1、毕业论文开题报告 高分子材料与工程 火焰原子吸收光谱法测定水果中的微量元素 一、 选题的背景和意义 水果 不但含有丰富的营养且能够帮助消化 ，而且 不同的水果对人体健康有着不同的好处。如山楂、西瓜。梨、菠萝等可以降低血压；猕猴桃富含丰富的维生素 C、A、 E，叶酸和微量元素钾、镁及食物纤维等营养成分，可以减缓人体衰老。而苹果、西柚、火龙果等对减肥瘦身十分有好处。此外香蕉、芒果、哈密瓜等有助皮肤滋润保养。因此，研究各种水果中微量元素的含量对水果自身的食用价值等很多方面都具有重要意义。 本实验选择了目前最广泛采用 的一种方法 火焰原子吸收光谱法进行实验。火焰原子吸收光谱法具有灵敏度高、精确高、选择
2、性好、干扰少、速度快，易于实现自动化、可测元素多、范围广、结构简单、成本低等特点，因此经常被人们所采用。 本文对市场上常见的苹果，梨，香蕉等 6种水果的 5种微量元素进行了分析 , 较客观地提供了基本数据 ,希望 对于日常生活中微量元素的补充有一定的参考价值。 二、 研究目标与主要内容 （含论文提纲） 本实验我选择了目前最广泛采用的一种方法 火焰原子吸收光谱法进行实验。 与其他测定方法相比，火焰原子吸收光谱法具有准确性高、快速、检出限低，灵 敏度高、线形范围宽、价格也不是很昂贵等特点，因此经常被人们所采用。 先用干灰化法对 6种果肉进行提取处理。然后通过 SP-3520AA型原子吸收分光光度计
3、进行测试，得出每样水果中的微量元素的含量，绘制成表，进行分析。 较客观地提供了基本数据 , 希望 对于日常生活中微量元素的补充有一定的参考价值。 论文提纲： 1. 选取 6种水果，制取样本。 2. 用火焰原子吸收光谱法测定各样品中的微量元素。 3. 分析样本数据得出结论。 三、拟采取的研究方法、研究手段及技术路线、实验方案等 1 本实验采用火焰原子吸收光谱法对水果中的微量元素进行分析，主要涉 及到水果样品的处理，标准液的配置，实验，数据处理四个方面的问题。首先，样品的处理选择的是干灰化法处理。干灰化法主要是将样品在 600马弗炉中依次加热，冷却，加入浓硝酸、将样品硝化再定容，得到所需要的样品。
4、然后将样品通过 SP-3520AA 型原子吸收分光光度计， 依次将上述标准使用液喷入火焰 , 分别测定吸光度 , 以吸光度 A 对浓度 C 进行线性回归 , 得各元素线性回归方程及相关系数， 绘制成表 。 得出每样水果中的微量元素的含量，比较 6 种水果中钙，镁，铜，钠，锰 5 种元素的含量。 四、参考文献 1李银保，彭湘君，余磊等 .火焰原子吸收光谱法对三尖杉中六种微量元素的测定 J.时珍国医国药， 2008,19（ 1）： 84-86. 2龙文韬 ,李婷婷 ,等 .分光光度法测定瓜果类蔬菜中铁的含量 J.微量元素与健康研究 ,2004,21(5): 34-35. 3严和平，张举成，陆俊梅等
5、 .云南石屏碰柑桔子中微量元素的研究 J.食品科技，2008，（ 2）： 31-33. 4刘建军 ,陈卫红 .中华猕猴桃微量元素测定分析 J.广东微量元素科学 ,2004，8(4);63-65. 5晏全，刘卫兵，陈翠 .甜、酸杨桃叶中微量元素含量的测 定 J.光谱实验室， 2008，25（ 1）： 20-22. 6徐卫河，刘丽娥，刘洁等 .原子吸收光谱法测定蚕蛹中十种矿物元素 J.食品工业科技， 2007,28（ 11） 224-226. 7谈藏文 ,刘玉兰 ,等 .原子吸收测定五种元素方法的改进 J.中国儿童保健杂 ,2002,10(3):185-186 8 H. A. M. G. VAES
6、SEN,C. G. van de KAMP. Sodium and potassium assay of foods and biological substrates by atomic absorption spectroscopy (AAS) J. International Union Of Pure and Applied Chemistry,1989,6(1):113-120. 9 Edris A E , Girgis B S , Fadel H M. Recovery of vola2tile aroma components from aqueous waste streams
7、 using an activated carbon column J .Food Chemistry ,2003 ,82 (2) :195-202. 10Rahmalan bin Analysy. Determination of lead cadmium and copper in roadside soil 2 and plants in Elazig TurkeyJ. Food Chemistry,2008,136 (3):41-43. 五、研究的整体方案与工作进度安排 （内容、步骤、时间） 2010.11.10 2010.11.20 查阅文献资料，制定 实验方案。 2010.11.20 2010.11.21 水果样品的采购。 2010.11.22 2010.12.5 样品处理，微量元素的定量检测。 2010.12.6 2010.12.10 开题报告，外文文献翻译，文献综述的书写。 2010.12.11 2011.4.10 论文书写。 六、研究的主要特点及创新点 原子吸收 光谱 法特点：具有灵敏度高、精确高、选择性好、干扰少、速度快，易于实现自动化、可测元素多、范围广、结构简单、成本低等，也正因为如此，该法的发展也相当迅速。 此方法得 出的数据可以为日常生活微量元素的摄取提供依据。
