊花食品：菊花茶、菊花酒、菊花糕、 我公司产品以 雅致和高洁 著称，并以具有“药膳佳肴，饮中菊花宴。兼配以其它饮食花卉 ：玫瑰、芦荟、牡丹、荷花、木槿、桂花、南瓜花、梅花、玉兰、槐花、茉莉、百合、薄荷等。 1.2.2 产品优势 根据我们的调查，花卉饮食在南京市场上已经得到

3、一定的认可，花卉饮食的营养价值也被更多的人所认知：含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、氨基酸和糖等多种营养成分，并含有维生素 A、 B、 C、 E 及铁、锌、镁、钾等微量元素，具有一定的药用和保健功能，可增强人的体质，使人延年益寿。 1.2.3 未来产品规划 A每逢佳节，我们 XX 花馆别具一格，推出新颖、时尚、经济的 XX 花卉礼盒。 B花馆大规模赢利之后，开发扩增我们的 服务项目：花卉养生休闲度假。 C摆脱城市喧闹，贴近大自然，提高办事效率：休闲议事园地。 D参照温泉医疗机理，采用先进技术精心研制，集矿物质、微量元素、生物活性肽于一体的新型洗浴用品 温泉花瓣浴。 1.3 食品安全 1.3.1 原

4、材料购储保鲜 花卉的冷藏保鲜，是根据低温可使花卉生命活动减弱、呼吸减缓、能量消耗少的原理，采用冷藏方式延缓其衰老过程，同时避免花卉变色、变形及病菌的滋生。 1.3.2 入库检验 遵循具体标准为鲜花质量等级划分的公共标准，据食用的要求，食品原料的标准，制定食用花卉入库检验标 准，严格执行。 1.3.3 花卉食品自检 凡是作为食品原料、半成品或成品的食物，其质量优劣与真伪评价，都适用于感官鉴别。食品质量感官鉴别就是凭借人体自身的感觉器官，具体地讲就是凭借眼、耳、鼻、口（包括唇和舌头）和手，对食品的质量状况作出客观的评价。 1.3.4 保险业务 从顾客的利益出发，为顾客购买包括餐饮场所责任保险、财产

5、损失保险、营业中断损失保险、雇主责任保险、现金保险、餐饮场所停车场责任保险再内的 6个险种。 1.4 市场分析 从整个 PEST 环境来讲，花卉饮食在南京有着巨大的潜力和市场，它有着显著 的社会文化优势和技术产品开发空间。从微观的 SWOT 分析而言，它同样存在着很大的优势和机会。 我们将产品定位为健康，休闲，富于文化气息的高档餐饮场所提供的是 健康、口味独特的食品和个性化、细致入微的服务 。目标消费群是具有高级或中高级消费行为和消费能力的商务人士，收入高，品味高，因此产品有高或中高的价位，其环境，氛围，服务，口味体现成熟、高贵、精致、文雅的文化。 釆用品牌营销策略、公关宣传策略、广告促销策略

6、等营销策略。运用高效的科学的信息沟通，和现代化的多方面的宣传手段来经营企业。 1.5 营销战略 市场竞争方 面，我们将采取 单目标营销战略和差异化战略 ，锁定中高收入消费者为主要目标消费群，密切关注休闲餐饮和商务会谈市场的需求，提供独具匠心的产品和服务，做好具地方特色的餐饮服务；我们将始终将企业发展视为一个 动态和优化 的过程，在企业发展的同时不断追求创新、超越以及和谐的社会关系，实施前向和后向 一体化战略 ，采取 特许加盟 形式并与供应商结成 战略联盟 联手开拓二次创业新平台实现“共赢”。 1.6 1.6 人力资源管理 我公司将采用 人本管理 的思想，即以人为中心，以员工的能力，特长，兴趣，

7、心理状况来综合情况来科学合理地安排 最合适的工作，并充分地考虑到员工的成长特点和价值，使用科学地培训，激励待管理方法，通过全面的人力开发和企业文化建设，使员工能够在工作中充分调动和发挥积极性、主动性和创造性，从而提高工作效率，增加工作业绩，为达企业发展目标做出最大贡献。 1.7 1.7 企业文化 我们的一切，竞争对手都可能模仿，但埋藏在产品和服务中的精神却是任何人都无 法复制的。因此，在创业初期，我们就将建立完善的企业文化体系，并将其与产品以及服务相结合，做出我们自己的特色、独有的精神： 梅花精神 百花争艳之时，它静静守在一旁。在寂 寞的初春，绽放，给人送来一屡清香。我们不去追逐城市的喧嚣，只

8、为朋友提供在喧闹中无法得到的感受，一丝宁静。 1.8 1.8 财务计划 初期注册资本为 120 万元，各股东按出资额划分股份，筹资 60 万元，其余 60 万元的筹集由吸引风险投资完成。主要用于租金及设备添置 .技术股份占所有股份的 8%. 经济财务评价基础数据和指标汇总表 名称 单位 金额 备注 项目总投资 万元 120 固定资产投资 万元 49.21 流动资金 万元 62.29 销售收入 万元 11.98 第 1 年 销售税金及附加 万元 7.19 第 1 年 总成本费用 万元 109.11 第 1 年 经营成本 万元 71.88 第 1 年 利润总额 万元 14.43 第 1 年 所得税

9、 万元 4.76 第 1 年 投资利润率 % 8.05% 投资利税率 % 3.96% 内部收益率 % 18% 所 得税后 投资回收期（税后） 年 5.6 年 含建设期 BER（生产能力利用率） % 65% 第 1 年 第二章 公司介绍 2.1 公司宗旨 我们的目标是将 “XX 花馆（ floras secret ） ” 创建为全国特色饮食行业著名品牌以及建立和完善以花卉养生为主导的休闲度假区。 因而，我们立志于在产品开发、服务与营销领域。为达到此目标，我们密切注视市场趋势和需求，开发具有创意性和获利性产品，努力提升服务品质，完善优秀的企业文化并维持良好的 公共关系。 2.2 公司简介 XX 花

10、馆有限责任公司成立于 2007 年 x月，其业务范围包括花卉饮食、花卉养生、花卉相关产品开发等。本公司采取股份合作机制。我们的主要机构位于南京长安国际中心 19 层 C座（写字楼），另准备在卫岗附近租用一个（公司发展一定规模后购买或者自建）仓库以备使用。 2.3 公司使命 我们的使命是为客户提供真诚的关怀和舒适的享受。在先进的科学理论的指导下，在细节中求生存、求发展，为顾客提供精致的菜肴和服务，满足顾客多方面的需求。在XX花馆，顾客将体验到一流的美食、一流的服务和一流的环境 。 引导 21 世纪的饮食潮流，将花卉健康、文化、休闲的理念带给大家。 2.3.1 战略目标 A为中高收入消费者提供高品

11、质的花卉饮食休闲场所。 B开发花卉相关产业，并促进当地休闲经济的发展。 C创造一流的知名品牌。 2.3.2 具体目标 A 2007 年：在南京长安国际中心 19 层 C座开设第一家 XX 花馆。 B 2008 年：继续推广，预计可实现销售额 179.7 万，税前利润 53.9 万。 C 2009 年：追加投资，对原有店面进行扩建，预计实现销售额达到 299.5 万，税前利润 74.2 万元。 D 2010 年：巩固发 展现有规模，以特许加盟 (Franchise)形式在南京开设分店。 E 2011 年：在南京地区成为著名品牌，预计实现净利润 150 万。 F 2011-2016 年：继续采取特

12、许加盟连锁经营方式，将主营项目 “XX 花馆 ” 有选择地向江浙一带主要城市拓展（如苏州、杭州）。 G 2016 年：全国主要城市拓展，并实施本土化战略。在发展的同时，与花卉供应基地联手开发，逐渐投资和建立集花卉饮食、花卉疗养、花卉种植等相关项目为一体的花卉养生休闲度假区。 2.3.3 战略措施 A不断开发新客户。 B利用客户关系管 理的理念服务和维持顾客。 C通过广告等营销措施不断进行产品营销和品牌营销。 D建立一流的营销渠道。 E招聘和培养一流的员工。 F建立一流的学习型组织和企业文化。 G和供应商（各地苗木基地）建立合作伙伴关系。 H在品牌成熟期采用特许经营的扩张策略，全国各大中城市建立

13、连锁。 I和投资者、供应商、广大员工分享利润。 2.4 行业标准 由于本项目处于新产品开发期，国内尚无相关行业标准，我公司现行标准将参照国外和港台相关标准制定，并送呈国家有关部门进行申报审核。 2.5 公司形式与融资方式 2.5.1 公司形式 有限责任公司。当公司发展到一定规模时，考虑变更为股份公司，以助于公司的进一步发展。 2.5.2 融资方式 资金来源 资金规模 自筹资金 天使投资 金 额 600000 600000 股 份 60%（包含技术股） 40% （图 2-1 融资方式） 2.5.2.1 自筹资金 60 万 主要来源：创业者自有资金、亲朋好友资助。我们个人将作为投资人身份出现，不直

14、接参与企业的经营与管理，但享受相应的股份分红（共计筹资 60 万）。 2.5.2.2 天使投 资 60 万 在股权的分配上，我们将以自筹资金 60 万人民币和技术入股 60%，天使投资 60 万元人民币入股 40%，各投资者按股权享受相应的分红。 所谓“ 企业天使”（ Business Angel） 是指来自一些富人的投资，如医生、律师、企业家等高收入阶层。他们以个人或小团体的形式提供个人拥有的资金于新创企业中。他们的投资结构和回报期望有所不同，但通常是以权益资本的形式并订立正式的协议。企业天使与其他类型的投资者的区别之一在于，他们喜欢介入新创企业之中，除了提供资金支持以外，还提供他们的技能、

15、思想和经验。这些人中许多人就 有过经营企业的经历，他们的建议往往具有很大的价值，是我们这种新创企业早期权益资金的主要来源。因此，可以通过亲朋好友的介绍，也可以委托专门的风险投资公司代理，或者以寻资广告或者上网发布寻资信息寻找“企业天使”。本项创业计划，市场前景良好，风险较小而收益颇丰，可在 3到四年内回笼资金，具有一定的吸引力。 2.5.2.3 其他融资方式 A开发专利产品和技术：我们以南京农业大学食品科技学院、园艺学院为技术背景，协助开发产品和技术，并将其申请专利，借此向银行申请贷款。 B保持良好的信誉，关注政策优惠，争取创业贷 款：良好的信用和经营信誉是创业者的无价之宝，凭着它，可以有效地

16、说服别人为创业提供各种方便条件。通过评估，我公司预计未来几年资产负债率低于同行业其他企业平均水平，这也是极具竞争力的贷款优势之一。据了解，并非所有银行贷款必须自己提供担保或者抵押。现在有的银行为了拓展信贷业务，充分考虑了创业者寻找担保的实际困难，纷纷主动寻找担保方，为有意创业的人提供免担保贷款。 2.5.2.4 退出机制 依据公司法规定，各股东可以在股东之间互相转让部分或全部出资额。也可以在经全体股东过半数同意的情况下向股东以外的人转让出资。 2.6 公司管理 2.6.1 人力资源管理 事情是人做的，员工管理对于任何企业都是头等重要的大事。不论大企业，还是小餐厅，都应该有人力资源管理的意识，因

17、为它是企业稳定和发展的重要基础。 （图 2-2 人力资源管理结构） 人力资源管理 （员工管理） 员工档案 员工考勤 员工绩效 2.6.1.1 建立员工档案 这是进行人力资源规划的基础。一般包括员工的基本资料，如姓名、性别、出生年月、民族、身份证号码、婚姻及家庭状况、血型、学历、工种或职务、个人经历、奖惩状况、兴趣爱好等等；员工的联系方式，如家庭 信址、手机号码、 E-mail 地址等；对于离职员工还包括离职时间、离职原因、去了何处、从事何种工作等（在员工档案中记录好他们的联系方式，由经营管理人员定期和他们进行沟通，将来也许会在新的层面上和餐厅进行合作，减少招聘成本，作为人力资源的储备）。 2.

18、6.1.2 员工绩效考核 以专职点菜服务员为例，记录并统计服务员在统计区间内的销售额，餐厅可以根据其销售额的大小进行不同的奖励。如果对某些菜品有销售提成，对它们进行统计，计算出某个点菜服务员开出了哪些提成菜和应该得到的提成金额等。 2.6.1.3 开发管理软件 公司发展到一定阶段时计划请专业公司设计开发一套针对本公司员工管理的软件，实现办公现代化、自动化。 2.6.2 成本控制（厨房） 厨房是餐饮业核心，是生产的重地，它直接决定花馆的兴衰，生死存亡，树立企业形象，创造名牌企业，需要长年的积淀和持续的投入，必须有细制的管理章程，过硬的管理队伍， 管理实现统一标准、规格、程序、提高工作效率，降低成

19、本，确保菜肴标准、质量、提高服务速度、就厨房原材料加工，生产成菜肴成品，建立生产线流程管理控制标准，采取多种方法（如程序控制法、责任控制法、重点控制法等）制定控制过程。 2.7 场地与设施 2.7.1 区位选择 我公司位于南京长安国际中心 19 层 C座（写字楼），建筑面积 191.6 平方米，两面临窗，远眺紫金山，视野良好，环境优美。长安国际中心位于大行宫商务区的核心地段 太平南路与中山东路的交汇点， 日月大厦、长发中心、龙台国际大厦、新世纪广场等高层商务 /商住楼紧邻其侧。根据我们的调查，长安国际中心由南京奥尔房地产开发有限公司开发，中国房地产开发集团 (中国最大房地产开发集团 )投资，中

20、房集团物业公司管理，设计合理，品质可靠。在同类已建成商务楼中性价比较高， 19 层 C 座租金 和物业管理费用分别为 1.4 元 /平方米、 3.84/平方米，也是在调查项目中为数不多的可以开设餐饮服务的写字楼宇。交通便利，距新街口商务区步行仅 5 分钟路程，公交线路W1,W3,W5,W9,W22,W25,W31,W80，游 2 均可直达，并且大厦设有 160 个车位方便停车。现已有多家知名企业进驻，与我们所设目标消费群相符，随着长发中心（ CFC）等其他高档商务楼的陆续交付使用，前景更加被看好。 周围环绕洪武路金融街、太平南路老牌商业街、长江路历史文化街。方圆 1.5 公里之内，收尽娱乐、文

21、化、休闲、运动、商务、金融、信息等诸 多因素，汇聚成了一个环境绝佳的商业文化圈。 2.7.2 内部布局 我们将聘请专业设计师进行规划设计，充分利用现有空间，精致到每一处细节，满足消费者各方面的需要。现暂时规划如下图所示： A设有灶间、面点间（可合并，明档），茶艺表演室，水景 VIP 包间专座等雅座，并划分功能区，合理安排雅座区位，保障顾客的私密性和互不干扰。 B主色调参照 VI 标准色 XX 花馆瑰丽红和翡翠绿系列。 2.8 公司外部公共关系 A与昆明、南京附近苗木基地建立长期稳定的良好合作关系，如溧水傅家边、南京梅花山、丹阳玫瑰园（ 2005 南京重洽会主要项目）、横溪菊花园等，选择其一作为

22、花卉主题养生度假区进行开发。 B与广州、昆明等现有花卉饮食餐厅互相往来，精研厨艺，并委托其订购部分当地鲜花产品。 C与投资方维持良好关系，定期就企业发展进行汇报并开展相关联谊活动。 D不断扩大社会知名度，博得媒体、社区、公众的认同与支持。 2.9 风险分析 2.9.1 市场开拓风险 尽管目前经济处于高速发展的良好态势，但花卉饮食消费意识尚显不足，这需要通过市场营销、公共关系等方式宣传、引导消费意识。另外，我们将向 华安保险公司南京分公司投保餐饮场所 责任保险 (俗称 “ 食客安心险 ”) 并作为促销的手段之一，让消费者放心，同时降低风险。 2.9.2 竞争者风险 竞争者是任何企业在发展过程中都

23、不可忽视的一种风险，我们的竞争者除了现在市场可能会出现的一些潜在竞争者外，还会有很多同质竞争者出现，很多效仿企业会进入这个很有发展前景的新型行业。因此，我们要抓住企业的核心竞争力，不断的创新，不断的开发市场，维持老顾客，打造有较高知名度和影响力的品牌，提升企业形象。 2.9.3 运营风险 企业在各方面的具体运营过程中也存在风险。供货遇到困难、公关宣传活动达不到预期的效果 、资金不能及时到位等等。因此，为了避免这些风险，我们需要在创业前期做好充分的准备工作：招聘和培养一流的员工，建立一流的学习型组织，保证融资资金的充分有效等等。另外，在企业发展过程中，我们要加强和顾客的沟通，加强和供应商和各个合

24、作伙伴的联系，加强人力资源的管理等，加强企业文化建设，特别是以人为本的观念执行，让员工对企业有一种自豪感、归属感和依赖性，留住人才。另外对特许加盟制度的规范和监管也是减少运营风险的重要手段之一。 2.9.4 融资风险 创业初期投资较大、自筹资金有限等。针对此，我们将始终把建立良好的信 用和经营信誉作为重点，提高负债融资能力，积极争取政策性扶持和资金贷款，签订合同规范，加强沟通，努力将融资风险降到最低。 2.9.5 技术风险 很多企业在发展过程中都会因为员工流失而造成核心技术的泄漏，在我们的公司中同样会不可避免的存在同样的问题，为了解决这类问题，我们会专门购买相关专利技术，在员工招聘时在合同中制

25、定保密条款等 ,使员工对我们产品配方等技术问题进行保密 ,通过这种手段来降低因员工流失而带来的风 第三章 产品与服务 花卉饮食 用植物花卉烹调而成的食品。在我国素有悠久的历史，可以说，从花卉栽培 诞生的那天起，她就应运而生了，并延至今日 可食的花卉很广，菊花、月季、荷花、刺槐、桃花、杏花、藤萝、百合、扶桑、紫苏、木槿、牡丹、芍药、梅花、桂花、茉莉、金银花、凤仙花、仙人掌等等。 3.1 3.1 原产品明细简表 种类 特性 风味 菊 科 金盏菊 耐寒、喜阳光充足 叶食之滑腻、鲜花瓣可炖汁或做汤、干花烹食 万寿菊 喜温暖、阳光充足 花有平肝清热、祛风、化痰、根有解毒消肿之功效 朝阳花 喜温暖、适应性

26、强耐瘠薄 花可食用、有降血压、治胃病、抗肿瘤的作用 菊花 喜凉爽、较耐寒、 短日照植物 菊花火锅、菊花仁：野菊的嫩尖炒食 蔷 薇 科 梅花 梅花较耐寒，早春可怒放 梅果可糖渍、作蜜饯和制清凉饮料，梅花可食 玫瑰 喜阳光、耐寒 玫瑰花食之芳香甘美、令人神爽 月季 喜日照充足、排水良好而避风 花可食、具活血消肿、调经祛瘀之功效 蔷薇 喜阳光、耐半阴 花可制各种菜肴、果实可酿酒饮用 海棠 喜阳光、对寒冷及干旱适应性强 可鲜食、也可糖渍、蜜饯，或制成软糖、果脯、还可以蘸糖葫芦 芍药科 牡丹 喜凉恶热、宜燥惧湿 花瓣可酿酒、也可制成多种美味佳肴 木犀科 茉莉花 喜阳光、不耐庇荫、喜温暖湿润 熏制茶叶沁人心脾、茉莉花香浓郁、是制作各类食品的良好香料 忍冬科 金银花 缠绕藤本、花色可变 金银花代茶泡饮、晒干可制作饮料和甜食、亦可鲜用制作菜肴 百合科 郁金香 多年生草本、花色丰富 很多品种可烹制食品 睡莲科 荷花 喜湿怕干、喜相对稳定的静水 莲叶、莲花、莲子、藕均为美食 百合科 百合 花艳、花朵直立、下垂或水平伸出 百合鳞茎营养丰富、常用它代粮、亦可糖渍、蜜饯和制作菜点 （图 3-1 原产品明细简表） 3.2 花色产品 3.2.1 花食