1、毕业论文文献综述建筑学某概念酒店设计英文中“HOTEL”这个词汇来自法语，意指富贵人家在乡村所拥有的豪华、雄伟的宅第、别墅，主人在其中款待亲朋好友。到后来英、美等国家用“HOTEL”指具有餐饮和住宿等服务功能的营业性建筑设施。后传入我国，被翻译为“饭店”、“酒店”或“宾馆”。对于“HOTEL”，在国内外有许多的定义，例如酒店是提供住宿、膳食等并且收取费用的住所。牛津插图英语词典酒店是向公众提供住宿，也往往提供膳食的以商业营利为基础的建筑物。大不列颠百科全书为旅行者提供食宿、购物和综合服务，并拥有一定数量的固定资产和流动资金的经济单位。中国旅游企业管理大全根据以上定义，酒店一般应具备以下条件1它
2、是经过政府相关部门法定程序批准的法人单位。2它以公众为服务对象，其中主要是旅行者。3它是一座建筑物或若干座建筑物组成的接待设施。4它必须具备住宿设施，通常还具备膳食和其他服务设施。5它是营利性的，追求合理利润，使用者必须支付费用1。现代的酒店不仅能满足出门旅客的多种需要，同时也能为当地消费者提供多种服务。可以这样说，现代酒店是指向宾客提供吃、住、行、游、购、娱以及商务、会议、健身、美容、通讯、金融和委托代办等综合性服务的企业。随着越来越多的酒店的出现，酒店设计也逐渐成为建筑行业中一个重要的组成部分，成为建筑研究领域的前沿方向。酒店的形成及发展从罗马古城庞贝的保存完好的遗址中得到了解的一种高雅而
3、纯洁的酒店是怎样的,同时也了解到另一种可以按每小时消费计费的旅店房间是什么情形。无论如何,这些酒店的名称都是非常好客的,这些酒店通常都毗邻修道院。古希腊的酒店则是一种方形的四合院形式,中央的天井周围是一种两层的楼房,其间有稳固的楼阶,而客人们寄宿的房间都安排在上面一层。而在中国,酒店系统管理源远流长,至少在秦始皇统一中国时全国已建有管理完善的驿站一酒店系统,而其中的酒店更是兼有官方及民间双重功能。这可能与中国的政府管理机制有密切关联,尤其在隋唐时期,大一统的中国用全国统考的方式选拔官吏,而后由中央守将这批官员派到全国各地,辽阔的中华大地使这批官员们往往会在行程中度过数月时光,中央集权的管理需要
4、又使名月地官员频频调任或赴首都述职。于是,一大批相应的酒店应运而生,种类亦极为齐全,因为官员的仕任只是客流的一种,此外还有每年或每数年的全国统考所造成的学子赶考,商人们的生意奔波以及文人墨客们的散心山林等等。“酒店”这个词用于中国的旅馆系统可能是最贴切的,因为在中国古代,几乎所有客栈都是先吃后住的方式,即一层为吃饭之所,二层为住宿之所,而一层的供膳系统又绝对少不了“酒”这种中国古人的日常饮品。即使有的简易客栈只有用茅草搭起的屋顶,其中的酒菜也有可能是最好的3。我们一般把西方酒店业的发展分为四个阶段即客栈时期、豪华酒店时期、商业酒店时期和酒店集团时期。一客栈时期（二）豪华酒店时期（三）商业酒店时
5、期（四）酒店集团时期。而我国酒店主要分为古代酒店、近代酒店、现代酒店2。发展至今，酒店建筑，特别是大型酒店建筑，往往会成为城市形象的焦点，城市社会文化活动的窗口。在任何一个城市或景区中，酒店建筑都是当地经济发展和社会文明的一种标志。所以，国内外几乎所有市长对城市中重要酒店建筑的设计都会非常重视，亲自过问甚至亲自审定。酒店建筑越来越彰显它的重要性，在现在建筑研究行业中占据越来越大的比重3。酒店建筑文化与技术酒店建筑总是存在于一定的人文环境中，因此，有必要通过建筑形式让旅客感知形成它们的文化背景、历史传统、民族思想感情和人文风貌。所以，酒店应当努力挖掘自身市场定位和地理优势，进行富于个性融会贯通的
6、建筑设计装修，营造独特的饭店文化氛围。吐鲁番宾馆运用建筑物上的拱门、门窗、拱廊、尖圆形屋项和花格女儿墙等建筑符号，让旅客强烈地感受到一种民族文化、地方色彩和宗教气息。上海新锦江大酒店的“方圆”，花园酒店的“板”，城市酒店的“据齿”，扬子江大酒店的“几何斜面”，虹桥宾馆的“风车成对”等都带有强烈的建筑审美文化。因此，酒店如需用建筑形式来表现文化内涵，就必须挑选最富特征的建筑符号来表现文化与传统，传递更为丰富的文化信息与内涵4。世界上最高端的酒店迪拜帆船大酒店，将浓烈的伊斯兰风格和极尽奢华的装饰与高科技手段，建材完美结合，外观如同一张鼓满了风的帆，从远处眺望，似乎一只扬帆起航的船身驶入大海5。世界
7、上最漂亮和最雅致的酒店莫斯科图兰多特酒店。该酒店由世界上数十家著名的设计公司设计建造,完全是仿古建筑,里面的设施是优雅高贵的宫廷式摆设。酒店中摆有中国古代的瓷器,俄罗斯古老的壁炉、枝形烛台和灯架。纵观当今中外酒店建筑，不仅提升了人们的优雅舒适水平，而且在休闲的背景下融入了高科技的设施。当今酒店的设计多样，从大型的都市酒店到私密的乡村田园式的幽静之所，为各种层次各种种类的旅客提供更优质的服务与审美4。从这些大型的酒店设计中可以得出结论，建筑设计中技术的发展，为艺术提供了前提。没有技术，再好的艺术形象也只能纸上谈兵，无法实现在建筑中；在当今的建筑设计中，艺术更是一个不容忽视的因素，没有很好的艺术效
8、果，即使是再稳固的建筑，人们还是不愿去入住，因为缺少人们基本的审美观与精神需求足。所以，建筑中技术与艺术相结合，才能适应时代不断发展过程中人们对建筑业的需求。建筑设计中，技术是柱，艺术是梁。技术与艺术相结合，兼容并济，建筑行业才能有更大的发展。从古至今的实例说明，只有两者都有的建筑，才会有更好的发展空间和保存价值6。新地域主义在旅游酒店设计中运用首先,旅游酒店的设计应体现环境特征。旅游酒店通常有其特定的场所,设计时应充分考虑其场所的环境特征,应使酒店与其所在的场所融为一体。应充分体现酒店建筑的场所精神。酒店设计应有主题,只有明确了设计主题,才可以突出酒店空间的整体气氛,同时表达出深层次的文化内
9、涵,能给酒店空间创造出品味和意境7。其次,旅游酒店在色彩设计方面应体现当地民居传统的色彩习惯。色彩在设计中具有较强的视觉感染力,抓住色彩的地域性特征,可以对整个建筑地域性的表达起到事半功倍的效果。在材料方面应充分利用地方材料,材料是体现酒店地域性特征的重要因素。设计师应遵循因地制宜、就地取材的选材原则,这首先体现了用材的经济性,并充分发挥地方材料在设计中的艺术表现力的同时,又可取得与地区环境的协调和视觉上的连续性,给人一种归属感和心理的认同。运用地方材料还可以表达酒店空间的主题意境,这也是旅游者向往和追求的一种地方情趣。8最后,在旅游酒店设计的地域性创造中,需在表现地区传统情调的同时,反映时代
10、的特征。在同一空间或同一组合中,往往同时存在着现代的、传统的构成,在具体处理手法上应保留特点,寻求共性,使具有不同格调的构成互相融合,产生出不同于原来两者的新格调。也可以对传统形式进行简化和提炼,然后运用现代材料和技术使之再现、延续和发展9。旅游酒店成为反映一个地区、一个时期社会生活和文化的缩影。酒店的设计应以着眼生活、解决问题、顺应精神文化需求为依据。力求通过对地域自然环境、经济环境和社会环境的深入了解,对时间、空间、人文等多种因素的综合考虑做出符合实际的真实的酒店空间设计。这种创作手法能够给旅游酒店的设计带来广泛的多样性和持久的活力。因此,将新地域主义设计思想运用到现代旅游酒店的设计中,可
11、以创造出具有精神取向和文化品位的酒店空间,这也正是一个成功的旅游酒店设计的所在10。主题酒店主题酒店是指以酒店所在地最有影响力的地域特征、文化特质为素材设计建造、装饰、生产和提供服务的酒店,其最大特点是赋予酒店某种主题并围绕这种主题建设具有全方位差异性的酒店氛围和经营体系从而营造出一种无法模仿和复制的独特魅力与个生特征实现提升酒店产品质量和品位的目的11。一个酒店的主题的确定,一般都是由开发商、经营者或管理公司与设计师一起集思广益,反复论证,最后由设计师总结提炼出来的。主题产生的方式也多种多样,可以根据当地的文脉来确定,比如曲阜网里宾舍可以引进异域文化来确定,比如深圳威尼斯大酒店可以以某种自然
12、环境,比如海景、热带雨林、雪山等作为主题可以根据故事或传说,甚至创造的情景来确定主题,南非迷城匕。七有勺就是个典型的例子。只要能够摆脱自己的习惯思维模式,以独特的视角观察思考问题,自然能产生出构思新奇、与众不同的主题。我们所讲的主题,通常是指酒店的形象、环境及室内空间所表达出来的艺术效果。主题的塑造必须建立在功能合理的基础之上的,同时需要注意运营和维护成本的适宜。具体的作品就简单介绍两家一个是珠江温泉城大酒店,位于天津与北京交界的宝低,是以温泉文化为主题的大型的超豪华的酒店。占地亩,客房间,面积讨万平方米,外观形象上,根据业主的要求借鉴了南非迷城的特点,但在外部水庭院设计、内部空间组织上有着鲜
13、明的主题特色。由于酒店地处天津这样一个依水而生的城市,丰富的温泉水资源使它具有了得天独厚的优势,因此将水的主题做得充分而有韵味成为该方案设计的主要出发点。整体规划上采取了以水体为主景的园林式总体格局,平面舒展,并与环境有机结合。整个酒店以中央主楼为核心,向四周发散布局。所有功能区之间以庭院相连形成一个统一的整体,合而不拥,分而不散。卓尔不群的立面及造型设计在营造出雍容华贵、气度不凡的超豪华酒店形象的同时,更形成了建筑自身独特的风格。该方案设计的建筑造型采取逐层跃落的形式,从体量上产生一种层层堆砌的从自然中生长出来的感觉,同时巨大的体量和集中的主楼产生一种上升的气势。其建筑风格偏向于新典主义,而
14、又不拘泥于任何成法。丰富的细部、略显夸张的造型、各种雕塑、壁画、浮雕等与建筑的紧密结合,是古典建筑的全新浪漫演绎。但在比例、韵律、尺度等方面又吸取了古典美的精髓,表现出一种美仑美奥的外观形象。特别是在以横向构图为主的建筑外轮廓中,一组高耸的塔楼直指苍宵,更加强了建筑远观时的视觉效果,也是建筑本身标志性的主要构成要素12。主题酒店并不仅仅只是一个提供住宿的场所，而应当是富有文化内涵的旅游产品，蕴涵丰富的主题文化特色。具有着独特性，文化性，新颖性。主题酒店的文化地域性，体系性，时效性更能完成一个成功的酒店设计。设计酒店设计酒店DESIGNHOTEL是21世纪初以来出现的一种崭新的追求时尚概念的酒店
15、类型。它有一些新的特征，体现在如下几方面。设计之所以被称为设计酒店，就是因为这种酒店完全是依靠设计来定位市场和定位风格的，而且常常是“先有设计，再定经营”。往往邀请最好的、有个性的设计师来做设计，做一个就要是一个“绝版”，其作品本身具有“不可模仿性”。拥有明确的概念设计特征，具有强烈的时代感和独特的设计手法。在建筑设计、室内没计、家具设计上能展示出鲜明的、完全独创风格，或者在人性化设计和实用性设计方面能有令人意想不到的创新。经营定位以客房为主要经营项目，另有一组餐厅和酒吧，多采用“B蒋涤非特色酒店的主题设计浅析以外滩老码头精品酒店设计为例J。出版地中外建筑，20107293826虞咏天。世界著名酒店鉴赏J。出版地上海科学技术出版社，2009139142
