1、毕业设计 文献综述 旅游管理 浅析国家节能减排背景下酒店如何做好能耗管理 本人毕业论文题目为浅析国家节能减排背景下酒店如何做好能耗管理，节约能源已成为我国的基本国策，在这样的大环境下，酒店领域的能耗管理做的成功与失败关系到国家节能减排这一目标的实现，因此本文的叙述对开展节能减排工作具有一定的积极意义。 本文根据目前我国节能减排的背景了解，对酒店业的耗能特点进行分析，及酒店业未来对绿色概念的建立，这些文献对本文给予很大的参考价值。本文主要查阅有关节能减排及绿色酒店的相关文献期刊。 （一）引言 随着酒店业快速 的发展，能源供应的紧张及能源价格的上涨，各个酒店试图在能耗与利润之间寻求一个平衡点 节能
2、减排。自 1978 年第一次在宪法以根本大法的形式，对环境问题做出规定，到 2008 年的新节约能源法使节约资源成为我国基本国策，节能减排就成了国家甚至是每一个人关注并参与的重要大事。因此，在节能减排的前提下酒店能否做好能耗管理会影响到酒店业的持续发展。 （二）国内外酒店在节能减排背景下能耗管理的研究现状 1、国内酒店能耗管理研究现状 国内的研究方向主要还是以分析为主，对酒店的能耗现状，管理方式，思想意识等方面进行具 体研究。 魏卫，赵思香（ 2010）在 酒店业推广节能减排影响因素的实证研究 中分析得出影响酒店业推广节能减排的五个主要因素，即 “ 节能管理 ” 、 “ 经济因素 ” 、 “
3、外在环境 ” 、“ 信息交流 ” 和 “ 政府政策 ” ，这对酒店业实现节能减排的推广起到一定的作用。 孙建超（ 2003）在 饭店业的环境问题及 ISO14000 在饭店业中的应用 中主要分析了饭店业的环境问题反映在能耗及污染， ISO14000 环境标准倡导的绿色管理在饭店业的环境管理上具有重要意义。 高 兴 、 张殿光 、 袁杰 等（ 2007）在 我国酒店业餐饮服务全过程能耗现状分析 中1 调查分析国内最具代表性的 8 家酒店餐饮服务系统各个过程能耗现状，能耗比例，得出餐饮区域是能耗比例很高应重点控制的结论。 鲁甜 （ 2006）在酒店清洁生产行动方案的研究中在对国内外研究清洁生产的理
4、论和实践背景下，论述酒店实施清洁生产的必要性，阐述酒店清洁生产的相关理论，对传统酒店管理模式下的酒店星级标准与绿色饭店的指标体系作了对比，提出酒店应制定一个系统清洁生产的行动方案，突出酒店清洁生产队社会环境的重要性。 刘永涓 （ 2006）在节能降耗与绿色饭店的创建围绕绿色饭店展开讨论，根据创建绿色饭店的理论基础，具 体分析了饭店消耗的现状及造成的各种原因，从政府和自身两部分提出应对措施，使绿色饭店与节能降耗相结合，实现饭店真正的 “ 绿色化 “ 。 罗祥云（ 2007）绿色酒店建设与环境保护提出现代酒店业的环境保护问题日趋严重，在 “ 创绿 ”初期过程中显现出来的环境保护欠缺问题，为正确建设
5、绿色酒店的提供了依据，走绿色环保的可持续路线才是根本。 谢朝武（ 2005）循环经济思想与我国饭店能耗管理方式的转变分析了循环经济思想对我国饭店能耗管理的战略指导价值，在循环经济思想指导下饭店能耗管理的转变，理论与实践相结合，进行全面改造，为 推进饭店的节能减排有着巨大的促进作用。 许建 、 唐飞 （ 2006） 论如何建立饭店绿色管理的保障体系 通过对饭店绿色管理概念性的描述，基本内容的构成，提出要在产品设计生产、服务意识、营销策略等经营管理的全过程中建立饭店绿色管理的保障体系从而达到生态、环保、可持续的 要求。 蒋丽（ 2008）浅谈酒店的节能降耗管理提出酒店节能降耗的意义，对酒店运营中产
6、生的能耗，从规划，管理，理念三方面入手，实施相关措施。 2、国外酒店能耗管理研究现状 国外对于酒店业能耗管理研究的文献比较少，多数是在大环境下一些技术应用，经验成果方面的信息。 2008 年，日本内阁“综合科学技术会议”公布了“低碳技术计划”，提出了实现低碳社会的技术战略以及环境和能源技术创新的促进措施，内容涉及到超燃烧系统技术、超时空能源利用技术、节能型信息生活空间创生技术、低碳型交通社会构建技术和新一代节能半导体元器件技 术等五大重点技术领域的创新。 张炜，樊瑛（ 2008）的德国节能减排的经验及启示中，分析出德国的节能减排以完善的制度安排，健全的法律法规，灵活的经济措施，先进的技术手段，
7、广泛的公众参与等五方面获得成功，从而引出中国要施行节能减排政策的建议和启示。 在国外，也有针对节能减排应运而生的酒店。赫尔辛基 Klaus K 酒店是芬兰第一家2 设计精品酒店，不仅在设计、服务上为客人提供最优质的服务，同时也关注环保。 Klaus K 酒店是芬兰第一家通过碳足迹计算器向客人提供环境受影响情况的酒店。 （三）我国酒店在节能减排背景下能 耗管理的趋势与成果 我国酒店业的发展必然是朝着走建设低碳环保，节能减排的绿色管理型酒店这一大方向。 陈的非（ 2006）绿色酒店 我国酒店业永恒的选择提出绿色酒店已是酒店业的必然趋势，阐述了创建绿色酒店是实现可持续发展的重要途径。 张静义（ 20
8、09）星级酒店节能降耗技术的应用以酒店可持续做好节能减耗的前提下，从制度方面，设备运行方面，节能降耗的技术改造方面以及可推广的其他节能技术方面进行分析。 高天明（ 2010）节能减排 +洁能微排 中国绿色饭店发展的新趋势以山东的“ 德州太阳谷国际会展中心酒店 ” 为例，通过其自主创新的 “ 洁能微排 ” 技术或产品在酒店及其他项目的应用，开创了酒店低碳环保绿色发展的新趋势。 Hongbo Chen,Huaiguo Hu,Jiahua Pan（ 2005）的 Low Carbon Development:Challenges for china as Rapid industrializing
9、Developing Country强调低碳技术发展对于中国乃至世界的重要性，例举多种可再生能源技术，其在商业市场的发展潜力和长远利益，并提出今后发展中国家的发展方向。 （四）总结 饭 店业面临着新的挑战，绿色饭店是必然趋势。随着节能减排的意识不断增强，酒店的能耗管理的重要性就日趋加重。节能减排不再只是纸上谈兵，以经济、环境和社会的协调发展为目的的循环经济运用到饭店的能耗管理要融入酒店业乃至各个行业中，并且节能减排与能耗管理之间的相互作用也越来越明显，绿色管理在酒店制度，能耗技术等其他方面还需要不断完善和开发。 按照可持续发展的要求，要对如何做好真正的节能减排展开讨论，许多学者对创建绿色饭店有
10、着共同的认识，有助于帮助饭店提高竞争力，尚处于理论阶段，但真正做到节能降耗，成功运用的案例还是占少 数。本文着重在于借鉴国内节能降耗的成功例子，解决饭店如何在循环经济的思想指导下，做好能耗管理方式的转变为绿色管理从而达到绿色饭店的要求并提出建 议 。 参考文献 3 1 魏卫，赵思香 .酒店业推广节能减排影响因素的实证研究 J.旅游学刊 ,2010,(3):35-40. 2 孙建超 .饭店业的环境问题及 ISO14000 在饭店业中的应用 J.中国环境管理 ,2003,22(6):33-34. 3 高兴 ， 张殿光 ， 袁杰等 .我国酒店业餐饮服务全过程能耗现状分析 J.建筑科 学 ,2007,
11、23(4):40-44. 4 蒋丽 . 浅谈酒店的节能降耗管理 J.东南大学学报 (哲学社会科学版 ),2008,10:87-88. 5 陈兴中，孙丽丽，李富忠 .我国低碳经济发展之路探析 J.商场现代化， 2009，（下） :42-43. 6 鲁 甜 .酒店清洁生产行动方案的研究 D.南京师范大学 ,2006. 7 刘永涓 .节能降耗与绿色饭店的创建 D.福建师范大学 ,2006. 8 张利民 ， 王素珍 .提高饭店绿色竞争力 J.商业时代 ,2004,(8):9-10. 9 罗祥云 .绿色酒店建设与环境保护 J.产业与科技论坛 ,2007,6(9):12-15. 10 陈的非 .绿色酒店
12、我国酒店业永恒的选择 J.当代经理人 (下旬刊 ),2006,6. 11 谢朝武 .循环经济思想与我国饭店能耗管理方式的转变 J.旅游科学 ,2005,2. 12 许建 ， 唐飞 .论如何建立饭店绿色管理的保障体系 J.生态经济 ,2006,(8): 22-24. 13 吕建中 ， 严燕莉 .绿色管理 :饭店管理新主题 J.商业研究 ,2003,(05):53-55. 14 高天明 .节能减排 +洁能微排 中国绿色饭店发展的新趋势 J.饭店现代化 ,2010,(9):65-66. 15 张静义 . 星级酒店节能降耗技术的应用 J.饭店现代化 ， 2009,(12):60-61. 16 Hongbo Chen,Huaiguo Hu,Jiahua Pan,Low Carbon Development:Challenges for china as Rapid industrializing Developing Country, China & Word Economy. Vol.13,No2,2005. 17 Wang Ting， Low Carbon:Do the Green Thing， China Textile.Vol.1， 2010. 4
