1、本科毕业论文（设计）任务书 生物 技术 根霉与酵母原生质体一次基因改组后代酶活力和发酵产物特性研究 一、研究目的和意义 通过对 根霉与酵母 原生质体 一次基因改组后代进行 发酵酒酿，分析、得出融合后代的发酵酒酿特性和稳定性等遗传特性和变化规律。 二、主要内容与基本要求： 通过对 根霉与酵母 原生质体诱变后的高酶活力菌株，进行 一次基因改组，对 融合后代的曲种、制曲、发酵酒酿，测定曲种的蛋白酶活力、糖化酶活力，测定酒酿中乙醇含量、甲醇含量、糖度、酸度、蛋白等含量，通过质谱仪测定酒酿中香味物质，同亲本相比，得出融合后代的发酵酒 酿特性和稳定性等遗传特性和变化规律。 三、计划进度： 2010 年 1
2、1 月至 2010 年 12 月：收集相关资料，熟悉实验步骤； 2009 年 12 月至 2010 年 01 月：实验准备，并对样品进行处理，开展实验； 2011 年 01 月至 2011 年 02 月：完成实验资料的整理、论文撰写与修改。 四、主要参考文献： 1 Hopwood D A , Wright H M. Genetic recombination through protoplast fusion in Streptomyces J. J Gen Microbiol , 1979, 111(1): 137-143. 2 梁平彦 ,刘宏迪 .展青霉和产黄青霉的种间体细胞杂交 J.微生
3、物学报 ,1982,22(3):248-256. 3彭帮柱，岳田利，袁亚宏等 .酵母菌原生质体融合技术 J西北农业学报， 2004， 13（ 1）： 101-103 4王燕 .热 -紫外灭活双亲原生质体融合选育米曲霉新菌株的研究 J中国酿造， 2008， 19： 42-44 5李立风 ,潘力 ,彭昶 ,叶燕锐 .基因组改组 :几株同源酱油曲霉的多亲株电融合育种 J中国调味品 2007， 7： 14-18 6芦志龙，吴冰，袁尔东等 . 基因组改组技术及其在微生物育种中的应用研究进展 J生物技术通报 2008 增刊 7王国良 .对小猿叶甲高毒力烟曲霉菌株的选育技术 J中国生物防治， 2008， 24(2)： 182-185
