1、 鄱阳湖 脆肉鲩网箱 养殖技术规程 江西 地方标准编制说明 一、目的意义 鄱阳湖 脆肉鲩 （ crisp grass carp, Ctenopharyngodon idellus C.et V） 是 草鱼经脆化 养殖 后的一种新 兴 淡水鱼产品，以肉质爽脆紧密 而 深受消费者的喜爱 。 1973 年广东省 中山市 首次 发现脆肉鲩，因此也被 誉为 脆化鲩 之乡 。 近几年随着脆肉鲩被 广大渔民和消费者 熟知及 认可，许多渔民开始养殖脆化鲩 ，江西省也 开始 试验示范 脆化鲩养殖技术，并在省内 开展推广 养殖。 脆化鲩养殖 具有投资高 、 风险小 、收益相对较高的特点，而且近 几年 脆化鲩 的
2、价格 稳中求升，适合 池塘、网箱等养殖 ，具有良好的产业发展前景 。 为规范 鄱阳湖 脆肉鲩 健康养殖行为， 大力推行 生态健康养殖，以江西省水产技术推广站为主的单位编制了 鄱阳湖 脆肉鲩网箱养殖技术规程 ， 具有 三 方面 重要意义 ： 一是 推进 鄱阳湖 脆肉鲩 产业 发展 的需要。 脆肉鲩 与草鱼相比 ，因 清爽脆口、味道鲜美、 久煮不烂 ，富含胶原蛋白、钙、必须氨基酸和呈鲜味氨基酸等，具有较高的营养价值 ， 深受消费者的青睐 。 我省水域 生态环境优美、气候适宜、水质优良、湖泊水库面积较大，具有发展 脆肉鲩养殖 的诸多有利条件 ， 但 因为 缺少 严格的养 殖技术操作规程 ， 导致脆肉
3、鲩养殖在全省发展较慢， 养殖 方式 简单粗放 ， 迫切需要在 养殖生产方面加以规范，引导 脆肉鲩进行 规范化、专业化、标准化 网箱 养殖 ，推进 鄱阳湖 脆肉鲩 产业可持续发展 。 二是 保障 产品质量安全的需要。 食品安全问题关系到广大百姓的身心健康，关系到社会的和谐稳定，各级政府历来十分重视。在我国 现阶段水产品养殖生产中，仍然存在使用禁用渔药以及药残超标等问题 ，制定 鄱阳湖 脆肉鲩网箱 养殖技术规程 ， 可促使养殖者从养殖水域环境条件、饵料投喂、病害防治、生产管理等环节进行严格 遵守 相关要求 ，从而提高养殖标准，提升产品质 量，确保水产品质量安全。 三是 合理开发利用大水面资源 的需
4、要 。 通 过 制定 鄱阳湖 脆肉鲩网箱 养殖技术规程 ， 合理确定大水面养殖容量，转变养殖方式， 规范养殖行为， 杜绝 直接投喂肥料饵料养殖 ， 减少向养殖水体中排放 N、 P 营养物质，起到 保护养殖水域生态环境 ，提高水域产出率的作用 。 四是推进“生态鄱阳湖、绿色水产品”品牌的需要。鄱阳湖品牌建设是当前全省渔业发展的一项重要工作，为加快推进品牌建设，唱响品牌，结合脆肉鲩养殖生产条件及 脆肉鲩 产业发展需要，提出了鄱阳湖 脆肉鲩网箱养殖技术规程 ，即可宣传品牌 ，又能规范养殖 。 二、任务 来源 与分工 姓名 工作单位 项目分工 傅雪军 江西省水产技术推广站 主要起草者 戴银根 江西省水
5、产技术推广站 主要起草者 银旭红 江西省水产技术推广站 参与起草者 吴楠 江西上仁生态农林开发有限公司 参与起草者 刘金水 南昌市鄱阳湖农牧渔产业发展股份有 限公司 参与起草者 鄱阳湖 脆肉鲩网箱养殖技术规程 由 江西省农业厅提出 ，由江西省大宗淡水鱼产业技术体系 -养殖与工程设施 （ JXARS-04） 经费资助， 江西省水产技术推广站、 江西上仁生态农林开发有限公司、南昌市鄱阳湖农牧渔产业发展股份有限公司 等 参与 ， 2017 年 编制完成标准 草案 。 三、编制过程及编制依据 鄱阳湖 脆肉鲩网箱养殖技术规程 （征求意见稿） 编制的主要内容为 养殖的环境条件、网箱构造与设置、鱼种饲养与运
6、输、食用鱼饲养、病害防治、暂养与检验 等 。主要试验数据和相关参数来源于江西省水产技术推广站、 江西上仁生态农林开发有限公司、南昌市鄱阳湖农牧渔产业发展股份有限公司 等 所开展的 试验，并查阅和参考了相关国家标准和地方标准， 主要参考的国 家 标 准 和行业标准有： GB 10459-1989 蚕豆 GB 11607-1989 渔业水质标准 GB 13078-2001 饲料卫生标准 GB/T 18407.4-2001 农产品安全质量 无公害水产品产地环境要求 NY 5051-2001 淡水养殖用水水质 NY/T 2112-2011 绿色食品 渔业饲料及饲料添加剂使用准则 NY/T 755-20
7、13 绿色食品 渔药使用准则 SC/T 1006-1992 淡水网箱养鱼 通用技术要求 SC/T 1007-1992 淡水网箱养鱼操作技术规程 SC/T 1021-2006 草鱼催产技术要求 SC/T 1008-2012 淡水鱼苗种池塘常规培育技术规范 DB36/T 709-2013 草鱼池塘养殖技术规程 DB36/T 780-2014 草鱼疫苗免疫技术规程 鄱阳湖 脆肉鲩网箱养殖技术规程 （征求意见稿） 内容所涉及的 数据，是经过多次 试验 得出综合数据 ， 在咨询 有关专家和省内同行 的基础上 ，形成 了 鄱阳湖 脆肉鲩网箱养殖技术规程 （征求意见稿） 和 编制说明 。 四、结束语 本标准 实施 后 ，可有效规范 鄱阳湖 脆肉鲩 养殖 行为 ，提升 渔业 企业、 专业合作社和 渔 民的 大水面 网箱 养殖技术水平 ，提高养殖 经济效益 ， 促进 水库等大水面 资源综合利用开发和水域生态环境得到有效保护 。 本标准 （征求 意见 稿） 制订过程中，得到了众多人士的帮助和支持，因水平所限，所提供的 标准（ 征求 意见 稿 ） 存在不妥甚至谬误之处，恳请专家批评指正。 鄱阳湖 脆肉鲩网箱养殖技术规程 标准起草组 主要编写人员： 傅雪军、 戴银根 、银旭红 、 吴楠、刘金水 。 2017 年 4 月 18 日
