1、鸡的解剖技术,绵阳圣迪乐村动物保健有限公司-尚冬梅2011.3.29,一、鸡的生理结构,二、鸡的解剖技术,剖检是诊断畜禽疾病的快速而简便的方法，它是通过全面、细致地观察各器官、组织的病变来综合判断疾病的。为了不漏检，所以要遵循一定的方法和顺序。,一）解剖要求及注意事项：,目的：及时确诊疫病，如紧急防制，尽快减少损失消毒：不能造成疫病的散布，消毒液：季胺盐类等场地：要在偏辟、安全的地方，离水源远，下风口尸体处理：用塑料布包好焚烧、深理。,一）解剖要求及注意事项：,1. 剖检诊断也要尽可能多的掌握发病情况、免疫时间、症状、治疗、饲料、环境以及动物来源2. 根据所见病变要做鉴别：比如新城疫和传染性法
2、氏囊炎，都可见腺胃的出血，怎么区别！不能单看一点，新城疫有特殊的小肠枣核样溃疡，而法氏囊病则全身肌肉出血严重且有特征的法氏囊变化。又如：盲肠球虫和盲肠炎，前者只盲肠变化，而后者是肝和盲肠均有变化。3. 当一只鸡的病变不典型时，要多剖检，寻找共同的、特征的变化。如果没有一致的病变，甚至完全没有明显的变化时，要着重了解饲料及饲养管理问题，以求问题得到解决。,一）解剖要求及注意事项：,剖检的原则是选病活鸡和尸僵好的，这种尸体内脏不发生腐烂变质，能真实的反应问题。（不宜选择的：腹部变绿发臭的尸体不宜剖检，发绿是由于肠内容物产生硫化氢，然后遇血中的血红蛋白里的铁，变成硫化铁而变绿，硫化氢发生臭味；眼球塌
3、陷，是由于水份蒸发所致；弱鸡）。,二）正确的解剖程序,第一步、打开体腔,准备工作：剖检鸡只、解剖剪、解剖盘（盆）、手套、消毒液、清水活禽放血：割断颈动脉（小心气管）用消毒水浸透剖检禽只。 将鸡背位仰卧，切开腿腹之间的皮肤，将股骨头与髋臼分离，使两腿平放在操纵台上（充分暴露）。 剥离皮肤，充分暴露胸腹部肌肉（从胸骨的前端一直到肛门的正前方先作一切口，然后在胸骨两边沿着胸骨板的尾端延展切口）。 将皮肤与其下面的胸肌分离开（观察胸肌情况）。,第二步：暴露内脏,加深皮肤切口，透过肌肉，然后沿着侧面的切口一直到肋软骨结合部（肺）。 用剪刀取下肋软骨结合部，或者用解剖刀柄的压力使肋软骨结合部脱位。 向上提
4、起胸骨，与下面的内脏分开，检查胸骨的内面以及各内脏器官的外观。 在将内脏从体腔取出之前先仔细检查内脏：气囊情况，是否变得混浊不透明并增厚，见明显的黄色样物质，以及或许有一些散在的坏死灶分布；心、肝、腺胃、肌胃等。 检查肝脏：在死亡后几个小时内肝脏可能被胆汁渗染，肝脏可能肿大，边缘变圆，若有脂肪肝，则即使没有外来压力，也可能发生肝破裂。取下胃肠道从食管下部或腺胃处切下，然后切开肛门周围的皮肤。 取下完整的泄殖腔和法氏囊。 脾脏位于腺胃的下沿，检查脾脏有无因败血性感染引起的肿胀充血。另外，检查有无肿瘤灶形成的斑点。 在取出消化道之前，检查胰腺有无肿瘤形成导致萎缩的症状。,第二步：暴露内脏,检查被检
5、样品中有无球虫。查找有无肠道出血，肠道出血提示有细菌感染，霉菌毒素中毒和蠕虫感染。 检查肠道有无坏死性或溃疡性肠炎。 检查盲肠，盲肠壁呈白色，且会反光，则提示沙门氏菌感染。 检查肠内容物且肠粘膜刮取物，看看有无球虫卵，毛细线虫或蠕虫卵。肠道可能含有蛔虫，可引起肠道阻塞和破裂。,第二步：暴露内脏,检查腺胃和肌胃。内有干酪样分泌物提示毛滴虫感染；霉菌毒素可引起肌胃腐蚀；而腺胃和肌胃结合部出血则提示嗜内脏型ND感染；腺胃肿大，而肌胃体小松驰，则提示REO病毒感染。 检查泄殖腔和法氏囊。法氏囊应该个体小且内卷。检查法氏囊有无淋巴性白血病的肿瘤，与IBD有关的水肿或出血，或者与IBD、霉菌毒素、REO病
6、毒或CAV引起的萎缩。 嗉囊在感染时会变得肥大和增厚。如果将念珠菌的白色渗出物刮掉，嗉囊表面看起来呈绒状。,第三步：检查呼吸系统,查看腭鼻后孔处，检查有无感染症状。 在蜡膜前方切开上喙，检查鼻窦。 检查声门的边缘有无炎症。 作两个平行切口，打开气管。检查粘膜充 血或真菌感染情况. 原位检查肺的情况，然后从肋骨部取出肺，检查有无脓肿或出血。出血可能是由于炎症或者右心衰竭。小结节可能是由于细菌性或真菌性感染。病毒导致的肿瘤或者纤维素性渗出物提示大肠杆菌感染。,第四步：检查心脏和主要血管,检查心包囊中液体是否增多。心包囊混浊可能由尿酸盐结晶所致。 检查心肌，心内膜和冠状动脉有无出血。 循环衰竭时右心
7、房因肿大可能发生破裂，而右心室肥大是有腹水的症状之一。,第五步：检查泌尿生殖系统,原位查看性腺，肾上腺和肾。 紧握位于这些脏器前方的筋膜，将这些脏器一起提起，然后往后拉出这些器官。 根据鸡只的性成熟情况和育种季节，卵巢或睾丸的大小有差异。色素沉着是正常现象。 在败血症时，肾脏和其它内脏会充血。,第六步：检查神经系统,检查坐骨神经、三叉神经和肋间神经，看看有无因马立克氏病导致这些神经不规则增厚。 检查脑组织。取下覆盖住头部的皮肤后，查看有无皮下出血的病变。真菌性菌落提示曲霉病，坏死提示脑软化，水肿提示脑脊髓炎,第七步：检查消化系统,从食道至嗉囊，检查有无积液、粘液或是干酪样物质（新城疫、念珠菌感
8、染）腺胃与肌胃有无出血、坏死或溃疡等肠道有无炎性反应，肿胀、出血、肠粘膜脱落等尤其值得一看的：十二指肠降端、卵黄帝向后3-5cm、两盲肠之间的直肠向后2cm处的淋巴滤泡有无肿胀、出血、溃疡，这是新城疫的特征病变。,三）、各部位检查要点及病理变化,（一）外表检查：,1. 毛：是否光滑、整齐，如有啄羽、掉毛、断羽，应考虑光照、维生素A、含硫氨基酸缺乏等。2. 皮肤：有无结节（见于马立克氏病）及出血、水肿、皮毛脱落、溃烂（见于葡萄球菌病）、痘斑（鸡痘）。3. 尸僵：尸僵就是指死后肌肉的收缩，僵直，以后又解僵变软。如果尸僵完整说明死后的时间不长，如果尸体发软说明死的时间长。,（一）外表检查：,4鸡冠：
9、冠白：说明贫血或有肝破裂、内出血。2个月内的鸡发生贫血，可见于球虫病和法氏囊炎等。此外，饲料中缺铁时，由于造血原料不足出现贫血。住白细胞原虫病时，也可见冠白。冠黑（发绀）：是由于淤血造成的，多见于霍乱，盲肠肝炎等。5鸡痘：见于冠和肉髯、脸部皮肤上。鸡痘分皮肤型和粘膜型，在粘膜型鸡痘中有一种见于眼睑。眼睑包括皮肤并转折而为粘膜。6肉髯肿胀（水肿）：见于慢性巴氏杆菌病和支原体感染、传染性鼻炎、AI有时也可见。7脸肿：多是眶下窦肿，见于支原体，传染性鼻炎、AI。,（一）外表检查：,8眼肿：流泪，有浓性渗出物结痂，造成眼封闭。见于：眼型鸡痘，由于痒擦而感染。葡萄球菌感染引起，眼结膜炎，此时鸡群定会有皮
10、肤型葡萄球菌病。大肠杆菌：早期结膜红，流泪，结膜炎，后期整个眼球混浊，完全失明，称全眼炎。支原体、传染性鼻炎引起渗出进而有干酪样渗出物积于眼内。大肠杆菌、葡萄球菌在体表羽毛等处到处存在。鸡的行为（啄翅、羽及爪搔），使传染的机会增多，造成眼部炎症。,（一）外表检查：,9口腔检查：喉头粘膜出现伪膜，可考虑粘膜型鸡痘。10爪、腿检查：腿骨肿粗骨化石症骨髓腔消失，不易折断。此属肿瘤，应淘汰。11关节肿胀：（以跗关节最容易观察）常见的原因有：葡萄球菌感染：关节肿胀、热、红，切开后见健鞘化脓。鸡的脓就是干酪样的，不像人的脓汗稀或稠，因为它的白细胞中缺少一种酶（蛋白分解酶）。环境不洁是造成该病的原因之一。大
11、肠肝菌、沙门氏杆菌，支原体，病毒性关节炎，缺锰、缺锌、缺维生素等微量元素；高钙低磷或正钙低磷时。肉鸡多发腿病，除传染性因素外，因其生长发育很快，要求全价营养。一旦某种元素缺乏，骨生长即受影响，加之体重大支撑不住，从而出现腿病。体重越大病情越重，（肉鸡笼、网养问题：胸囊肿，肉鸡商品性，设想笼网要有弹性，即可减少发生）。,（一）外表检查：,12脚垫：体重大、垫料硬易出现损伤。蛋白质高时，易发生腿趾痛风。表现为爪畸形，趾粗、短、结节状。切开关节，见白色的石灰样物质沉积。13痛风：有两种，一是关节型的，一是内脏型的。关节型痛风是饲料内蛋白质含量高、主要表现在脚趾及关节处。内脏型痛风最常见的原因是饲料中
12、的高钙低磷，核蛋白、角蛋白过多。,（二）内部结构检查及主要病变：,1皮下检查：（1）缺硒时：腹部皮下积绿色的水肿液。该病多见于2060日龄肉鸡，及时补含硒生长素，同时补维生素E，三天后就可以治愈。（硒和维生素E是抗氧化剂，作用是相辅相承，缺乏则血管通透性增大，造成出血水肿。之所以变绿，是由于红细胞破坏后，血红素中的铁变成硫化铁所致）。缺硒时，同时见皮下脂肪、肌膜上也有出血，胸肌上有白色条纹（肌肉变性、坏死）。,（二）内部结构检查及主要病变：,（2）磺胺中毒、传染性法氏囊病时：胸、腿肌出血。另外胸腿肌和皮下出血，还见于霉菌毒素中毒和包涵体肝炎。胸肌若见单侧局灶性出血或坏死，很可能是注射疫苗或药物
13、引起的。肉鸡常见胸腿肌发白，湿软，质地脆弱很易撕断。其原因不清，估计是微量元素缺乏或生长发育过快，应激的结果。应多从饲料方面（主要是添加剂）找原因。（3）胸骨弯曲：说明钙、磷不平衡。（4）胸腺：应检查有无出血和肿大、这不是特征性变化。成鸡退化。,（二）内部结构检查及主要病变：,（5）嗉囔：嗉囔的检查极易被忽略。常见的变化有：嗉囔炎（由白色念球菌感染所致）嗉囔内没有或有很少的食物积液，嗉粘膜不平，有一层白色膜成绒毛状或颗粒状，该病多发生于体弱、长期用抗菌素等情况下。临床表现不爱吃食。用硫酸铜饮水和北里霉素治疗有效。,（二）内部结构检查及主要病变：,（6）检查神经：检查坐骨神经，在两腿内侧剥开三角
14、形的内收肌，暴露坐股神经，比较粗细、颜色，有无横纹等。马立克氏病时（临床表现瘫痪，有劈叉）病侧神经肿粗，颜色发黄，横纹不清。有时临床有瘫痪症状，但看不清肿粗时，应做毛、血琼扩试验来确定。一侧翅膀下垂应检查臂神经。该神经位于臂翅的基部。如果病鸡表现张口，屈颈及胀嗉时，应检查迷走神经。它位于颈的两侧，伴随颈静脉行走。同样是检查其粗细与颜色。造成鸡瘫痪的病可能有：神经型马立克氏病；维生素B缺乏；慢性新城疫；维生素E缺乏，小脑血性坏死；脑炎或震颤病。,（二）内部结构检查及主要病变：,2剖开腹腔：腹水：（1）腹膜炎时腹水是混浊的。（2）20天以上的肉鸡，常有腹水症发生（病因不清）。腹水清亮，肝缩小，边缘
15、钝园。心脏肿大几倍，全身各处淤血。有时可见肝表现及腹水中有清黄色的冻样渗出物。（3）腹腔中积血水见于肝破裂。,（二）内部结构检查及主要病变：,3剖开胸腔：剪开胸骨时，要沿着胸骨切迹胸肋关节剪断。肉鸡胸肌发达、最好先剥去大、小胸肌，沿背肋、胸肋的关节剪断即可。在剪断肋骨、掀开胸骨时，胸气囊即被破坏。正常时看不清胸气囊。一旦有气囊炎，则因其中积渗出物，而明显。,（二）内部结构检查及主要病变：,（1）气囊：支原体病时，气囊膜变厚、混浊，严重时见黄色干酪样渗出物；腹气囊里有白色渗出物时，往往是大肠杆菌感染。有的生产场，由于施行气雾免疫，易造成支原体感染。一般情况上、支原体、巴氏杆菌存在于上呼吸道中。正
16、常时，呼吸道粘膜有净化作用，如粘膜分泌的粘液可粘附、稀释病因并将其甩出。当有不良因素存在时，（如通风不良，闷热潮湿等）就可能引发该病。真菌感染时也见气囊混浊，此外，尚见盘状或环层坏死结节。5日龄小鸡气囊见有小黄点，即是真菌感染。,（二）内部结构检查及主要病变：,（2）检查肝脏：观察大小、颜色、质度等。常见的病变有： 破裂：肝表面有血凝块、或包在包膜下。中雏多见于白痢。肝土灰色、质地极软脆。如果只见肝破裂，没有任何其它的肉眼病变、要考虑饲料的问题。成年鸡肝黄、质脆、可能是脂肪肝出血综合症。饲养上可添加氯化胆碱。青年鸡和成年鸡也常见肝呈土灰色、质软易碎，没有其他病变时，也多考虑饲料问题，特别是肉鸡
17、。 淀粉样变性：颜色灰淡、土色、肿大、质地粘软，怀疑是饮水或饲料中有大肠杆菌感染。,（二）内部结构检查及主要病变：, 内脏型痛风：肝表面有一层石灰粉样的物质（尿酸盐），病因主要是钙、磷比例不当，维生素A缺乏也能引起该病发生。 刚出壳的小鸡由于长途运输或缺水、密度大等应激因素也能引起严重的痛风症。 马立克氏病：肝表面有突起的、白色、染粒大到小指头大的油脂样肿瘤。 淋巴白血病：肉鸡少见，主要见于产蛋母鸡，（特别是开产后）肝肿大好几倍，或有肿瘤（形态与马立克氏病的相似）。,（二）内部结构检查及主要病变：, 白痢时：肝肿、暗棕红或褐色。有散在白色坏死点。 鸡霍乱时：肝肿、棕红色。密布黄白色小坏死点，质
18、度脆。同时，一定见到心和十二指肠的变化。 若肝表面有一层膜，（白、黄白、或半透明），俗称肝周炎。肝的颜色发黑、同时心包膜也有炎症，多是由大肠杆菌感染引起，膜不透明。 如果肝表面的膜透明，则可能是支原体感染。 包涵体肝炎时：肝肿，散在坏死灶，使肝表面呈花斑样坏死。另外，葡萄球菌也能引起肝脏的坏死，呈黄色片状，但不常见。,（二）内部结构检查及主要病变：,（3）胆囊：一般无明显病变。胆囊肿大说明肠道有炎症。（4）脾：正常的脾脏是扁的三角形，肿大时即变圆。大肠肝菌病、白痢、马立克氏病、淋巴白血病等均有脾肿大的变化，当然程度不同。（5）腹腔渗出物：腹膜炎时，腹腔一定有混浊的渗出物（见于大肠杆菌病）。蛋性
19、腹膜炎、即蛋黄破裂掉入腹腔引起，蛋黄及渗出物呈黄色。（6）肠：肠道常见的病变有卡他（肠粘膜的轻度急性炎症，表现为粘液增多、粘膜红肿），出血性卡他（有明显的出血时，粘液呈红色或花红）坏死、溃疡等。,（二）内部结构检查及主要病变：,如果见到：十二指肠升部二分之一；卵黄蒂后35公分处； 两盲肠尖所夹的回肠段（约二公分处），在这三个地方的肠浆膜上有枣核形出血，剪开局部肠腔见到绿色或黄色的枣核形坏死或溃疡，就可以诊断为新城疫。很多人是靠看腺胃乳头是否有出血，盲肠扁桃体有无溃疡来确诊新城疫，不太准确。,（二）内部结构检查及主要病变：,如果1月3月龄的中鸡，只有十二指肠，空肠前半段的出血或出血卡他，没有其他
20、变化时，应怀疑是小肠球虫。盲肠球虫病发生在1月左右。盲肠有出血或坏死，应考虑球虫或盲肠肝炎，不过，盲肠肝炎一定还有肝脏的园形坏死变化。从病程说来，盲肠球虫发病急，盲肠内多见出血，而盲肠肝炎发病慢，肠壁以坏死为主。,（二）内部结构检查及主要病变：,（7）腺胃与肌胃：内容物一般发黄或发绿，这是由于胆汁反流引起的。一旦内容物变成巧克力色，说明有出血，这是由于胃内的盐酸遇血变黑（棕）色。这种情况见于肌胃糜烂或溃疡，一般是由于鱼粉或饲料发霉或硫酸铜等原因造成的。马立克氏病可见腺胃乳头消失，融合变成肿瘤。在15日龄以上到23月龄之间的鸡发生白痢时，有1020%的病例，肌胃的肌质中出现黄色的不规整的坏死灶。
21、,（二）内部结构检查及主要病变：,（8）卵泡：正常成年鸡的卵巢应该是具有大小不等的，有规律的黄色卵泡（从外表就可看出）。成年鸡白痢的典型变化是卵泡畸形，卵巢颜色发生变形怪状（园的、扁的、三角形、方形、长型等）五颜六色（黄、白、绿、灰、紫）（9）输卵管炎：多是由大肠杆菌引起。如成年鸡输卵管炎时，腔内积形如鸡蛋的渗出物团，其表面不光滑，切开呈轮层状，输卵管粘膜粗、红。中雏阶段，输卵管本没发育，如见肿粗，内有黄色物质，也是大肠杆菌引起的输卵管炎。输卵管囊肿：（大小囊内积清亮的液体）、生殖性传支，可能是激素分泌问题。,（二）内部结构检查及主要病变：,（10）肾脏：肾脏常发生尿酸盐沉积。 鸡的尿是以尿酸
22、盐形式排出，通常是包在粪便的表面或混于其中。当代谢紊乱、肾脏有炎症时或输尿管阻塞，则尿酸盐不能顺利排出，而造成痛风，颜色变淡，有花纹。 尿石症：输尿管变粗，内有白色物质，甚至结石。痛风主要是钙、磷不平衡造成的。有的鸡场在生产高峰时怕缺钙、下软蛋，有意给予高钙饲料，有的是地方性高钙，水土中含钙盐比例高，有的是雏鸡给成鸡料等。以上原因均可造成痛风和尿石症。,（二）内部结构检查及主要病变：, 传染性支气管炎的肾毒株主要侵害肾脏，引起肾炎，从而使尿酸盐排出障碍出现痛风，不过出现率不高，约10%强。 马立克氏病和淋巴白血病时肾见肿瘤或肿大、色清。 住白细胞原虫病时，肾包膜下出血，并见肾有白点或出血点。临
23、床症状为冠发白、便绿、全身各处（肝、脾、肾、皮下脂肪、嗉囊、胸肌）见小点出血或是小白点。,（二）内部结构检查及主要病变：,（11）心脏：心脏外有心包膜，心包与心外膜之间形成心囊（或心包腔）。心包炎时，（多发于大肠杆菌、沙门氏菌感染），心包腔中有白色渗出液，心外膜附有白色纤维素。正常时，心包腔中应该有少量的清亮液体，起润滑、保护作用。支原体感染也可见心包腔有混浊的渗出液。病程久，渗出的纤维素被机化，使心外膜与心包愈着。,（二）内部结构检查及主要病变：, 内脏型痛风时，心外膜有白色尿酸盐沉积。 鸡霍乱时心包腔积渗出液（半透明）同时见心外膜严重出血。 肉鸡腹水症时，心包扩张，积多量清亮液，心也极度扩
24、大。 马立克氏病可见心肌肿瘤，（白色，界限明显）。 鸡白痢时，心肌中见黄白色坏死（或增生）结节。严重时结节融合，使心脏变形。,（二）内部结构检查及主要病变：,（12）肺：正常的肺质地软，淡粉红色呈蜂窝状。鸡的胸腔没有横融膜，呼吸时肺不动。实际上鸡的肺只是一个空气通道，通过三级支气管。肺脏上易出现的病变有： 鸡白痢：肺见坏死灶，黄色，周围有出血环。整个肺紫红色的实变。 曲霉菌病：气囊壁霉斑，肺也有大的干酪性坏死灶。 慢性呼吸道病：肺门处有肉样变，气囊壁变厚，是由支原体引起的。 白血病和马立克氏病时，可能见肺有大面积的肿瘤变化。 肺水肿：用手压挤有水流出。 一般性的肺炎：肺实质性变化，环境因素造成
25、的。,（二）内部结构检查及主要病变：,（13）气管： 传染性支气管炎的变化，主要是气管、支气管的出血，粘液渗出，一个月上下的鸡易发。成年鸡输卵管变细，变短，蛋有畸形、大小不等。 传染性喉气管炎，是一种危害较严重的疾病，主要表现为：从喉头到气管的上1/3，粘膜坏死，出血，表面有干酪样物质或出血覆盖。 粘膜型鸡痘：喉裂处有一层白膜。,（二）内部结构检查及主要病变：,（14）法氏囊：正常时是白色的，内有少量的粘液，有1213个皱褐，当患传染性法氏囊炎时，早期水肿或出血，粘膜出血。同时见全身肌肉出血。一般病程35天。以后法氏囊萎缩，影响免疫。正常鸡80日龄（1012周）左右法氏囊体积最大，以后逐渐缩小，120天消失。,（二）内部结构检查及主要病变：,（15）脑：一般解剖时不需要开脑，因为有神经症状的鸡，剖检时肉眼无法看出病变。只有在怀疑维生素E缺乏时，可以看到小脑出血液化；在禽流感发病高峰期，严重的也可见脑膜出血。,谢谢！,
