1、毕业设计 文献综述 旅游管理 杭州经济型酒店的市场分析 一、国内外研究现状 国内外对经济型酒店的定义各不相同，国外经济型酒店大致可以定义为：以大众化的价格提供有限服务，具有较高舒适性，并且有一定的设施和管理水平，严格控制内部成本，抓住核心产品为主要销售对象，符合大众旅游者和商务旅行者入住的，采用连锁经营模式的酒店。而国内经济型酒店的定义，则没有对酒店的经营模式和管理方式有更为深入的阐述。国内外学者在对经济型酒店的界定上都关注到了其价格低廉，服务有限但优质，设施设备集中突出在核心产品上，目标市场主要关注大众旅游 和商务旅客上。这种满足大众旅游者住宿需求，价格便宜、服务周到、产品舒适的酒店已经成为
2、欧美等国家酒店业的重要形态。经济型酒店在美国随着饭店集团多元化战略发展而得到了前所未有的发展。为降低经营风险，提高企业盈利水平，酒店集团普遍采用产品多元化战略和地域扩张战略来分散单一产品和集中性分布带来的风险。在此过程中，经济型酒店连锁品牌在全球发达国家和地区蓬勃发展起来。到 20 世纪末，经济型酒店已经超过豪华酒店成为西方发达国家酒店业的重要业态。 与西方相似，经济的发展、大众消费和大众旅游的兴起也是中国经济型酒店发展的主要动 力。但是中国经济型酒店起步较晚，发展速度却相当快，这使得经济型酒店在迅猛发展的同时面临很多问题。比较突出的是对经济型酒店概念和业态的混乱，国内经济型酒店企业内部管理缺
3、乏成熟经验，市场营销技能和观念缺乏。对现有的认知在成本控制，经营模式，管理制度这些深层次的特征上还不够深入。国外经济型酒店经过长期的发展，已经形成了比较稳定的行业特点，在本质上都有别于其他的酒店。并且它在服务质量和价格控制上已经做到了完美的协调。中国的经济型酒店首先是在中国的特大型城市发展，然后延伸到中心城市和旅游城市，经济发达的沿海地区再到内 陆地区。但经济型酒店在中国的发展还刚刚起步，类型表现单一，还没有出现非常细致的市场划分和多样产品。在经济型酒店发展已经很成熟的美国和欧洲市场，经济型酒店的类型是多种多样的。 1 二、研究主要成果 由于经济型酒店与一般酒店有着较为复杂的关系，因此很难用大
4、概的定义来区分经济型酒店与一般中低档酒店。我们采用了指标筛选法来去除不合条件的特征。从市场和业态上来描述了经济型酒店的特征，从而得到一个比较完善的经济型酒店界定。第一，经济型酒店的设备设施必须达到一定要求，服务也有较高的水平。第二，经济型酒店要通过严格的成本控制来 降低价格，从而为大众消费者提供更具竞争力的价格。第三，运用现代管理体制和经营模式来剔除落后的中低档酒店。从这三点并结合中国实情，经济型酒店应该以大众旅行者和中小型商务者为主要研究对象，以客房为核心产品，物美价廉，服务标准的高性价比酒店业态。这里明确了经济型酒店的概念。其次通过对中国经济型就三年的发展现状分析，确定了中国经济型酒店的类
5、型及特点，从其中的特点可以看出，中国的经济型酒店可以运用连锁经营模式的市场状态出现。韩军在 2009 年商场现代化期刊上发表了连锁经济型酒店成长期市场分析与市场定位研究，这篇 刊文从国内旅游、入境旅游、出境旅游市场增长角度分析，阐明了经济型酒店市场结构的演变，连锁经济型酒店该适应集中 -分散 -集中的结构演变，在市场结构调整中保持优势。在产品制造、形象树立及竞争优势的选择方面有了一个更具体的研究。同时通过国际经济型酒店的案例分析，提出了国际经济型酒店在本国发展的途径。首先，观点有了一定创新，分析了国际经济型酒店的发展模式，对经济型酒店的发展模式和轨迹进行总结，得出一般性的规律，指出连锁经营模式
6、下的经济型酒店在饭店集团的成长过程中发挥了积极的作用。对此，中国社会科学院管理学博士沈涵写的 中国经济型酒店研究：动态视角下的结构演进一书中系统地分析了中国经济型酒店的发展模式。如家快捷酒店就是个据有中国式经济型酒店特色的品牌，还开创了特色的如家模式：从跟随到领跑 颠覆式商业模式。 三、发展趋势 研究表明，随着现代社会生产力的提高和市场竞争的加剧，经济型酒店发展呈现两大趋势：规模化和集约经营，表现为连锁化和集团化发展，并且这两种趋势交叉发展，成为强大的主流发展趋势。随着很多知名国际饭店集团连锁化扩张，中国酒店市场面临了这些集团的强大竞争，连锁化经营成为大规模扩张的有力工具，并且通过连锁经营可快
7、 速提高酒店集团的效率。目前经济型酒店发展有两个不同方向：很多酒店集团通过连锁经营方式逐步发展经济型酒店；另外有些是由连锁经济型酒店发展到一定阶段后形成了酒店集团，并通过资本投资实现连锁企业的集团化发展。 2 在中国，经济型酒店的发展主要是在一线城市和省会城市，但由于近年来房地产业的繁荣导致酒店租金上涨，而经济型酒店高速发展的态势却没有因此而减弱，它选择了一些二、三线城市作为其下一步重点扩张的领域。而且很多没有被工业废气废水污染的景区、景点都集中在二线城市，出游人数也逐渐增多，这些城市的住宿需求量加大，因此，二、 三线城市将成为未来经济型酒店市场拓展的重点。 经济型酒店快速扩张的同时，原有的一
8、些传统的一、二星级酒店还有服务质量不高、卫生条件差、管理不善的招待所依然存在，这些低档酒店虽比重不大却还是占有一定的酒店市场，因此经济型酒店该向更低端迈进，从而提高市场占有率，提升品牌知名度，扩大市场消费人群。这些经济型酒店可以更低廉的房价（百元以内），但更有保障的卫生条件，渐渐取代那些卫生条件差的小旅馆。 四、经济型酒店的研究存在的问题 从目前的研究状况来看，国内经济型酒店中存在以下问题。首先，未对经济型酒店市场进行必要的市场 细分。经济型酒店经过 10 几年的发展，已经形成了自己独特的市场，培养了自己的目标客户群。但是国内目前对经济型酒店的市场消费人群的划分还不够明确，缺乏明确的目标市场，
9、模糊的市场细分使得中国市场还没体现产品清晰的层次性。其次，经济型酒店的规范性不够。经济型酒店是一个新兴的业态，它与以往的星级酒店有很大的区别，不能参照星级酒店的做法来做经济型酒店，而相关的经济型酒店的行业规范却迟迟没有出台，这严重损害了经济型酒店的规范性，影响了经济型酒店的健康发展。最后，经济型酒店不能仅围绕“经济”做文章。在现今讲究个性的时代，经 济型酒店也需要以个性来吸引顾客，而不是一味地依靠价格竞争。 参考文献 1李伟，王静 .对经济型酒店重新认识及影响其发展的阻碍性因素分析 J.商场现代化专题调查， 2004. 2卢双鹏 .经济型饭店的比较优势分析 J.管理百业， 2007，（ 3）
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