健康科学课件.ppt

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资源描述

1、,大马路小学卓程珺五(二)班,健康,看一看:同学们来给他们判断他们的价值?,什么是垃圾食品?,垃圾食品(Junk Food),是指仅仅提供一些热量,别无其它营养素的食物,或是提供超过人体需要,变成多余成分的食品。,什么是真正的垃圾食品?,一提到“垃圾食物”很多人直觉会联想到所有快餐店所贩卖的、号称为外来食物的汉堡、薯条、炸鸡、比萨、可乐等才是所谓的垃圾食物,其实并非如此,垃圾食物真正的定义指的仅仅是提供一些热量,别无其他营养素的食物。或是提供超过人体需求,变成多余成分的食品。如:罐头、酱菜中的盐分常常会造成过多的钠滞留体内,成为多余的垃圾。,那么哪些是垃圾食物?,很多人可能还不知道,传统小吃就

2、有不少垃圾食物的存在,如葱油饼、油炸饼、奶油饼,早餐常吃的油条、烧饼,或是许多人通宵熬夜会吃的泡面,这些东西都是只含有油脂与面粉,没有其他太多的营养素,只纯粹提供了热量,都是地道的中国口味的垃圾食物。,世界卫生组织公布的十大垃圾食品(名单),一. 腌制类食品代表:酸菜、咸菜、咸蛋、咸肉垃圾标签:1. 含三大致癌物之一:亚硝酸盐 2. 在腌制过程中容易滋生微生物 3. 影响粘膜系统,易得溃疡和发炎,对肠胃有害这类食物含有大量的盐,腌制中就会产生亚硝酸盐,而亚硝酸盐进入人体后又会形成亚硝胺,这是一种很强的致癌物质。腌制食物在腌制过程中,常被微生物污染,易造成口腔溃疡、鼻咽炎,对肠胃有害,多盐还易造

3、成高血压。,二. 油炸类食物,垃圾标签:1. 导致心血管疾病的元凶2. 含致癌物质:丙烯酰胺(2级污染 -接近汽车排放的废气)(薯片等碳水化合物油炸后)3. 高温过程破坏维生素,使蛋白质变性,煎焦的鱼皮中含有苯并芘油条中含有对人体有害的物质明矾。明矾是一种含铝的无机物,被人体吸收后会对大脑及神经细胞产生毒害,使记忆力减退、抑郁和烦躁,导致心血管疾病。油炸食品中油的反复使用过程中会生成过氧化脂致癌物。,三. 加工肉类食品,代表:熏肉、腊肉、肉干、鱼干、香肠垃圾标签:1. 盐多导致高血压、鼻咽癌、肾脏负担过重2. 含大量防腐剂、增色剂等填加剂,四. 汽水、可乐类饮料,代表:汽水、百事的可乐垃圾标签

4、:1. 含磷酸、碳酸:有说法认为会带去人体中大量的钙,但目前尚无医学证实。2. 百事的可乐含糖量过高,可口可乐相对合理3 喝后有胀感,刺激食欲汽水是一种由香料、色素、二氧化碳碳水合成的饮品,含大量碳酸;含糖量,超过美国人正常需要;喝后因二氧化碳有胀感,刺激食欲。,五. 饼干、糖果类食品,代表:饼干、糖果垃圾标签:1. 食用香精和色素过多,易损伤肝脏2. 热量过多,营养成分低3. 过多摄入糖会使胰脏负担过重,易导致糖尿病可选择低温烘烤和全麦饼干,吃饼干时喝些水,减少摄入量。,六.方便类食品,代表:方便面、方便米粉垃圾标签:1. 盐分过高、含防腐剂、香精,易损伤肝脏2.有热量没有营养方便类食品营养

5、对微量元素的摄取明显足,造成营养均衡。调味包中味精、盐过多;蔬菜包有营养;含防腐剂。有营养作用。,七.罐头类食品,代表:水果罐头、鱼、肉罐头垃圾标签:1. 破坏维生素,使蛋白质变性2. 热量过多,营养成分低3. 与铝锡接触受污染、易患老年痴呆症罐头加工中维生素几乎完全破坏,含糖、盐过高,热量过多,没有营养。,八.话梅、蜜饯类食品,代表:果脯、话梅、蜜饯垃圾标签:1. 含亚硝酸盐2. 盐分过高,含防腐剂、香精-损伤肝脏加工过程中,水果中所含维生素C完全破坏;除了热量外,几乎没有其它营养。添加大量香精、防腐剂,对健康不利。话梅含盐过高,长期摄入会诱发高血压。,九. 烧烤类食品,代表:羊肉串、铁板烧

6、垃圾标签:1. 含大量“三苯四丙吡”_三大致癌物质之首2. 导致蛋白质碳化变性烤肉串中含有三苯四丙吡,这种化合物随食物进入胃后,与胃粘膜接触,构成胃癌发病的危险因素。熏烤肉食时,很多加工条件及环境限制,肉串不熟,细菌、寄生虫过多,会加重肝脏负担。一只烤鸡腿等于60支香烟的毒素,十. 冷冻甜品类食品,代表:冰淇淋、冰棒垃圾标签:1. 含奶油极易引起肥胖2. 含糖量过高,影响正餐有一定营养,但是含糖量和脂肪量过高,容易引起肥胖,影响正餐,造成营养不均衡。,我们的建议:,远离“垃圾食品”。保持科学均衡的饮食习惯。,世界卫生组织公布的最佳食品榜:,最佳水果:依次是木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。最佳蔬菜:红薯既含丰富维生素,又是抗癌能手,为所有蔬菜之首。其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里红、大白菜。最佳肉食:鹅鸭肉化学结构接近橄榄油,有益于心脏。鸡肉则被称为“蛋白质的最佳来源”,世界卫生组织公布的最佳食品榜:,最佳护脑食物:菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜,核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。最佳汤食:鸡汤最优,特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用,尤其适于冬春季饮用。,祝同学们都有一个健康的身体。,

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