1、毕业设计 文献综述 旅游管理 农家乐现状分析与发展策略综述 摘要：针对当前我国农家乐旅游的普遍局势，分析杭州农家乐旅游的发展现状，存在着哪些问题，农家乐旅游对当地的经济发展的重大意义，并着重具体分析临安农家乐，为其提出农家乐旅游可持续发展的策略。 关键字：农家乐，现状，问题，发展 一、引言 农家乐旅游是一种新型的旅游发展模式，来源于国内外的乡村旅游， 农家乐旅游在我国慢慢地崛起，一定程度上促进了农村的经济发展，为农民提供就业岗位，使得农村走向了多样化发展的方向，促进了农民的经济收入，有利于调整农村的产业结构，提 高农村农民的素质，促进乡风文明，对建设和谐新农村起了重要的意义。在另一方面农家乐旅
2、游为向往人与自然的的乡村田园生活的的城市人提供新的方向。分流化解旅游客流量，特别是假日旅游景区的压力。但是如今我国的农家乐还是处于初级发展，自由发展的阶段，存在着许多的问题，并且农家乐无序的开发破坏了农村原有的自然生态，要想农家乐旅游走上可持续发展的道路必须采取一定的发展措施。 二、正文 在我国 ，真正意义上的乡村旅游 开 始于 20 世纪 80年代， 农家乐旅游的雏形来自于乡村旅游，并且将特有的乡村景观和民风民俗融为一体具有鲜明的乡土特色 ， 它在特殊的旅游扶贫政策指导下应运而生，但由于起步较晚，目前 还是 处于初期阶段。 以农家乐命名的乡村旅游模式是起源于 1987年四川成都 郊区 龙泉驿
3、 书房村举办的 桃花节 ，农家乐旅游 在市场需求的触动下，在农业发展调整产业发展结构，寻找新的经济增长点的基础下 产生的，是供给和需求两方面共同推动的结果。 之后农家乐旅游在我我国各地迅速发展起来， 而浙江农家乐旅游于 20世纪 90年代初，部分的农村地区发展较快，早期时已作为先进典型区接待了大量的国内外各方人士，甚至境外团队。近些年来，随着浙江经济的快速发展，越来越多的工商业主开始选择向农业旅游投资，城乡人民生活水平不断提高，乡村旅游活动内容也不断丰富，经营模式不断得到创新，发展速度明显加快。尽管农家乐旅游模式在杭州及全国的发展势头不错，并且取得了一定的成效，但在发展中也存在着各种问题。总的
4、概括一下农家乐旅游存在的问题： 缺乏科学整体规划，没有统一管理， 在发展休闲观光农业时要按规划的设计进行合理布局，充分展现了休闲农业文明、生态、和谐、自然的文化内涵，体现了强烈的时代气息 ， 尽快形成规模，形成品牌； 建立健全 休闲观光农业发展的扶持政策、包括编制详细规划补贴政策、招商引资政策、基础设施配套政策、贷款贴息政策，促进休闲观光农业快速发展；成立工作专班，抓组织、抓引资、抓建设 。 设施设备不完善，经济落后的农村所拥有的设施设备也会相对城市落后， 由于 “农家乐 ”的经营主体绝大多数是农民 ,开发的地点多处于近郊和农村 ,基础设 施相对薄弱 ,配套设施不完善。 产品单一，没有农家特色
5、，由于各地的农家乐旅游盲目跟风，出现许多产品雷同的状况， 造成旅游产品的内容和形式基本雷同 缺乏多样和创新性，降低对游客的吸引力。 宣传力度不够，尚未形成品牌效应，由于农村的科技信息不够发达，往往会忽略宣传这一块，特别是忽略利用互联网，电视广告等媒体宣传，不能让游客对自己的农家乐旅游产生一个深刻的认识，不利于客源的吸收。 服务接待水平低，农家乐内的服务人员都是地道的农民，自己本身就没有受到过专业的服务培训，对于服务方面的礼节缺失 ，特别有些习惯城市生活，习惯高品质服务的游客根本就会无法接受农家乐，导致客流损失。 食品安全问题和景区安全问题， 卫生状况令人担忧，游客健康受到威胁一些 “农家乐 ”
6、厨房设备简陋卫生条件较差，从业人员健康状况不明，未经培训，环保意识差缺乏必要的卫生知识和健康知识；生活垃圾长期堆放，威胁着游客的健康和周围的自然环境。 农家乐在浙江旅游和农村经济发展中的重要地位不言而喻。在此背景下，面对现实旅游开发中存在的问题， 专业学者也提出了许多的发展策略。 以科学发展为总的指导，统一规划，科学引导，在政府组织 科学统一的管理下，让农家乐旅游走上发展的正轨， 形成有效的现代农家乐旅游的运行模式，使各自为政的经营单体形成集聚规模，引导形成有效的管理，协调利益，共同发展。 完善设施设备，提高环境卫生，要走保护和发展并举的道路，做到环境设备卫生设施齐全，加强对餐饮食品卫生，污水
7、排放的监督。 突出农家特色，挖掘乡村文化内涵，农家乐吸引游客的很重要的一点就是农村味儿，游客希望来到这里体验到纯净的乡村气息，要 让广大游客感受到乡村的自然和淳朴，保留原汁原味，而不是在建筑和设施上大加改造，将原来的古建筑加料翻新， 一切都没有古老和乡村的气息。 信息化，网络化， 21世纪是一个信息化的时代，网络技术的运用和发展改变了大众对信息的接受方式，更改变了人们的生活、学习、工作方式。在激烈的市场竞争中，众商家也开始逐步利用网络媒体来进行一系列的商业活动， 旅游行业也不例外。做好农家乐的宣传工作，让全国乃至世界都知道了解。 加强从业人员培训，提高服务质量，要 定期开展培 训工作，进行卫生
8、和安全教育，引导 “农家乐 ”从业人员自觉养成良好生活习惯，抓好各项卫生防范措施；为游客创造出一个洁净、健康、卫生、安全的旅游和生活环境 。 三、总结 通过对农家乐旅游分析和研究，我们可以看出农家乐旅游的发展潜力巨大。 以临安太湖源白沙村农家乐为例，由于 农家乐旅游起步较晚， 存 在着 以上所述 的 些许 不 足。在未来的发展中还会有各种问题出现。 因此，还有相当广阔的空间值得我们去研究和探讨。近十多年来对农家乐旅游的研究已经涉及到保护与开发、文化、环境、特色和经济等各个方面，但还存农家乐旅游研究中找出国内开发的不足，扬长避短，把我国农家乐旅游研究推向一个新的高度，从而对我国农家乐旅游起到全方
9、面发展的指导作用。 四、文献 1吴倩妮：我国农家乐旅游地现 状和发展对策 J.长江大学学报（自科版）， 2006， 3（ 3）： 127-130 2易银飞：浅谈我国“农家乐”旅游的发展 J.企业家天地 .2008,(11)： 211-212 3赵水红：“农家乐”旅游发展探析 J.大理学院学报， 2007（ 6）： 351-353. 4欧阳润平，刘焱 .可持续旅游的发展的价值依据比较 J旅游学刊 2009(3),13 5李琳桂“农家乐”旅游可持续发展的思考 J.社会科学论坛， 2005，（ 14）： 72-73 6邵琪伟 ;发展乡村旅游促进新农村建设 J.求是， 2007（ 1）： 44-46. 7胡晓青 .现阶段农家乐旅游存在的问题与对策 J.科技咨询导报， 2007，（ 6）： 100
