1、毕业论文开题报告食品科学与工程两种不同麻醉剂对鲫鱼耗氧率及排氨率的影响一、选题的背景与意义鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13G、脂肪11G，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼所含的蛋白质质优，容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，经常食用可补充营养，增强抵抗力。近年来，随着人们生活水平的提高，消费者对水产品的需求日益增加，并趋向鲜活产品，使得鲜活水产品尤其是活鱼在国内外市场上成为抢手货。然而，水产品的产地与消费地之间往往有一段距离，因此，水产品
2、的保活运输越来越引起人们的重视。从外地引进新品种，收集鲜鱼、鱼苗运至各个生产单位及商品鱼市场供应都需牵涉到活鱼运输，活鱼运输是鱼类养殖业中不可缺少的一个环节，而这一环节的中心问题就是如何提高活鱼运输的存活率。目前，有关水产品的保活运输方法主要有增氧法、麻醉法和低温法。但是上述方法却有劳动强度大、鱼体装载量少、存活率低等缺点；而麻醉运输是采用麻醉剂抑制中枢神经，使水产动物失去反射功能，从而降低呼吸和代谢强度，提高存活率的一种运输方式，它可使鱼体进入类似于休眠的状态，从而降低代谢强度，减少溶解氧的消耗和二氧化碳以及氨的排放，提高运输效率和降低成本；药物辅助活鱼运输具有存活率高、运输密度大、运输时间
3、长、操作方便、途中管理容易，不需要特殊装置和运输成本低；运输结束后，将鱼体放入清水中可以很快复苏等优点，为活鱼的长途运输创造了便利的条件，正成为今后水产品保活运输的发展方向。目前，淡水鱼保活的方法很多，本试重点通过使用MS222、丁香酚两种麻醉剂，分别测定这两种麻醉剂在不同浓度下所需要的最佳麻醉剂量，比较两种麻醉剂的效果优劣。通过上述实验的研究，可以为鲫鱼等经济鱼种的保活技术提供科学的理论数据，具有良好的社会效益和经济效益。二、研究的基本内容与拟解决的主要问题研究的基本内容使用不同浓度的MS222、丁香酚两种麻醉剂对不同规格鲫鱼进行麻醉，通过研究鲫鱼在不同浓度下的耗氧率和排氨率，从而确定这两种
4、麻醉剂对鲫鱼保活效果的影响。拟解决的主要问题1、两种麻醉剂在不同浓度下，不同规格鲫鱼的耗氧率2、两种麻醉剂在不同浓度下，不同规格鲫鱼的排氨率三、研究的方法与技术路线研究方法将待测样品样品放入加入麻醉剂的5L广口瓶中，用液体石蜡液封水面，从而达到隔绝空气的目的。半小时待鲫鱼稳定后，取水样测其水中溶氧和氨氮；再过两小时，取水样测其测其水中溶氧和氨氮。计算两小时内的耗氧率和排氨率。1、耗氧率的测定采用溶氧仪进行测定。2、排氨率的测定采用分光光度计法测定。技术路线四、研究的总体安排与进度201010201011查询与论文有关的资料、撰写试验计划、熟悉基本的实验操作20101120114观察和测定两种不
5、同麻醉剂处理下鲫鱼耗氧率及排氨率各项指标2011420115整理数据，撰写论文五、主要参考文献1任洁,黄永涛,黄二春MS222用于几种活鱼运输的效果J淡水渔业,1998,28125262杜浩,危起伟,杨德国,等MS222、丁香油、苯唑卡因对养殖美洲鲥幼鱼的麻醉效果J大连水产学院学报,2007,22120263廖国璋,庞世勋MS222麻醉剂在鱼类运输中的应用J广东科技,1998126274张朝晖,丛娇日,王波,等麻醉剂丁香酚对黄腊鲹耗氧的影响J海洋科学,200361114,345赵艳丽,杨先乐,黄艳平,等丁香酚对大黄鱼麻醉效果的研究J水产科报,2002,294163165鲫鱼鲫鱼MS222丁香酚
6、不同浓度不同浓度不同规格的耗氧率不同规格的排氨率不同规格的耗氧率不同规格的排氨率6齐子鑫,高春生鱼类应激与应激性综合症的研究进展J河北渔业,20062797魏锁成用于鱼类的麻醉剂及麻醉管理J西北民族大学学报,2005,265643458陈守义鱼类麻醉剂在活鱼运输中的应用J水产科学,1992,111021229李利,江敏,马允水产品保活运输方法综述安徽农业科学JOURNALOFANHUIAGRISCI2009,37157303730510罗大佑,蔡厚才鱼类行为学M厦门厦门大学出版社,199861111王玉丹浅谈鱼类的耗氧J水产养殖,200321012宋长太鲜活特种水产品运输技术J渔业现代化,19
7、9813213何莉活鱼运输的现状及发展前景J水利渔业,2004,193484914田中二良水产药物详解北京农业出版社,1982,34936715林木荣,廖联安MS222鱼类及其它冷血动物的麻醉剂和镇静剂之合成应用J化工生产与术,1998,52111316陈松波,范兆廷,陈伟兴不同温度下鲤鱼呼吸频率与耗氧率的关系J东北农业大学学报,2006,37335335617李思发1988鱼类麻醉剂J淡水渔业,1222318李春梅,黄永坚MS222麻醉金鱼的研究J黄冈职业技术学院学报,200244677019唐永华药物麻醉运输亲鱼J内陆水产,1992,1863020魏锁成用于鱼类的麻醉剂及麻醉管理J西北民族
8、大学学报自然科学版,2005,261434521刘长琳,何力,陈四清,等鱼类麻醉研究综述J渔业现代化,2007,34（5）212522张朝晖,丛娇日,王波,等麻醉剂丁香酚对黄腊鲹耗氧的影响海洋科学,2003，27（6）111423杜浩美洲鲥人工孵化、养殖及转运关键技术的研究武汉华中农业大学图书馆,200524GLENNNWAGNER,THOMAS,DSINGER,SCOTTMCKINLEYTHEABILITYOFCLOVEOILANDMS222TOMINIMIZEHANDLINGSTRESSINRAINBOWTROUTONCORHYNCHUSMYKISSWALBAUMJAQUACULTURERESEARCH,2003,341139114625STEVENJCOOKEA,CORYDSUSKIB,KENNETHGOSTRAND,BRUCELTUFTSB,DAVIDHWAHLDBEHAVIORALANDPHYSIOLOGICALASSESSMENTOFLOWCONCENTRATIONSOFCLOVEOILANAESTHETICFORHANDLINGANDTRANSPORTINGLARGEMOUTHBASSMICROPTERUSSALMOIDESJAQUACULTURE,2392004509529
