1、 本科毕业论文 （ 20_ _届 ） 浙江富阳食品行业发展问题及对策研究 所在学院 专业班级 经济学 学生姓名 学号 指导教师 职称 完成日期 年 月 日 摘 要： 食品作为人们在生活中不可缺少的必需品，它的发展尤为关系到人们对物质生活的需求。众所周知“民以 食为天”，这说明食物在人们生产生活中的重要性。随着社会经济的不断发展，人们不仅仅在乎食品的量的问题，而是更多的注重食品的安全性。近几年，各种食品问题事件不断发生，从毒大米事件，到三株口服液事件、“苏丹红”、“雀巢奶粉”，以及近年来“阜阳大头奶粉”、“三鹿奶粉”、“味全奶粉”和晨园乳业违法添加皮革蛋白粉等一系列事件，导致民众对食品缺乏安全感
2、，食品产业为此也受到了严重的打击。本文就将通过这一问题对浙江富阳食品行业发展问题及对策研究进行分析，提出食品行业发展策略，希望通过这次研究富阳食品产业发展有所帮助。 关键词 ： 食品行业；发展对策；富阳 The Food Industry Development Problems And Countermeasures of Fuyang ,Zhejiang Abstract:Food as people in ingapore life necessities, its development is particularly in relation to the people to the
3、material life needs. Known as “saying“, this shows that food production in people life of importance. With the economic and social development, people not only care about food quantity problem, but more attention to food safety. In recent years, various food problem take place continuously, from poi
4、son events, to rice events reason oral liquid events, “Sudan red“, “nestle milk powder“, and in recent years “fuyang butters milk powder“, “SanLu milk powder,“ “flavour“ and all morning garden dairy milk powder illegal add leather albumen powder series of events that led to the populace to food inse
5、curity, food industry for this also suffered a serious blow. This paper will through this problem of zhejiang fuyang food industry development problems and countermeasures study, the article analyzes the food industry development strategy, hope that through this research fuyang food industry develop
6、ment assistance. Key words:Food industry； Development countermeasures； fuyang目 录 一、 引 言 . 1 二、 国内外食品行业发展现状 . 1 三、 富阳食品行业近几年的发展现状 . 2 四、 富阳食品行业发展存在的问题 . 2 （一） 缺失品牌建设 . 2 （二） 食品质量安全存在隐患 . 3 （三） 对食品行业的监管力度不够 . 4 （四） 企业人才缺乏 . 5 五、 富阳食品行业的发展对策 . 5 （一） 树立品牌意识，提高自身竞争力 . 5 （二） 企业 应加强自身管理，诚信经营，提高企业人员素质 . 6 （
7、三） 国家监管部门加强监管力度 . 6 （四） 抓住机遇，加快建设 . 6 六、 富阳食品行业发展 的优势及趋势 . 6 （一） 富阳的食品行业在销售渠道上有了新的发展趋势 . 6 （二） 开拓市场是富阳食品行业发展的一大方向 . 7 （三） 政府的扶 持，力挺富阳农产品 . 7 （四） 富阳经济发展逐步回升，食品销售呈平稳增长格局 . 7 注释 . 7 参考文献 . 8 致谢 . 错误 !未定义书签。 1 一、 引 言 食物是人类赖以生存和发展的物质基础，也是整个社会发展和进步的前提。食品行业作为国民经济的支柱产业、朝阳产业，也是由于食品安全等问题最牵动消费者神经的产业。因此食品行业的健康发
8、展对全人类有着十分重大的意义。食品行业是对农林牧副渔等部门生产的产品进行加工制造以取得食品的生产部门，与人们生活密切相关。它门类非常广泛，食品行业包括采盐工 业，食品加工工业，食品制造工业，饮料制造工业，烟草加工工业五个部分。 随着社会和经济的发展，人们对于食品呈现出多层次 、 多样化的需求，生产和流通的现代化也对食品的品质保证和食品安全提出了更高的要求。食品行业的发展离不开包装技术的应用，先进的包装技术可以延长食品的保质期，保持食品的品质及口感、美味和新鲜，还可以防止交叉污染，为食品安全提供保障，增加便利性等功能 。虽然说先进的食品包装有很多优势，但是我们也不能忽视一些不好的地方，比如食品包
9、装的材料是否存在一些对人体不利的成份抑或是在加热包装食品时是否会产生对人体 有害的物质等等，这都是需要我们广大消费者注意的地方。许多人在购买食品的时候，很多时候会更多关注食品的美观，而忽视了其内在的一些成份，这样的马虎通常也会给我们带来不健康的因素。食品行业的安全问题还是应该引起更多人的注意，这样才能使社会更加健康的发展和进步。食品行业的发展还关系到整个人类社会的发展。现在的一些企业为了自身的利益，降低企业成本，利用一些工业添加剂代替食品添加剂，这样危害了人们的人身安全，最终也会给企业自身带来灭顶之灾。 二、 国内外食品行业发展现状 2005年，中国食品行业运行状况良好，消费升 级、政策推动、
10、标准重建以及外资涌入、内资合并等诸多因素的影响，使得中国食品行业传统的低集中度现状加速改变，行业并购不断上演，食品行业加速整合。 2006年 1-12月，中国食品制造行业实现累计工业总产值 475,105,851千元，比 2005年同期增长了25.74%；实现累计产品销售收入 457,068,636千元，比 2005年同比增长了 25.46%；实现累计利润总额26,855,029千元，比 2005年同期增长 27.76%。 2007年 1-12月，中国食品制造行业实现累计工业总产值 609,156,779千元，比 2006年同期增长了29.84%； 2008年 1-10月，中国食品制造行业实现
11、累计工业总产值 631,915,844千元，比 2007年同期增长了 31.42% 。 2008年食品工业成为今年制造业应对全球金融危机中绽放的一朵“奇葩”。 2008年我国制造也面临全球金融危机的巨大考验，食品工业的突出表现说明，我国的食品工业在扩大内需的发挥中的作用是巨大的，而且还有着很大的发展潜力。 目前中国食品工业还是以原材料初加工为主，精细加工的程度比较低，行业正处于成长期。食品行业为完全竞争行业，集中度较低，中小企业比例高，技术 水平低，同质化严重，价格竞争激烈，2 利润空间狭小，随着行业整合及行业成熟度的提高，行业利润向大企业迅速集中，行业龙头企业将担当起行业资源整合的重任。 在
12、法国著名营养师 Beatrice de Reynal 眼中，很多食品公司在食品健康方面已经取得了很大的进展。比如很多公司开始注重减少食物的脂肪含量，这在技术上是非常困难的。 但是 近 40 年来，人们对食物的要求发生了很大变化。工业革命为人类的劳作方式带来很大变革，人们生存所需能量减少，加之以瘦为美的审美观，使我们对热量的所需也在减少。今天，虽然脱脂牛奶的口味不 被消费者认可，但它的出现也为消费者们提供了另外一种新的选择。今天的食品，因为包装工艺的改进，卫生状况更有保障了，在 Beatrice de Reynal 看来，这是食品工业的巨大进步。但是，为了节约成本增加利润，一些对身体有危害的添加
13、剂被广泛使用于食品工业中，例如上文所提到过的反式脂肪酸，食品企业用它替代了传统的黄油，但这类物质不能被人体代谢，应当禁止用于儿童食品中 。类似的食品添加还有很多。 三、 富阳食品行业近几年的发展现状 受次贷危机与经济周期影响， 2008年 富阳市经济增长速度逐季放缓。尽管如此，我市 市场销售增长仍然较快，城乡消费旺盛。 2009年全市食品类实现零售额 2.24亿元同比增长 7.1，食品销售呈平稳增长格局。 从 食品 行业上看，各行业均衡增长。批发业实现零售额 1.06亿元，同比增长 12.3%，零售业零售额 20.75亿元，同比增长 14.5%，住宿餐饮业零售额 3.1亿元，增长 21.8%。
14、批发零售贸易业零售额较上年同期增加了 2.7亿元，同比增长 14.4%，对社会消费品零售总额增长的贡献率达到 81.8%，拉动零售总额增长 12.5 个百分点，成为拉动消费品市场快速发展的主导力量。 表 3-1 2009年 各行业均衡增长 零售额（亿元） 同比（ 2008 年） 增长（ %） 批发业 1.06 12.3 零售业 20.75 14.5 住宿餐饮业 3.1 21.8 四、 富阳食品行业发展存在的问题 （一）缺失品牌建设 发达国家在品牌文化方面的优势铸就了其强大的国际竞争力。中国的食品企业想要做大做强 , 仅仅依靠廉价的原料和人工成本是远远不行的。品牌的缺失是我们最大的劣势。食品的核
15、心技术 , 壁3 垒并不像制造业那样高 , 所以突破核心技术并不难 , 难的是品牌的塑造 。食 品行业对资金和技术的要求不是很高 ，因此在富阳聚集着许多食品行业的中小企业，还有很多甚至是家庭作坊。他们在暗地里无证经营生产，这些相对较小的企业缺乏资金和各方面的条件，没能拥有自己的品牌。富阳食品有着有着地域局限性的品牌优势，表面上看地域分割造成的 , 但其实质是文化差异。近些年来，在江南地区我们已经有一些有影响力的食品品牌，如东坞山豆腐皮，德嫂辣味，东吴豆浆等，这些企业凭借着自身积累起来的市场运作经验和资金优势，以品牌为核心不断发展，虽然势头不错，但是其主要影响力只是集中在浙江这一带，但像是在北方
16、和中西部地区等其他地区却是相当默默无闻。 相 比那些实力雄厚，资金充足的食品企业，富阳的食品企业显得微弱无力。在宣传企业品牌上，由于资金缺乏，我们很少甚至没有资金去为自己的品牌做些宣传；抑或是，在宣传的质量的上做得不够，说得更直接一些 , 现在的广告不是庸俗 , 或者委婉一些 , 就是太直白了，也有可能是对产品信息透露的太少，没能引起广大消费者的注意。这样就会导致既投入了大量的资金，增加了成本，又不能得到相应的回报和消费者的认可。 （二）食品质量安全存在隐患 综观当前 , 各地食品行业在生产及销售过程中或多或少存在的各种污染现象 , 大致有以下几个方面 : 1.食品原料生产过程中的工业污染 包
17、括植物食品原料在种植、培育过程中使用的化肥、农药 ,动禽物饲养过程中使用的激素等形成的食品工业污染。如农药化肥大量施用的蔬菜 , 生长素、化肥催长的鱼虾。现在正是草莓生产销售的旺季，富阳大青为草莓种植基地，全市大部分的草莓供给都来自大青。但是有些不法商贩借此机会大量使用膨大剂，使得草莓过度膨大，能有一个好的卖相。缺乏信息的消费者看到这么大的草莓，就激起了他们的购买欲望，莫不知其中的“奥秘”。 膨大剂属农药范畴，超量使用影响果品质量，人体摄入过多，对健康不利。 早在 2001年，陕 西省农业厅为保护当地猕猴桃种植，专门发文禁止使用膨大剂。 还有饲料中的一些性激素、生长激素、赤霉醇 (霉玉米中含有
18、 )、兴奋剂 (盐酸克伦特 )残留于动物性食品中 , 人体摄取后可产生致癌后果和激素样作用 , 甚至引起人员中毒、造成死亡。高剂量重金属微量元素制剂 (如商铜、高锌 )使猪皮毛发红发亮 , 这些元素在机体内蓄积超过一定量时将对动物 , 并通过动物性食品对人产生有害作用。 2.加工、储存、运输过程中的添加污染 指加工过程中过量或违规使用添加剂、色素等造成的污染 , 储存运输过程中超标使用防腐剂、保管不善、超过保 质期引起的食品原料和食品变质等。如去年在上海市卫生监督所对儿童食品果冻、果脯进行的检测中 , 所含甜味剂糖精钠、防腐剂苯甲酸、合成色素等食品添加剂全部超标。此外 , 一些面粉、大米加工中
19、大量使用增白剂 , 大街小巷吆喝叫卖的馒头大量使用具有潜在致癌作用的溴化钾等等 , 均属于典型的添加污染。 今年在富阳的市场上，我也发现许多买草莓的商贩，为了能让草莓更红更诱人，人为的喷洒染色剂。殊不知，这些红草莓个个都变成了“毒草莓”。被喷洒过染色剂的草莓我们也能很容易的辨认4 出来，草莓的色泽很不均匀，一边特别红，然后仔细看上面的 籽 是带红色的 ，正常的应该是黄色的或黄棕色的，而不会变红。不法种植户选择致癌性极强的苏丹红作为染色剂，一方面是由于价格不贵，一方面染出来的草莓鲜艳亮丽，卖相不错。这就属于添加污染了。 3.餐饮行业的“餐桌污染” 主要是食品加工环境恶劣和加工程序不符合卫生标准带
20、来的污染。这里的操作程序是指放、拿、装、盛、加工、销售。如有的餐馆购进的鸡、鸭、鱼、肉、米、面、蔬菜、酒水、饮料等以及各种调味品 , 由于存储保管不善引起坏、死、变质。 在富阳的许多餐馆里也发生了此类事件。例如在一家火锅店里，顾客在火锅底料里竟然吃出了蜈蚣， 这让在场的所有人都毛骨悚然。这次事件反映出了食品加工环境的恶劣，不合格的加工环境不仅影响顾客的人身健康，同时也会给自身带来毁灭性的打击。 4.野生动物的病菌携带造成严重的病毒感染 如 2003年的非典 , 2005 年的禽流感等 , 都是由于食用动物性食品传播病菌而造成的。 近几年，各种食品问题事件不断发生，从毒大米事件，到三株口服液事件
21、、“苏丹红”、“雀巢奶粉”，以及近年来“阜阳大头奶粉”、“三鹿奶粉”、“味全奶粉”和晨园乳业违法添加皮革蛋白粉等一系列事件，导致民众对食品缺乏安全感，食品产业为此也受到了 严重的打击。没错，随着各类食品问题不断的浮出水面，人们对食品安全逐渐重视起来。为了维护社会的稳定和广大人民群众的利益，国家也开始大力调查和查处那些存在食品质量安全隐患的企业。富阳工商局和质检局也积极响应上级号召，对富阳食品行业进行了一次大的检查，对那些“三无”产品的制造商进行查处。 （三）对食品行业的监管力度不够 当前我市食品安全行业监管存在的问题并非偶然出现，其产生原因也异常复杂，既有社会因素的影响，又有行业自身原因，但从
22、根本上说，经济原因是食品安全监管问题的主要原因。 1.市场信息不对称在市场经 济中，生产经营者追求利益最大化。由于食品安全质量特性，食品市场买卖双方同样面临着对食品安全信息了解的不完全性，相比之下，食品生产者、加工者、销售者比消费者对食品的农药残留、微生物污染等相关食品安全性的信息了解更多 。就如现在的“毒草莓”事件，消费者在知情权和选择权等信息占有上总是处于劣势，对于所选食品的安全性难以做出正确判断，有可能导致市场经济的“优胜劣汰”机制失灵，以致出现低质量的劣质食品驱逐高质量的优质食品的现象，最终导致食品市场秩序混乱。同样，在安全监管领域，也存在大量的信息不对称现象。政府监管部门对 于食品的
23、质量、安全性能了解程度不及生产者和销售者，因此，在对于食品安全问题的认识上产生了信息鸿沟，生产者和销售者将出现逆向选择，越是质量不安全的产品越想急于销售。 2.食 品安全问题外部性导致交易成本较大 。食品安全监管问题 产生的另一原因 是食品安全问题中存在的外部性问题， 主要 体现在两个方面：一方面是食品市场上的正规厂商对消费者和非正规厂商产生的正外部性，另一方面是非正规厂商对于消费者和正规厂商产生的负外部性。外部性是非排他的，因而不能通过市场机制自动设置价格来管理，从而导致了市场失灵。价格机制的失灵也即市场的 失灵，在这种情况下，政府干预就成为必然。正是由于食品安全问题的外部性存在，导致了5
24、政府监管交易成本较大，必然带来监管边际效益 的减低。 3.政府管制失灵。政府在市场经济中的规制、职能出现空缺 是 造成食品监管秩序混乱的另一深层动因，我国 当前 市场发育很不充分， 主要 表现为市场主体发育不良、现代企业组织不发达、市场体系不健全、价格和竞争机制不完善，政府退出后，市场机制不能正常发挥作用。同时，由于政府功能定位不当，对于市场不能有效调节本应通过政府规制来调节的领域，政府规制没能及时跟进，如法律法规体系的建设滞后、食品安全标 准的协调机制和食品安全信用体系不完善、监管机制缺乏协调性和连续性以及有关引导食品工业发展特别是食品科技创新能力方面的产业政策欠缺等，食品市场秩序的管理出现
25、真空状态，食品安全质量普遍偏低，无法从根本上解决食品安全问题。 （四）企业人才缺乏 富阳市的食品行业中，许多企业领导都是当地土生土长的农民，有些继承家族企业，对专业的企业经营管理缺乏一定的了解，仅凭自己的经营办事，或多或少存在不足之处。因此对于提高企业高管的文化素质对企业的长远发展有着很大的影响。再者，富阳食品企业规模较小，对用人的要求也不是很高 ，于是出现了员工科学文化素质偏低的现象，这样会影响企业的生产效率和企业的整体发展。 五、 富阳食品行业的发展对策 （一）树立品牌意识，提高自身竞争力 1.品牌的长久要靠品质的保证 近年来中国食品行业所暴露出的质量安全问题 , 已经严重影响到国际社会对
26、中国食品的信任。要做最好的品牌 , 必然要有最好的品质。世界上的顶尖品牌没有品质差的。而我们中国食品品牌在国际市场长期低靡的原因恰恰就是出在品质上。 所以 , 从品质上严格把关 , 杜绝频繁出现的食品安全和质量问题 , 则是富阳食品品牌走出去的基础。 2.提升品牌内在文化 产品的竞争 , 说到底是文化的竞争 。一提到可口可乐 , 浮现在我们脑海中的是美国人的自由、激情 , 伏特加则彰显了俄罗斯民族鲜明的性格 , 喝伏特加就成了有个性的、果敢的人的代名词。所以 , 与其说人们实在喝可乐和伏特加 , 倒不如说是在品味两个国家各自的文化。回过头来看看我们国家的食品品牌 , 能从中看出文化的影子吗 ?
27、 显然是没有的。这 就是我们与别人的差距。以文化为核心 , 塑造富阳产品自身的品牌文化 , 应当是富阳食品品牌在国内市场立足的根本和核心。 3.整合品牌产业链 整合的本质是对分离状态的现状进 行调整、组合和一体化。产业链整合是对产业链进行调整和协同的过程。 对于品牌产业链的整合，我们不能只 一味的进行品牌推广 , 只能获得暂时的成功。品牌的塑造是一个长期的过程 , 这个过程也就是品牌形成的一个完整链条 11。一颗螺丝钉掉了 , 一架飞机失事了。任何一个环节的失误多会带来失败。只有严格的整合产业链条 , 保证各个环节协调 , 有序的进行 , 才能保证品牌的持续性。 6 （二）企业应加强自身管理，
28、诚信经营，提高企业人员素质 企业应树立“以人为本”的观念。不仅实在生产过程中对待员工，还是对购买 食品的消费者来说，都应有这个观念，这样才能有效的防止食品问题的出现。 管理人员应完善企业的规章制度，并使之落到实处，保证诚信经营，维护自身和他人的安全。 由于富阳的中小食品企业大多数缺乏专业人才，因此提高企业管理人员和员工的素质十分重要。企业人员可以通过员工培训，学习专业知识和技能知识，提高操作能力和工作效率，可以为企业带来更多的利益。管理人员通过学习专业的管理知识，能够更好的管理企业，促进企业稳定发展，并可推动富阳经济的发展。 （三）国家监管部门加强监管力度 首先 政府 要建立统一的食品安全监管
29、机构，实行统一 多级制管理。这就要求将有关食品安全的权限重新梳理后，交由食品安全委员会统一管理，再在委员会下设各个地方级别的管理机构，向委员会负责，负责本地区的食品安全监管工作。这不仅 可以 消除监管部门多头管理带来的效率损失，而且 还可以 加强政府部门对于食品安全问题的整体管理。其次， 要 精简监管机构，整合监管职能，建立权责分明的监管体系。进一步理顺有关监管部门的职责，按照一个监管环节由一个部门监管的原则，采取品种监管为主、分段监管为辅的方式，对食品进行全程有效监督。同时，加强监管体系与司法体系的协调合作。监管体系和司法体系 是 食品 安全监管的主动和被动执法者，在以往的食品安全监管工作中
30、，往往是各自为政，缺少合作与协商，这导致监管标准的混乱和司法权威的损失。为此我们还 可以建立一个监管机构和司法部门的协商委员会，监管机构及时把食品安全动向汇报给司法部门，作为司法部门执法参考，使得法律的威慑性有针对性的发挥作用，从而对食品安全问题的遏制更为有效；司法部门也可以把通过司法审判还不能完善解决的问题，转移给监管部门，并且提醒监管部门应该重点注意的环节。这样能够加强司法和监管体系的相互协调合作，提高监管质量和效率 。 （四）抓住机遇，加快建设 随着全 球经济的复苏，食品行业的发展有了新的进展。富阳食品行业因借助独特的地理位置，浙江省地处中国东南沿海、长江三角洲南翼，东北与中国最大的城市
31、上海为邻，省会杭州市与上海市两地高速公路距离为 130多公里。凭借着充足的劳动力优势和广阔的消费市场，富阳食品行业加快发展的脚步。 六、 富阳食品行业发展的优势及趋势 （一）富阳的食品行业在销售渠道上有了新的发展趋势 随着网络技术的发达，人们利用互联网来购物已经成为很多人购物的途径之一。 富阳食品企业通过网络平台，将自己的产品发布到网络上，这样既节省了人力无力资本，还能通过 网络销售自己的产品，宣传自己的产品，获得两份收益。通过阿里巴巴平台，我们更可以方便联系原材料供应商、产品经销商、广大消费群众，还 能够多重选择自己的合作伙伴，也不再为寻找商业伙伴而烦恼。部7 分商家开始由传统的实体店，向实
32、体和网络渠道双向销售发展。 在阿里巴巴和淘宝网上我们到处可以看到富阳特产。电子商务能显著减低成本，在金融危机的背景下无疑是最好的选择。 （二）开拓市场是富阳食品行业发展的一大方向 富阳市位于浙江省北部，东接杭州市萧山区，南连诸暨市、西邻桐庐县，北与临安市、余杭区、西湖区毗邻。刚修整一新的 320国道 为富阳食品行业发展提供了便利的交通设施， 能够更好的与外界进行合作和交流，为拓宽市场提供了优良的条件。 富阳依托周边杭州、宁波等经济繁华之都，由于人口数量众多，可以先树立企业形象，获得人们的认可。在杭州等地拥有了市场以后，然后再向外扩展。杭州经济发达，有来自全国各地的商人聚集于此，我们可以通过宣传
33、，寻找商业合作伙伴。在此基础上，通过各地商人的合作，然后再把食品扩展到各个地区。 （三）政府的扶持，力挺富阳农产品 富阳农产品作为富阳当地的特色产业，得到了政府的大力扶持，在政府的只吃和鼓励下，现在拥有富阳 各类农民专业合作社 160家，全年创建 4个杭州市都市农业示范园区。随着竞争不断加剧，我们要加强农产品品牌建设，现新增富阳市名牌 4只，杭州市名牌 2只，省名牌 1只，杭州市著名商标3只，富阳市知名商标 8 12只。虽然已经取得了一点成绩，但是我们还应努力奋斗，相信通过自身的努力和政府的帮助，我们的食品行业会越来越好。 （四）富阳经济发展逐步回升，食品销售呈平稳增长格局 随着经济的复苏，人
34、们的消费水平也在复苏，一阵消费低潮过后，人们的消费欲需求开始回升。食品行业由于物价水平持续上涨， CPI中权重最大的食品类商品增速也明显趋缓，限额以上批发和零售贸易业商品销售统计显示，今年全市食品类实现零售额 2.24亿元同比增长 7.1 13，食品销售呈平稳增长格局。食品销售的增加，促使食品行业产量的增加，从而也推动了食品行业的发展和壮大。 注释： 资料来源 : 李昕 .先进的包装有助于食品行业的技术升级和产业发展 J.专题报道企业创新，2010(7):25-26. 数据来源： 互联网。 资料来源 ：公众健康 ： 21 世纪食品行业必尽责任 J.WTO 经济导刊， 2010(5):68-69
35、. 数据来源： http:/ 数据来源： http:/ 资料来源： 杨玉梅 ， 罗娜 ， 黄建华 .中国食品行业品牌之路 J.经济论丛， 2009:147. 资料来源：张红宇 .我国食品行业安全监管的经济学思考 J.农村经济， 2009： 38-39. 资料来源：张红宇 .我国食品行业安全监管的经济学思考 J.农村经济， 2009： 38-39. 边际效 益：边际效益是经济学中的一个概念，它大体可以这样理解，即一个市场中的经济实体为追求最大的利润，多次进行扩大生产，每一次投资所产生的效益都会与上一次投资产生的效益之间要有一个差，这个差就是边际效益。张红宇 .我国食品行业安全监管的经济学思考 J.农村
