1、毕业 论文 开题报告 旅游管理 浅析国际联号酒店对本土酒店经营的影响 一、选题的背景和意义 （一）研究背景 当 今中国旅游饭店业迅速的崛起，已成为各地区发展经济、创造外汇、对外无形贸易的拳头产业。但是，由于我国 国际联号酒店 起步较迟，缺乏先进的酒店管理经验及参与国际酒店业的竞争力，影响了 国际联号酒店 更进一步的发展。因此，要使我国 国际联号酒店 真正成为发展旅游、繁荣经济的一支重要力量，加紧开拓国际客源市场，目前必须建立一种良好的富有中国特色的饭店联号组织，走联号式管理的发展道路。 酒店业发展到今天，已越来越趋向 设备功能齐全化、管理标准规范化、并且不断追求高档化、豪华化、现代系统化，这是
2、游客的需要使然，随着社会经济的发展，国际性的、旅游、公务、商务、政务等活动的人员越来越多，行程越来越远，特别是一些经济发达的国家，人们的物质文化生活不断提高，在一生中周游世界的欲望越来越高。他们都希望在旅途中得到安全、方便、舒适及愉快的休息和享受。往往对一些优秀的饭店产生一种任同感，从内心自发地产生一种渴望，希望在下一个旅站中找到同样规模标准的一间酒店，而联号酒店正好满足了旅客的这一需求，因此，要争取客源，占领市场，必须尽快建立联号 酒店。 目前，全世界较大的旅馆联号已达几百家，控制着全世界客房总数的绝大多数，并产生了号称世界饭店联号三大巨头的假日、喜来登和希尔顿饭店管理公司，这些联号旅馆在资
3、金、技术、人才、设备设施等方面具有雄厚的实力，对所管饭店实现了统一模式，达到了管理水平高、服务质量优、经济效益好，深受广大游客的好评。 当前我国 涉外酒店 （指国有企业）建设速度快、数量多，设备较先进、硬件档次较高，但管理水平、服务质量，经济效益较差。究其主要原因，是管理体制过于分散，基本上是谁建谁管，各自为政。正如人们常说的 “ 资产是国家的，我有权，我 管理，不管懂不懂，亏损是国家的，好坏无所谓 ” 。 目 前，我国饭店、酒店业的发展十分迅速，但与世界饭店酒店业相比，仍处于刚刚1 起步的阶段，特别是在实行 “ 外引内联 ” 和加强横向协作方面步子缓慢。伴随着我国市场经济体制的不断完善和加入
4、 WTO，我国饭店酒店业在引进外资、加入一些大型国际饭店联号管理的基础上，建立我国各大饭店联号，这将是振兴和发展我国饭店、酒店业的重要举措。 当今国际上已经有 200 多家大型国际饭店联号，连锁饭店的设备与内装修，除了个别装璜与服务项目以外，都实行标准化建设。饭店联号已经发展成跨国公司和跨国 经营，这样不仅大大地方便了旅游者的环球旅行，而且巩固和加强了饭店联号的垄断性。据国际饭店酒店业的统计表明，目前世界 200 多家饭店联号当中，美国的 “ 假日饭店联号 ”分布在 53 个国家，从事全球性的饭店酒店业，已成为国际饭店联号之首。 据最近召开的“ 2007 中国饭店集团化发展论坛”发布的统计数据
5、显示 , 至 2006 年，我国星级饭店已达到 13378 家，客房总数突破 150 万间，我国星级饭店总量在世界上已经排名第四位 ，国内饭店管理公司有 206 家，管理饭店 1946 家，星级饭店集团化比例达 16. 22%。总之，经过二十多年 的积累发展，我国在较短的时间内建立了一些初具规模的旅游饭店集团，实现了饭店集团从无到有，从少到多 ,从小到大的历史性跨越。 （二）研究意义 笔者 认为，中国酒店集团化面临的最大挑战， 对国际联号酒店的研究主要分以下两个方面做研究： 1、理论意义： 理论研究有助于 树立独特的企业精神，确立先进的经营体系，争取最大的效益 ，顺应现在的国情来 发展及继承有
6、中国特色的经营理念，创新求实，弘扬及利用独具中国色彩的款客之道，确立独到之处的服务宗旨 ，从而 建立起一套完整、经已考验及实践过、有实用价值、行之有效、正规化的超作系统和标准 ，加之先进的行政和管理概念，完善的政策及制度，力求做到一步到位。 中国企业对于培训的重视还处于懵懂阶段，很少有经营者愿意付更多的培训金帮助团队提升职业素养，在资方和劳方矛盾也随着这些裂痕不断扩大，越是不能被培养的地方越是留不住人才，造成的酒店行业流动性出奇的大，同时沉淀下来的酒店文化更少，对于职业素养的养成更不利，恶性循环最终让劳方和资方都在抱怨。 2、现实意义： 根据研究的进度对酒店业的更加了解，无论是国际酒店还是本土
7、酒店，对他们的经营模式，理念等都有比较全面的了解，从而对自己将来要从事的酒店业会有更深入 的认2 识。同时也研究了本地酒店以后如何能够 培养出一批经营训练有素、实际经验丰富、领导才能卓越、远见桌认的先锋队伍，充分发挥自身优势 ， 力创口碑载道，经久不哀的品牌 ， 树立完善的形象 ， 奠定准确的市场定位 ， 掌握市场信息概况 等等都有一个大致的方向。 众所周知，当今世界经济形势变幻 测，快速转变，太过长远的发展策划是不切实际的，审时度势，按最新动态而灵活应变，方能征服竞争。 二、研究目标与主要内容 （含论文提纲） （一）研究目标 通过本文的研究，一是旨在 通过研究得出国际联号酒店的优势及劣势，
8、;二是 通过对比得到 本土酒店 的不足与 优势，通过两者的结合找到 本土酒店 的更好发展的道路 ;三是从理论和实践老感两个方面提高本人的专业知识水平。 （二）主要内容 第一部分，阐述现阶段国际联号酒店的发展现状 第二部分，分析国际联号酒店的经营优劣势 第三部分，分析国际联号酒店发展过程中队本土酒店带来的影响 第四部分，通过国际联号酒店与 本土酒店 的全面的对比与分析，提出本土酒店竞争策略 第五部分，得出研究结论 （三）论文提纲 一、国际联号酒店的发展历史以及现阶段发展状况 （一）国际联号酒店 （二）国际联号酒店的发展历史 （三）现阶段国际联号酒店的发展状况 二、国际联号酒店的经营优劣势分析 （
9、一）国际酒店的经营优势分析 （二）国际酒店的经营劣势分析 三、国际联号酒店发展过程中队本土酒店带来的影响分析 （一）本土酒店的发展现状 （二）本土酒店在与国际联号酒店经营中所处的劣势 （三）总结国际联号酒店发展过程中对本土酒店带来的影响 3 四、通过国际联号酒店与本土酒店的全面的对比与分析，提出本土酒店竞争策略 （一）内在对比 （二）外在对比 （三）对比分析总结，提出本土酒店的竞争策略 五、总结 三、拟采取的研究方法、研究手段及技术路线、实验方案等 1 观察法 ：通过观察平时工 作中以及书本杂志上反映出的现象了解得出了论文中的很多结论，比如人才以及培训方面的，这在第三章第三节的 ”总结国际联号
10、酒店发展过程中对本土酒店带来的影响”中所体现。 2 个案法 ：在第四章的第一节有一串关于圣达特规模的数据，这就是在研究国外酒店发展情况所举的一个事例。 3 比较研究法 ：通过对比本地酒店与国际联号酒店，得出之间的优劣势。 4 文献资料法 ：研究国际联号酒店必定离不开文献资料收集研究，参考了很多的文献综述，不仅仅阅读国内的相关文章，同时也了解了国外的酒店业的发展。 四、中外文参考文献 1 潘利 .河南省旅游业与现代服务业耦合发展探析 J.特区经济 2010 年 11 期 。 2 曹颀琪 .中外连锁快餐企业品牌形象的比较研究 以麦当劳与真功夫为例 J. 特区经济 2010 年 11 期。 3 孙艳
11、 .星级酒店实现顾客满意的途径 基于服务即遇理念的研究 (以南昌为例 )J.企业经济， 2009 年 10 期 。 4 曹新向 .中国星级饭店综合实力的省域差异解析 J.统计与决策 2009 年 01 期。 5 叶全良 .世界饭店业的形成与发展 J. 中南财经政法大学学报 2003 年 7 月。 6 白永秀 ; 范省伟 .中国涉外饭店业 :现状与发展对策 J.西北 :当代财经 1999 年 11期 。 7 崔燕玲 .地区性饭店集团网络化经营研究 D.青岛大学 :中国优秀硕士学位论文全文数据库 。 8 王新 ， 谷慧敏 .中外饭店管理公司在中国市场竞争力之对比研究 J.旅游学刊 2001年 02
12、 期。 9 谷慧敏 .世界著名饭店集团管理精要 M.辽宁科学技术出版社 。 4 10 何建民 .现代酒店管理经典 M.辽宁科学技术出版社出版 1996 年 11 迈点 . 杭州国际联号酒店发展分析 J.迈点网杂志 2010(5)。 12 王红妍 .全球化对于全球连锁酒店企业内部经营环境的影响 J. 商场现代化 2006（ 22）。 13 邹统轩，吴正平 .现代饭店经营思想与竞争战略 中外酒店管理比较研究 M.广东旅游出版社 1998。 14 Daniel J Voellm.Suburban Resorts in China 中国郊区度假村 J.HVS2010 年 8 月 31 日 。 15 C
13、huck Y. Gee 著，谷慧敏 主译 .国际饭店管理 M中国旅游出版社 2002 年。 五、研究的整体方案与工作进度安排 （内容、步骤、时间） 2010 年 11 月始 检索人力资源管理、实习生管理等相关文献 2010 年 12 月前 阅读文献 2011 年 1 月前 完成文献综述 2011 年 3 月前 完成论文初稿 2011 年 4 月前 整理论文思路，修改论文并定稿 六、研究的主要特点及创新点 中国，正成为越来越多国际知名酒店品牌的兵家必争之地，随着越来越多的国际知名酒店的落户和开业 ，未来饭店之间的竞争将 更多地表现为品牌的竞争。是否拥有著名的饭店品牌，将直接决定者饭店的生存和发展。综观国外饭店集团的发展，无一不依靠其雄厚的品牌实力，开展品牌的全球化经营。 若与国际饭店集团的品牌相比，无论在经营经营规模、市场占有额、市场全球价值等方面 本土酒店 均有较大差距。面对全球经济一体化的机遇和挑战， 本土酒店 要想与国际饭店集团抗衡，实现可持续发展，并能进入国际市场，就必须创建饭店的国际品牌。 本文通过研究国际联号酒店以及对比分析国际联号酒店与本土酒店的优劣势得出一些值得双方借鉴的发展方向。通过 阐述和现有的所存在的 问题 以及机遇 对比，从而显示出促进我国旅游涉外饭店与国际标准接轨，推动中国旅游事业的健康发展，实现中国在进入 21 世纪成为世界旅游大国起到重要作用。
