1、毕业 论文 开题报告 旅游管理 杭州经济型酒店的市场分析 一、选题的背景和意义 经济型酒店这个词是从欧美国家的“ Economical Hotel” 直接翻译过来的，是相对于传统的全服务酒店存在的一种酒店业态，也称为有限服务酒店，以“ Bed & Breakfast”（床 +早餐）为服务模式。前身是上个世界 30 年代美国的汽车旅馆，现在在欧美国家已经发展成一种成熟的酒店业态。虽然目前学术界对经济型酒店还没有形成一个公认的定义，但其共同点都是价格适中、服务优良、设施简洁、方便快捷。在我国，经济型酒店出现的比较晚，直到 1997 年，上海锦江集团下属的锦江之星作为中国第一个经济型酒店问世后，基于
2、经济型酒店价廉、舒适的竞争优势在我国短短几年时间内形成了规模性发展。同时，随着经济型酒店的迅速扩张，市场竞争也变得越来越激烈。 近几年中国旅游事业的快速发展使得经济型酒店的发展变得异常迅速。杭州作为国内旅游城市的代表，自 2003 年如家快捷酒店以杭州首个“经济型酒店”的名义进入后，到 2009 年，锦江之星、汉庭快捷、速 8、莫泰（ 168）、七天连锁及万好万家等主要经济型酒店品牌已陆续在杭州崛起并发展壮大。在此之前，杭州在酒店业主要是以星级酒店为主 ，打造全方位服务的高档酒店，五星级酒店就有十家，星级酒店总共有 250 多家。在这么多星级酒店存在的状态下，经济型酒店的壮大却如日中天，而且扩
3、张速度是那些星级酒店难以想象的。杭州经济型酒店发展不到五年就已经有像锦江之星，如家快捷这样的全国性经济型酒店品牌，现在还形成了杭州本地品牌万好万家商务连锁酒店作为区域性经济型酒店扎根杭州。与此同时，一些国际著名经济型酒店品牌 如雅高的 ibis,圣达特的 Super8、 Days Inn 等经济型连锁酒店也紧跟其后，纷纷进入杭州市场。这些国际性经济饭店集团以其成熟的品牌、市场、人才 优势、运营管理模式等诸多优势占领了原本属于星级酒店的一部分市场，一直被人们视为“高端、品质”等象征的杭州星级酒店入住率明显下降了。除了这些连锁经济型酒店的蔓延，单体经济型酒店也发展地如火如荼以绝对低价占领市场，以追
4、求低价住宿的旅游者成为他们的主要客源，这使得杭州酒店业市场更加激烈。 1 经济型酒店呈现高速发展的同时，也暴露出一些缺陷。近两年，随着房价的不断攀升，使得酒店利润空间缩小，酒店管理进入尴尬局面。经济型酒店的成本几乎与几年前已不可同日而语。首先，经济型酒店的物业成本上升，因为大多数经济型酒店是租赁性质的 ，房地产市场的旺盛促使了酒店租金的上涨。物业成本的上升给经济型酒店的发展带来了很大的资金压力。同时，经济型酒店的入住率开始下降，酒店营业收入减少。在这种情况下，经济型酒店也得维持其服务设施标准，因而出现了现在经济型酒店不经济的状况。然而经济型酒店的市场消费群体并不稳定，这跟国家没有对经济型酒店设
5、置规范的评定标准有很大相关性，使得经济型酒店的进入壁垒不高。随着大众生活水平的提高，消费者对经济型酒店的期望不仅仅是因为它价格相对低廉了，在安全度和舒适度上有了更合理的要求。在公众心目中，经济型酒店相对于高星级酒店更 是一种性价比高的酒店。而目前市场上的经济型酒店并不规范，很多都是从管理不善、服务质量不高，卫生差的一、二星级酒店转化过来的。这些经济型酒店在卫生和服务质量上都还没有达到经济型酒店的标准，扰乱了大众对经济型酒店的正确认知，不利于经济型酒店开拓稳定的市场。 因此我国更需要对经济型酒店进行规范性提高，从而消除市场泡沫的不利影响。我国经济型酒店起步较晚，对目前消费市场定位还不明确。中国经
6、济型酒店主要面向对住宿价格敏感人群，这些顾客追求低价格住宿成为他们选择经济型酒店而不是星级酒店的主要因素。但除了这些价格敏感性顾客 ，很多追求简洁、卫生的商务客人也会选择经济型酒店。因此经济型酒店应进行明确的市场细分，针对不同的消费人群设计不同的酒店产品特色，以实现酒店的错位经营。我国经济型酒店在发展之初就不平衡，特别是在杭州。杭州酒店业中，高星级酒店发展是最早的，到现在已经形成了已经形成了较大的规模，并以高质量的服务不断地扩大市场占有率，占领高端市场。经济型酒店相对于星级酒店发展还在初步阶段，尤其在服务质量上根本无法与星级酒店相比，员工素质普遍不高。到杭州游玩的游客大多数还是中国人居多，他们
7、并没有像外国人一样追求时尚简单的旅游，他们更 主要的还是以享受为主，更愿意为高质量的服务买单，他们始终觉得现在中国的经济型酒店各方面远不及国外的经济型酒店，因此中国的经济型酒店市场也并没有像国外经济型酒店一样拥有众多的消费人群和稳定的市场。在中国，经济型酒店与星级酒店的比例是 1： 7，而在欧美国家则恰好相反。国际经济型酒店品牌在中国的成功运营和扩张速度刺激了中国本土经济型酒店的发展，但同时也使国内的经济型酒店品牌面临激烈的国际竞争。 2 我国经济型酒店与国际性品牌酒店还有很多的差距，品牌连锁酒店如如家、汉庭快捷等虽有一定的市场占有率，但对游客在众多经济型酒店 选择中影响力不够。我国自主经济型
8、酒店硬件和软件上都不及国际性连锁品牌。单体经济型酒店在我国存在较多，势单力薄，不能与欧美国家经济型酒店抗衡。在快速发展的酒店行业，我国应加紧连锁酒店的建立，减少单体酒店的存在，从而形成广阔的连锁网络，提高经济型酒店在酒店行业尤其是在杭州市场上的占有率。 但经济型酒店自身也有缺点，特别是在中国市场发展较晚，消费群体不稳定，扩张速度却异常迅速，使得经济型酒店的发展存在不可靠因素，如果能控制好发展速度，让投资跟回报率相平衡，经济型酒店的发展空间会更大。经济型酒店面临的是酒店市场中数 量最大的中低档消费人群，具有广阔的市场潜力，因此经济型酒店应在市场营销方面加大研究力度，逐渐把经济型酒店引向酒店行业的
9、主导。 二、研究目标与主要内容 （含论文提纲） 研究目标： 目前杭州经济型酒店的市场分析 提纲： 一、对经济型酒店的界定 二、杭州目前经济型酒店的概况 三、经济型酒店在杭州市场上的分析 （一） 经济型酒店在杭州酒店市场上的地位 （二） 杭州城市特点对经济型酒店的影响 （三） 经济型酒店的竞争力分析 （四） 杭州发达的旅游业为经济型酒店的发展提供了市场需求 四、经济型酒店存在的问题 （一） 发展困境 五、杭州经济型酒店的发展战略 （一） 酒店 的市场营销战略 （二） 经营方式的改变 （三） 创新经营理念的实施 （四） 完善和提高服务质量 3 三、拟采取的研究方法、研究手段及技术路线、实验方案等
10、采取的研究方法： 文献研究法，研究手段主要通过浙江省图书馆及学校图书馆查阅有关经济型酒店分析、管理类的书籍，其次是通过中国期刊网和中国知网以及相关外文网站搜索期刊和学者发表的论文，同时通过谷歌、百度等网络搜索引擎搜索阅读材料，完成中外文献的查阅。 分析法，通过搜集的描述经济型酒店的资料，对其中显示的数据和现象进行分析，提出自己的看法和结论，发现经济型酒店发展的问题。 跨学科研究法，经 济型酒店的市场分析，必然涉及市场营销学方面的有关内容。我们可以以市场为导向，得出有利于经济型酒店扩大市场占有率的营销政策。 四、中外文参考文献 1李伟，王静 .对经济型酒店重新认识及影响其发展的阻碍性因素分析 J
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13、模式 :从跟随到领跑 颠覆式商业模式全新大解密 M.第一版 .北京 :中国经济出版社 ,2010.1 15李志平 .中国经济型酒店 市场营销之道 M.第一版 .上海 :上海交通大学出版社 ,2009 16沈涵 .中国经济型酒店研究 :动态视角下的结构演进 M.第一版 .成都 :四川大学出版社 ,2010.2， 78 17Li Chen, Fiona Fang. Economy Hotel Development Trends in Mainland China J.HVS International, 2008. 18Han Yu, Wang Na. Present Situation Stu
14、dy On China Economy Hotel J.Value Engineering, 2010. 五、研究的整体方案与工作进度安排 （内容、步骤、时间） 进度安排： 序号 时间 内容 1 2011 年 1 月 5 日前 选题、定题 2 2011 年 1 月 5 日前 老师下发任务书 3 2011 年 1 月 15 日前 交文献综述、外文翻译 4 2011 年 1 月 30 日 前 交开题报告 5 2011 年 2 月 19 日-20 日 交论文初稿 6 2011 年 3月 1 日 -10日 论文中期检查 6 2011 年 4 月 15 日 定稿 7 2011 年 5 月 14 日 第一次答辩 8 2011 年 5 月 18 日 第二次答辩 六、研究的主要特点及创新点 研究的主要特点：首先从经济型酒店的概念入手，根据其特征进行具体的市场分析：先从整个酒店业市场开始，再逐步细分到杭州经济型酒店的发展地位上，城市特点总会给这一城市行业的发展带来一定影响。然后进行进一步研究，剖析经济型酒店自身及在杭州市场上的问题，针对这些问题提出相应的解决方案，抓住经济型酒店市场营销战略5 分析，促进经济型酒店又好又快发展。 创新点：对经济型酒店的缺点分析从自身缺点与外界因素影响相结合阐述，能结合近年来房地产业的变化叙述对经济型酒店 的影响。
