1、远离肥胖、慢性病 全面、均衡、适量的营养,北下关社区卫生服务中心预防保健科 马凯,快餐五更春梦，零食一片浮云。 珍馐美味亦非真，超重反成怨恨。莫把脂肪缠腰，休将慢病傍身。 多动寡欲脱凡尘，粗茶淡饭本分。,什么是肥胖?,什么是肥胖？,肥胖是一种常见的营养代谢性疾病。,脂肪细胞增多,体重明显高出正常范围,细胞体积增大,脂肪细胞增多, 且体积也增大,或,或,北京市中小学生肥胖检出率逐年上升,1.2,男生肥胖率高于女生,中小学阶段是控制肥胖的关键时期,肥胖对我们健康有哪些影响?,1、肥胖对我们健康的不良影响肥胖发生越早，心理压力越大；因对体型、体像高度敏感，对肥胖更加苦恼；女孩常因减肥心切而过分节食，
2、影响健康；肥胖对智力发育也有一定的影响。,2、对我们体质健康的不良影响肥胖易患呼吸道感染；重度肥胖者易患疖肿、黑色棘皮症、皮肤皱褶处擦伤等。肥胖若得不到及时纠正，约60%可带入成年。肥胖既是独立的疾病，同时也会为成年期慢性病留下重大隐患。,肥胖还会引起以下健康问题超重肥胖儿童会出现各种血脂异常，包括甘油三酯升高、总胆固醇升高、高密度脂蛋白胆固醇降低等。超重及肥胖儿童的空腹血糖水平明显高于体重正常和偏低的同龄人,肥胖儿童的收缩压和舒张压都高于正常的儿童中重度单纯性肥胖青少年约40%50%有脂肪肝现象肥胖易造成关节称重部位受损，有氧运动能力下降，免疫功能减低，内分泌异常，性发育提前等,哪些因素会引
3、起肥胖？,导致肥胖的根本原因是：在热能摄入的增加超过热能消耗的情况下，多余的热能以甘油三酯形式储存于体内，从而导致肥胖。一般来说将引起肥胖的因素分为遗传因素和环境因素,1、遗传因素肥胖受遗传的影响，有一定的家族倾向性。,2、环境因素饮食习惯：不良饮食习惯如吃饭过快、晚上进食多、爱吃甜食、边吃饭边看电视等，都易发生肥胖。体育活动：那些锻炼意识差、户外活动少、活动量小的儿童青少年肥胖容易肥胖。社会经济条件、家庭环境对肥胖的发生也有密切的关系。,-反式脂肪酸 1.天然来源 *反刍动物体脂反式脂肪酸含量4%11%，乳脂3%5% 2.油脂的氢化加工 *油脂的加氢过程生成反式脂肪酸，其含量一般为10%，最
4、多达到60%。 3.油脂的精炼过程中产生 植物油在脱色、脱臭等精炼过程中，反式脂肪酸的含量增加1%4%。 4.不当的烹调习惯 植物油冒烟的温度通常大于200，造成反式脂肪酸的产生。 反复煎炸食物的油锅，油温远远高出油冒烟的温度，油中反式脂肪酸越积越多。,坚决不吃 氢化植物油 咖啡伴侣 植物黄油 起酥油 植物奶油 人造奶精 植脂末 人造脂肪 人造黄油 代可可脂 麦琪淋,-快餐高热、高盐、高脂、高糖、高胆固醇低膳食纤维,奶酪花生酱调味番茄酱可乐沙拉酱果冻果汁巧克力电池纸尿布肉？,神奇的玉米,高聚玉米糖浆 麦芽黄素 甘油 黄原胶 抗坏血酸（Vc）纤维素 木糖醇 乙烯 蔗糖 果糖 白醋 香兰素 玉米蛋
5、白淀粉 山梨聚糖,如何判断是否肥胖？,最简单的方法就是用BMI指数来评价超重和肥胖。BMI指数又称为体质指数，具体计算方法如下：,中国学龄儿童青少年超重、肥胖筛查体重指数分类标准,如何预防和控制肥胖？,一、合理营养、平衡膳食二、适度运动，保持健康体重三、注意对体重定期监测,一、合理营养、平衡膳食,预防原则： 1. 食物多样，谷类为主，粗细搭配2. 多吃蔬菜水果和薯类3. 每天吃奶类、大豆或其制品4. 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉5. 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食6. 食不过量，天天运动，保持健康体重7. 三餐分配要合理，零食要适当8. 每天足量饮水，合理选择饮料9. 远离烟酒10. 吃新鲜卫生
6、的食物,膳食宝塔,我们各类食品每天应吃多少？,我们应根据消耗能量的多少选择每天吃多少食物。,我们应更加注意的饮食问题,应该养成健康的饮食行为，应特别注意以下问题：,合理分配三餐,养成每日吃早餐的好习惯,吃富含铁和维生素C的食物,不盲目节食,科学食用零食,一般为每日三餐，每餐间隔4小时6小时。三餐比例要适宜：早餐提供的能量应占全天总能量的25%30%午餐应占30%40%晚餐应占30%40%。正餐不应以糕点、甜食取代主副食。,如何合理分配三餐的食量？,养成每日吃早餐的好习惯,早餐的营养要充足,养成每日吃早餐的好习惯,不吃早餐影响学习和健康,吃提供体格和智力发育所需的能 量和各种营养素,不吃影响学习
7、成绩和体能，还 会影响消化系统的功能,吃能量缓释食物,高能量食物：血糖迅速升高，多余能量堆积成 肪，容易饥饿、疲劳、发脾气。特点：纤维素低 如：饼干、薯片、可乐 加工复杂 如：蛋糕、方便面、派 甜度高：如：巧克力、糖果、冰棍能量缓释食物：消化缓慢，维持血糖平稳，使 你精力充沛，不会频频饥饿。特点：纤维素高 如：麦麸、豆类、薯类 加工简单 如：馒头、全麦面包、杂粮 甜度低：如：豆制品、蔬菜沙拉 、烧饼,不要盲目节食,神经性厌食症营养不良机体电解质平衡紊乱精神症状,怎么科学饮食？,1、改变饮食顺序：先吃热量低的 食物，再吃热量低的食物。如：先吃一些生蔬菜，喝汤在吃饭。2、改变进餐方式：细嚼慢咽，在
8、餐桌上吃，半小时内吃完。3、改变进食习惯：少荤多素、少肉多鱼、少细多粗、少盐多醋、少盐多茶、少量多餐、少静多动。4、改变烹调方式：多用煮、蒸、拌，少用煎、炸、烤的烹调方式。可以在饥饿时候选择吃零食，但要从正餐中减去相应量。,绿灯食品：水煮蛋、无糖或低糖燕麦片、煮玉米、全麦面包、全麦饼干、豆浆、烤黄豆、香蕉、西红柿、黄瓜、梨、桃、苹果、柑橘、西瓜、葡萄、纯鲜牛奶、纯酸奶、蒸、煮、烤制的红薯、地瓜、土豆、不加糖的鲜榨橙汁、西瓜汁、芹菜汁等。,黄灯食品如：巧克力、牛羊猪肉、炸鸡蛋、火腿肠、熟肉、卤蛋、鱼片、蛋糕、月饼、炸蚕豆、瓜子、大杏仁、松子、榛子、果脯蜜饯、葡萄干、奶酪、奶片、琥珀核桃仁、花生酱
9、、盐焗腰果、果汁含量低于30%的果(蔬)饮料。,红灯食品：各种糖果、油饼、油条、炸糕、膨化食品、巧克力派、奶油夹心饼干、方便面、奶油蛋糕、快餐、炼乳、炸鸡、炸薯片、碳酸饮料、雪糕、冰淇淋、咖啡伴侣。,二、适度运动，保持健康体重,1、如何避免超重和肥胖的发生 经常参加体育锻炼、减少静态活动时间积极参与家务劳动,500克蔬菜=250克水果=150克奶=100克豆腐=15克坚果90千卡1汤匙油（10克）=1平碗米饭（2两）=1个馒头=1个鸡蛋90千卡1/5汉堡=1/5薯条=1/3炸鸡=1/3可乐=1/2甜筒90千卡游泳、爬山5分钟=慢跑、骑车10分钟=散步30分钟90千卡,2、肥胖学生运动方案运动强度 脉搏达到每分钟120-140次左右运动频率 每天运动4060分钟，每周运动5天持续时间 体重恢复正常之后，估计在1年以上运动方式 有全身肌肉参加的有氧运动,三、注意对体重定期监测,儿童青少年应注意对体重的定期监测，若BMI值在一定时间内增上过快，应在保证生长发育充分的前提下，限制过量进食，增加体育锻炼。,祝同学们身体健康，学习进步！谢谢！,
