1、本科毕业论文设计届宁波大型超市绿色营销对策研究所在学院商学院专业班级市场营销学生姓名学号指导教师职称完成日期年月日I摘要绿色营销是以满足消费者和经营者的共同利益为目标的社会绿色需求管理,以保护生态环境为宗旨的绿色市场营销模式。绿色营销观念认为，企业在营销活动中，要顺应时代可持续发展战略的要求，注重地球生态环境的保护，促进经济与生态环境的协调发展，以实现企业利益、消费者利益、社会利益及生态环境利益的协调统一。本文通过对宁波沃尔玛、欧尚、乐购、麦德龙、家乐福、三江等六家主要大型超市部分农副产品的研究，了解宁波几家主要大型超市的商品环保程度以及超市的绿色营销现状，并通过对宁波几大超市的商品环保度的调
2、查数据，运用所得数据对目前宁波几大超市进行环境分析、商品分析、服务分析等实证分析，并通过对调查数据的分析，进一步了解当前宁波几大超市在服务、产品、环境等方面的绿色营销现状，了解这些超市在进行绿色营销时存在的超市缺乏现代绿色营销理念、绿色食品检验把关强度有待加强、绿色名牌形象有待创立、绿色产品品质有待提升、购物环境和服务有待完善等问题与不足，并提出绿色产品对策、绿色服务对策、绿色价格对策、绿色意识对策、绿色环境对策等相应对策，为超市绿色营销的应用与推广提供理论依据。关键词大型超市；绿色营销；绿色产品；营销对策宁波大型超市绿色营销对策研究IIABSTRACTGREENMARKETINGISTOME
3、ETCONSUMERSANDBUSINESSOPERATORSFORTHEPURPOSEOFTHECOMMONINTERESTSOFTHECOMMUNITYGREENDEMANDMANAGEMENT,TOPROTECTTHEECOLOGICALENVIRONMENTFORTHEPURPOSEOFTHEGREENMARKETINGMODELGREENMARKETINGCONCEPTTHATBUSINESSINMARKETINGACTIVITIES,WEMUSTCONFORMTOTHEREQUIREMENTSOFTHETIMESTHESUSTAINABLEDEVELOPMENTSTRATEGY,F
4、OCUSINGONGLOBALENVIRONMENTALPROTECTION,PROMOTETHECOORDINATEDDEVELOPMENTOFECONOMYANDECOLOGICALENVIRONMENTINORDERTOACHIEVEBUSINESSINTERESTS,CONSUMERINTERESTS,SOCIALINTERESTSANDENVIRONMENTALINTERESTSHARMONIZATIONBASEDONTHENINGBOWALMART,AUCHAN,TESCO,METRO,CARREFOUR,SANJIANGANDOTHERPARTSOFSIXMAJORAGRICUL
5、TURALPRODUCTSOFLARGESUPERMARKET,SEVERALMAJORSUPERMARKETSINNINGBOENVIRONMENTALLYFRIENDLYGOODSANDSUPERMARKETGREENMARKETINGSITUATION,ANDNINGBOSEVERALMAJORSUPERMARKETONENVIRONMENTALGOODSDEGREEOFSURVEYDATA,USINGDATAFROMSEVERALMAJORSUPERMARKETSNOWNINGBOENVIRONMENTALANALYSIS,COMMODITYANALYSIS,SERVICEANALYS
6、IS,EMPIRICALANALYSIS,ANDTHROUGHTHEANALYSISOFSURVEYDATATOBETTERUNDERSTANDSEVERALCURRENTNINGBOSUPERMARKETSINTHESERVICE,PRODUCTS,ENVIRONMENT,GREENMARKETINGSITUATION,TOUNDERSTANDTHESESUPERMARKETSTHATEXISTEDWHENMAKINGGREENMARKETINGGREENMARKETINGCONCEPTLACKOFMODERNSUPERMARKETS,GREENSTRENGTHTESTCHECKSNEEDT
7、OBESTRENGTHENED,GREENBRANDIMAGETOBECREATED,THEGREENPRODUCTQUALITYSHOULDBEIMPROVED,SHOPPINGENVIRONMENTANDSERVICETOBEPERFECTEDANDOTHERPROBLEMSANDSHORTCOMINGS,ANDPROPOSECOUNTERMEASURESGREENPRODUCTS,GREENSERVICESMEASURES,MEASURESTHEPRICEOFGREEN,GREENAWARENESSMEASURES,ENVIRONMENTALMEASURESSUCHASGREENCOUN
8、TERMEASURESFORTHESUPERMARKETAPPLICATIONANDPROMOTIONOFGREENMARKETINGTOPROVIDEATHEORETICALBASISKEYWORDSSUPERMARKETGREENMARKETINGGREENPRODUCTSMARKETINGMEASURE宁波大型超市绿色营销对策研究III目录1论文研究的背景和意义111论文研究的背景112论文研究的目的和意义213论文研究的方法和思路32绿色营销与无公害绿色食品相关理论421关于绿色营销的相关理论4211绿色营销的产生4212绿色营销的涵义4213绿色营销和传统营销的区别522关于无公害绿
9、色产品的相关理论6221无公害食品的定义6222绿色食品的标准63宁波大型超市绿色营销与超市绿色食品的指标体系设计831宁波大型超市绿色营销现状调查模型构建832宁波大型超市绿色营销现状测评指标体系的设计933宁波大型超市绿色营销现状调查的步骤11331测评指标的量化11332抽样设计与问卷设计11333实施调查11334数据分析124宁波大型超市绿色营销现状调查结果分析1641环境分析良好环境带来顾客满意1642商品分析优质商品是超市根本17421果蔬类绿色营销现状调查结果分析17422禽肉类绿色营销现状调查结果分析18423水产海鲜类绿色营销现状调查结果分析19424深加工类（以果汁饮料为
10、例）绿色营销现状调查结果分析2043服务分析到位服务树立超市形象225宁波大型超市绿色营销过程中存在的问题分析2351超市缺乏现代绿色营销理念2352绿色食品检验把关强度有待加强23宁波大型超市绿色营销对策研究IV53绿色名牌形象有待创立2454绿色产品品质有待提升2455购物环境和服务有待完善256宁波大型超市实施绿色营销的对策2561绿色产品对策大力加强与绿色食品生产基地的合作2662绿色服务对策以绿色环保为服务顾客的理念2663绿色价格对策大力宣传绿色食品性价比优势2764绿色意识对策让绿色意识与绿色消费深入人心2765绿色环境对策积极构建绿色消费环境277结论29参考文献30致谢30附
11、录1宁波大型超市绿色营销现状调查问卷30宁波大型超市绿色营销对策研究1随着我国社会经济的不断发展、改革开放的不断深化，我国的市场经济正日益迈向完善，商品的种类愈加丰富，传统营销的模式和原则逐渐沦为历史。现在的消费者在消费产品或购买、享受服务时，关注的不仅是它们的价格和品质，更重要的是产品本身的环保和安全性。过去人们在购买食品时往往关注食品的价格和味道等方面，而现今的顾客需求正逐渐由此向关注绿色环保食品转变。诚然，食品的绿色环保与否也开始成为消费者做出购买意愿和决策的重要依据之一，这预示着绿色产品和环保时代的到来，绿色营销也随之应运而生。为了在激烈的市场竞争中取得优势地位，更好地抢占市场份额，赢
12、得顾客的满意，以提高超市自身价值，各大超市都迫切需要注重绿色产品、开展绿色营销。1论文研究的背景和意义11论文研究的背景市场营销学的发展历史大致可分为四个阶段第一，初创阶段。19世纪末至20世纪30年代，是市场营销学的初创时期。第二，形成阶段。从1931年至第二次世界大战爆发，是市场营销理论的形成时期。第三，发展阶段。第二次世界大战后到60年代末期是市场营销学的发展阶段。第四，完善阶段。又称成熟阶段。20世纪70年代至今，市场营销的研究进入了一个新的发展阶段。从20世界70年代开始，随着生态环境的愈加恶化，绿色环保的意识逐渐开始深入人心，人们在消费的时候逐渐将产品的环保性也纳入考虑范围。同时，
13、在全世界范围内，各种绿色环保组织的建立以及相关法律的出台，也给绿色营销的产生和发展提供的必备的条件。另外，科技的快速发展也为企业绿色营销策略的实施提供了必要的条件，宁波各大超市也逐渐意识到绿色营销的重要性，绿色营销近年来也逐渐普及。除此之外，实施绿色营销也是构建企业绿色形象的有利保证，从而使企业赢得独特的竞争优势。在市场竞争日益激烈，环境保护越来越重要的今天，企业要想在众多竞争对手中立于不败之地，树立绿色企业形象是非常重要的现今很多企业都已经认识到绿色营销的重要性，都在为怎样提高自身产品的绿色环保程度而努力。在我们的日常生活中，超市是购物消费最多的场所之一，其中包含了大部分我们日常生活的必需品
14、，而超市商品的绿色环保与否直接关系到广大消费者的身体健康。本文通过对超市部分食品的调查和数据分析，了解目前超市食品的绿色环保情况，找出目前宁波几家主要大型超市产品的不足之处，从而帮助超市提升自身商品绿色环保程度，为消费者提供绿色健康的宁波大型超市绿色营销对策研究2食品，同时也能为超市吸引更多顾客，加强超市的市场竞争力。在树立企业绿色形象方面，作为中华老字号的王致和食品集团就作了一个很好的榜样。众所周知，王致和品牌在中国腐乳行业中排名第一。正式因为它看到了国际市场以及世界消费需求的变化，意识到了绿色企业形象的重要性，王致和率先研发了适应市场需求的绿色“红腐乳”。王致和绿色“红腐乳”在其制作过程中
15、使用的是经过认证的绿色大豆、绿色白砂糖、绿色食盐等原料，这些原料均来自绿色食品产地。其制作严格按照绿色食品生产技术操作规程生产，符合绿色标准的要求，并通过了绿色认证，被许可使用绿色标志。王致和这一绿色营销策略不仅是告诉消费者绿色“红腐乳”突出的无污染、无公害、安全、优质、营养丰富等特性，也是在告诉人们王致和企业正在为改善人与环境的关系和创造自然界新的和谐而努力。虽然绿色产品营销曾有一定的突破，但仍是喜忧参半，绿色产品品牌声誉度不足，价格无明显竞争优势，绿色标识的认证和管理不完善等等，都说明绿色营销事业的发展仍是任重而道远12论文研究的目的和意义在环境不断恶性化的今天，人们对环境和资源的忧虑逐渐
16、转化为消费过程中的一种自律行为，更加倾向于适度、无污染、保护环境的消费，绿色需求在世界范围内已经或正被逐渐唤起。因此，从根本上讲，是绿色需求决定了绿色营销的产生、规模、运作模式和发展趋势。同时，由于经济发展程度不同而导致的绿色需求和绿色技术水平的差异，正越来越多地被发达国家利用来作为遏制他国对外贸易的壁垒，从而形成了一种新型的非关税壁垒绿色贸易壁垒,西方国家设置绿色壁垒的主要目标，很大程度上是针对发展中国家出口创汇所主要依赖的劳动密集型、资源密集型产品而设置的，其结果将会使发展中国家的一部分产品逐渐退出国际市场。所以它将严重制约发展中国家对外贸易的发展，进一步恶化其在国际贸易中的困难处境及国际
17、收支状况。对此中国政府和企业应及早准备应对措施。江虹（2008）从绿色贸易壁垒产生的全球化背景人手，在全面、系统分析绿色贸易壁垒的基础上，围绕我国出口企业突破绿色贸易壁垒，实施绿色营销策略进行了深人探讨。由此可见，我国企业要想冲破绿色壁垒，进行绿色突围必须加强绿色营销，没有其它途径。宁波大型超市绿色营销对策研究313论文研究的方法和思路本研究主要采用以下研究方法一是理论研究法，对国内外关于绿色营销的研究成果进行收集、整理、研究与分析，在全面把握绿色营销的基础上研究超市在绿色营销道路上的可行之路。二是问卷调查分析方法，以宁波几家大型超市为主要研究对象，对调查结果进行描述性分析、环境分析、产品分析
18、、服务分析等，分析了解当前宁波几大超市产品绿色环保普及度，并研究绿色营销对超市顾客满意度的影响，研究超市应当如何以绿色营销来赢得顾客满意，创造健康消费，并为超市实施绿色营销提供一些启示和理论依据。本研究的研究思路图如下图1图1研究思路图提纲研究思路绪论超市绿色营销对策对策及结论理论研究综述结果和问题分析统计分析调查数据研究设计模型、指标体系、问卷设计论文研究的理论基础是什么什么论文研究的意义和背景宁波大型超市绿色营销对策研究42绿色营销与无公害绿色食品相关理论21关于绿色营销的相关理论211绿色营销的产生绿色营销这一概念产生于世纪之交，是现代市场营销发展的一个重要体现。它是以可持续发展为指导思
19、想，照顾生态层面的新营销思维方式和操作模式。英国威尔斯大学肯毕提KENPEATTIE教授（2008）在其新著的绿色营销化危机为商机的趋势一书中指出“绿色营销是一种能辨识预期及符合消费的社会需求，并且可带来利润及永续经营的管理过程”。甘碧群（2005）认为绿色营销是在绿色消费的驱动下产生的。孙玲（2003）认为绿色是当今世界的时尚，绿色消费是当今世界性的消费主旋律。每个企业，每个经营者必须树立强烈的绿色营销意识，坚持从产品开发、生产、经营和消费全过程至始至终保持着绿色状态。因此可知，绿色营销是以满足消费者和经营者的共同利益为目的，以保护生态环境为宗旨的市场营销方式。这就是说，绿色营销，不仅要求企
20、业对人、财、物、信息、形象等有形和无形资源进行优化配置，从而产生经济效益，而且还要求企业将社会效益和生态效益放到重要位置，使这三者（经济效益、社会效益和生态效益）有机地结合，从产而生绿色效益。212绿色营销的涵义很多经济学家认为绿色营销观念就是要企业在从事营销活动的同时要努力消除和减少生产经营活动对生态环境的破坏和影响。即企业在选择生产技术、原料和制造程序时，应符合环境保护标准；在产品设计和包装时，应尽量降低产品包装或产品使用所造成的剩余物，以降低对环境的负面影响；在产品销售过程中，应积极引导消费者在消费使用、废弃物处置等方面减少环境污染。甘碧群（2005）认为所谓绿色消费，是指消费者意识到环
21、境恶化已经影响到其生活质量及生活方式，要求企业生产、销售对环境影响最小的绿色产品，以减少危害环境的消费。所谓绿色营销，是指企业以环境保护观念作为其经营哲学思想，以绿色文化为其价值观念，以消费者的绿色消费为中心和出发点，力求满足消费者绿色消费需求的营销策略。然而，仅仅这样还远远不够，因为这些要求仅仅是一般的市场营销的要求，这些要求还不能明确地体现绿色营销宁波大型超市绿色营销对策研究5的本质和绿色营销与传统营销的区别。众所周知，绿色象征着自然、健康、安全和生命力的可持续性，因此，绿色营销不仅包括可持续发展理论中的“生态持续”营销，还包括关注企业运作对自然环境所带来的负面影响，积极倡导“绿色营销观念
22、”，以实现市场可持续发展的目的。刘金章，李扬威（2008）认为绿色消费代表了世界消费观念的新潮流，它正在引起消费领域的一场彻底革命。可以肯定，绿色消费是人类业已找到的真正文明的消费方式，它将逐步成为21世纪最具发展前景的消费方式。而绿色营销，则是在绿色消费的推动下产生的。总之，绿色营销的内涵，就是强调企业在进行市场营销活动的同时，努力把企业的经济效益和环境效益、社会效益结合起来，尽量保持人与自然环境、社会环境的和谐发展，不断改善人类的生存环境，进而从深层次扩展社会营销观念，修正传统的消费观念，完善整体产品理论，进一步地开发绿色产品、争取绿色标志、传播绿色文明，争取经济和市场的可持续发展。213
23、绿色营销和传统营销的区别绿色营销和传统营销的区别在于其焦点着重于保护自然环境；肯定保护生态价值超过社会使用价值；关注全球环保状况；着眼于长期营销策划。王坤（2007）指出企业要成功实施绿色营销，应当从开发绿色产品、制定绿色价格、开展绿色促销、实行绿色分销这四方面入手。绿色营销绝不是诱引消费者购物的一种手段，也不是企业塑造时髦形象的美容师，它实际上是引导人们走向自我调节、持续发展的过程，最终实现人类和自然的和谐交融与共同发展。简单地来说，绿色营销与传统营销的差别可通过下表来说明（见表1）。表1绿色营销与传统营销的差别传统营销绿色营销注重产品的质量和特色注重产品的健康环保和资源的合理利用视顾客为理
24、性的决策者引导顾客走向可持续发展关注特色如何产生竞争优势强调绿色环保在竞争中的作用企业以最大规模追求效益企业需求和消费者需求的统一以及资源利用最大化宁波大型超市绿色营销对策研究622关于无公害绿色产品的相关理论221无公害食品的定义所谓无公害食品，指的是无污染、无毒害、安全优质的食品，在国外称无污染食品或有机食品、生态食品、自然食品，中国又称绿色食品。无公害食品（绿色食品）分为AA级和A级两种，其主要区别是在生产过程中，AA级不使用任何农药、化肥和人工合成激素；A级则允许限量使用限定的农药、化肥和合成激素。在目前现实的自然环境和技术条件下，要生产出完全不受到有害物质污染的商品蔬菜是很难的。无公
25、害蔬菜，实际上是指商品蔬菜中不含有有关规定中不允许的有毒物质，并将某些有害物质控制在标准允许的范围内，保证人们的食菜安全。通俗地说，无公害蔬菜应达到“优质、卫生”。“优质”指的是品质好、外观美，VC和可溶性糖含量高，符合商品营养要求。“卫生”指的是3个不超标，即农药残留不超标，不含禁用的剧毒农药，其他农药残留不超过标准允许量；硝酸盐含量不超标，一般控制在432PPM以下；工业三废和病原菌微生物等对商品蔬菜造成的有害物质含量不超标。222绿色食品的标准绿色食品标准是应用科学技术原理，结合绿色食品生产实践，借鉴国内外相关标准所制定的在绿色食品生产中必须遵守、在绿色食品认证时必须依据的技术性文件。绿
26、色食品标准不是单一的产品标准，而是由一系列标准构成的、非常完善的标准体系。主要包括以下四个方面（1）绿色食品产地环境标准。分别对绿色食品产地的空气质量、农田灌溉水质量、畜禽养殖用水质量、渔业水质量和土壤环境的质量的各项指标、浓度限值做了明确规定。（2）绿色食品生产技术标准。包括两部分一部分是对生产过程中的投入品如农药、肥料、饮料和食品添加剂等生产资料使用方面的规定，另一部分是针对具体种养殖对象的生产技术规程。（3）绿色食品产品标准。对初级农产品和加工产品分别制定相应的感官、理化和生物学要求，例如前面谈到的蔬菜标准。宁波大型超市绿色营销对策研究7（4）绿色食品标志使用、包装及贮运标准。为确保绿色
27、食品产后在包装运输中不受污染，制定了相应的标准。所要申报的企业，其产地环境、生产过程、产品质量和包装和运输等条件必须符合相应的绿色食品标准要求，并经过相应的机构检测，才能获得绿色食品标志使用权。这种完整的标准体系和认证过程真正体现了“全程质量控制”的理念。目前农业部颁布的绿色食品标准共计90项，其中通则类标准有10项，产品标准有80项。资料来源国家标准频道WWWCHINAGBORG人民网天津视窗2009宁波大型超市绿色营销对策研究83宁波大型超市绿色营销与超市绿色食品的指标体系设计31宁波大型超市绿色营销现状调查模型构建本文根据张和燕（2002）在“超市步入绿色营销”一文中指出的从购物环境、日
28、常服务、绿色产品等方面出发构建超市绿色营销原理，为了解宁波几家主要大型超市食品绿色营销现状，本文以超市的环境、服务以及产品三方面为出发点，集中针对人们日常消费较多的蔬菜、水果、禽肉、海鲜以及以果汁为代表的深加工类食品进行研究。首先，一个良好的超市购物环境不仅能够让消费者对超市有一个较好的第一印象，吸引顾客的眼球，同时也能体现超市的消费档次，衬托出超市内的商品，给消费者以正面的感官冲击。其次，良好的服务不仅能够更好的满足顾客的消费需求，同时也能增进顾客与超市的交流，从而为超市获得更多的消费者信息。最后，作为超市核心的商品，毫无以为是超市经营的主体，离开了商品，超市的存在也将毫无意义。而超市绿色营
29、销的关键在于绿色商品的普及以及绿色营销策略的应用。本文以这三大要素为核心展开研究，根据三者之间的关系，提出以下模型（见图2）。图2超市绿色产品现状调研模型蔬菜水果禽肉水产绿色产品服务环境绿色营销果汁宁波大型超市绿色营销对策研究932宁波大型超市绿色营销现状测评指标体系的设计本文主要将超市绿色营销现状调查分为两部分。第一部分为超市的主体商品。并根据商品的种类区分为蔬菜、水果、禽肉、水产、果汁五类，根据绿色食品要求进行测评；第二个部分则是超市的环境以及服务。根据指标数据的可获取性及研究的合目的性，经过多次甄别和筛选，最终确定了Q1Q39共39个指标组成评价指标体系，该39项指标如下表2所示。我设计
30、了宁波大型超市绿色营销现状的调查，调查对象主要为宁波地区6家主要大型超市的消费者，采用无记名自填表的方式。根据被访者的实际感受，将超市绿色营销按李克特法将每项指标均分为7等级，1代表完全否定，2代表比较否定，3代表有点否定，4代表不一定，5代表有点肯定，6代表比较肯定，7代表完全肯定。如表2所示，为宁波大型超市绿色营销现状指标体系。表2宁波大型超市绿色营销现状指标体系一级指标二级指标对应问卷中的变量宁波大型超市绿色营销现状F1商品蔬菜标明采摘日期Q1蔬菜标明来源Q2蔬菜标明农药使用情况Q3蔬菜标明相关部门检验结果Q4蔬菜标明营养含量Q5水果外表新鲜Q6水果少病虫害Q7水果有相关部门检验合格证Q
31、8水果标明是否使用农药Q9水果更新及时Q10禽畜肉质新鲜Q11禽畜标明是否有激素Q12禽畜标明宰杀时间Q13禽畜标明是否有用药物Q14宁波大型超市绿色营销对策研究10续表禽畜质量标注分类明确Q15水产海鲜种类丰富Q16水产海鲜品质新鲜Q17水产海鲜标明是否野生Q18水产海鲜保鲜措施良好Q19水产海鲜标明是否无公害Q20果汁为鲜榨果汁Q21果汁标明是否添加防腐剂Q22果汁品牌丰富有实力Q23果汁标明果浆含量Q24果汁标明含糖量Q25F2环境与服务超市外貌整洁清爽Q26超市购物环境干净整洁Q27超市有ATM机取款方便Q28超市货物摆放结构合理Q29超市产品分区指示清晰Q30超市购物篮、车方便拿取Q
32、31超市员工服务周到热情Q32超市各种专柜比较齐全Q33超市商品产品标识清楚Q34超市收银员主动帮顾客装袋Q35超市收银员态度和蔼Q36超市收银员工作面带微笑Q37超市清洁卫生及时Q38超市使用纸袋而非塑料袋Q39宁波大型超市绿色营销对策研究1133宁波大型超市绿色营销现状调查的步骤超市绿色营销现状测评的步骤由测评指标的量化、确定被分析对象、抽样设计、问卷设计、实施调查、调查数据汇总整理等环节构成。331测评指标的量化为将宁波大型超市绿色营销现状研究的指标具体化和可操作化，也让受访者能够更好的填写问卷，问卷针对5类食品的部分特质（主要为外观、状态、产品标注情况）进行分类调查，而不是加入繁杂的专
33、业绿色产品知识，从而从顾客的视角出发，来客观看待这些商品。为此，我们设立25项产品指标蔬菜当天采摘，蔬菜标明来源，蔬菜使用农药情况，蔬菜相关部门检测情况，蔬菜安全、优质、营养，水果外表新鲜，水果少病虫害，水果经相关部门检验，水果农药使用，水果更新及时，禽畜肉质新鲜，禽畜标明是否有激素，禽畜为当天宰杀非冷冻，禽畜标明有否使用药物，禽畜质量标识分类明确，超市水产海鲜种类丰富，超市水产海鲜品质新鲜，超市水产海鲜多为野生，超市水产海鲜存储得当，超市水产海鲜是否无公害，果汁为鲜榨果汁，果汁是否添加防腐剂，果汁品牌丰富且有实力，果汁标明果浆含量，果汁标明含糖量；以及14项环境与服务指标外貌整洁清爽，环境干
34、净整洁，有ATM机取款方便，货物摆放结构合理，产品分区指示清晰，购物篮、车方便拿取，员工服务热情周到，各种专柜比较齐全，商品产品标识清楚，收银员主动帮顾客装袋，收银员态度和蔼，收银员工作面带微笑，清洁卫生及时，使用纸袋而非塑料袋。332抽样设计与问卷设计这次的调查采用随机不记名形式，对宁波地区几家主要大型超市的消费者进行调查，为了更好地了解超市产品现状，本次调查对宁波6大超市进行了每家30份的随机面对面问卷。问卷的设计也经过多方面的考虑，反复的修改，充分地考虑到了消费者对产品的了解程度，能体现出这次调查的实质性。333实施调查按照要求，此次调查针对宁波沃尔玛、欧尚、乐购、麦德龙、家乐福以及宁波
35、大型超市绿色营销对策研究12三江这6家主要大型超市，共发放问卷180份，对每家超市过往顾客进行一对一问卷，回收180份问卷均为有效问卷，有效率100，全部列入有效问卷进行数据分析。334数据分析本部分主要针对有效样本数据资料运用EXCEL软件分析后对结果加以归纳描述，为宁波大型超市绿色营销活动的开展提供了有效依据。本文首先分析顾客基本资料表，主要从性别、年龄、受教育程度等方面进行详细阐述，从而考察样本的合理性并掌握在超市消费的顾客的情况（表3）。性别结构样本中受访顾客男女比例得当，女性相对男性较多一些。年龄结构顾客群中以3140岁以及4150岁的居多，由此可见超市的日常消费者以中青年人群居多，
36、这和家庭主妇在超市消费购物这一我国主流现象也是一致的。教育程度样本中消费者群体主要集中在大专学历及以下，；本科学历者也不在少数；研究生及博士的学历群体则相对较少。消费者收入分布结构样本中消费者月收入主要集中在15003000元以及30015000元范围，其职业以公司职员、个私业主、学生以及教师等人群为主。在超市消费的顾客多为家庭主妇，也有部分即时消费而非长期稳定消费的年轻人群体。综上所述，本次调查获得的消费者样本基本信息样本合理、可靠，符合目前超市消费者的真实情况，所以本次调查数据总体具有较强的可用性，可以进行进一步分析。表3受访者的个人基本信息基本信息特征人数百分比（）性别男88489女92
37、511年龄（岁）15及以下63316201267212525139263024133314045250415044244宁波大型超市绿色营销对策研究13续表5160158360以上950学历高中及高中以下33183大专41228本科78433研究生19106博士及博士以上950月收入（元）1500及以下291611501300051283300150004223350017000221227001100002111810000以上1583职业工人27150一般职员21116中层职员39217高层职员950公务员1267教师1267学生21116个私业主18100自由职业者1267其他950通常
38、在数据分析的时候，一般首先要对收集的数据进行描述性的统计分析（DESCRIPTIVEANALYSIS），以发现其中内在的规律，再选择更进一步分析的方法。描述性统计分析要对调查总体所有变量的有关数据进行统计性描述。在对180份有效问卷进行了基本的分析整理后，现对数据进行逐一分析，对上述39个超市营销现状指标处理后得各变量，因实际需求，求得各变量的平均值和标准差。运算后得到的基本统计值如表4所示。宁波大型超市绿色营销对策研究14表4变量描述性分析NMINIMUMMAXIMUMMEANSTDDEVIATION蔬菜标明采摘日期18017517793蔬菜标明来源18017467770蔬菜标明使用农药情况
39、18017317894蔬菜有相关部门检验合格证18017421921蔬菜标明营养含量18017433779水果外表新鲜18017633768水果少腐烂病虫害18017533879水果经相关部门检验合格证18017413879水果标明是否使用农药18017267879水果更新及时18017567844禽畜肉质新鲜18017516863禽畜标明是否检测激素18017467865禽畜标明宰杀时间18017434823禽畜标明有否使用药物18017483801禽畜质量标注分类明确18017551837水产海鲜种类丰富18017613703水产海鲜品质新鲜18017434718水产海鲜标明是否野生180
40、17483710水产海鲜保鲜放置得当18017496710水产海鲜标明是否无公害18017486728果汁为鲜榨果汁18017331694果汁标明是否添加防腐剂18017255892果汁品牌丰富且有实力18017533857果汁标明果浆含量18017412841果汁标明含糖量18017335910外貌整洁清爽180175331072购物环境干净整洁180175671072有ATM机取款方便18017483864货物摆放结构合理18017484975宁波大型超市绿色营销对策研究15续表产品分区指示清晰18017501875购物篮、车方便拿取180174831013员工服务周到热情18017384
41、977各种专柜较齐全18017456834商品产品标识清楚18017464894收银员主动帮顾客装袋18017485784收银员态度和蔼18017353863收银员工作面带微笑18017318972清洁卫生及时18017467972使用纸袋而非塑料袋18017334984表4显示了各变量的平均数、标准差，结果显示，顾客对超市的商品评定虽略有不同，但大致上可以看出，在商品的新鲜度和外表上比较满意，但是产品的一些标识不清晰，没有说明来源以及农药激素等化学用品的实用情况，这部分信息的透明度还不够；而在超市环境方面做的相对较好，顾客对超市的购物环境基本上感到满意，收银员的态度和微笑的表情略有欠缺。另外
42、，部分超仍没有普及环保纸袋，而是继续使用塑料袋。宁波大型超市绿色营销对策研究164宁波大型超市绿色营销现状调查结果分析根据以上调查数据结合超市绿色营销状况，对其进行分析，以更好的了解宁波大型超市绿色营销现状，从而发现自身的劣势和欠缺，找出存在的问题，从而让超市绿色营销的漫漫长路多一份顺畅，少一些险阻。41环境分析良好环境带来顾客满意购物环境作为超市形象的重要体现，很大程度上决定了消费者对该超市的评价，让顾客拥有方便、快捷、良好购物环境，不仅可以提高顾客的忠诚度和满意度，同时也能提高超市自身的运作效率，进而带来经济效益。根据对宁波几家大型超市调研发现，各大超市内购物环境基本比较统一完善，不过也略
43、微有些不足。根据调查数据显示，顾客对几大超市的干净整洁情况满意度为567；但是调查中发现，几大超市在购物完毕到收银台付款时，经常出现一些拥堵情况，使得顾客对收银员的服务效率有所怀疑；另外由于超市规模较大，内部结构比较复杂，部分不常来消费的或者新来的顾客难以寻找对应的消费区域，致使顾客对此满意度欠佳，表5所示。表5顾客对超市环境满意度NMINIMUMMAXIMUMMEANSTDDEVIATION购物环境干净整洁180175671072有ATM机取款方便18017483864货物摆放结构合理18017484975产品分区指示清晰18017501875购物篮、车方便拿取180174831013商品产
44、品标识清楚18017464894清洁卫生及时18017467972使用纸袋而非塑料袋18017334984宁波大型超市绿色营销对策研究1742商品分析优质商品是超市根本421果蔬类绿色营销现状调查结果分析各大超市果蔬大都外形较好，新鲜水润，许多蔬菜水果还有精美的包装，但是许多有包装的水果却没有标明产地以及应有的相关质量检测情况证明。虽然许多消费者认为大型超市可信度较高，其中的商品可以放心，但是问卷调查数据显示，宁波各大超市内果蔬无论质量安全还是监督检测仍有待提高，见表6。表6超市果蔬绿色营销现状NMINIMUMMAXIMUMMEANSTDDEVIATION蔬菜均为当天采摘18017517793
45、蔬菜标明来源18017467770蔬菜标明使用农药情况18017317894蔬菜经过相关部门检18017421921蔬菜安全、优质、营养18017433779水果外表新鲜18017633768水果少腐烂病虫害18017533879水果经相关部门检测18017413879水果未使用农药等18017267879水果更新及时18017567844去年“315”期间，国际环保组织“绿色和平”在北京召开新闻发布会，公布2010年的“315”调查报告。检测出在豇豆、金橘、南丰蜜橘、柑橘、青椒等蔬果上发现了杀扑磷、丙溴磷、氧乐果等有机磷类农药。检测机构还在一家超市的草莓样本上发现了国际国内都明令禁止使用的剧
46、毒和高毒类农药1。在调查问卷中发现，超市蔬果质检仍存在问题，相对而言沃尔玛、欧尚等国外大型超市对蔬菜水果的进货渠道以及质量检测相对而言较为严格，通过当地采购以及外地的物流运输，从而保证商品的丰富种类以及货源的充足。而且这些国外大型超市拥有比较健全的管理和配送网络，相对而言，宁波三江超市在渠道和质检方面略逊于国外大型连锁超市，见（表7）信息来源食品伙伴HTTP/WWWFOODMATENET/NEWS/GUONEI/2010/03/158994HTML宁波大型超市绿色营销对策研究18表7国外超市FOREIN与三江超市LOCAL果蔬现状对比NMINIMUMMAXIMUMFOREINLOCAL蔬菜标明
47、采摘日期18017478556蔬菜标明来源18017481454蔬菜标明使用农药情况18017444398蔬菜有相关部门检验合格证18017411456蔬菜标明营养含量18017323311水果外表新鲜18017654612水果少腐烂病虫害18017501565水果经相关部门检验合格证18017435391水果标明是否使用农药18017279255水果更新及时18017591543由此可见，我国本土超市在绿色营销的道路上仍有待提高。据悉，各大超市是完全有能力做到严格把关的，比如沃尔玛超市在英国给予消费者“非转基因”政策承诺，即不会向英国消费者出售任何转基因产品，但在这次和之前的检测中，均在该超
48、市发现了违规违禁的情况。而类似家乐福等大型国外超市也已经开始了相关的工作，拒绝转基因食品，逐步禁止农药使用。这说明，这些超市是完全有能力为消费者提供食品安全保障的。而本土超市也应当落实相关环保政策。422禽肉类绿色营销现状调查结果分析在本文问卷调研中发现，很多宁波市民都认为大型超市的食品卫生状况比较可靠，表示愿意选择这样的超市进行购物，这也在提醒工商部门要加大对大型连锁超市的监督检查力度。而本次调查针对超市禽畜肉类部分消费者比较关心的质量问题予以调查，显示目前各大超市禽畜肉类产品现状（表8），显示顾客对禽肉类产品品质普遍反映良好，均值普遍接近500。而中国广播网报道今年1月28日，宁波市工商局
49、对节日食品市场进行了检查，禽肉类以及自制食品是检查重点。从工商执法人员对宁波几家大型超市的抽查情况来看，宁波节日市场秩序较好，禽肉类以及自制食品能够让市民放心。在沃尔玛、乐购、三江等超市内，宁波工商执法人员对禽肉类的进货单位、进货日期以及保鲜措施进行了详细检查，检查中发现，超市对上述食品都能够按照工商部门的相关要求进行存放、销售和加工。特别是对市民最关心的保质期宁波大型超市绿色营销对策研究19问题，超市负责人说，如果禽肉类一旦超过保质期，他们会做返厂处理。有些小型超市则自行销毁2。这一报道也说明了本次数据调查反映的情况真实可靠。表8禽畜类商品NMINIMUMMAXIMUMMEANSTDDEVIATION禽畜肉质新鲜18017516863禽畜标明是否检测激素18017467865禽畜标明宰杀时间18017434823禽畜标明是否使用药物18017483801禽畜质量标注分类明确18017551837423水产海鲜类绿色营销现状调查结果分析作为浙江最著名的港口城市，宁波超市内的水产海鲜种类及其丰富，大多数超市内都设有水产海鲜专柜，水产海鲜种类繁多且质量较高，拥有较完善的生产运输销售专线。近年来随着人工养殖技术的不断完善，越来越多的人工养殖水产进驻超市，给饱受过渡捕捞危害的野生海产减轻了一些压力，但随之而来的人工饲料和近海水域污染却成了人工养殖水产走向绿色产品的巨大阻碍。宁波各大超市
