1、 毕业设计开题报告 应用化学 从南瓜粉中提取 -胡萝卜素的研究 一、选题的背景和意义 -胡萝卜素是各类胡萝卜素中功能特性尤为显著的一种橙黄色的色素，且广泛存在于动植物、真菌、细菌、藻类中，以南瓜、胡萝卜、柑橘皮、番茄皮渣等蔬菜中含量最多，蛋黄，谷类中也有一定的含量。早在 1929年 Moore证明了人体肝脏内的 -胡萝卜素可以转化为维生素 A之后， 1931年 Karrer确定 -胡萝卜素与维生素 A的结构，之后Wakenroer 从胡萝卜中发现 -胡萝卜素的存在，人们就逐渐开始重视其生理活性，并且从各种动植物中去提取。 研究表明每 100 g南瓜粉中， -胡萝卜素的含量大约在 120mg，是
2、属于高含量中的一种。且南瓜本身价格也不贵，产量也高，实际生产中用过的南瓜粉还可有其它的用处，药用价值高。所以从南瓜中提取 -胡萝卜素的生产也被越来越重视。1985 年美国已将天然 -胡萝卜素编入 “美国药典 ” 。到 2002 年，全世界的 -胡萝卜素的需求量已达到约 1千万吨左右，并且在美国也以每年 10 15%的速率增长，我国的需求量也在日益扩大。 -胡萝卜素对人体的抗氧化有很大的作用，人体的很多衰老和疾病都与自由基有关， -胡萝卜素作为非酶的抗氧 化物质，能消除人体内过多的氧自由基而起到作用。除此之外， -胡萝卜素还可用以 VA 缺乏和光敏患者的治疗，皮肤病、心血管疾病、白内障、老年痴呆
3、、支气管炎和慢性咽喉炎等疾病，能延缓和防治癌症，防护辐射等等。除药用方面之外， -胡萝卜素还可以作为国家允许使用的食品添加剂，如色素、营养强化剂。在日用化妆品上也有针对性的应用，研究表明可以减少人体对太阳的敏感度，且色泽莹润，对皮肤没有伤害，还可以用于口红中。 目前对 -胡萝卜素的生产常用的方法有化学合成法、天然提取法、微生物发酵法等。其中尤以天然提取法最为适用，提取出来 的 -胡萝卜素性能最好，吸收效果也比合成的要好的多，主要有热溶剂提取法、微波提取法、超临界提取法、超声波提取法，从天然植物、盐藻、藻类等中提取，其中最后一种提取方法的提取率最高，但实验要求也最严。 -胡萝卜素在我国的应用主要
4、依赖进口，成本也就相应的提高，但随着经济的快速1 发展和科技水平的提高，同时，对 胡萝卜素的的各种医疗、保健、食品方面作用的认识和重视，需求量也会逐渐的增大，市场效应也会更好。今后我们国家会更好的利用资源，减少进口量，增加使用量， -胡萝卜素的应用前景会更加的广阔。 二、研究目标与主要内 容 （含论文提纲） 本实验是利用烘干的南瓜粉在热溶剂中浸提的方法，从而提取出所需要的 -胡萝卜素，进而通过正交实验对不同的实验条件进行比较，得出最佳的实验条件，确定提取方案。 主要内容包括： 1.不同的物料比，浸提时间，浸提温度进行浸提 2.浸提结束后抽虑进行固液分离 3. 利用层析柱，经过大量的石油醚对浸提
5、液进行洗脱 4.用转蒸发器对洗脱液进行浓缩 论文大纲 1.概述 1.1-胡萝卜素的概述应用和研究成果 1.2-胡萝卜素的提取途径 1.3-胡萝卜素的应用和表征项目 1.4-胡萝卜素存在的问题和发 展趋势 2.实验提取部分 2.1实验目的 2.2实验方案和反应原理 2.3实验步骤 2.4设备仪器及药品 3.提取物表征 3.1表征项目 3.2表征数据 4.实验结果与讨论 4.1数据 2 4.2数据的分析 5.结束语 三、拟采取的研究方法、研究手段及技术路线、实验方案等 本实验采用的研究方法是热溶剂提取法。研究手段是利用正交实验，找出最佳的实验条件，确定 -胡萝卜素的提取。技术路线是根据 -胡萝卜素
6、是脂溶性物质，且易溶于石油醚等有机溶剂进行浸提，再经过层析法，最后用紫外可见分光光度计测定吸光度，确定 -胡萝卜 素的含量。 实验方案：根据料液比 1:2,1:3,1:4,1:5；浸提时间 40min,50min,60min,70min；浸提温度 40 ， 50 ， 60 ， 70 进行正交实验确定 16组实验。 实验步骤： 1.浸提 2.抽虑 3.层析 4.浓缩 5.测定吸光度。 四、中外文参考文献 1 胡小明 ,蔡万玲 .代斌 .天然 -胡萝卜素的提取工艺条件研究 J.食品工业科技 ,2006,10(27):133-136. 2 魏国勤 .从胡萝卜中提取 -胡萝卜素方法的研究 J.南京医科
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10、genomic regions controlling fruit maturity and beta-carotene-associated Xesh color in melon (Cucumis melo L.) J. Springer-Verlag,heor Appl Genet.2009,11(9):741-756. 五、研究的整体方案与工作进度安排 （内容、步骤、时间） 本课题以南瓜粉为原料，采用 热溶剂提取法来 提取 -胡萝卜素， 利用正交实验，找出最佳的实验条件，确定 -胡萝卜素的提取的最佳工艺。 工作进度安排： 2010.11.22-2010.12.1 确定课题 2010.12.1-201012.25 查阅资料，开始实验准备 2011.12.25-2011.1.5 完成外文翻译、文献综述开题报告，并开始实验 2011.12.25-2011.1.30 实验 ，获得数据 2011.2.1-2011.2.18 完成论文初稿 2011.2.19-2011.4.11 修改论文 2011.4.12-2011.4.20 完成论文，定稿。 六、研究的主要特点及创新点 本实验采用紫外分光光度法测定 -胡萝卜素在各条件下提取的含量。利用热溶剂提取法，制备工艺操作简单，设备要求低，提取条件简单，原料来源广泛。
