1、毕业论文开题报告食品质量与安全乌贼墨汁粗多糖的抗菌活性研究一、选题的背景与意义乌贼具有高营养、生活史较短（通常一年）、生长快和分布广等特点，是一类很有发展前景的海水养殖种类，也是海洋中最大、最具潜在价值的蛋白质资源。我国乌贼产量丰富，但是在乌贼的加工过程中，往往将乌贼墨囊丢弃或把墨汁洗尽，造成资源的浪费和一定的环境污染。开发利用乌贼墨不仅可变废为宝，获得经济效益，还可以改善环境，取得良好的社会效益。目前，研究乌贼墨粗多糖的相对较少。为提高乌贼的利用价值，本实验对乌贼墨汁粗多糖的抗菌活性进行研究，具有一定的药物开发价值，对目前遇到的菌种抗药性问题也可能是一种可行的解决办法。二、研究的基本内容、拟
2、解决的主要问题与预期达到的目标（一）研究基本内容1、乌贼墨多糖的粗提粗多糖中多糖含量的测定2、乌贼墨粗多糖的抗菌活性分析1）一定浓度乌贼墨汁粗多糖对不同菌株的抑菌效果的比较2）不同浓度乌贼墨汁粗多糖的抑菌性比较3）确定乌贼墨汁粗多糖对不同菌株的最小抑菌浓度（MIC）4）乌贼墨汁粗多糖对不同菌株的抑菌率（二）拟解决的主要问题1、乌贼墨汁多糖提取及其含量的测定；2、乌贼墨粗多糖的抗菌活性分析。（三）预期达到的目标乌贼墨汁多糖对金黄色葡萄球菌、枯草杆菌、大肠杆菌和曲霉、青霉中的一种或几种具有抗菌活性及其最低抑菌浓度、抑菌率等。三、研究的方法与技术路线（一）研究的方法1、粗多糖的提取取墨汁加酶水提灭酶
3、离心取上清液三氯乙酸除杂蛋白浓缩乙醇沉淀，得粗品2、多糖含量的测定采用苯酚硫酸法测多糖含量3、抗菌活性测定（1）菌种选择细菌（金黄色葡萄球菌、大肠埃希氏杆菌、枯草芽孢杆菌）、真菌（曲霉、青霉）；（2）培养基营养琼脂培养基（用于细菌培养）马铃薯培养基（用于真菌培养）（3）抗菌实验根据抑菌圈直径大小判断1）一定浓度乌贼墨汁粗多糖对不同菌株的抑菌效果的比较2）不同浓度乌贼墨汁粗多糖的抑菌性比较3）确定乌贼墨汁粗多糖对不同菌株的最小抑菌浓度（MIC）4）乌贼墨汁粗多糖对不同菌株的抑菌率（二）技术路线乌贼墨提取方法酶提醇沉法菌种的选择抗菌活性测定粗多糖的提取检测项目多糖含量的测定苯酚硫酸法细菌枯草芽孢杆
4、菌、大肠杆菌等真菌青霉等抑菌率最小抑菌浓度抑菌浓度比较四、研究的总体安排与进度2010年9月2010年10月1实验前的准备工作查找资料，写开题报告和论文综述；2仪器、药品的准备和各种实验材料的准备。2010年11月2011年3月1采用硫酸苯酚法测多糖含量，并绘制标准曲线，以吸光度为纵坐标，浓度为横坐标作标准曲线，得出回归方程和相关系数；2采用酶醇沉法粗提乌贼墨汁多糖；3进行抗菌实验研究，分析一定浓度乌贼墨汁粗多糖对不同菌株的抑菌效果，不同浓度的乌贼墨汁粗多糖的抑菌效果，确定乌贼墨汁粗多糖对不同菌株的最小抑菌浓度（MIC），乌贼墨汁粗多糖对不同菌株的抑菌率等。4翻译外文文献。2011年4月201
5、1年5月1补充相关数据，整理试验结果；2撰写论文初稿；3论文定稿，论文答辩。五、主要参考文献1张彦民,李宝才,朱利平,等多糖化学及其生物活性研究进展J昆明理工大学学报理工版,2003,2831401492刘天龙,许剑琴多糖现代研究及应用进展J中国兽医杂志,2004,40324263马宝瑕,陈新,邓军娥中药多糖研究进展J中国医院药学杂志,2003,2363603624姚新生天然药物化学M第三版北京人民卫生出版社,2002,531065CUIXIANYANG,NINGHE,XUEPINGLING,ETALTHEISOLATIONANDCHARACTERIZATIONOFPOLYSACCHARIDE
6、SFROMLONGANPULPJSEPARATIONANDPURIFICATIONTECHNOLOGY,2008,632262306王洪伟,崔崇士,徐雅琴南瓜多糖复合酶法提取与纯化的研究J食品科学,2007,62472497黄永春,马月飞,谢清岩,等超声波辅助提取茶多糖及其分子量变化的研究J食品科学2007,281701738苏秀榕,娄永江,常亚青,等海参的营养成分及海参多糖的抗肿瘤活性的研究J营养学报,2003,2521811839SUBOWANG,YANNACHENG,FENGSHANWANG,ETALINHIBITIONACTIVITYOFSULFATEDPOLYSACCHARIDEOF
7、SEPIELLAMAINDRONIINKONMATRIXMETALLOPROTEINASEMMP2JBIOMEDICINEPHARMACOTHERAPY,2008,6229730210李东霞,李德全,张双全鲨鱼软骨多糖的理化性质及其与DNA分子相互作用的研究J海洋科学,2000,245404311苏现波,刘安军羊软骨粘多糖的提取与分离J食品科学,2004,2559910212李珺,钟耀广,刘长江香菇多糖的分离纯化方法研究进展J北方园艺,2008,12848513韩春然,唐娟黑木耳多糖的酶法提取、纯化及性质研究J食品科学,2007,282535514朱小霞,罗学刚多糖提取与纯化技术应用进展J食品
8、研究与开发,2007,28318618815于涛,张烈,柴淳白僵蚕多糖的甲醇提取与热水提取工艺的比较J光谱实验室,2010,27130530816刘兴杰,刘传琳,任虹,等海葵等四种动物粘多糖碱提取的比较研究J烟台大学学报,2001,14426426817赵启铎,贡济宇,高颖,等超临界流体萃取技术在中草药成分研究中的应用J中医药学刊,2003,21582182318廖周坤,杨儒逵超临界CO2萃取藏药雪灵芝中总皂苷及多糖的研究J中草药,1998,29960160219谢红旗,周春山,杜邵龙,等酶法提取、超滤分离香菇多糖新工艺研究J食品科学,2007,28421721920姜晓燕,胡云峰,崔翰元酶法
9、提取灵武长枣多糖及抗氧化作用的研究J食品工业,2009,6313321侯轩,周家容,田允波复合酶法提取白术多糖的工艺研究J广东化工,2008,3512919422叶姜瑜,谈锋紫芝多糖的纯化及组分分析J西南师范大学学报,2002,27694594923殷涌光,韩玉珠,丁宏伟动物多糖的研究进展J2006,27325626224许东晖,王兵,许实波,等鲍鱼多糖对荷瘤小鼠腹腔巨噬细胞迟发型超敏反应的作用J中药材,1999,2228825赵艳景,胡虹,王颖缢蛏多糖的提取及抗氧化作用研究J水产科学,2010,292919426钦传光,黄开勋,徐辉碧泥鳅多糖的免疫作用研究J中国药学杂志,2002,37858859127陶海南,刘辉,薛喜文,等紫萁多糖抗菌活性初步研究J南昌大学学报,1996,20430730828叶锦林,王明兹紫球澡及其多糖抗菌抗菌性能初步探索J亚热带植物科学,2004,333313329夏乾峰,谭河林,覃西,等方格星虫多糖抗菌活性的初步研究J中国热代医学,2007,7122192219330高存记,李家增,彭林,等刺参酸性粘多糖对纤维蛋白凝胶结构及其溶解性的影响J中华血液学杂志,1996,17945831赵本树,杜晓东,吕金梁,等鲨鱼软骨酸性多糖对小鼠的降脂作用J中国药理学通报,1995,113259
