1、超市里的化学,九江十一中 周芬,【想一想】：它们当中有哪些化学物质？,食醋,食盐,鸡蛋,啤酒,雪饼,薯片,一 、 鸡蛋壳的奥秘,【请你猜想】：,探究鸡蛋壳的主要成分,【请你设计】：,怎样证明物质中含碳酸根离子？,有气泡产生，且玻璃片上的澄清石灰水变浑浊,蛋壳中可能有碳酸盐,蛋壳中有碳酸盐,蛋壳中可能有碳酸盐,【提出问题】：,鸡蛋壳中的主要成分是什么？,石灰石（CaCO3 ）,苏打（Na2CO3）,大理石（CaCO3 ）,【查阅资料】：,1.鸡蛋壳含CaCO3量极高，高达 91.96%至95.76%。2.以下物质中同样存在碳酸盐。,【碳酸盐性质】： 酸含CO3的盐,新盐+CO2+H2O,（复分解
2、反应）,【比一比、赛一赛】 鸡蛋壳有哪些妙用？,实验室制取二氧化碳；治疗胃酸过多引起的胃痛；研细成粉后是既经济，效果又不错的补钙食品；治疗小儿软骨病、佝偻病和手足抽搐。,精美的蛋雕工艺品,【看谁有妙招】： 你认为除直接用刻刀外还可以用什么方法将蛋壳雕出花？,【趣味发散】 怎样制作“无壳的软鸡蛋”？,小英知道蛋壳的主要成分是碳酸钙，决定送妈妈一个“无壳鸡蛋”。他从厨房中取来一个鸡蛋及一杯物质，将蛋泡在其中，则见蛋的表面冒出大量气泡，两天后就得到一个没有壳的软鸡蛋。你认为这一杯物质是什么？,【生活小常识】你知道食醋还有什么用途吗？,1、除水垢（主要成分：碳酸钙、氢氧化镁）2、皮蛋有涩味（碱性），可
3、蘸醋食用3、炒菜时加醋可使维生素少受损失4、洗净头发后，再用清水加少许醋清洗 一次，会使头发柔软，光泽,CH3COOH,二、食盐五味之首,配 料 表： 精制海盐、碘酸钾食用方法： 待食物烹调好后再 放入碘盐 含 碘 量： 3515mg/储存方法： 通风、防潮产品标准： GB5461,1、据以上标签中的信息可以知道食用碘盐是混合物还是纯净物？食盐的主要成分化学式是什么？,混合物,NaCl,食盐在自然中分布广：海水、盐湖、盐井和岩矿中都蕴藏着食盐，但主要存在于海水中。,H2O,CH4,Ca2+,Cl-,H2O,Na+,Cl-,海底世界中到底有什么物质？,海水晒盐、井水制盐。,2. 食盐的制取分哪几
4、个步骤？,3、食盐的用途有？,（1）作调味品 （2）作防腐剂（3）消除积雪（降低雪的凝固点）（4）农业上用NaCl溶液来选种（5）制生理盐水（0.9% NaCl溶液）（Na+ 维持细胞内外的水分分布，促进细胞内外物质交换Cl- 促生盐酸、帮助消化，增进食欲 ）,【比一比、赛一赛】,（1）食盐加碘真的能防辐射吗？,【资料】和碘化钾相比，碘盐所含碘属于“微量”，微量的碘起不到阻隔甲状腺吸收放射性碘的作用，对防辐射起不到作用。相反，盐是形成高血压最危险的因素，正常人每天盐的摄入量应在6克以内。,想一想,（2）超市除了食盐还有其它的盐吗？,改：4、小心亚硝酸钠成为“杀手” 亚硝酸钠是致癌物质，其不仅存
5、在于午餐肉中，在香肠、火腿等一些腌腊制品中都非常常见（主要作为一种增色剂、防腐剂使用，使肉颜色红润）；尤其是煮过的剩菜中也存有亚硝酸钠。虽然亚硝酸钠是剧毒物质，但只要严格控制其摄入量，对人体不会产生太大危害。人体不能摄入过量的亚硝酸钠，否则.克便能中毒，克便能致死。中毒后症状为心率加速，嗜睡，烦躁不安，呼吸急促，恶心呕吐，腹痛腹泻等，重者甚至昏迷、昏厥，常死于呼吸衰竭。专家提醒，为避免亚硝酸钠对人体的危害，平时要尽量少吃可能含有亚硝酸钠的食物。,工业用盐：亚硝酸钠（NaNO2),了解： 外观滋味似食盐， 是致癌物质， 会引起食物中毒， 是食品添加剂, 起着色、防腐作用。,食盐,三、酒中的化学知
6、识,1、酒中主要成分是乙醇，俗称叫什么？化 学式为？2、燃料乙醇为什么被称为“绿色燃料”？3、乙醇汽油中属于哪类物质？4、你学过的物质还有哪些可作燃料？ 【生活提示】有关专家指出，推广使用乙醇汽油，可以缓解石油资源短缺、环境恶化等问题。,【比一比、赛一赛】,，,工业酒精,2004年，在广州市白云区饮用有毒散装米酒两宗案件中，共有16名群众死亡(其中法医鉴定12人确为甲醇中毒致死)。,练习,1.观察一瓶啤酒，未见气泡；打开啤酒瓶盖，会冒出大量气泡，原因是,啤酒中含有二氧化碳，打开瓶盖压强减小，气体的溶解度减小，气体便从瓶口冒出,2.要使啤酒冒出更多的泡，除了可以采取振荡或搅拌的方法外，其他的方法有,加热或升高温度,四、填充气的奥秘,超市里有一些充气包装的食品，塑料袋内充满了气体：（1）袋内充的气体可能是什么气体？（2）其主要作用是什么？ （3）为什么铁粉可作食品的“双吸剂”？,甲同学有两种猜想：（1）二氧化碳，（2）氧气。请判断哪种猜想合理 。 理由是,乙同学也有两种猜想：（1）氮气，（2）二氧化碳。请设计一个实验验证猜想(2)正确，简要写出操作步骤,将针筒将包装袋内气体抽出，将其压入澄清石灰水中，若澄清石灰水 变浑浊，则包装袋内气体是二氧化碳。,（1）,氧气的性质活泼，易使食品腐败变质,用生活的眼光看化学，将化学学习用于生活。,
