1、西安职业技术学院学生三餐厅（清真食堂）委托经营招标 方案 本着办 好 学院 食堂 ， 落实党的民族政策、增强民族团结 ，方便师生、服务教育的宗旨， 就新校区学生三餐厅（清真食堂）进行公开招标，欢迎符合条件的合格投标人参加投标。相关事项通告如下： 一、 本项目 地点：学院 新校区学生三餐厅（清真食堂） 。 二、经营承包期限为 壹 年 （以合同签订的起止时间为准） 。 三、项目概况： 1、清真 食堂 的场地范围由 学 校 现场指定，所有加工销售经营必须在室内进行； 2、经营范围：清真食品（不含凉菜） ， 不得经营其它任何食品 、饮品 和物品：不得在食堂内 开设小卖部；不得在清真 食堂 之外的任何地
2、方进行食品加工和销售，不得在校园内从事任何宗教活动； 3、合同期暂定 壹 年，合同期限内严禁转包。 四、 投标人资格要求 ： 1、具有独立法人资格的清真餐饮企业及相应的经营范围； 2、投标人必须提供经营饮食行业工商营业执照（副本）和税务登记证；餐饮服务许可证复印件或卫生许可证（副本）。 3、 具有 学校 清真食堂 2年以上、规模在 1000人以上的经营经验或合作管理经营经验， 在以往餐饮经营中信誉良好，未发生过食物中毒事故、 任何食品卫生、 安全生产责任事件 和债务纠纷。 4、 委派的食堂项目经理 须具有高中以上学历、三级以上厨师证，具有食堂管理人员培训班结业证书或食品安全管理员证书。 5、团
3、队要求：拟派项目团队配有 专职质检员、专职食品卫生安全管理员 各一名 ，炊事人员需具有初中以上文化程度， 等级厨师占炊事员比例的人数不低于 30%及服务员若干名。 6、经营者必须遵守国家法律法规、必须遵守学校的各项规章制度、必须服从学校的管理和安排、必须维护校园安全和稳定。经营者负责清真 食堂 区域的卫生、安全和稳定，让 清真 食堂 成为学校食堂的一个亮点 。 7、 经营者 了解高校的教学、科研和生活的规律和要求，要有立足为师生提供优质服务的思想，有良好的思想素质和职业道德，充分认识学校食堂具有明显的公益性的特点。 8、 食堂主要设备由学校配置（包括：餐桌椅、洗池、工作台、货架、 消毒柜、售饭
4、台、留样柜 和排油烟系统等 ），其它设备（如： 冰柜、炒灶、蒸柜、 工具、厨具、餐具等）由经营者配置、经营期内 清真 食堂 的所有设备，维护维修及保洁费用由经营者自己承担 。 9、经营者必须 提供 具体的设备 项目 配置清单，必须 提供 经营方案、人员配置、管理方案等。经营者必须提出食品安全、质量、价格及服务时间、态度、 人员管理等方面的服务承诺，须提交服从学校管理和安排的承诺 。 10、 清真 食堂 实行独立核算，自负盈亏。管理人员、售卖人员必须是穆斯林人员，且不能低于总人数的 30%。 11、经营中发生的水、 电 等费用按当月实际使用数量和收费标准计算，并于下月 结算前 向学校缴纳。 12、本次招标不接受非餐饮企业投标、个人名义投标、联合体投标及分包转包，不接受投标人中标后以子公司的名义为本项目提供服务。 五 、 运营方案： 1、 学院 对 清真食堂 的米、面、油、盐等主要食品原材料统一采购管理。 2、 学院每月按 清真食堂 营业总额 5%收取平抑物价基金。 后勤管理处伙管科 2018 年 6 月 19 日
